"냉동생지란" 검색결과 121-140 / 395건

• 

  뚜레쥬르

  모든 빵을 100% 냉동생지로 취급하는 가맹사업을 시작하면서 국내 관련업계에 냉동생지에 대한 관심과 기술개발을 증폭시켰다.이렇게 국내 냉동생지의 역사는 제빵 선진국인 일본, 유럽에 ... 가맹점에 공급하였으며 파리크라상 역시 패스츄리 등 냉동생지를 자사 프랜차이즈에 공급하여 왔으며 1990년대 중기부터 프랜차이즈 베이커리 시장에 참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 ... 비해 늦게 소개되었지만 2000년대에는 국내 프랜차이즈 베이커리 업계 및 할인점 인스토어 베이커리에서는 자사별로 차별화 된 기술로 냉동생지를 제조하고 있으며 판매 비중은 매년 증가

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  모의주식투자

  코스트코 납품으로 시작된 냉동생지 해외 수출이 올해는 대만 코스트코 등으로 확대 되면서 총 100만불 규모의 냉동생지가 수출 될 것 으로 예상하고 있다“고 밝혔다. ... 신주변경 상장일은 오는 2010년 2월 12일로 예정돼 있다.서울식품, 냉동생지 수출 2010년 350만달러 예상서울식품공업은 해외 코스트코 매장 납품을 통해 향후 5년간 냉동생지 ... 한국 냉동생지 시장을 주도하고 있는 서울식품공업은 작년부터 시작된 냉동생지 수출이 올해 대만과 일본 코스트코 납품으로 큰 폭으로 신장세를 보이고 있다.서울식품공업 관계자는 “작년 일본

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  광고의 이해(파리바게뜨 vs 뚜레쥬르)

  다양한 제품종류● 본사의 규모가 크고 안정적● 품질 불안정● 신선도 부족● 가격유통성 부족● 구체적 고객 타겟 설정 미흡● 특정지역매장과다 집중SWOT● 지배기업의 가능성● 자영점● 냉동생지 ... 소비자 인식 부족● 홍보전략SWOT● ‘베이커리 카페’의 수요 증가● 경쟁사의 부진● 냉동생지 기술 도입● 타사 선두 해외 진출● 베이커리 시장의 포화● 타 식품사업의 부상Tous ... 이는 앞서 ‘뽀로로’ 케이작한 영상으로 활용해 양 사간의 전략적 협업이 시너지를 얻었고 완성도도 높다는 평가이다.● 냉동반죽기술● ‘베이커리 카페’ 로써 선두주자● 신선도 우위● 후발업체로서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  뚜레쥬르 및 프리미엄 베이커리, 파리바게트, 파리크라상 환경분석 (내 외부 환경분석, 경쟁자 분석, 소비자 분석, 프리미엄 전략 분석)

  생지 시장 확대 본사에서 배송된 냉동생지 ( 반죽을 급속 냉동하여 발효억제시킨 원료 ) 를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들에기 정착과 발전을 위해서는 타겟 고객층의 이용 실태를 ... 냉동생지를 100% 공급함으로써 해동과 발효라는 단순 과정만으로 빵을 구워 빵의 신선도를 높게 유지 하고 있다 . ... Analysis Internal Analysis Opportunities Threats Strengths Weaknesses Strategic Options - 중국 , 미국 시장 진출 - 냉동

  리포트 | 53페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  파리 바게트 vs 뚜레주르,베이커리시장,마케팅성공사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  Capacity)*전략분석재고관리(Capacity)*3.전략분석유통관리(Channel)*3.전략분석인력관리(Work force)*3.전략분석파리바게트 4P*가맹본부를 통해 제공받은 냉동생지를

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 SWOT분석, 파리바게트 4P분석, 파리바게트 마케팅 믹스(Marketing Mix), 파리바게뜨(파리크라상) 기업 분석

  BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보 ... BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송된 냉동생지를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들에게는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보해주는 혁신적인 시스템으로서, 파리크라상이 ... 반죽의 도입완제품이 아닌 시트 상태의 제품인 냉동 생지(밀가루 반죽)를 제공함으로써 생산자의 취향과 기술 및 소비자의 요구에 따라 여러상화한 녹색의 심볼은 매일 매일의뜻을 지닌 로고로써

