"냉동생지란" 검색결과 61-80 / 395건

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  식품 유통업 실전 사업계획 보고서 / 실제 현직에서 사용되는 사업계획 양식 입니다. 큰 틀은 완성되어 있으며 디테일한 부분만 수정하여 사용하시면 됩니다.

  냉동생지 특화 상품 아우어 베이커리 블루 보틀 쟈니 덤플링 필수 장보기 상품 쌈 .

  서식 | 9페이지 | 2,200원 | 등록일 2021.07.19

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  떡 제조,판매업체 (프랜차이즈와 대형떡공장 형태) 창업 사업계획서

  이러한 냉동생지 개념을 떡에 응용하여 매장에서는 모양을 만들기 어려운 떡을 손쉽게 만들 수 있도록 한다.냉동생지 생산의 장단점5. 생산공정장점단점1. ... 해동, 조리 등의 과정이 필요㈜ 우리동네 떡방앗간..PAGE:27예 ) 파리바게뜨국내 최초 냉동생지 공급, ‘베이크 오프 시스템’ 도입파리바게뜨는 냉동생지를 이용한 ‘매장에서 빵을 ... 생산을 용이하게 하는 냉동생지(生地)의 사용이 보편화 되어 왔다.

  리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.08.29

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  파리바케트 기업분석

  BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보 ... BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송된 냉동생지를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들에게는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보해주는 혁신적인 시스템으로서, 파리크라상이 ... 반죽의 도입완제품이 아닌 시트 상태의 제품인 냉동 생지(밀가루 반죽)를 제공함으로써 생산자의 취향과 기술 및 소비자의 요구에 따라 여러상화한 녹색의 심볼은 매일 매일의뜻을 지닌 로고로써

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2020.11.18

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  HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심

  30~40%의 가수를 하며 경도 10~50ppm 정도의 물이 좋으며 양질의 연수일수록 식감이 좋아진다.⑤ 소금정제염보다는 보통염 이하의 종류를 사용하는 것이 바람직하며 염이 반죽 생지에 ... 제조공정도 ( 냉동만두 HACCP의 효과적인 검증방법)▶ 공정별 가공방법▶ 냉동만두 제조공정1. ... 냉동전의 육의 품질이 상등급일때에는 육세포의 활성이 높기 때 문에 형태적 복원이 충분히 가능하므로 냉동전의 육질이 품질을 절대적으 로 좌우한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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  파리바게트vs뚜레쥬르

  Capacity)*전략분석재고관리(Capacity)*3.전략분석유통관리(Channel)*3.전략분석인력관리(Work force)*3.전략분석파리바게트 4P*가맹본부를 통해 제공받은 냉동생지를 ... 공정 후 이동 시뮬레이션31매장 생산 공정 시설계산대커피제조빙과류 진열대카페테리아출입구제품진열대매장생산매장생산제품진열대우유 및 샌드위치뚜레쥬르뚜레주르에서 이용하는 생지의 공정 후 ... 카페테리아매장생산진열대매장생산진열대매장생산진열대매장생산진열대매장생산진열대제품진열대(케잌 류)제품 진열대(샌드위치 류)제품진열대(우유및 식음료)계산대제품진열대매장 생산 공정 시설매장 생산 공정 시설파리바게트파리바게트에서 이용하는 생지의

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.23

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  파리바게트 기업분석과 SWOT분석 & 파리바게트 마케팅사례연구 & 파리바게트 향후 새로운전략 제안

  .- 냉동생지에 대한 관심집중과 시장냉동생지에 대한 관심국내에 냉동생지가 처음소개된 것은 1980년대 [바로방] 이라는 제과점에서 패스츄리와 모카빵 등 일부제품에 냉동생지를 적용하였고 ... 양산업체 최초로는 기린식품에서 [크라상트리] 라는 브랜드로 6~8가지 냉동생지(패스츄리류)를 만들었다.그러나 냉동생지에 대해 크게 관심을 갖고 시장이 확대 된 것은 프랜차이즈 베이커리가 ... 파리크라상 역시 패스츄리 등 냉동생지를 자사 프랜차이즈에 공급하여 왔으며 1990년대 중기부터 프랜차이즈 베이커리 시장에 참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 모든 빵을 100% 냉동생지로

