"급식 식품영양" 검색결과 61-80 / 4,407건

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  급식위생 및 관계 법규 요점정리(2022)

  - 어린이급식관리지원센터 지원- 100인 이상 시 영양사 의무배치# 식품위생법에 의거 상시 1회 50인 이상 제공시 영양사 배치 ... 급식산업(영리, 비영리)단체급식 (집단급식소)- 비영리, 계속 특정 다수인에게 제공- 식품위생법에 따라 1회 50인 이상- 학교급식, 기숙사, 산업체, 병원 등외식업- 영리, 계속 ... 급식대상학교- 초, 중, 고등학교(대학교 제외)- 영양교육 목적, 식생활 지도 등 위함- 1953년 유니세프 구호급식 시작- 1973년 자활급식(빵급식) 실시- 1981년 학교급식법

  시험자료 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2022.04.18

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식 대상별 유형1) 학교 급식: 성장기 아동에게 영양적인 식사를 제공하며 교육의 일환으로 실시 / 직영 多2) 산업체 급식:(1) 근로자 개인의 영양관리와 건강 유지 목적, 생산성 ... 향상 및 기업 이윤증대(2) 단체급식 시장에서 점유율 가장 높음(3) 급식인원 100인 이상인 집단급식소에 영양사 의무 고용? ... 학교 급식법 시행규칙 제5조 학교급식 식단작성시 고려사항1) 전통 식문화의 계승, 발전 고려2) 다양한 종류의 식품 사용3) 염분, 유지류, 단순당류, 식품첨가물 등 과다사용하지 않을

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  급식관리 매뉴얼- 영양, 위생, 안전, 교육 부분으로 구성하여 제작- 노인복지관 급식 위생관리를 위해 개인위생관리, 식품위생관리, 가열조리, 온도관리, 환경위생, 배달도시락관리 등 ... 채소, 해산물제철식품: 가격이 싸다, 영양가 좋다, 맛이 좋다1) 학교급식2) 유아급식- 씹는 능력과 소화능력의 미숙으로 간식 필요- 1회 점심 2회 감식 (600±60kcal)3) ... 전 조리품질(관능적, 영양적, 미생물적) 유지를 위해 시간대별로 일정량씩 분산조리(시간차조리=batch cooking) 필요▷ 식재료 구매: 원재료부터 가공식품에 이르기까지 다양한

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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  급식관리시 영양사의 역할 및 업무

  영양 상담, 환자 대상으로 한 영양상태 평가, 영양 지원 및 상담 등의 임상 영양 관리, 지역사회 인구를 대상으로 한 영양 관리, 식품위생 감시 및 관리, 영양 기법에 대한 연구 ... 식품의 신선도, 함유 열량 등을 계산하고 섭취 영양소의 양을 분석합니다. 식단에 필요한 양을 산출하여 재료를 구입하고, 재료의 품질 상태 및 조리방법을 확인합니다. ... 등의 역할을 합니다.영양사의 업무 활동 중심영역에는 메뉴관리, 구매관리, 생산관리, 식품안전 및 위생관리, 작업 및 안전관리, 시설 및 설비 관리, 사무관리 및 원가관리가 있습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2020.08.20

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  우수급식 보고서

  저는 첫 번째로 가장 눈에 들어온 분야가 식품&식자재 였습니다, 이 분야는 각 지역의 특산물, 가공식품 등 여러 식품들이 진열되어있습니다.그중에서도 특히 면역력 증진에 도음을 주는 ... 비만 아동이 많은 지금 너무 많은 밥을 먹으면 탄수화물 과다 섭취로 고도비만으로 갈 가능성을 고려하여 학교 급식 시간에 영양사 선생님의 지도로 적정량(1공기/210g)을 섭취하면 탄수화물뿐만 ... 외식산업전의 분야에는식품&식자재,시설&기자재,보건& 위생, 기기서비스.시스템이 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11 | 수정일 2023.04.14

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  급식 목적- 근로자 개인 영양관리와 건강유지- 생산성 향상, 기업의 이윤증대- 근로자에 대한 영양교육과 상담- 원만한 대인관계유지, 복리후생⑶ 병원급식 특징- 다양한 치료식 생산·제공 ... 조리시간 및 조리온도④ 영양 제공량 확인- 단체급식의 특성상 적정한 영양공급 무엇보다 중요⑤ 메뉴표 작성- 급식 : 생산부 → 구매부 → 공급업체(납품업)= 구입명세서, 물품명세서 ... 단체급식의 개념 → 비상업적 급식: 비영리를 목적으로 특정 다수에게 지속적 식사 제공- 식품위생법 제2조: “집단급식소”영리 목적x 특정 다수 계속 음식물 공급2.

