"식품위생과 관리" 검색결과 61-80 / 14,908건

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  공중보건 총 정리, 환경위생, 수질, 구충, 하수 및 수영장 관리, 주택 및 의복분뇨 및 폐기물환경보전, 산업보건식중독 및 식품위생

  향상, 전염병관리, 개인위생 위한 보건교육공중보건학과 유사한 의미: 예방의학, 사회의학, 지역사회의학, 건설의학(건강증진 강조), ... - 결핵관리사업공중보건학의 시대적 발전과정 및 발전에 기여한 인물 고대 이집트-청결, 개인위생 그리스- Hippocrates학파(체액설: 혈액, 점액, ... 사업수행 방법상- 보건교육 가장중요.* 공중보건사업 실시계획- 가장 먼저 조사되어야 할 사항: 보건통계자료 가장 우선적 관리사업

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.31 | 수정일 2019.01.08

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  식품위생관리제도

  식품위생관리제도(HACCP)식품은 건강장애의 용인이 될 때 식품으로서의 가치가 상실된다. ... 표기하는 것으로 보아 미국의 식품 위생 정의는 시설, 설비, 기구, 가계 등을 위생적으로 관리한다는 것을 알 수 있으며, 우리나라의 식품위생 정의와 비슷하다. ... ‘확인’ 감시는 주어진 식품, 공정, 가공방법시 나타나는 식품위생상의 위해의 중 요성을 고려해서 식품관리 행정당국이 필요하고 적절하다고 생각되는 수준과 방법으로 이루어질 것이다.㉮

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

  채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점3. 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점Ⅳ. 식품위생 및 안전관리의 발전방안Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. ... 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP의 정의2. HACCP의 위해분석(Hazard Analysis；HA)3. ... [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2.

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통1. ... 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요관리점또한, 식품위생감시원이 HACCP제도를 도입하고 있는 시설을 감시하는 경우 식품의 안전성에 가장 영향을 미치는 부분에 감시를 ... 그리고 식품의 종류, 제조 또는 가공의 방법, 시설과 설비 등에 따라 위생관리방법이 각각 다르기 때문에 HACCP 7원칙에 기초한 관리계획은 식품의 종류별, 시설별로 작성하여야 한다.이러한

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.26 | 수정일 2014.09.11

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  [식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.

  개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법1) 개인위생관리식품을 다루는 종 ... [방통대 환경보건학과 4학년 식품위생학 공통]1. ... (CCP)(1) 중요관리점(CCP)의 개념위해분석으로 특정지워진 식품의 안전확보상 중요한 위해로서 일반적 위생관리프로그램에서 관리할 수 없는 모든 위해에 대하여 위해분석에서 수집한

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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  식품의 위생적 관리

  식품의 위생적 관리식품중의 미생물1. 식품중의 미생물 오염원1) 토양의 미생물1g당 108～109 마리의 미생물 함유. ... 고기보다는 내장에 기생식품에 혼입되는 화학물질식품첨가물 (Food Additives)식품 첨가물의 정의 ??? ... 산성식품에서 용출증상 ... gastric upsets4)

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.14

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  [식품]주방속 위생관리

  주방 속 위생관리1. 냉장고속 식품안전2. 식품보관법가. 구분 내용1) 육 류2) 어 패 류3) 야 채 류4) 기 타나. 식품저장기간3. 손의 청결4. 식기류5. 조리용 칼6. ... 행주소개의 글- 이 글은 가정의 주방에 속속들이 위생을 지킬 수 있는 방법에 관한 글입니다. ... 합니다.③ 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 냉동코일 가까운 곳에 보관하고 다음에 육류, 계란 등의 순으로 저장하여야 한다④ 냄새가 나는 식품(생선 등)은 냄새를 흡수하는 식품(

  리포트 | 4페이지 | 9,900원 | 등록일 2007.07.26 | 수정일 2015.12.21

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  식품위생안전관리(업체분석문제점개선방안도출)

  관한 인식 학생들을 위한 식품안전관리가 위생적이고 철저한지 조사업체 선정이유 한빛 유통 어떠한 품질과 종류의 식자재가 납품되는지 식자재의 유통과정 중 위생문제 결점 조사 군 대 식품파동 ... 일어날 때마다 그 식품으로 만들어진 음식 나옴 조원 모두 전역한지 1~2 년 되어 현실성 있는 자료분석 가능 식품위생관련 전문적인 교육과 훈련을 받지 않은 자들이 관리업체 실태 조사학교 ... 식품위생 안전관리 업 체선택업체와 선정이유 1 업체 실태 조사 2 Contents 실태 조사 후 3 3 앞으로의 방향 4 4선택업체와 선정 이유선택업체 제천 디지털 고등학교 한빛 유통

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.07.22

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  식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

  차원의 식품위생관리 방식이다. ... 적용을 법에서 권고하고 있다.우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리(QC)활동 등에 ... 식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2-1HACCP의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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  식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

  ◆ 식품시설의 위생관리음식물에 대한 이생이 확보되려면 신선하고 위생적인 식품재료를 선택하는 것도 중요하지만 위생적으로 청결하고 건강한 사람이 위생적인 식품제조 가공시설에서 위생적으로 ... 전문식당 및 집단급식소 위생관리1) 위생관리의 목적전문급식에서의 위생관리는 음식물을 통한 사고의 위험 및 위해로부터 고객의 건강을 지킬수 있도록 업무의 전 과정을 미생물학, 식품위생학 ... 따라서 학교급식을 포함한 단체급식의 위생관리가 철저하지 못하면 식품으로 인한 문제가 발생되어 많은 사람들이 어려움에 처하게 된다.그러므로 급식 종사자는 식중독, 또는 식품의 위생적인

