"설탕의 용도" 검색결과 61-80 / 1,683건

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  식품위생학 A+ 과제물

  지님1)감미도가 설탕의100~200배 해당.2)단맛을 주는효능을 가짐그외 사용가능식품은? ... , 포도당, 물엿,벌꿀류:사용금지사용하는 용도(효능)1)구연산의 산미조절(산미(PH)조절제)2)색을 선명하게 유지1)점도증가 (증점제)2)화학적, 물리적변화를 안정화하기위한 효능을 ... 가공식품, 젤리, 사탕 등 산도조절제로 이용가능드레싱, 제빵용에이용가능하다.설탕대용품, 음료등에 사용이를 제외한 사용가능한 첨가물의 기준은?

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  호텔의 기물과 집기류

  텅류 기물텅이란 집게를 말하며 조리용 집게나 햄이나 다른 음식을 집기위한 평평한 텅부터, 얼음을 집기위한 날카로운 텅까지 그 용도에 따라 다양한 모양의 텅이 사용되고 있다.10. ... 스푼: 설탕을 뜨기 위해 제공되는 스푼⑮ 소스 국자: 소스를 뜨기 위해 제공되는 국자? ... 일반적으로 소금과 후추를 담는 salt and pepper / 촛대 / 설탕을 담는 sugar bowl / 이쑤시개를 담아두는 통인 tooth pick holder가 있다.4.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  재료와 제품의 저장 위치를 손쉽게 알 수 있도록 물품별 카드에 의거하여 재료와 제품의 위치를 쉽게 파악할 수 있게 한다.2) 분류 저장의 원칙 : 재료의 식별이 어렵지 않게 명칭/용도 ... )4) 적용순서(블로그 인용 단락)절차 1HACCP 팀 구성절차 2최종제품에 대한 기술절차 3제품의 용도 확인절차 4공정흐름도 작성절차 5공정흐름도의 현장확인절차 6위해분석(원칙 1 ... 덩어리 발생을 방지하기 위하여 3%정도의 전분을 혼합변형당각설탕, 빙당, 커피슈거 등2) 액당 : 자당 또는 전화당이 물에 녹아있는 시럽액당의 당도 정의설탕물에 녹아있는 설탕의 무게를

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  변성전분

  또한 산분해 澱粉은 사탕류 제조용 설탕에도 첨가되는데 흡습과 설탕이 덩어리지는 것을 방지하기 위하여 redried starch가 3% 첨가된다. ... 특히 澱粉은 곡류 및 서류 등의 주성분인 탄수화물의 대부분을 차지하고 있는 澱粉의 구조를 절단하거나 입자를 파괴함으로 얻을 수 있는 용도를 극대화 시킨 제품이다.그 중 우리가 일반적으로 ... 하지만 사용목적에 있어서 澱粉의 성질이 충분하지 않을 경우에는 그 성질을 개량함으로써 용도에 알맞은 형태로 이용할 수 있다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [A+ 일반화학실험 예비 레포트] 이온과 전기전도도

  비전해질의 예로 설탕, 포도당, 에탄올 등의 용액이 있다.다. ... 전자부품이나 전선들을 꽂아서 연결할 수 있는 구멍들로 구성되어 있다.위 사진에서 +와 -로 표시되어 있는 가로줄의 구멍들은 모두 하나로 연결되어 있고, 주로 회로에 전원을 공급하기 위한 용도로 ... 소금과 설탕이 물에 용해될 때 서로 어떻게 다른지 분자(또는 이온)의 관점에서설명해 보라.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.05

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  40mg이라고 한다(황태영, 2019).2) 식품 종류별 사용기준① 빵류, 과자, 빵류 제조용 믹스, 과자 제조용믹스 : 5.0g/kg 이하② 시리얼류 : 1.0g/kg 이하③ 특수의료용도등식품 ... 아세설팜칼륨은 1967년 독일에서 합성한 감미료로 설탕의 200배 정도의 단맛이 나고 일일 허용섭취량은 체중 킬로그램당 0~15mg이다(황태영, 2019). ... 2캔 이상만 마셔도 하루 섭취량을 훌쩍 넘어서며, 음료에 함유된 액상과당은 혈당을 즉각적으로 높여 혈당조절에 매우 취약해 섭취를 제한하고 있다(황태영, 2019).아세설팜칼륨은 설탕과

