"두부의종류" 검색결과 61-80 / 13,583건

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  두부와 두유 제조 보고서

  이것을 보자기 등으로 싸서 가볍게 누르면 흰색의 연한 두부가 된다.2) 두부의 종류① 보통두부: 두유에 응고제를 넣어 응고시킨 것을 구멍이 있는 상자에 넣은 후 위에 무거운 돌 을 ... 현재 시판되고 있는 두유의 유형은 세 가지로 나눌 수 있다.2) 두유의 종류① 일반 두유두부를 만들 때 불린 콩을 열처리하여 효소를 불활성화 시킨 후 마쇄하여 두미(콩죽)를 가열한 ... 응고제의 종류와 특성응고제첨가 시 두유 온도용해도장점단점황산칼슘80~85℃난용두부색택이 좋고 조직이연하고 수율이 좋다.물에 잘 녹지 않아서 사용하기 불편하고 맛이 덜하다.염화칼슘75

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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  탐구활동보고서(리코타치즈 산도비교분석)

  하지만 치즈에서 시큼한 냄새가 났다.치즈의 특징맛의 종류 : 고소한 맛보다 느끼함이 강하다.맛의 종류 : 고소한 맛도 있지만 끝맛이 시큼하다.맛의 세기 : 부드럽고 촉촉하다.맛의 세기 ... 하지만, 두부보다 끈적거리고 점도가 높아서 잘 으깨어진다.촉감: 알갱이는 없고, 크림치즈 정도의 부드러움이 느껴졌다. ... 한번 끓인 후에 약불로 순두부같은 덩어리가 생길 때까지 약 30분 정도 끓여줍니다. 만약 응고가 잘 되지 않는다면 레몬즙을 2 큰술 정도 더 넣어줍니다.4.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  바닷가에서 갓 잡은 생선에서부터 사람들이 간단하게 조리해서 먹을 수 있는 가공식품까지 그 종류는 매우 다양하다. ... 두부에 첨가된 식품첨가물나는 평소에 두부를 먹는 것을 좋아한다. 생두부를 간장에 찍어서 먹을 때도 있고, 순두부로 찌개를 만들 때도 있다. ... 두부에 첨가된 식품첨가물3. 두부의 품질을 향상하기 위해 추가되거나 대용될 수 있는 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  [조리원리및실습]두부조림(A+)

  두부 제조에서 콩 다음으로 중요한 원료인 응고제는 식품첨가물로서 염화마그네슘, 염화칼슘, 황산칼슘, 글루코노델타락톤의 4종류만이 식품공전에 허용되어 있다.국내의 두부 관련 국가공인 ... 전통식품표준규격에는 경두부, 두부, 순두부 등의 품목에 대한 규격이 설정되어 있다.소비자의 두부 제품 구입 선호도는 포장두부가 압도적으로 높다. ... 두부조림본 실험은 한식 중 두부조림을 만들어보는 것을 목표로 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  <식품영양학과 조리원리>두부제조 실험레포트(A+맞은 레포트입니다)

  그리고 이번에 응고제말고 어떤 종류의 응고제가 있을지 알아 보았더니 염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 존재하였다.이번 실험을 통해 두부제조의 원리도 알았고 두부의 장점도 알게 ... 우리 조에서 만든 두부는 시중에서 파는 두부와 같이 완벽하지는 않지만 고소한 맛은 적고 조금 시큼한 맛이나는 두부가 되었다. ... 연두부나 순두부 등 부드러운 맛을 내는 두부에 주로 사용되는데 양을 초과하면 신맛을 내므로 주의해야 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  한방화장품과 아로마를 이용한 두피관리방법 및 효과 PPT

  ⑧ 두부건선 ⑨ 탈모진행형두피 ◈두피의 종류◈두피관리의 목적 · 두피관리란 두피 내 노화 된 각질이나 피지산화물 등을 두피스케일링을 이용해 제거해 주는 것이다 . · 각화주기를 정상화시키고 ... 두피관리 한방화장품과 아로마를 이용한 두피관리방법 및 효과 과 목 : 교 수 명 : *** 교수님 학 과 : 학 번 : 이 름 :목차 · 두피관리 - 두피의 기능 - 두피의 종류 - ... 호흡의 기능 ③ 흡수의 기능 ④ 분비의 기능 ⑤ 배설의 기능 ⑥ 체온조절의 기능 ◈두피의 기능① 정상두피 ② 건성두피 ③ 지성두피 ④ 비듬성두피 ⑤ 예민성두피 ⑥ 지루성두피 ⑦ 두부백선

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.31

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  만능으로 요리에 사용가능한 양념장 레시피

  찌개 , 전골용 소스 된장을 베이스로 국 , 찌개 , 강된장 및 각종 볶음 , 구이 , 찜용 소스 모든 종류의 무침 , 조림 , 찜 , 볶음 , 구이 등에 응용하는 양념 소스{nameOfApplication ... 만능 양념장 재료 고추장 고춧가루 양조간장 생강술 물엿 설탕 참기름 다진마늘 함량 1/2 컵 1+1/2 컵 1+1/2 컵 1/2 컵 1/2 컵 1/2 컵 1/4 컵 1/4 컵 김치햄두부찌개 ... / 소고기고추장찌개 / 얼큰순두부찌개 / 감자김치찌개 / 매운카레찌개 / 토마토찌개 / 김치어묵국 / 돼지고기콩나물국 / 오징어무국 / 짬뽕 / 김치콩나물국 / 얼큰홍합탕 / 조기매운탕

