"soybean sauce" 검색결과 41-43 / 43건

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  [식품]발효

  대두 발효식품(1) 한국의 전통 장류장류(醬類 fermented soybean foods)는 간장, 된장, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는 ... 우리나라서는 액젓(까나리멸치새우 등)이, 유럽에서는 멸치소스(anchovy sauce)가 대표적이다.건강 붐에 힘입어 등장한 무염간장은 소디움의 섭취를 줄일 목적으로 만든 것이다. ... , 숙성 햇수에 따라서는 진간장(5년), 중간장(3-4년), 묵은장(1-2년)으로, 사용 원료에 따라서는 한식(콩+Bacillussp.), 일본식(대두+전분+Aspergillus sp

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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  [국제경영학] (주)대상의 아지노모토 대응전략 (영문)

  of red pepper sauce, and soybean paste in international market.the first place in market share of Indonesian ... {Strength.Business stabilization through the steady efforts of reconstructring.MSG. nucleic acid seasoning ... take competitive superiority in marketing strategy.

  리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2002.05.13

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  [전통식품] 고추장산업의 현황과발전

  고추장의 문헌근거고추장(Kochujang, fermented red pepper soybean paste)은 옛날부터우리가정에서 많이 이용되어온 조미료임과 동시에 기호식품이며, 된장류와는 ... 고춧가루와 함께 들어가는전분질로부터 단맛과 콩의 분해산물에 의한 감칠맛 그리고 발효과정 중 생성된유기산과 향기물질이 이상적으로 조화를 이룬 복합 향신료이다.서양에서 사용하고 있는 hot sauce는

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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