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  대용차 식물 레포트

  50g익모초를 넣고 물을 부어 약한불로 은근히 끓여 국물만 따라낸다.국물에 흑설탕을 타서 마신다. ... 예저, 소둔거치연, 엽병은 길이 1~1.5㎝꽃은 4~5월 연한 홍색 개화꽃받침과 꽃잎은 5개, 수술은 다수, 자방은 밀모열매는 핵과, 8~9월 붉은색 성숙, 난상 원형, 지름 5㎝용도약용 ... 효과적인 민간약으로 쓰여 왔다는 기록이 남아있다.차만드는 법재료 : 말린 국화 꽃잎 20장, 물 300ml국화 잎을 찻잔에 담는다.끓는 물을 붓고 1~2분 지나면 마신다.꿀이나 설탕을

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  -썰기란 써는 식품의 종류 및 용도에 따라 칼의 사용부분과 동작의 방향이 정해진다. ... 설탕을 카라멜화 하는 것이 가능2. ... *양념(간장3TS,설탕1TS,배즙,청주1TS,마늘1TS,파2TS,후추1/2ts)(4)말린 표고는 급하게 쓸 경우 설탕을 넣고 끓이고, 일반적으로는 뜨거운 물에 물린다.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  대학교 구내식당 탐방

  이후 영양사가 출근하여 물품확인 후 결함시 반품처리목록을 작성하여 반품 등을 시킨다.상온창고는 쌀, 설탕 등을 넣어 놓고 유통기한을 엄수해야하므로 유통기한을 잘 보이도록 매직으로 써 ... 이때 가운과 앞치마는 조리하는 용도에 따라 색깔별로 구분되어 있는데 노란 장갑은 조리 시, 빨간 장갑은 세척 시 흰색 앞치마는 조리 시에 사용되므로 하는 일에 따라 바꾸어 입는다.급식 ... 낮은 렌지와 높은 렌지가 잇어 용도에 따라 맞게 사용가능하고 그리틀을 이용하여 전 부침 등을 만들 수 있고 솥은 3가지가 있어 구분하여 사용가능하다.메뉴계획은 선호메뉴 중점으로 메뉴타입을

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  걸쭉해지거나 겔을 형성한다.- 찬물에 쉽게 용해되지 않는다.- 식물 에너지의 원천이다. 4kcal- 이 입자는 물에 넣고 가열함에 따라 팽창 호화 점도증가 겔형성 식품의 양 늘리는 용도로 ... 맹물과 설탕물이 감미가 다르고 비중도 다르다. 제로콜라 같이 설탕이 들어가지 않은 콜라는 단맛은 같지만 바디감이 달라서 맛없다고 느낄 수 있다. ... 그렇지 않은 설탕의 65%와 효과 동일하다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  기초미시경제론 ) 1. 시장에서 어떤 경우에 균형가격이 상승하는지 가능한 한 자세히 서술하시오. 2. 수요의 가격탄력성 크기를 결정하는 요인들을 설명하시오. 3. 단기 비용함수를 도출하시오.

  보완재는 한 재화씩 각각 소비할 때보다 함께 소비했을 때 더 큰 효용을 거둘 수 있는 재화를 말하며, 커피와 설탕, 책상과 의자, 모니터와 키보드 등이 보완재이다. ... 상품이 다양한 용도로 쓰이는 경우 수요의 가격탄력성이 커진다. ... 예를 들어, 플라스틱의 경우 다양한 수요처에서 다양한 용도로 사용되기 때문에 가격이 하락할 경우 큰 폭으로 수요량이 증가한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.02

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  한국음식의 식문화(특징)

  다양한 양념과 고명 - ‘ 갖은양념 ’ 이라고 하여 양념을 용도에 따라 사용하여 식품자체의 맛보다 양념과 어우러진 복합적인 맛을 즐김 ( 간장 , 소금 , 고추장 , 된장 , 설탕

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  전도체로서 작용한다.유지란 상온에서 액체 상태로 존재하는 기름(Oli)과 반고체 상태로 존재하는 지방(Fat)을 말하는 것으로 유지를 구성하는 구성 지방산의 종류에 따라 특성과 용도가 ... 친 후 식용유를 골고루 넣어 잘 섞어 주었다(쇼트닝과정)3) 물, 설탕, 소금을 섞어 설탕, 소금이 완전히 녹은 후 각각 2)에 넣어 반죽을 만들었다.4) 반죽을 밀대로 5mm 정도의 ... 제조하였을 때 제품의 품질에 미치는 영향을 비교, 관찰하여 그 원리를 이해할 수 있다.▣ 재료 및 분량실험 1 파이 : 중력분 200g, 쇼트닝(마가린) 50g, 식용유 50g, 설탕