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  서울대학교 식품가공및저장학 2018-1 기말고사 기출복기

  응고제에서 글루코노 델타 락톤 장단점 ox나옴(염화마그네슘)을 이용한 두부제조시 (염화마그네슘)을 유화시켜간장의 종류와 그 특성에 대해 서술하기천연과즙 제조공정에서 (청징)의 방법으로 ... equivalent), DE가 20-30인 것을 ( )이라 한다 ->숫자 불확실함Yeast food, disulfide vond, co2로 글 쓰기콩의 성분과 건강 기능성 서술하기두부

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  기업위치CJ 의 기업위치 및 제품종류 직원의 현황CJ 의 기업위치 및 제품종류 제품종류 식품 소재식품 : 설탕 , 밀가루 , 식용유 등 바이오 : 식품조미첨가제 (MSG, 핵산 ) ... 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지두부 소포제 NO 유화제 NO CJ 제일제당의 3NP 공법두부 저온숙성 ... , 라이신 등 생물자원 : 사료 , 축산 사업CJ 의 기업위치 및 제품종류 제품종류 : 식품 어묵 / 수산가공 : 어묵 / 맛살 , 연어 , 김 장 / 소스 : 액젓 , 고추장 /

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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  <한식메뉴조리> 돼지국밥과 두부

  돼지국밥과 두부목차 돼지국밥 두부 콩의 종류와 효능 두부 만드는 법 * * * * * 돼지국밥의 역사 돼지국밥 만드는 법 돼지국밥 맛집돼지국밥의 역사 고려시대 고려시대 때 지배계층이 ... 건져서 식혀 놓았던 사태를 얇게 썰어서 따로 뚝배기에 끓일때 넣어줍니다돼지국밥 맛집콩의 종류와 효능 사포닌은 대사 촉진력이 뛰어나 혈액 속 여분의 콜레스테롤 을 체회로 배출시킴으로 ... 콩 마쇄 콩을 갈 때 일어나는 마찰열은 단백질의 열변성 을 일으켜 단백질 추출 수율을 감소시키기 때문에 마찰열을 줄이기 위해 물을 부어줍니다 .두부 만들기 3.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.29

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  췌장암 문헌고찰 / 성인간호학 실습

  치료1) 수술적 치료췌장암 위치수술명절제 범위두부휘플 수술원위부 위, 췌장 두부, 십이지장, 담낭, 총담관유문부 보존 췌두부십이지장 절제술췌장 두부, 십이지장, 담낭, 총담관체부, ... 췌장암에는 여러 종류가 있는데, 췌관 세포에서 발생한 췌관 선암종이 90% 이상을 차지하고 있어, 일반적으로 췌장암이라고 하면 췌관 선암종을 말한다.진행이 빠르며 예후가 불량한 악성 ... 종류? 췌장 낭성 종양췌장 종양의 약 1%를 차지한다. 대부분 무증상이며, 다른 질환 검사를 위해 방사선 검사를 하다가 우연히 발견되는 경우가 많다.장액성 낭성종양?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.28

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  조리과학 및 실험 6장 서류 및 콩류

  6장 서류 및 콩류실험목적두부 제조 시 첨가하는 응고제의 종류가 두부의 품질에 미치는 영향을 이해한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 콩 100g × 3기구 : 믹서기, 온도계, ... 이 때 첨가하는 응고제를 3종류로 달리한다.A : 간수 2gB : 염화칼슘(CaCl2) 2gC : 황산마그네슘(MgSO4) 2g4) 큰 주걱으로 조심스럽게 1~2회 석어준 다음 방치한다 ... 요즈음은 소비자들이 말랑말랑한 두부를 선호하고 있지만 일부 시골에서는 단단한 두부를 선호하므로 촌두부 등 단단한 두부제조 시 다른 응고제와 혼합하여 사용하기도 한다.황산마그네슘은 두유와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  Phylum Crustacea - Dissecting and examination of specimens 실험보고서

  두부, 흉부, 복부의 3부분으로 나뉘나 제1흉절이나 제2흉절은 두부에 유합되어 있다. ... 감각기관은 잘 발달하여 있으며, 시각기는 홑눈·모듬눈·겹눈인데 어떤 종류는 색채를 느끼고, 자외선을 느끼는 것도 있다. ... 두흉갑은 없으며, 복안은 무병으로 불가동성인데 때로는 눈이 없는 경우나 눈이 상하 이중으로 된 종류도 있다. 제1, 제2촉각은 잘 발달하였다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.26

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  [아동건강교육 수업실연 자료] - 선생님의 냉장고를 부탁해!

