"외식조리과" 검색결과 61-80 / 1,927건

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  (급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술

  일어남에 따라 1대1 매칭 상품이 떠오르고 있다.신유통 산업 기술은 신선 식품과 식자재를 빠르게 고객의 집으로 배달할 수 있고, 유명 맛집의 음식까지도 주문과 배달할 수 있다. ... ‘허마셴셩 로봇 레스토랑’에서는 식재료를 자동으로 분류하는 로봇팔, 분류된 재료를 조리라인으로 전달하고 조리 후 음식을 고객에게 서빙하는 무인 운반 서빙 시스템을 활용한다. ... 특히, 자동화 볶음 설비와 복합 렌지오븐으로 조리 시간을 기존 대비 50% 이상 단축시켰다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  생애주기영양학 ) 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 아침식사 결식률이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명

  다섯째, 패스트푸드나 외식을 줄이고 직접 조리해 먹거나 외식 시 싱겁게 조리해달라고 부탁한다. 이처럼 저나트륨 식사를 하는 습관을 형성해 건강을 챙기는 것이 좋다. ... 시력 저하와 여러 질병으로 거동이 불편한 노인들은 식품을 구매하거나 조리해먹고 외식하는 등의 활동에 대해 많은 제한을 갖게 된다. ... 바나나, 감자, 아보카도, 키위, 멜론, 수박, 토마토, 시금치 등 신선한 과일이나 채소를 하루 한 번이라도 챙겨 먹는다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.29

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  (푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

  건강기능식품은 일반식품과 달리 국민의 건강증진 및 ... 우리나라 건강기능식품은 고시형 건강기능식품과 개별인정형 건강기능식품으로 구분하여 관리하고 있다. ... 변화된 특징을 살펴보면 빠르고 편리한 가공식품을 선호하고 더욱 다양한 식재료의 수입으로 인해 자연스럽게 외식문화를 수용하였으며 중식, 일식을 넘어 다양한 음식문화를 더욱 쉽게 접할

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

  식품구성 자전거를 제시하게 된 것이다.식품구성 자전거는 단지 식품(Food)으로만 구성되어 있지 않고, 자전거를 운전하는 사람과 자전거의 두 바퀴로 구성되어 있으며 각각의 바퀴는 식품과 ... 반조리제품 등으로 삼시 세 끼의 식단을 구성하는 경우가 많다는 것이다.나트륨이나 당분을 많이 포함하여 맛을 내는 제품들이 대부분이므로 가정에서 조리한 음식들을 섭취하는 경우에 비해 ... 식품의약품안전처 및 농림축산식품부가 발표한 은 2021년 발표되었으며, 2016년 이후 새로운 세태를 반영하고 있다.특히 의 경우에는 1인 가구나 2인 맞벌이 가구가 증가하면서 외식에

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.06

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  로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

  현대인은 하루 1회 이상 외식을 하는데, 외식업의 특성상 미각을 자극시키는 메뉴를 주로 선택할 수 밖에 없다. ... 이때 과당 발효가 일어나 속이 더부룩해 지므로 다른 식품과는 20~30분 정도의 간격을 두고 섭취하는 것이 좋다.기본적으로 로푸드에 사용되는 재료는 원하는 재료로 대체가 가능하지만 ... 식재료를 주로 사용하므로 치아건강이 좋지 않은 사람은 주의가 필요하다.과일은 소화효소가 풍부해 20~30분 만에 소화가 일어나지만 소화시간이 긴 탄수화물, 단백질이 들어간 다른 식품과

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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  당신이 종업원이 100명 정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보시오