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  화공기초실습설계 용액의 총괄성 결과보고서

  docId=1112279&ref=y" 설탕을 물에 녹인 용액은 설탕 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry.nhn? ... 환경에 문제가 없는지 살피는 습관을 들이고, 미리 조정한 후 실험을 진행하여야 한다.2.실험도구가 제대로 세척되지 않아 오차가 발생하였다.실험을 진행하면서 각 플라스크를 연결하는 용도로 ... docId=1104708&ref=y" 분자가 물이 증발하는 것을 부분적으로 방해하기 때문에 설탕물의 증기압은 물보다 더 낮아진다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.16

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  식품첨가물 분석 및 평가

  설탕보다 칼로리가 낮고 소화가 느리기 때문에 인슐린 수치를 급격히 올리지 않아 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 많이 쓰인다. ... 산도조절제는 구연산, 탄산칼슘, 수산화나트륨, 인산나트륨 등 총 55가지 종류가 있는데 우리나라의 경우 용도가 같은 첨가물끼리는 하나로 묶어서 표기하는 일괄표시제가 시행중이기 때문에 ... D-소르비톨과 마찬가지로 단맛을 내지만 인슐린 농도를 급격하게 증가시키지 않아 당뇨병 환자가 설탕 대용으로 이용할 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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  지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과

  지방의 첨가량이 비스킷이 연화에 미치는 영향을 이해함.② 지방의 배합비와 밀가루 제품의 텍스처와의 관계를 비교 평가함.원리(박력분)-단백질 함량: 8~9%-원료밀: 보통밀-연질밀-용도 ... /4C + 설탕 10g + 버터 6TsⅢ. ... 고찰이번 실험에서는 중력분, 우유, 소금, 베이킹파우더, 설탕, 버터를 넣고 비스킷을 만들어보았다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  색을 첨가하고 복원할 수 있지만 소량 사용으로도 만성 중독을 일으킬 수 있는 인공착색료, 강력한 산화, 환원반응을 이용하여 탈색 작용을 하는 표백료, 천연감미료보다 단맛이 강하며 설탕 ... 포르말린은 발암물질로서 그 사용이나 용도가 극히 제한되어 있는데, 여러 감염 경로 중 하나는 수산에 관해서이다. ... 그렇기 때문에 식품첨가물로 허용되는 화학물질은 식품위생법에서 정하고 있는 규정에 따라 규격이나 기준, 사용량과 용도에 맞게 사용하여야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  [식품가공학실험]식빵 제조와 글루텐측정

  글루텐 측정1) 글루텐은 빵을 부풀게 해주고, 글루텐의 건부율 계산으로 밀가루가 용도에 적합한 밀가루인지 알 수 있게 해준다.습부율(%) ={습부중량} over {사용`밀가루`무게} ... 이 과정에서는 주의해야 할 점은 설탕과 소금을 넣고 섞어주어야 한다. 그 이유는 이스트에 직접적으로 닿게 되면 활성에 방해가 되기 때문이다. ... 노동력/전력감소, 발효손실의 감소, 흡수율이 좋다.단점 : 발효/내구성이 약하다, 반죽을 잘못했을 때 수정이 불가능하다, 노화가 빠르다.2) 비상 스트레이트 법(비상상황)이스트나 설탕

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품 ... HACCP팀 구성, 제품사용설명서 작성/용도확인, 공정흐름고 작성/현장확인, 위해요소분석, 중요관리점(CCP)결정, 중요관리점에 대한 한계기준 설정, 중요관리점에 대한 모니터링 체계 ... 식품별 영아용·성장기용·영유아용 곡류조제식, 기타 영유아식, 특수의료용도등식품, 체중조절용 조제식품, 임산·수유부용식품, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  팥 손질법팥을 깨끗하게 씻은 뒤 물에 불려서 용도에 맞게 사용한다. ... 양갱양갱은 한천(우무)용액에 소, 설탕 등을 넣어 응고시킨 것이다. 소는 판, 완두로 만든다. ... 효능 및 용도팥은 조리 후 특이한 붉은색으로 인하여 제사 떡이나 동지 팥죽과 같이 귀신을 물리치는 상서러운 농작물로 여겨져 왔다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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