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  단체급식 요점정리 1/2

  학교급식 식단표에는 알레르기 유발식품에 대해서도 의무적으로 표시급식관리를 위한 메뉴표는 끼니별 음식명 외에 각 음식을 구성하는 식재료명 / 1인 기준의 식재료량 / 주요 영양량 분석 ... 고기 생선 달걀 콩류 : 100kcal ( 달걀 60g / 육류 40g / 가공식품 30g )? ... 식품군의 분류 : 곡류 / 고기 생선 달걀 콩류 / 채소류 / 과일류 / 우유 유제품류 / 유지 당류 로 6가지 군?

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  [운영계획서] 식품 안전 및 영양식생활 교육 운영계획

  영역별 교육내용학교급식 홍보, 영양교육상담실 이용 안내 교직원, 학생, 학부모 3월식품위생, 급식 안전, 봄철식중독 예방 교육 전교생 4월위생적인 배식 관리, 식사 예절 등 급식지도 ... 학교 홈페이지, 가정통신문, 급식 게시판, 영양상담 게시판 등을 활용하여 학생 지도 효과를 높이고 가정과 연계한 교육이 함께 이루어지도록 한다.? 식품 안전 및 영양 ? ... 식품 안전 및 영양?식생활 교육 운영계획1. 목적? 자기 건강관리 및 올바른 식사 선택 능력을 배양하도록 하여 영양 관련 질병을 예방한다.? 식품 안전 및 영양 ?

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.15

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  급식경영학 급식기업의 사회적책임 보고서

  그리고 식품 기부, 무료 급식, 사랑의 밥 차 등 급식기업의 주요사업과 연계된 봉사활동도 지속적으로 진행한다면 기업이 긍정적 평가를 받을 뿐만 아니라 더 나은 사회를 만드는데 앞장설 ... 급식경영자는 학생, 학부모, 급식종사원, 교직원, 회사원, 서비스를 제공받는 기업 간에 이해가 상충되면 조정을 해야 하며 영양증진을 최우선 목표로 하고 위생관리를 철저히 하여 건강한 ... 급식쓰레기 처리를 친환경적으로 하고 잔반과 잔식을 최소화하기 위해서 새로운 메뉴와 조리법 개발, 영양교육 실시, 만족도 조사를 한다면 환경오염을 방지할 수 있을 것입니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  [요청자료] 식품 안전 및 영양 식생활 교육 추진 계획서입니다.

  학교급식 안내, 영양교육상담실 이용 안내3월교직원학부모전교생올바른 식생활 습관 형성을 위한 식생활 관리? 식품위생, 급식 안전, 식중독 예방 교육? ... 식품 안전 및 영양 식생활 교육 추진 계획추진부서행정실실장○○○담당○○○목적?학교급식을 교육의 일환으로 운영하여 학생 평생 건강 기틀을 마련한다.? ... 영양소와 체내기능 교육연중전교생식품 안전 및 식품선택? 기호식품 및 부정 불량 식품의 안전과 영양교육?

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.05

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  단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)

  . ( 사진1 참고 )< 사진 1> 군대 급식 단가에 대한 식품영양학 이미숙 박사의 의견위탁으로 운영되고 있는 급식소도 있으며, 품질향상을 위해 2002년 부터는 영양사가 배치되었고 ... 급식 식단 구성2.5 구성식단의 영양분석및 식단 구성의 이유2.6. 레시피2.7. 식단가 계산3. ... 하루 세끼 부대 내에서 이루어지는 군대 급식은 군인들에게 건강과 영양에 직결되는 아주 중요한 사항이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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  식품위생법규

  집단급식소의 운영일지 작성e. 종업원에 대한 영양 지도 및 식품위생교육20. 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사에 대한 교육 내용은? (5점)a. 식품위생법령 및 시책b. ... 영양사의 직무는? (5점)a. 집단급식소에서의 식단 작성, 검식(檢食) 및 배식관리b. 구매식품의 검수(檢受) 및 관리c. 급식시설의 위생적 관리d. ... 영양사를 두고 있는 경우 영양사가 집단급식소의 위생관리를 위하여 요청하는 사항에 대하여는 정당한 사유가 없으면 따를 것28.

