"난류의 조리" 검색결과 61-80 / 572건

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  지역사회간호학, 식중독 오마하간호진단 2개

  사람 간 감염 등 ‘식품 외 요인’이 54건(1,542명), ‘김치류’ 34건(3,111명) ‘육류(돼지)’ 27건(1,382명) 순으로 식중독 보고가 많다.- 에서 난류 및 그 가공품의 ... 식중독 발생유형별 - 에서 2014년부터 2019년까지 5년간 식중독 발생유형별로 보면, ‘생선회류’에 의한 식중독이 149건(896명)으로 가장 많았으며, 조리과정? ... 음식점 위생등급제- 항목(음식점 환경, 조리기구 청결, 음식보관, 유통기한, 직원 개인위생)에대한 점수를 매겼을 때 1등급을 받은 음식점이 80%이상이 된다.수행계획수행내용1.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.16

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  냉장 · 냉동상태로 유통되는 제품 거래명세서에 표기 난류 세척 · 코팅과정을 거친 제품 ( 등급 판정란 권장 ) ※ 가능한 냉소 (0~15℃) 에서 보관 · 유통 위생란 축산법 제 ... 입고 - 조리장으로 간 품목 : 바로 전처리 작업하기 - 온도관리가 필요한 것 : 냉장 및 냉동고 - 포장품목 : 외부포장 제거 후 조리실로 반입 - 검수가 끝난 물품을 창고에서 ... 반품 절차와 규칙을 만들어 기록으로 남기고 보고한다 . ② 물품의 인수 또는 반품③ 인수한 물품의 입고 ③ 검수가 끝난 식재료는 수령 즉시 냉장 및 냉동고 , 실온 창고 , 조리장으로

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  살모넬라 장염 case study(간호진단 체액부족위험성)

  2차 오염- 저온, 냉동, 건조 상태에 강하여 6~9월에 가장 많이 발생- 중요 오염원: 개, 고양이 등 애완동물, 녹색 거북이- 원인 식품: 식육, 메추리알, 계란 등의 난류③ ... 장소를 분리- 기저귀를 간 후 바로 밀봉하여 폐기▶ 음식- 오염된 음식, 물 섭취하지 않기- 잘 익혀먹기- 어패류, 육류는 냉장 보관- 생굴 등: 85℃ 이상에서 1분 이상 가열조리 ... (Astrovirus)2) 세균① 대장균(E. coli)② 살모넬라균(salmonella)- 저온 사균(65~65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸- 가열이 충분하지 목했거나 조리식품의

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.06 | 수정일 2023.08.03

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  아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

  계란/우유 주의식품 소개계란알레르기- 난류 : 계란, 메추리알, 오리알, 거위알 등- 제과, 제빵류 : 도넛, 케이크, 와플, 머랭, 커스타드- 면류 : 파스타, 쌀국수, 라면 등- ... .- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니라 어린이들이 자주 먹는 제과, 제빵, 햄버거, 피자 등을 조리

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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  생활과건강 ) 75세 박 씨가 식사 도중 얼굴이 붉어지면서 안절부절못하고 있다. 함께 식사하던 가족은 박 씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조

  조리를 여러 번 할수록 당 지수가 높아지므로 주의해야 한다고 생각한다. 또한, 포만감이 높은 음식을 먹을 것이다. ... 근육량을 일정하게 유지하기 위해서 육류, 생선류, 어패류, 난류, 가금류, 콩류 등의 어육류군. 식품을 끼니마다 섭취할 것이다. 또한, 채소류 섭취도 매우 신경을 쓸 계획이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.08

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  [지금까지 이런 정리는 없었다!] 세균성 식중독 완벽정리

  운동성통성혐기성발육 최적: 37℃, pH 7.0~8.010℃ 이하에서는 거의 생장×감염원살모넬라 병원균에 오염된 식품(전파: 쥐, 개, 파리, 바퀴, 닭, 집오리, 칠면조 등)원인식품육류, 난류 ... 황색포도상구균을 사멸 가능독소 생성 후 가열처리는 예방 의미 없음화농소(외상을 입은 피부)가 있는 조리자는 조리X조리된 식품은 즉석 처리, 저온보존기구 및 식품 멸균원인균Clostridium ... 화학물질을 계속 섭취하여 나타나는 만성적인 경우도 포함)구분세균성바이러스성원충성자연독화학성원인균감염형독소형복합형공기, 접촉, 물-동물성식물성곰팡이독소고의, 오용첨가제조, 가공 저장 중조리기구