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  냉동반죽

  하는가에 따라 생지냉동, 발효냉동, 성형냉동, 반제품 냉동, 완제품 냉동 등으로 나뉘어진다.생지냉동의 경우 해동 후에 둥글리기와 성형을 함으로써, 동결저장에 의해 동결장해를 입은 생지 ... 프랜차이즈 업체 냉동생지 제품 현황☞ 현재 프랜차이즈 업체들의 냉동생지를 이용한 제품의 개발은 자사의 사활을 건 중요한 과제 로 대두되고 있다.누가 먼저 전제품을 냉동생지로 개발하는가에 ... 냉동생지를 생산업체에서 납품받아 사용할 경우 ①배송된 냉동생지는 바로 냉동고에 넣고 ②단기간에 사용하며 ③냉동고의 개폐는 최소화한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게뜨 마케팅전략/선정배경/환경분석/자사분석/국내성공요인/해외진출현황/경쟁사분석/4P/STP/SWOT

  최고의 품질을 유지하기 위한 파리크라상의 첫 번째 원칙은 매장에서 직접 구워내는 BAKE-OFF 시스템이다.BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송된 냉동생지를 점포에서 직접 구워내어 ... 시스템 등에서 살펴보면 제품개발 및 생산 시스템에서는 업계 진출 시 고객에게는 가장 신선한 빵을 제공하고, 가맹점 주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 기업분석

  중 국 시장 조사 (1996~) 총괄 임원 과 과장급 최고실무자 를 파견 현지 리서치업체와 협력 하여 시장조사중 국 현지 생산공장 설립 가맹본사 가맹점 생산 공장 가맹 계약 냉동 생지 ... 생지 배달외식업체 현황 베이커리 브랜드 분석 상권 맵핑 (MAPPING) 현지 식문화 조사 외국 기업 인허가 절차 직영점 개점 고급화 전략 현지인 채용 적극적인 이벤트와 프로모션 ... - 회계 , 재무 - 재고 , 품질관리 브랜드 사용 유통 채널 확보 수익의 일부 분배 가맹 계약 시 장 진출 방식PARIS BAGUETTE 가맹본사 가맹점 생산 공장 가맹 계약 냉동

  리포트 | 51페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  냉동생지를 통한 Bake-Off System 업계 최초도입 3.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  성공기업 카페베네

  특히 벨기에 와플은 냉동상태가 아닌 각 매장에 매일 매일 반죽한 냉장상태의 생지를 공급하여 매장에서 주문 즉시 구워내 신선함을 더했다 .메 뉴메 뉴카페베네만의 메뉴 개발 시즌 별로

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]식빵 만들기

  냉동생지가 장시간 보존된 경우 좋은 빵이 나오지 않는 것은 생지의 변화와효모의 활성 저하 때문이다. ... (식빵)③ 냉동성 : 효모는 1분간에 5℃이상 급격히 냉각되지 않으면 -60℃에서도 사멸하지않는다. ... 출아한 효모는 냉동,해동에 약하므로 출아하지 않은숙성된 효모를 사용하는 것이 좋다.○ 이스트의 역할① 밀가루 중에 있는 당이나 가해진 당을 이용 발효해서 탄산가스를 발생하여 반죽을팽창시킨다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,

  현황본사에서 반제품인지를 공급받아 매장에서 오븐으로 구워 내는 방식독립 제과점 방식오븐후레쉬 방식오븐후레쉬 방식 완제품보급 방식신라명과 38%, 크라운 베이커50%뚜레주르65% 이 상을 냉동생지를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게뜨,뚜레주르,베이커리산업,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  선정이유파리바게트 History 1986 파리크라상 설립 1988 파리바게트 광화문 1 호점 개점 / 국내 최초 냉동생지 일본 수출 1992 한불 제과제빵학원 개원 / 파리바게트 100 ... CJ 의 냉동반죽 기술력으로 50 여 종류의 빵과 케이크를 판매 , 서비스 품질지수 부분에서 4 년 연속 1 위를 하기도 했다 .나아갈 방향 새로운 수익 구조 창출 1.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 기업분석과 성공요인분석/ 파리바게트 마케팅 SWOT, STP, 4P전략분석/ 파리바게트 마케팅전략 제안과 향후발전방향연구