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

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  외식산업 인터넷마케팅 보고서

  급식 마케터들은 인터넷 비즈니스 글로벌화 시장을 대상으로 마케팅 할 경우 국제적인 가격체제를 도입하고 자사의 급식 식품, 판촉, 고객사 상담, 제안, PT, 사업장 계약 등의 업무 ... 사업장을 운영하는 영양사들이 식단을 작성할 때 메뉴명을 검색하지 않고 ‘여름철 보양식’, ‘소화 잘 되는 음식’ 등만 검색해도 원재료와 메뉴 설명을 조합해 다양한 메뉴를 제시할 수 ... 무선통신 기반의 중심온도계와 염도계로 식품의 중심온도와 염도 정보를 알 수 있도록 하였으며 자동으로 식품의 온도 정보를 전송하고 저장하며 스마트 메뉴 보드에 이는 자동으로 표시됩니다

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20

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  단체급식 관련 뉴스와 시장조사

  식품위생법 제52조에 따라 1회 급식인원 100명 미만의 산업체는 영양사를 배치할 의무가 없어 경기도 도내 노인주거복지시설 108곳 중 급식을 운영하는 곳은 92곳이며 이 중 69곳이 ... 영양사가 근무하지 않는 것으로 나타났다. ... 식약처에서는 대다수의 소규모 복지시설은 영양사 부족으로 어려움을 겪고 있어 사회복지급식관리센터의 인력 지원이 큰 도움이 된다고 하지만 사업 예산이 적어 현실적으로 확장이 어려운 상태라고

  방송통신대 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  바람직한 급식운영계획,바람직한 식단계획

  따라서 조리법이나 하나의 식품군에 치중하지 않고 영양소가 고루 포함되도록 해야 한다.3) 유아의 음식에 대한 선호도를 높이기 위한 요소① 음식의 색의 조화를 고려한 급식 계획이 이루어져야 ... 유아교육기관에서의 급식을 통해 유아들에게 편식이나 잘못된 습관을 교정해주고 합리적인 영양섭취와 바람직한 식생활 습관을 길러주어야 한다.1) 바람직한 급식운영계획유아교육기관에서는 급식을 ... 특히 단백질, 철분,칼슘, 비타민 C는 유아들에게 결핍되기 쉬운 영양소이기에 곡류 및 전분류, 채소류,과일류, 단백질류, 우유 및 유제품, 유지, 견과 및 당류 등의 6가지 식품군의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14

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  [학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

  식품구입 및 검수4. 조리지도 및 검식5. 일반 관리6. 영양 관리7. 급식비 예산8. 학교우유급식 실시에 관한 사항Ⅲ. 학교급식 위생 및 안전관리 계획1. ... 교직원 연수,학교홈페이지 게재,급식식단표를 활용한 영양교육지 가정발송학생, 학부모교직원10월- 나트륨 저감화 교육- 식품 첨가물이란? ... - 트랜스지방에 대하여 알고 싶어요- 올바른 지방 섭취법학교홈페이지 게재급식식단표를 활용한 영양교육지 가정발송,학생, 학부모12.2월- 우리가 자주 먹는 식품의 열량알아보기- 영양표시제

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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  영양사 6장 급식관리

  및 조리종사자들의 분변검사 시행- 가열조리 한 식품만을 신속히 급식? ... 식단(메뉴) 작성- 순서 : 급여영양량 결정→3식의 영양량 배분→주식과 부식의 결정→식량구성 결정→미70%- 군대급식 : 90~100%? ... 급식관리 업무 범위- 영양관리(메뉴관리) : 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴 평가- 구매관리 : 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리- 생산관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  단체급식 파트 요약정리

  필요에 따라 1인분량에 대한 영양가 및 원가를 첨가하기도 한다.적온급식적온으로 식사를 제공하는 것은 고객의 만족도는 물론, 잔반율 감소에도 중요한 역할을 한다.조리가 완료된 식품은 ... 표준레시피급식소에서는 메뉴가 상품의 역할을 한다. 단체급식에서는 질, 양, 원가, 시간을 효율적으로 조절하기 위한 수단으로써 급식소의 상황에 맞는 표준레시피를 사용하고 있다. ... *적온급식을 위해서는 계절, 기온에 의한 온도 조건, 식기류의 종류, 배식방법 등 고려해야함**음식에 따른 적정온도*찌개 85밥 80국, 음용수, 차 65 *음용수, 차 :100도까지

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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  청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 3식 식단(원가와 칼로리포함)

  이제 집에서 밥을먹거나 학교에서 급식을먹을때 원가가 얼마나 할것인지 영양소는 어떤지 칼로리는 어떨지 생각하면서 먹어야겠다. ... 뉴스에서 그렇게 말하는 치솟는 물가에대해 실감하는 기회가 된것같고 급식에대해 더 많이 생각하게된 기회가된것같다. ... 1마리 2400원오징어1마리 4200원홍합 100g 1100원된장 850g 9300원도토리묵 400g 2780원식재료가격출처 http://www.emart.com*결론되도록 균형있는 영양소

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  영양사 국가고시 전체범위 요약정리

  시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2020.12.25

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