  지원자 모집 전략직원이 100명이나 되는 대규모의 한식당이라는 외식사업을 잘 이끌기 위한 총책임자를 선발하기 위해 외식경영 직무분석을 통해 살펴보면 총책임자는 구매관리 직무에서는 식음 ... 이러한 기업의 자원과 능력에 관한 특성은 자원의 가치성으로 기업이 가진 자원이 희귀하며 가치를 가진 기업일수록 차별적인 우위를 가지고 다수의 잠재적 경쟁사가 가지지 않은 자원의 희소성이 ... 절감 등을 포함하는 원가 관리, 영업을 위한 준비와 영업 전 회의, 업장 운영의 지휘와 조정, 업무 정리 등 일간 점포 운영, 준비 상태의 점검, 식재로 전처리 지휘, 전반적인 조리공정

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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  (급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며

  외식산업에 영향을 미칠 4차 산업의 주요기술과 이에 따른 고객의 외식행동 변화푸드테크(Food Tech)는 식품(food)과에 걸쳐 관련된 기술을 총칭한다. ... 특히, 망고플레이트는 여러 맛집을 지역별, 유형별, 가격대별로 분류하고, 이용자가 직접 맛집 후기를 사진과 함께 남기고 별점으로 평가할 수 있다.레시피 공유 서비스인 해먹남녀, 만개의 ... 이는 가구가 점차 소규모화되면서 음식을 직접 조리하여 먹기 어려워지는 환경적 요인이 더해진 것으로 보인다.2) 키오스크키오스크란 터치스크린 방식의 무인 정보 단말기로, 소비자가 직접

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  [농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물, 신선편의식품 등)

  즉 겉껍질, 씨앗부분 등 먹지않는 부분을 없애고 살균, 세척하여 조리 하거나 먹기 좋도록 위생적으로 손질하여 포장한 농산물을 말한다. ... 가정소비용은 업무용과 달리 주로 대 형소매유통매장에서 판매되고 신선도가 더욱 요구되는 즉석 섭취용이 많 이 취급되기 때문에 신선편이업체 → 대형소매유통업체의 직거래 경로가 주로 활용된다 ... 업무용의 경우, 물량이 큰 단위로 유통되고 신선편이업체 → (대형식자재업체) → 대형수요처(기업형외식업체, 단체급식소)로 유통된다.

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  이러한 시대 변화를 기업은 영리하게 파악하여 다양한 식품과 제품, 음식점들을 선보였으며, 인도나 멕시코 음식, 미국의 가정식과 같은 낯선 음식들을 파는 가게들이 생기면서 우리나라와 ... 서론식생활이란 “인간생활에서 먹는 것과 관련된 모든 것을 총괄하여 이르는 언어로 넓게는 음식물과 그것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된 개념” ... 다른 나라 음식들이 자연스럽게 들어오게 됨으로 인하여, 우리나라 음식 또한 세계에 알려질 수 있게 되었고,다양한 식재료와 조리방법을 활용한 새로운 조리법들이 이시기에 풍부해졌다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  외식산업의 전망

  소비변화(1) 편의와 간편성 추구 - 조리가 복잡하고 시간이 소요되는 식품보다는 편리한 방법으로 식사를 해결하려는 경향이 높아 질 것이다.(2) 차별화와 다양화 추구 - 1인 10색인 ... 미국에서는 무공해 자연 음식이 인기를 끌고 가능한 한 살찌지 않고 날씬한 몸매를 유지할 수 있으며 건강에 좋은 그런 음식을 선호하고 있다.3) 우리나라에서도 각종 식품과 관련된 심각한 ... 다이어트지향식품, 건강증진식품, 자연식품, 건강관리식품등 으로 분류할 수 있다.(9) 감각적인 맛과 멋, 그리고 질의 추구 - 소비자의 다양한 개성에 따라 물건자체가 아닌 디자인과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  4차 산업혁명시대에 변화하는 직업의 세계에 대하여 필요한 역량과 직업진로 지도전략에 대하여 서술하고 자신의 직업과 진로에 대하여 적용