  이와 같은 추세는 현재까지 이어지고 있다.또한 파리바게트는 냉동생지를 이용한 ‘매장에서 빵을 굽지 않는’ 베이크 오프 시스템(Bake off System)을 국내 베이커리 업계에 최초로

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 마케팅분석(SWOT, 4P, STP, 성공요인, 마케팅전략, 경쟁사분석 등)

  따라서 파리바게뜨는 타 F/C 업체와는 달리 본사 생산 제품은 아침에, 냉동생지는 오후에 배송하는 1일 2회 배송 체계를 갖추고 있다. ... BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송 된 냉동생지를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들께는 갓구운 신선한 빵을, 가맹점 주에게는 높은 마진을 확보해주는 혁신적인 시스템이다. ... 냉동생지 시장 확대?창업수요증가?중국시장개방?드라마 성공으로 브랜드이미지 강화?해외브랜드 및 대기업 참여?유통환경 변화?자영점의 고급화?점포 수익성 저하?지역제빵업체들의 집단소송?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵 실습일지

  (보통 냉장시키는데 시간이 부족할 시 냉동한다.)5. 덧가루를 뿌린 뒤 밀대를 이용해 0.5Cm 정도의 두깨로 밀어 편다.6. 틀을 이용해 모양을 낸 뒤 팬닝한다.7. ... 위생지로 짤주머니를 만든 후 캐러멜색소 반죽을 넣고 3cm 간격으로 짜준다.10. ... 가루종류(밀가루, 바닐라가루(전분), 코코아파우더)는 위생지 위에 체에 곱게 친다.4. 호두를 칼로 다진다.5. 중탕한 초콜릿과 계란을 섞어 유화시킨다.6.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 서비스마케팅, 기업분석 (파리바게뜨)

  생지 시장 확대 - 지배기업의 가능성 - 경쟁사의 공격적인 마케팅 - 해외 브랜드의 국내 진출 - 자영점의 고급화마케팅전략 4P-Product 1. ... : 하루 1 번 배송하는 타사와는 달리 생산제품은 아침 , 냉동 제품은 오후 배송으로 더욱 신선한 빵을 공급 2. ... 신선함 - BAKE-OFF 시스템 ( 본사에서 배송된 생지를 점포에서 직접 구워냄 ) : 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을 , 가맹점주에게는 높은 마진을 확보 - 1 일 2 회 배송체제

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 판매전략과 유통구조

  각 성형생지 라인 컨베이어에는 공항 검색대에서나 볼 수 있었던 X-ray 검출기가 플라스틱,로운 거점으로 삼았고, 부산은 배송거점으로 활용하고 있다. ... 따라서 냉동반죽을 제공받은 매장에서는 빵을 구울 때마다 이런 복잡한 제빵 과정은 생략하고 하루에 무려 3번이나 신선한 빵을 직접 구워낼 수 있는 것이다. ... .* BAKE-OFF 시스템본사에서 배송된 원료(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워내어 고객들에게는 갓 구운 신선한 빵을 제공한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  뚜레쥬르 마케팅전략,뚜레주르 파리바게트,뚜레주르 제과제빵,뚜레주르 프랜차이즈,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  생지 , 콜드체인 시스템 구축 P romotion SNS 이용 할인 혜택 제휴서비스 (CGV 이용자 → 뚜레쥬르 할인 ) 드라마 등 TV 에서 PPL 이용 CF 에 유명 연예인을 ... 대한 집중도 ↑ P roduct P rice 제휴서비스 ( 포인트의 현금화 ) 아침 , 심야 시 할인으로 부담 없는 가격 (Coffee Bread 패키지 ) P lace 직영점 ↑ 냉동

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.30

  다운로드 장바구니