  시험자료 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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  건강과 영양(식사요법의 개요)

  곡류, 기름을 사용한 곡류밀가루 음식: 토스트, 카스텔라 등라면, 짜장면, 스파게티(유지가 많이 들어간 음식-튀긴 것)육어류: 살코기, 기름이 적은 흰살생선결합조직이 많은 질긴 부위난류 ... : 소화, 흡수되기 쉬운 식품으로 선택함환자의 식품기호에 맞게 식단을 다양하게 함식사는 안전하고 위생적으로 조리하며 자극없게 제공함1) 질환에 따라 개개인에게 맞는 균형식을 제공치료식은 ... 기본원칙환자의 질병상태에 따라서 영양소 필요량을 변화시킴개별환자의 적응: 질환에 라 개개인에게 맞는 균형식을 제공함열량과 특정 영양소의 조절: 질병과 상태에 따라 조정함식품의 선택과 조리

  시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  ICP 분석법을 이용한 멸치와 우유, 칼슘 우유의 무기원소 정량

  또한 멸치는 플랑크톤 식성으로 산란, 성장 적정수온이 23℃ 이상인 난류성이며, 표층 및 중층의 연안을 회유하는 회유어로 군유하는 성질이 있다(1). ... 이와 같은 생태적 특성을 가진 멸치는 예로부터 젓갈, 액젓, 자건품과 같은 전통 수산식품과 여러 가지 조리식품과 같은 다양한 식품의 원료로 이용되고 있다(1). ... 멸치 육수는 멸치를 우리는 조리를 거치기 때문에 칼슘 성분이 완전히 용출되지 않아 칼슘 함량이 낮은 것으로 생각되고, 멸치를 우리는 방법과 시간에 따라서도 칼슘 함량이 다를 것이라고

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  슬로푸드와 건강

  식이섬유 감소건강 측면대량 조리에 따른 식중독 발생 위험 증가고지혈증, 비만, 고혈압, 당뇨병 등 만성질환 위험 증가문화? ... 증가시키기 위해 사용하는 물질을 상승제라고 한다.상승제는 산화과정에서 촉매로 작용하는 금속이온을 불활성화시킴으로써 산화방지제의 효과를증진시켜 준다.피막제수화 구 과일이나 채소, 난류의 ... 축적1980년대 이후식품소비의 전체적인 증가, 정력 내지 보신음식의 선호,비만의 문제가족 차원가족 공동 식사 전통의 약화, 주부들의 음식 담당 전통의 약화, 인스턴트 식품의 남용,전통조리법의

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.30

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  (식생활과문화 1학년) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).

  우선 지형적으로 우리나라는 삼면이 바다로 이루어져 있고 한류와 난류를 모두 가지고 있으며, 산과 평지가 골고루 발달된 육지를 가지고 있다. ... 이러한 모든 여건은 다양한 재료와 조리법, 저장법 등의 발달을 가져 올 수 있었으며, 이는 식생활 문화의 다양한 발달에 큰 영향을 주었다.다양한 음식의 발달은 여러 가지 재료와 요리

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.19

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  A+여성간호학 C-SEC(제왕절개)간호과정(case study) (간호진단5개 및 간호과정3개)

  철분이 많이 함유된 음식을 교육하고 섭취를 권장한다.- 붉은 육류, 난류, 녹황색 채소, 우유, 간, 콩류 등- 비타민 C가 많은 과일9. ... : 조리원분만교육유뮤: 호흡법, 이완법, 맛사지, 연상: 12:20신생아 상태성별: ■ 남아여아 체중 3.01 Kg태변착색: ■ 무유 (양수만 착색(Ⅰ),태아 태변 흡입(Ⅱ), 손톱까지 ... 해당없음해당있음: 관계 및 병력내역입원력 및 수술력해당없음■ 해당있음: 입원기간 : 병명수술일자 및 수술명 : 2017.05.27. c/s기타수유계획: 모유영양/인공영양/혼합영양산후조리계획

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.20

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  아동간호학 실습 - 식품알레르기 시나리오&간호과정(영양 불균형)

  .- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니라 어린이들이 자주 먹는 제과, 제빵, 햄버거, 피자 등을 조리 ... 교차반응이 있을 수 있으므로 이를 확인한다.② 2023. 03. 21) 대상자와 보호자에게 우유와 계란의 대체식품 종류에 대해 교육하였다.계란 알레르기와 우유 알레르기의 주의식품 소개- 난류

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.15

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  식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

