"양파의 quercetin" 검색결과 61-77 / 77건

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  Phytochemical

  Phytochemicals 1) 화학계별 분류lycopene, lutein, astaxanthin genistein, diadzein, quercetin sistosterol, stigmasterol ... 마른콩류와 대부분의 전곡류에 다량 함유되어 있으며, 사과, 셀러리, 딸기, 포도, 양파, 녹차, 홍차, 적포도주등에 소량씩 존재한다.3. ... 결합의 수렌지뇌와 기관지암 예방탄제리틴감귤류, 오렌지, 오렌지주스, 귤, 레몬, 자몽, 자몽주스, 라임, 만다린 오렌지심장병 예방, 혈관 강화헤스페라딘사과, 배, 체리, 포도, 양파

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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  식품의 색과 맛

  : 양파, hesperidine : 감귤류, naringin :감귤류의 고미성분4) 안토시아닌(Anthocyanin) -안토시아니딘(아글리콘)에 당이 결합한 배당체 -적색이나 보라색을 ... 산, 알칼리와의 반응 - 강 알칼리에 의해 칼콘을 형성하며 산에 의해 가수분해되어 색깔이 더 선명해진다 ③ 금속과의 반응 - 동, 철 이온들과 반응하여 흑갈색의 복합체 형성 예) quercetin

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.21

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  식품의 색과 냄새

  조리시 ③ 금속과의 반응 ③ 금속과의 반응 - 동, 철 이온들과 반응하여 흑갈색의 복합체 형성 예) quercetin : 양파, hesperidine : 감귤류, naringin ... CMC 등과 함께 섞어 분산 건조시킴 - γ-Carotene : 와의 반응 - 강 알칼리에 의해 칼콘을 형성하며 산에 의해 가수분해되어 색깔이 더 선명해진다→ 옥수수, 고구마,쌀, 양파 ... nonadienal 3) 당근 - myristicin 등의 terpenoid 화합물의 산화 생성물 4) 양배추 - 가열 조리시 휘발성 유황화합물 (H2S)등 생성 → 겨자과 5) 양파

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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  활성산소란

  양파 미국인이나 중국인이나 기름진 음식을 즐기는 것은 똑같지만 심장질환 발병률은 미국인이 10배나 높다. 이는 양파를 춘장에 찍어 먹는 중국인의 습관 때문이다. ... 사과, 적포도주와 검은 콩 사과는 '퀘르세틴'(quercetin)이라고 하는 항산화 플라보노이드를 풍부히 함유하고 있는데, 이 물질은 적색 포도주에서도 다량으로 발견되고 있다. ... 양파는 콜레스테롤이 활성산소에 의해 산화되는 것을 막아 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 효과적이다.대비책11.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.04

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  [생물학] 플라보노이드

  , myricetin, kaempferol, rutin) : 사과, 케일, 브로컬리, 베리, 차, 양파, 토마토, 메밀flavanones (naringenin, hesperidin) ... (양파) : 혈액 농도의 최고치는 섭취 후 3.3시간 안에 도달하며 50% clearance는 16.8시간3) 대사/흡수모든 대사과정이 gastrointestinal tract에서 ... Epicatechin(tannin) Cyanidin Quercetin금속이온들과 결합하여 색깔의 복합체 형성ascorbinase의 작용을 억제.비타민 B2, 비타민 C와 공존하면 색이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13 | 수정일 2019.08.20

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  [자연과학]양파에 대해서

  양파의 효능(7)☆양파의 항암작용 ☞ 양파추출물이 암세포 효소작용 저해와 수명연장 등 항암효과 가 있다는 사실이 확인됐다. ☞ 양파의 항산화 성분인 퀘르세 틴(Quercetin)이 ... 양파의 역사 ２. 양파의 명명 ３. 양파의 재배 ４. 양파의 종류 ５. 양파의 구성성분 ６. 양파의 선별 ７. 양파의 효능 ８. 양파의 독성 및 부작용 ９. ... 양파의 역사(2)양파원산지1. 양파의 역사(3)2.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.23

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  우리나라의 식물자원 보존 실태 및 대책과 플라보노이드

  콩류에 함유된 제니스타인(genistein), 사과와 양파에서 많이 발견되는 퀘르세틴(quercetin), 붉은 포도주와 포도씨 추출물, 소나무 껍질에 풍부한 프로안토시아니딘(proanthocyanidins ... 턴오버를 촉진시켜 항상 건강한 피부로 가꾸어주며, 콜라겐과 엘라스틴 등의 피부 주요 구성성분의 분해를 억제하여 피부 노화를 예방하는데 도움을 주는 것으로 밝혀졌다.◇ 퀘르세틴(사과 및 양파

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.05

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  [식품]Polyphenol(폴리페놀)

  flavonols : 과일, 채소뿐만 아니라 음료 등에 존재하며 특히 양파에 quercetin의 형태로 0.3㎎/g, 녹차에 10～15㎎/ℓ 포함되어 있다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.23

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  카로티노이드, 플라보노이드

  여러 종류의 식품에서 가장 흔하게 볼 수 있는 플라보노이드며, 가장 대표적인 물질로는퀘르세틴(quercetin)과 캠페롤(kaempferol)을 들 수 있다.? ... 양파, 케일, 브로콜리, 블루베리 등은 그 함량이 비교적 높은 식품들로 알려져 있으며, 적포도주와 차에도 많게는 1리터당 45 mg 정도 까지의 플라보놀이 함유되어 있다.?