  그 변화가 마음에 든다면 과감히 도전해 볼 일이다.⑶ 4차 산업혁명을 외식업에 적용푸드테크는 식품과 기술의 합성어로 식품 관련 산업과 4차 산업 기술이 만나 새로운 부가가치를 창출하는 ... 푸드테크의 범위는 매우 넓은데 식당에서 음식을 조리하고 서빙하는 것부터 시작해 곤충을 활용한 미래 식량, 분해가 가능한 일회용품을 만드는 것도 푸드 테크의 사례이다.무인주문기, 키오스크 ... 본론⑴ 4차 산업혁명 시대의 직업환경⑵ 4차 산업혁명 시대에 필요한 역량과 직업진로⑶ 4차 산업혁명을 외식업에 적용3. 결론4. 참고문헌과목명 : 직업진로설계1.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.11

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  식생활지침의 의의와 활용 자신의 식사, 활동, 생활습관에 근거하여 식생활지침을 활용하여 식생활을 평가하고 개선할 점을

  또한, 음식은 되도록 필요한 만큼만 마련하여 음식물 쓰레기를 줄이고, 위생적으로 조리하며, 음식을 먹을 때는 각자의 식기에 덜어먹고 지역사회에서 나는 식재료와 함께 혼경을 생각하는 ... 이에, 주요 내용을 살펴보면, 매일 신선한 과일이나 채소 등과 함께 곡류와 고기, 달걀 및 생선, 콩류 및 우유 등 유제품을 균형 있게 섭취하고 이러한 섭취에 있어서도 되도록 덜 짜게 ... 한국농촌경제연구원이 조사한 보고서에 의하면 맞벌이 가구의 92.3%가 외식을 즐겨 하는 것으로 조사된 것은 그 수치가 어마어마함을 보여주고 있으며, 주로 맛이나 청결도를 고려한 식당의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  방송대_22학년도2학기)_급식경영학(공통) - 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  또한 급식과 외식을 결합한 급식 브랜드 개발이 이루어지고 있으며 카페테리아 또는 푸드코트와 같은 유형의 프리미엄 급식이 운영되고 있다. 산업체급식의 유형별 특징은 과 같다. ... 이러한 흐름 속에서 산업체급식은 외식업체와의 차별화를 위한 다양한 시도에 나서고 있다. “외식메뉴를 구내식당으로 가져온 콜라보레이션용 대용량 밀키트를 선보이는 게 한 예다. ... 예를 들어 전통적인 조리방법을 활용하던 급식조직이 새로운 방법을 도입한다고 하더라도 고객에게 좋은 질의 음식을 제공하겠다는 목적이 변하지는 않는 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  급식경영학중간고사 요점정리

  HMR등의 시장에 진출하고자 신규사업조직 확대-리엔지니어링: 업무방식의 재구축, 고객 만족을 위한 물적, 인적, 시간적 낭비 제거*정보경영:기업의 경쟁력을 강화하기 위해 정보자원과 ... 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용할 수 있는 농산물-샐러드 간편 과일 등급식산업의 현황*위탁 급식 시장의 성장-위탁 급식업체의 사업 다각화: 유통, 외식, 케이터링 등-식당설비 ... 아웃소싱과 전략적 제휴-리스트럭춰링:#전략 경영의 대표적인 기법#기업의 경쟁력 강화와 비전 달성을 목표로 전사적인 차원에서 사업구조를 재구축하는 혁신적인 기법ex) 급식전문업체-외식

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  영양교육 상담 및 실습 중간고사

  가정 외에서 식품을 섭취하는 비중이 전체 식품 섭취의 절반 혹은 그 이상을 차지할 정도로 매우 높고 특히 배달과 외식빈도도 증가하였으며 가공식품과 가정간편식, 건강기능식품의 소비가 ... 적당히 쓰도록 노인복지관에서 같이 조리해보는 활동을 하고 인스턴트 음식 자제와 식사나 외식 시 신경을 쓰도록 교육한다.자기통제력을 위해 목표설정동지로 자기 식생활에 대한 모니터링 훈련을 ... 소아비만캠프에서 과체중/비만인 초등학생을 대상으로 하는 영양교육프로그램을 개발하고자한다.