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.29

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  냉동반죽법의 정의및 정리

  (제빵공정 중 어느 단계에서 냉동하는가에 따라 반죽냉동, 발효 후 냉동, 성형 후 냉동, 반제품 냉동, 완제품 냉동, 완제품 냉동 등으로 분류한다.)- 역사 : 1930년대 미국에서 ... 굽기비냉동반죽보다 다소 낮은 온도에서 굽는다.☆ 냉동반죽의 종류① 분할냉동반죽: 반죽의 믹싱을 끝낸 상태에서 분할 혹은 둥글리기를 하여 냉동시킨 제품으로 냉동장해를 최소화할 수 있고 ... 17~-22℃ 냉동고에 저장한다. 냉동기간이 12주 이상이 되면 반죽은 냉동장해를 입어 글루텐 파괴로 해동?발효?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.06

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  파리바게트 유통

  발효 억제 시킨 생지 를 각 가맹점에 공급하여 매장에서 오븐에 구워 바로 판매대에 진열할 수 있도록 하는 시스템 기업소개유통구조 환경분석 Bake-off 시스템 2 반죽제조 굽 기 ... 원재료 수입 Bake-off 시스템 P ar-baking 시스템 물류 시스템 SPC 에서 원재료 수입 각 계열사로 배포 배포된 재료 각 지점으로 배송 본사 자체 생산공장에서 생산한 생지를 ... 가맹점에서 직접 구움 Bake-off 시스템의 연장선상 , 발효가 완료된 제품을 절반가량 구워 이를 급속 냉동 쿨 팩 시스템 디지털 피킹 시스템 1 일 2 회 배송 체계 유통구조

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.23

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  국제운송과 지연전략

  따라서, 파리바게트에서는 빵의 제품화 직전 단계인 ‘냉동 생지’ 단계로 제품을 매장에 공급하였으며, 빵 제품의 완성을 뒤로 지연시켰다. ... 그리고 각 매장에서는 고객의 주문이 들어오면 그 때서야 ‘냉동 생지’를 이용하여 제품화를 완료하는 방법을 사용하였다.한편, Dell 컴퓨터의 경우 모듈화를 사용한 대표적인 예시이다.A

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.22

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  파리바게트 마케팅 4P,STP,SWOT분석

  따라서 파리바게뜨는 타 F/C 업체와는 달리 본사 생산 제품은 아침에, 냉동생지는 오후에 배송하는 1일 2회 배송 체계를 갖추고 있다. ... BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송 된 냉동생지를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들께는 갓구운 신선한 빵을, 가맹점 주에게는 높은 마진을 확보해주는 혁신적인 시스템이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2018.09.26

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  베이커리 전문점(빵집 케이크집 마카롱집 등등 각 전문점도 상관없음) 방문기(프랜차이즈 제외)

  베이커리 전문점 분석1) 판매 제품빵류 시장은 크게 제과점에서 직접 만들거나 공장에서 생산된 냉동 생지 등을 구워 파는 베이커리 빵과 공장에서 완제품으로 생산되는 양산 빵으로 나누어지는데 ... 전문점이다.베이커리 빵은 식품공전 기준, 밀가루 또는 기타 곡분, 설탕, 유지, 계란 등을 주원료로 하여 이를 발효시키거나 발효하지 않고 반죽한 것 또는 크림, 계란 등을 주원료로 하여 반죽하여 냉동한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.31

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  감자 전분의 첨가가 냉동 반죽에 미치는 영향

  한국식품영양학회 정은자, 서정숙, 방병호

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  파리바게트 마케팅사례

  브랜드간 차별화 부족 ▪제품의 변형 증가 ▪온라인주문제도 비활성화 ▪ 리모델링 비용으로 가맹주의 부담증가 (2) Weakness▪지배기업의 가능성 ▪ 자영점 - 기술인력 수급 어려움 ▪냉동생지 ... 이원화 제휴카드로 가격 경쟁 우위 2 ) Price1 일 2 회 배송 체계 정보시스템 , 자동화 투자 물류거점 확보 , ERP, POSE 도입 차량당 적재효율 증대 생산제품 : 오전 냉동생지 ... 얹은 육송빵 ) - 중국 현지인의 입맛에 맞춘 메뉴 - 현지 제빵사 양성“ 고급화 전략 ” 고급화된 쇼 케이스 , 인테리어 케이크 가격이 우리 돈 3 만 ~5 만원(3) 후각마케팅냉동반죽을

  리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.01.16 | 수정일 2018.04.04

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  주요기업의 조직구조 분석

  이강훈사원수: 3,052명 재직중매출액: 2조 501억 9,192만원산업; (업종)면류, 마카로니 및 유사식품 제조업주요사업; 라면,마요네즈,카레,스프,당면,소오스,토마토케첩,마가린,냉동생지

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.09.13

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  [간호관리학]보건관리자(선임기준, 직무, 역할조사 및 사례조사)