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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  [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

  식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. ... 이후 HACCP는 1993년 유엔식량농업기구와 세계보건기구의 국제식품규격위원회에서도 식품위생 관리지침으로서 채택되었다. ... 서론식품위생학이란 식품과 관련한 위생상의 위해를 막고 인류의 건강을 증진시키는데 목적을 두고 연구하는 학문분야이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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  식품위생관리체계와 축산물위생관리법령체계에 대해 논하시오

  "식품위생"이란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.다음으로 축산물위생관리법은, [이 법은 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 ... 그렇다면 여기서는 식품위생관리체계와 축산위생관리법에 대해 생각해 보기로 하겠다.본론일단 이 법에대해 논하기 전에 각각의 법의 기본정의부터 알아보도록 하자.먼저 식품위생법은, [이 법은 ... 축산물은 축산물위생관리법에 위해 관리되어지며 만약 이 법규에 규정되어 있지 않은 경우는 식품위생관리법을 따르게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.05

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  [식품위생학] 위생관리

  식품위생 관리*식품위생법(1962. 1. 20 법률 제1007호로 제정 공포) 제2조에 명시 `식품이라 함은 모든 음식물을 말하며 다만, 의약으로 섭취하는 것은 예외로 한다.` `식품위생이란 ... 이용욱,김종규, 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부, 2005. 3. 금종화 외7명, 식품위생학, 문운당, 2001. 4. ... 샘플 조사를 거침(목장별 성적관리 및 평가- 남양유업 원유검사실에 모든 검사를 통과 해야 함-모든 작업시 철저한 위생관리- 인간은 식품오염의 가장 보편적이고 중요한 오염원 - 인간은

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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  식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약, 주방의 위생관리에 대한 나의 의견

  < 아동영양학 > 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오.1. ... 주방의 위생관리에 대한 나의 생각1) 개인위생관리? ... 개인위생은 주방에서 종사하는 종사자의 개인적인 위생을 말하며, 고객들의 건강 및 안전과 직접적으로 직결되는 중요한 사항이기 때문에 철저한 자기관리를 통해 사전에 음식 오염의 가능성을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.09

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  [식품위생] 식품위생관리에 관하여...

  식품위생관리에 대하여..식물중에는 유독성분을 함유하고 있는 경우가 많으므로 버섯이나 산채가 많이 나는 계절에 식중독이 많이 발생한다. ... 또한 특유한 향기와 맛으로 식용하기 좋은 식품이기 때문에 독버섯과 감별을 잘못하여 중독 발생이 자주 일어난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.14

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  [가정학과] 식품위생관리

  이 현상은 유지를 포함하는 가공식품에서도 같으며 경우에 따라서는 식중독이 발생할 수도 있다.식용유지나 지방질을 많이 함유하고 있는 유지식품은 저장 및 가공 중에 화학적·미생물학적인 ... 방법은 식용유지나 유지식품보다는 각종 공업제품에 널리 사용되고 있다.3. ... 이것은 유지성분의 추츨이 어려운 유지식품의 산패시기를 측정하는데 주로 사용되는 주관적 방법이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22

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  식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교

  식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교식품위생법 제4조에서는 썩었거나 상하였거나 설익은 것, 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것, 병원미생물에 의하여 오염된 것, 불결하거나 ... 이렇듯 식품위생법은 식자재에 대한 규제나 유해물질 허용기준, 위생적 관리등에 초점을 맞추어 식품으로 인한 질병을 예방에 초점을 맞추고 있다.이에 반해 전염병예방법은 질병예방보다는 발생 ... 또, 정부의 식품위생감시원뿐만 아니라 등록한 소비자단체의 임·직원중 소비자식품위생감시원으로 위촉하여 소비자 식품위생감시원으로 활동할 수 있으며 식품위생심의위원회는 식중독 방지, 유해물질

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.05

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

  관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 적용을 법에서 권고하고 있다.우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리(QC)활동 등에 ... 식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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  [식품위생관리]화학성 식중독

  미국 질병 관리센터(CDC)에 의하면 햄버거를 만들 때 조리가 불량하면 이 세균이 사멸되지 못하고 식중독을 야기하게 되는데, 이로 인하여 연간 20,000여건의 식중독 사례가 발생하며 ... 특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약 ·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기 ·기구 ·포장 등에서 용출 되는 독성물질이 문제가 된다.여기서는 ... : 식품 고유의 자연색이 식품 제조, 가공 보존등의 과정중에 변색되거나, 퇴색된 것을 본래색으로 복원하거나, 식품 가치를 높이기 위해 착색하는데 사용되는 첨가물.1 auramine

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. ... 중요관리점을 결정하여 자주적이고 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요관리점또한, 식품위생감시원이 ... 그리고 식품의 종류, 제조 또는 가공의 방법, 시설과 설비 등에 따라 위생관리방법이 각각 다르기 때문에 HACCP 7원칙에 기초한 관리계획은 식품의 종류별, 시설별로 작성하여야 한다.이러한

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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