  그러한 식품에는 우유, 난류, 땅콩, 밀, 대두, 메밀, 고등어, 게, 복숭아, 토마토, 돼지고기, 새우, 아황산염 등이 포함된다. ... 또한, 알레르기 유발 식품이 사용된 조리기구나 용기 등을 통해 식품 알레르기가 발생할 수 있으므로, 이러한 점도 반드시 확인해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  보통 라면은 면과 분말스프가 함께 포장되어 끓는 물에 3분 정도 스프와 함께 끓이면 조리되는 것이다. (3) 라면의 영양성분 1회 제공량당 함량 열량 505kcal 탄수화물 81g ... 한편, 우유와 유제품의 지방질은 gerber법이나 rose-gottlieb법이 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 산분해하여 액상이 되게 한 후 rose-gottlieb법을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  이러한 같은 난류가 가장 많고 이러한 식품들의 경우 다양한 조리를 통하여 상대적으로 많은 섭취가 나타나고 있어서 식중독에 주의해야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  식생활과 건강 중간고사 타이핑 , 요약 자료

  조리식품-조리된 식품은 섭취하기 직 전의 상태이기 때문에 항상 보관에 주의하여야 함-취급시 주의사항·조리된식품의 경우 조리전의 식품관 혼합하여 보관하지 말 것·섭취시에 되도록 재가열하여 ... 제조가공한 식품으로서 다른 식품의 원료로 사용되는 것·밀가루, 설탕, 마늘, 간장-“알러지 유발”경고 표시-식품등의표시기준에 근거하여 한국인에게 알러지를 유발하는 것으로 알려져있는 난류 ... 원재료/성분명 및 함량-원재료·식품 등의 제조가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종제품 내에 들어있는 것-성분·제품에 따로 첨가하는 단일물질 혹인 원재료를 구성하는 단일물질로서 최종제품에

  시험자료 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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  2023년 운영안내서

  증상대체식품구 분식품 알레르기를유발하기 쉬운 식품대체식품곡류메밀, 밀(빵, 과자, 국수)보리,쌀,오트밀,옥수수,당면,쌀,떡 등두류대두(두유, 두부)참치,치즈,고등어,소고기,돼지고기 등난류달걀 ... 위생소독건조기 및 자외선 살균 소독기 등 철저한 위생 관리살균 소독기위생교육조리교육조리 종사원 위생교육 및 조리교육을 통해 급식 위생, 조리실 위생 관리를 정기적으로 점검식품위생법2 ... ) 급식과정발주검수조리운반 및 배식세척급간식에 필요한 물품은 전산발주 또는 직접 구매물품의 신선도,품질, 수량, 유통기한, 상태 등 발주한 내용과 동일한지 확인조리를 위하여다듬기,

  서식 | 43페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.01.02

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  [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

  세 번째, 퓨란은 무색의 휘발성 액체로서, 식품제조나 조리과정에서 식품이 갈색으로 변할 때 중간반응물로 생성된다. ... 식품 알레르기 표시대상은 난류(가금류에 한함), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류(이를 첨가해 최종제품에 이산화황으로 10

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 24시간 회상법 [영양판정 및 실습]

  섭취한 것 : [비타민A]충분섭취량 미만으로 섭취한 것 : [비타민D, 비타민E, 비타민K]○ 비타민A을(를) 부족하게 섭취할 경우의 증상 : 야맹증, 안구 건조고기, 닭고기, 난류 ... 조리방법, 가공식품의 상표명, 섭취 장소와 시간, 비타민·무기질 등 영양보충제 복용에 대해서도 자세히 조사한다.식이섭취에 대한 기억은 하루나 이틀 이상이면 사라지기 때문에 조사시점에서 ... 캔프로에서는 이미 카레라이스라는 음식의 정보에는 당근이 들어가 있다고 저장되어있기 때문에 카레라이스를 먹었으면 당근도 같이 먹은 결과가 되는 것이다.심지어는 들어가는 양파의 양, 조리할

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [세계식생활과 문화] 프랑스의 식문화 조별과제 PPT & 발표자료

  대표음식 - 프랑스의 식문화국가정보세계식생활과 문화 프랑스 프랑스 = 북유럽 + 남유럽 → 다양한 채소 재배 가능 육각형의 국토 , 삼면 바다 → 북해의 한류 해산물 → 지중해의 난류 ... 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화 “ 달팽이 ” 또는 “ 나사모양 ” 포도 농사를 망쳐놓은 달팽이를 박멸 → 달팽이 요리가 발달 → 굽기 , 볶기 , 끓이기 등 다양한 조리법세계식생활과

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.08.30

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