  보건관리자별 직무내용직무내용의사간호사산업위생지도사(환경관리기사)1. 건강위험성의 확인1) 건강장해를 위한 직업관리?2) 전체환기장치 및 국소배기장치 점검? ... 사례“[이달의 보건관리자]최혜수 CJ제일제당 인천냉동 식품공장 보건관리자“ 2018.06.02최혜수 보건관리자는 2014년 9월 씨제이 제일제당 인천냉동식품공장 첫 보건관리자로 입사했다.만두와 ... 조리제품을 생산하는 씨제이 제일제당 인천냉동식품공장에는 총 440여명(공장 180명 협력업체 260명)의 근로자가 일하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07

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  파리바게뜨 마케팅,파리바게뜨 PB의 기업,파리바게뜨 PB의 산업,파리바게뜨 SWOT분석,파리바게뜨 PB의 STP분석

  경기도 성남시 소재 ) 회사사훈 공익성의 사명감 , 국민민복에 기여 , 인화단결 책임완수 경영방침 창의적 도전PB 회사연혁 1986 년 ㈜ 파리크라상 설립 1988 년 국내 최초 냉동생지 ... 이것을 이용한 유통 방식을 채택하고 있다 .경쟁사 ( 뚜레쥬르 ) 강점 냉동반죽기술을 통한 제품의 신선도 유지 및 인건비절감과 시간절약 .

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.04

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  파리바게트 전략

  따라서 파리바게뜨는 타 F/C 업체와는 달리 본사 생산 제품은 아침에, 냉동생지는 오후에 배송하는 1일 2회 배송 체계를 갖추고 있다. ... 직원 혜택 등에 관한 사항은 궁극적으로 소비자의 만족으로 이루어져 제품 매출 증가에 큰 영향을 끼치게 되므로 이를 소홀히 해서는 안 된다.1) 1일 2회 배송 체계생산제품은 오전에 냉동생지는 ... 제휴카드를 통해 다양한 적립과 할인 가능- 신선도, 맛, 고급스러운 인테리어- 온라인 커뮤니티 활성화- 철저한 가맹점관리- 외국 선진기술 도입, 차별화된 기술력: 최신 시설에 의한 냉동

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.10

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  편의점 즉석빵집, 후레쉬베이커리 시장조사

  ) 전화 리서치 : 조사 5 곳 2 곳 구비 ( 판매중인 점포는 없음 )성남 SIS 2 점포 강남 SIS 1 점포 분당 SIS 1 점포 파 주 SIS 1 점포 베이커리특화점 TM 냉동생지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.16

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  [ 파리바게트 마케팅사례 PPT ] 파리바게트 기업현황과 마케팅전략과 글로벌전략(중국,미국)사례분석및 파리바게트 향후추천전략 제언

  8본사에서반제품인 지를공급받아 매장에서 오븐으로 구워내는방식독립 제과점 방식오븐후레쉬 방식오븐후레쉬 방식완제품보급 방식신라명과 38%, 크라운 베이커리 50%,뚜레주르65% 이 상을 냉동생지를 ... 그러나 치밀한 마케팅 전략과 과감한 투자로 해를 거듭할수록 가맹점이 늘어났고 1997년 베이커리업계 1위 브랜드로 올라섰다.파리바게트는 냉동생지를 이용한 ‘매장에서 빵을 굽지 않는’ ... 파리바게트 SWOT분석..PAGE:12점포 운영력, 효율적 영업전략제품 개발력, 다양한 제품 종류높은 선점효과, 브랜드 파워완제품 30~40%, 인건비 감소제휴, 포인트카드 유효성냉동생지

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.11.11

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  뚜레쥬르 브랜드분석과 SWOT분석 뚜레쥬르 마케팅 STP, 7P전략분석 뚜레쥬르 향후 마케팅전략 제안

  브랜드 인지도가 높고 자체 냉동생지 공장까지 갖춘 CJ의 지원으로 홍보 효과를 극대화한다.⒝ S-T 전략 : 베이커리 카페 브랜드가 늘어남에 따라 경쟁이 심화되었다. ... 공장을 모두 건립하여 이름에 걸맞도록 매일 매장에서 직접 구운 신선한 빵을 제공할 수 있도록 냉동 생지를 유작하면서 빵은 무조건 몸에 좋지 않다는 편견을 깨고 건강을 지킬 수 있는 ... 이외에 파리크라상과 파리바게트는 대부분 냉동생지를 이용하고 있다.CJ푸드빌의 가장 큰 세 가지의 베이커리 프랜차이즈 브랜드는 직영으로 운영되고 있는 뚜레쥬르, 가맹으로 운영되고 있는

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.07.30

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