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.30 | 수정일 2014.04.04

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  천연색소 추출

  이에 반해 양파의 경우, quercetin에 의해 노란색을 띠는데 양파에 의한 염색은 blueberry의 경우와는 달리 acid나 base에 의해 영향을 받지 않는다. ... 그러므로 염료는 산화 환원반응이나, 산 염기 반응에 안정한 물질이어야 한다. quercetin는 anthocyanins의 구조와 유사하며, R기 대신 -OH기가 치환되고 R`가 첨가 ... -한쪽의 비커에는 양파의 겉껍질(노란색)을 넣고, 다른 비커에는 양파의 속(흰색)을 작게 잘라 서 넣고 5분 정도 가열한다.-색이 우려 나오면 건더기를 건져낸다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.15

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  [식품영양학, 기초영양학] Phytochemical 파이토케미컬 Report

  쿼세틴(quercetin),감귤류, 오렌지 등에 들어있는 헤스페리딘(hesperidins) 등의 성분이 이에 속한다. ... , 감귤류에 함유되어 있는 성분으로 포도나 포도주에 들어 있는 레스베라트롤(resveratrol),딸기나 키위에 들어있는 안토시아닌(anthocyanins), 양파나 마늘에 들어있는 ... 암으로부터 신체를 보호하는 기능을 하며 노화를 지연시키고 당뇨병의 합병증을 감소시키는 역할을 하는 것으로 알려져 있다.플라보노이드(Flavonoids)플라보노이드는 주로 사과, 양파

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.28

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  [화학실험보고서] `천연 색소의 추출`

  Discussion이번 실험은 생각보다 제대로 이뤄지지 못했다.양파의 겉껍질의 황갈색을 나타내는 색소는 Quercetin이다. ... Data and Result원래 색 : 미백색무매염Al매염Fe매염양파겉껍질색약간 초록빛을 띄는 거무튀튀한 베이지색베이지색거무스름한 갈색염기처리---산처리--탈색됨양파 속껍질색흰색거무튀튀한 ... 이번 실험에서는 양파에 들어있는 천연 색소를 추출하고, 실제로 천에 염색을 해본다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.20

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  [비만] 비만과 건강한 식생활

  생리활성을 가진 미량 성분을 말한다.최근 컬러푸드 치료라는 말처럼…식물을 통해 섭취해 건강을 증진 시키는 기능을 한다.종류 및 급원))Phytochemical의 종류는**마늘과 양파 ... 종류-Cucumin, Catechin, Cumarine)녹색채소의 Chlorophyil(종류- Chlorophyil, Chlorophyilin)Flavonoids딸기,토마토등의 채소, 과일의 (Quercetin

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.10

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  [향신료] 향신료

  이뇨작용, 항괴혈작용 : quercetin이라는 성분이 괴혈병과 출혈성 질병에 효과가 있다.? 정신안정작용, 불면증에 효과? ... 담석증⑷ 용도육류의 좋지 못한 냄새와 맛을 없애는 데 효과적이며 신선한 양파나 건조시킨 양파는 어류, 육가공품, 스프, 라면, 소스등에 넣어 사용한다6) 후추( Pepper)? ... 향신료5) 향초류(Herbs)6) 파류7) 기타 동양풍 향신료5.천연 향신료1) 마늘(Garlic)2) 생강(Ginger)3) 겨자(Mustard)4) 고추(Red pepper)5) 양파

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.25

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  [식품] 식이요법차원에서의 건강식품

  또한 색소 성분인 퀘르세틴(QUERCETIN)이 들어있어 지방성분의 산폐를 막아주고 고혈압의 예방에도 효과가 있다.2) 성인병 치료 효과양파의 여러 효능중 가장 주목되는 것은 혈액을 ... 날양파의 매운맛과 향기가 연수를 작용하여 정신을 안정시켜 수면에 도움을 준다.▷ 감기 : 날양파를 감기 초기에 먹으면 효과가 있다.▷ 고혈압 : 양파껍질을 하루에 10분 달여 마신다 ... 한방에서는 양파를 계속 먹으면 대머리를 막을 수 있으며 항 알레르기 작용을 하므로 기관지천식, 두드러기, 피부발진, 치유효과도 갖고 있다고 한다.▷ 스테미너 강화 : 양파를 날로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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  [화학실험] 천연 염료의 추출

  그러나 블루베리의 추출물로 염색한 천은 pH 변화에 따라 색깔이 달라져 염료로서의 사용되지 않는다.다음은 양파의 색깔을 노란색으로 만드는 quercetin과 블루베리의 색깔을 파란색으로 ... 양파의 염료는 눈으로 봐서도 알 수 있듯이 속보다는 겉껍질에 많이 들어있다고 생각된다.양파와 같은 천연 염색의 재료에는 식물이 대부분으로 식물은 잎, 줄기, 열매, 꽃 등의 각각은 ... 실험에서는 양파의 겉과 속 모두에서 염료를 추출하여 염색을 해보았는데 거의 흰색이었던 양파의 속 염료에 의한 염색보다는 옅은 노란색을 나타낸 겉에서 추출한 염료에서 염색효과가 더 좋았다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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  Flavonoid란

  같은 효과가 있는 것으로 나타났지만 특히 사과에 많이 함유되어 있는 강력한 항산화물질인 케르세틴이 효과가 가장 큰 것으로 밝혀졌다고 크넥트 박사는 밝혔다.크넥트 박사는 케르세틴과 양파에 ... 예를 들면 quercetin의 Al염은 황색, Cr염은 적갈색, Fe염은 흑록색이다.anthoxanthin계 색소는 다른 polyphenol 화합물들과 마찬가지로 매우 쉽게 산화되어 ... 모세혈관의 증강작용을 갖고 있는 vitamin P는 바로 heperidin 이라고 생각되고 있으나 hesperidin과 그 chalcon, eriodictin, rutin, quercetin

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.05

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