  몸에 좋은 음식의 종류에 관심을 가진다 . 2. 몸에 좋은 음식과 몸에 나쁜 음식을 구별할 수 있다 . 3. 바른 식습관을 형성하며 건강하게 생활한다 . ... 식도를 아프게 해요 .물 콜라 사이다 우유 뼈와 근육을 만들어줘요 .물 콜라 우유 사이다냉장실 김치 두부 도넛 초콜렛 계란 사탕 멸치 토마토 시금치냉장실 두부 도넛 초콜렛 계란 사탕 ... 여러 가지 병을 예방해줘요 .김치 냉장실 도넛 초콜렛 토마토 계란 사탕 시금치 두부 멸치 뼈와 근육을 만들어줘요 .김치 냉장실 도넛 초콜렛 토마토 사탕 시금치 두부 멸치 계란 병에

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.25

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  시중 유통되고 있는 가공식품 비교나는 평소에 두부와 명란젓을 먹는 것을 좋아한다. 그래서 이 두가지 식품을 비교해보았다. 둘은 그 종류가 다른 가공식품이다. ... 그 음식의 종류가 어떠하던지 간에, 그 음식에 어떠한 성분이 들어있는지를 아는 것은 매우 중요하다. ... 이번 과제를 해보기 전에는 두부가 특별히 가공식품이다라는 생각은 제대로 해보지 못했는데, 이번에 조사를 해보고 나니 두부도 마냥 건강식품이기만 한 것은 아니고 어느정도 화학성분도 갖춘

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (두부제조편)

  이 두 조를 제외하고는 다른 조들은 일단은 두부의표1) 응고제의 종류 및 특성느낌이 나게 제조되었다. ... 간수를 젤 적게 사용한 것이 어느정도는 맛에 영향을 주었다는 것을 알 수 있었다.간수 같은 경우는 옆에 표에 나와있는것처럼 응고제 역할을 하며 총4가지의 종류가 있다. ... 응고된 상태를 두부라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.22

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  <한식메뉴조리> 돼지국밥과 두부

  경상남도 창원 , 밀양을 중심으로 한 향토음식으로 설렁탕의 한 종류이다 . ... 돼지국밥과 두부돼지국밥 돼지국밥이란 돼지국밥의 유래 돼지국밥 만드는 법 돼지국밥 맛집 두부의 모든 것 콩의 영양과 건강 두부 만들기 좋은 콩 두부 만드는 법돼지국밥이란 부산광역시 , ... 틀에 넣어 성형한다 . 1 번 ~ 7 번까지 모든 과정이 끝나면 두부가 완성된다 .두부 만들기 좋은 콩 서리태나 검은콩 보다는 백태 크기가 크고 고른 대립종Q A감사합니다{nameOfApplication

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.30

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  풀무원 식품 New BusinessCategory 제안 ) 해당 New BizCat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오

  풀무원은 2위로 매출액 1,200억원, 점유율 11%에 올랐다.③ 모방 용이식품제품의 특성상 비슷한 종류와 맛, 모양으로 다른 기업들이 면두부와 소스에 대한 모방이 용이할 수 있다.SWOT분석을 ... 얇은면 2.5mm, 넓은면 5mm 2가지 종류로 끓는 물에 삶을 필요 없이 바로 조리할 수 있어 더욱 편리하다. ... 만큼의 경쟁력을 갖고 있지 않은 것이 풀무원의 약점이라고 볼 수 있다.③ 다양하지 못한 기존의 양념 소스국내 간편식 시장에서 선두를 달리고 있는 CJ와 비교했을 때, 양념 소스의 종류가

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.09.02 | 수정일 2020.09.04

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  (가축사양학1) 난용계, 육용계 및 겸용종의 종류 및 특징을 기술하시오

  랜드레이스종은 두부는 작고 귀가 매우 커서 얼굴을 덮는 완전 하수형이다. ... 난용계, 육용계 및 겸용종의 종류 및 특징을 기술하시오.2. 돼지의 품종 5가지를 선택하여 특징에 대하여 기술하시오.3. ... 난용계, 육용계 및 겸용종의 종류 및 특징을 기술하시오.2. 돼지의 품종 5가지를 선택하여 특징에 대하여 기술하시오.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.28 | 수정일 2022.03.29

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  산림기사 작업형 시험 예상 질문과 답변 정리

  ▣ 흉고(가슴높이지름) 측정★ 흉고직경 측정 장비 종류→ 윤척(목재, 알루미늄), 직경테이프(직경=나무둘레÷3.14), 빌트모어 스틱(길이 30cm 정도의 자 이용) 등이 있습니다. ... 사용법→ 종류에는 순토 측고기(하이트미터), 순토 경사계(클리노미터), 탠덤(콤파스+클리노미터)가 있습니다.★ 순토하이트미터를 이용한 수고 측정 방법에 대해서 말하시오.→ 15mm ... , 햇빛 같은 환경에 따라 나무의 나이테 중심이 한쪽으로 치우쳐 자라는 걸 말하고, 편심생장의 흉고직경은 장경과 단경을 측정해 평균한 값으로 합니다.▣ 수고 측정★ 수고측정 장비 종류와

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.14

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