"식품 법" 검색결과 601-620 / 59,088건

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  [식품분석학실험]조단백질 함량 측정

  킬달(Kjeldahl) 질소 정량법킬달 질소정량법은 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다1) 분해시료에 진한 황산과 분해촉진제를 가해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 유기물의 ... 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질의 양을 구한다.2. ... 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다.비지의 일반성분 (가식부 100g 당)출처:농식품종합정보시스템영양성분일

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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  조단백질 측정

  정량 방법에는 Kjeldahl 법이 있으며, 식품의 질소량을 측정하여 질소계수인 6.25를 곱하면 조단백질량을 계산할 수 있다. ... (식품공전)Kjeldahl법으로 단백질 정량을 하게 될 때에는 분해, 증류 및 중화, 적정의 방법을 거치게 된다. 분해 시에는로, 반응한다. ... 단백질 정량 방법에는 뷰렛 반응법, BCA법, Bradford 법이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  육안으로 종말점을 판단할 수 있는 경우(등탁도법)도 있으나, 종말점의 검지에는 보통 지시약이 사용되고, 발색지시약(폴하르트 적정), 침전 지시약(모어법) 외에 핌전 적정에 특유한 지시약으로 ... (저나트륨식품)이다. ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다. ... 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다. ... 실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  WTO 한국의 일본산 식품 수입금지조치로 인한 무역 분쟁(DS495) 케이스 요약

  WTO 한국의 일본산 식품 수입금지조치로 인한 무역 분쟁(DS495) 케이스 요약:법적 쟁점을 중심으로목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 주요 쟁점1. SPS 협정 제5.6조 위반 여부가. ... 법 규정회원국은 식품, 음료 또는 사료의 첨가제 사용 승인 또는 오염물질 허용치 설정에 관한 국내제도를 포함한 방제, 검사 및 승인절차의 운영에 있어서 부속서 3의 규정을 준수하며 ... 또한, 방사성핵종의 근본적인 위험성 보다는 식품의 오염 정도를 중요하게 간주하였다.2) 일본 식품의 오염 수준일본 측에서 제출한 데이터를 참고하여 특정 식품의 세슘 검출량이 100bq

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.12

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  오랫동안 믿어왔으며, 18C 니덤이 주장② 생물속생설: 생물은 생물에 의해서만 생겨난다는 것으로 레디가 주장(3) 순수배양 기술① 린트너, 헤세: 한천으로 고체배지 개발② 리스터: 희석법으로 ... 식품미생물과 미래 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야 ... 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품

  방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  침전적정 예비A+

  , 그리고 Volhard법 3가지로 나뉨- 식품분석에서 이용되는 침전법은 질산은(AgNO _{ 3})을 표준용액으로 하여 식염(NaCl)을 정량하는 은 적정법(銀滴定法, argentimetry ... 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCI의 원자비로 존재하는 것은 아님.- 식염을 첨가하지 않은 천연식품에서는 거의 예외 없이 Na < CI 임.- 대부분 식염정량실험은 염소를 정량하여 ... .- 최외각 전자껍질에 전자 1개를 소유한 1족 원소와 반응해 염을 생성.- F, CI, Br, I 등이 있다.- CI-, Br-, I- 는 이온(Ag+)와 반응[4] 식염함량- 식품

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  급간식과 위생관리

  제26조제3항)※ 영양사, 조리사, 취사부：식품위생법 제26조제1항 및 동법 시행규칙 제34조의규정에 의한 건강진단 (장티푸스, 폐결핵, 전염성 피부질환)※ 전체 보육교직원은 1회에 ... 함께 거주하는 자는 연 1회 이상 건강진단 실시- 검진 기관 및 양식 : 신규채용시(채용신체검사서에 따름)※ 보육교사는 비사무직근로자에 해당되어 연 1회 건강검진실시(국민건강보험법시행령 ... 보관할 때는 반드시 완전히 식혀 뚜껑을 덮은 후 냉장 보관- 조리실 및 식품 보관 장소는 항상 청결하게 정리 정돈- 손은 항상 씻고 청결 유지- 식품의 적정 보관 온도를 준수- 자체

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

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  급식위생 및 관계 법규 요점정리(2022)

  급식산업(영리, 비영리)단체급식 (집단급식소)- 비영리, 계속 특정 다수인에게 제공- 식품위생법에 따라 1회 50인 이상- 학교급식, 기숙사, 산업체, 병원 등외식업- 영리, 계속 ... 이상 시 영양사 의무배치병원- 질병치료 및 체력회복 위함사회복지시설- 정신적, 신체적 건강 유지 도모영유아시설- 어린이급식관리지원센터 지원- 100인 이상 시 영양사 의무배치# 식품위생법에 ... 급식대상학교- 초, 중, 고등학교(대학교 제외)- 영양교육 목적, 식생활 지도 등 위함- 1953년 유니세프 구호급식 시작- 1973년 자활급식(빵급식) 실시- 1981년 학교급식법

  시험자료 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2022.04.18

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  2013~2018 식품기사 (2. 식품화학) 기출 개념 정리

  . * colloid ) Tyndall 현상 : 빛 산란으로 빛 통로 보임 Brown 운동 * gel 상의 식품 중 분산질에 따라 - 단백분산질) 족편, 두부, 삶은 달걀 - 전분질분산질 ... 하나 고르기 ③ 단순차이검사 ④ A not A 검사 ⑤ 다표준시료검사 - 특성 차이 검사 ➀ 이점비교검사 : 두 제품 중 특정 특성이 어느게 더 강한지 ② 다시료비교검사 ③ 순위법, ... 평정법 # 관능검사 - 묘사분석법 : 향미프로필, 텍스처프로파일 (정성적 검사) ; 정량묘사분석, 스펙트럼묘사분석, 시간강도묘사분석 틀린보기) 질적묘사분석 - 패널의 종류 : 차이식별패널