  시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  '외식산업의 이해' 과제물(기말)

  품질규격 개선② 외식사업 점포의 경쟁력 강화 : 창업정보 및 컨설팅 제공, 친환경 위생조리시스템 도입③ 외식 프랜차이즈기업의 경쟁력 강화 : 외식 프랜차이즈 본부에 대한 평가제도 운영 ... 이에 대한 개선방안으로는 ① 연구기관에서 다양한 반찬 재료의 영양을 미리 연구하여 제시함으로써 현장에서는 조리방법대로 조리할 경우 정량화된 영양이 자동산출되도록 첨단시스템을 구축하고 ... 경우 다양한 반찬 가짓수와 계절적 변동 등의 메뉴 특성상 모든 메뉴에 영양 표시를 하는 것이 사실상 불가능하다. ② 정량화되어 있는 가공식품과 달리 한식은 영양성분의 표시량과 실제량의

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02

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  [관광경영학과] 환대산업의 이해 주요 개념 정리

  현대관광의 형태 : 대중관광과 복지관광이 있다. ... (1) 고대 : 인간이 불과 무기를 사용하여 사냥을 하고 음식을 만들어 먹었던 공동생활이 외식산업의 모태이고, 고대 이집트의 경우 제빵사와 조리사들이 작업과정이나 상인들이 시장에서 ... 음식판매와 레스토랑 운영에 관한 법률이 만들어 졌고, 세계 최초의 조리 책으로 알려지고 있는 가 만들어졌다.8) 근대의 외식산업최초의 레스토랑은 가 양고기를 푹 고아서 원기회복으로

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.10

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  코로나19로 인한 외식 업계의 마케팅 변화 -디저트39, 애슐리, 배달의 민족을 중심으로-

  외식 업계에서도 코로나19에과 2019년에는 약 8%의 배달 판매량을 보였으나, 코로나19가 발생한 2020년에는 약 11%의 배달 판매량을 보였다. ... 팔아야 하는 박리다매 아이템이 아닌 ‘음료+커피와 디저트’가 세트로 팔려 객단가가 높게 형성된다.또한, 본사에서 디저트 완제품을 배송해 주기 때문에 점주는 판매 시 따로 디저트를 조리할 ... 해외 외식 업체 서비스 마케팅(1) 일본 ? 에어터치 기술(2) 미국 ? 마네킹 손님(3) 유럽 ?

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.06

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  신세계푸드 영양사 첨삭자소서

  하지만 때로는 꼼꼼함이 과해져서 스트레스를 받을 때가 있기도 합니다. ... 입사 후에는 3년 이내에 푸드스타일링, 위생교육, 조리자격증 등을 추가로 취득하며 현장업무에 능숙하고 고품질의 식자재 제공에도 ‘최고’ 소리를 듣는 영양사가 되겠습니다. ... 하지만 때로는 꼼꼼함이 과해져서 스트레스를 받을 때가 있습니다. 그래서 다양한 취미생활과 운동을 통해 스스로 스트레스를 해소하며 심신을 건강하게 관리해나가고 있습니다.3.

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  프랜차이즈시스템_프랜차이즈 환경변화에 대한 이슈

  나 홀로 가구를 대상으로 한 외식 매장과 제품들은 프랜차이즈 시장에 메가트랜드로 자리매김하여 1인 코스요리, 1인 도시락, 1인 한정식과 같은 혼밥족을 위한 외식업 점포와 1인용, ... 푸드테크란 식품과 기술의 합성어로 프랜차이즈, 식품과 IT 기술을 접목한 분야로써 원재료의 생산부터 납품, 판매까지 모든 단계에서 ICT 기술을 유기적으로 결합하여 프랜차이즈 산업에 ... 최근 매스컴에서는 IOT를 기반으로 한 프랜차이즈 시장에 대한 보도가 많이 있는데 생산 현장에서 ICT를 결합한 생산공급, 조리를 간단하게 해결할 수 있는 스마트 키친, 키오스크 서비스

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12

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