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

  식품가공학실험난류의 가공버터스펀지 케이크원리케이크는 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 반죽을 부풀리는 것이 아니라 달걀의 흰자를 거품내면 적은 기포들이 형성되어, 이 기포들은 흰자 ... 별립법과 공립법버터 스펀지케이크의 반죽 방법에는 별립법과 공립법이 있다. ... 별립법은 반죽에 들어가는 달걀을 흰자와 노른자를 따로 분리하여 거품을 올린 후 섞어 사용하는 방법이고, 공립법은 달걀을 흰자와 노른자를 분리하지 않고 전란을 같이 거품을 올려 사용하는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 1월 제정, 공표된 법률 제1007호에 기반하여 1986년 5월 전문개정된 법률 제3823호인 식품위생법을 기반으로 위해식품과 ... 정부산하 식품의약품안전처에서 시행, 관리하는 이 제도는 축산물가공업 뿐만 아니라 식품제조가공업, 건강기능식품제조업 등의 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업 등에 대해 적용하고 ... 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  대장균군 검사(유당부이온법) 실험보고서

  식품미생물학 및 실험(BIOF303001)대장균군 검사(유당부이온법)실험제목 : 대장균군의 검사실험일자 : 2018.05.02실험목적 : 젖당 배지를 이용한 유당부이온법을 통하여 대장균군의 ... 대장균군은 분변오염지표균으로 식품의 오염도를 확인하는데 사용된다. ... & 실험, 홍태희 외, 지구문화사, 333-335쪽식품미생물학 및 실험, 박영현 외, 보문각, 315-325쪽

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2020.09.17

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  식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

  이번 실험을 통해 지난 학기 매운 식품미생물에서 배웠던 내용과 겹치는 부분이 있어서 재미있었고 시료채취법과 수분함량을 구하는 방법을 알 수 있었다. ... 식품부패를 방지하기 위해서라고 한다. 부패미생물이 생존하기 위해서는? ... 총 6개의 칭량용기를 사용해서 3개는 상압 가열 건조법을 다른 3개는 감압 가열 건조법을 이용해 실험을 했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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  현대 식품 가공 현황과 전망

  이러한 소비자의 욕구를 충족시키고 식품의 관능성과 저장성을 더욱더 향상하고자 식품 가공기술도 나날이 발전해왔는데, 기존의 가공법이 가지는 한계를 극복할 수 있는 새로운 가공기술들이 ... 식품 산업에서 광 펄스의 상업적인 이용은 아직까지는 여러 가지 제한을 가지고 있지만, 기타의 비열처리 가공법과 병합처리하는 방법 등으로 그 응용성을 넓히고 있다. ... 최소 가공법은 식품 본래의 신선한 품질을 가능한 한 그대로 유지하면서 안전하게 저장수명을 연장하는 가공 방법을 말하며, 최근 이에 따라 여러 가지 비열처리 기술(non-thermal

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  식품화학실험 보고서 (조회분 정량, 직접회화법)

  ②Ⅰ.목적 및 원리식품 속에는 수분, 조지방, 조단백, 조회분이 있는데 그 중에서 저번시간에는 식품 속 수분량을 측정하는 수분정량을 하였다. ... 회분정량을 위한 회화법에는 직접회화법과 간접회화법이 있는데 이번 실험에서는 직접회화법을 하기로한다. ... 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로, 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 회화하고 남은 재의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라 일정하지 않다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  식품 중 NaCl의 정량

  (Mohr법, Fajans법, Volhard법)-Mohr법 : 본 실험에서 사용할 방법. ... 실험결과*식품 중 NaCl 함량 계산법(%) = V × F × 0.005844 × D × 1/S × 100V : 0.1N AgNO3 용액의 적정소비량의 평균(mL)F : 0.1N AgNO3 ... *침전 적정법(precipitimetry) : 침전생성반응을 이용한 적정법.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  조단백 Kjeldahl(킬달) 정량 식품학 실험 보고서

  실험 목적식품 속 조단백질의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 Kjedahl 질소 정량법을 이용하여 조단백질 정량의 원리를 이해한다. ... (안승요 외, 2010) Kjedahl 질소 정량법은 이러한 단백질의 성질을 이용하여 식품 중의 질소 양을 측정하고, 값에 질소 계수(6.251=100/16)를 곱하여 조단백질의 함량을 ... 그 과정에서 단백질 분해기와 증류장치의 사용법과 올바르게 적정하는 방법을 알아본다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  저염식 식단

  Diet Therapy-저염식 식단작성-√ NaCl의 g, Na mg 환산법▷ Na량을 Nacl량으로 환산할 때Na량 X 2.54 = Nacl량▷ NaCl량을 Na량을 환산할 때Nacl량 ... 243-56 = 187곡류군 단위수 결정 187 / 23 ≒ 8식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군818416800-어육류군식품군교환단위수탄수화물(g ... -생강 -참기름 -카레√ 식이성 나트륨 급원▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물▷ 자연식품에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  타임, PPT, time, 수행평가, 미래, 플래너, 경험, 중학, 학습, to do list, 시간운영, 신학기, 2023, 계획표,

  시간관리법 경제학과 김타임 2022. 10. 021 2 3 4 5 6 목차 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기제목01 제목내용제목제목제목 ... ] 식품영양학 [food and nutrition, 食品營養學 ] ( 두산백과 )제목식생활에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 . ... 식생활에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 .

  ppt테마 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.21

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