"일본회석요리" 검색결과 61-80 / 283건

• 

  현대인과 국제매너

  일본 요리의 종류* 일본 요리의 종류1) 본선(혼젠)요리- 관혼상제등의 정식으로 차리는 의식 요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2) 회석(懷石) 요리- ... 현대인과 국제 매너 기말고사 학습내용1.학습내용- 일식의 식문화- 일본 요리의 종류- 가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 일품요리의 테이블 매너- 평상시에도 엄격한 테이블 ... 매너학습목표- 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다,- 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.- 일식 테이블 매너의 특징을 통한 일본인의 국민성을 설명할 수 있다1.

  시험자료 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.08 | 수정일 2015.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  웨스틴 조선호텔 부산(THE WESTIN CHOSUN BUSAN) 호텔분석- 4P,STP, SWOT, 경쟁사 분석

  스시에서 회석요리 , 철판요리에 이르기까지 다양한 전통 일식 요리를 제공 레스토랑 웨스틴 조선호텔 부산 ( THE WESTIN CHOSUN BUSAN ) 호텔분석 - 4P,STP, ... 발음으로 표기한 이름 - 스시바 , 소연회실과 1 개의 철판요리 테이블이 있으며 , 탁 트인 해운대 바다 풍경을 함께 즐길 수 있어 요리의 맛을 더해주는 곳 - 사시미 , 우동 , ... 호텔이자 초호화 건물로 서울의 가장 중심인 소공동에 문을 연 조선호텔은 지금껏 한국의 정치 , 사교 , 경제의 중심에 서서 수많은 희노애락의 역사를 가진 호텔 - 이승만 대통령에 의해 일본식

  리포트 | 40페이지 | 3,900원 | 등록일 2015.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  국제매너 기말고사

  회석(會席) 요리- 연회석에 차리는 요리, 결혼 피로연/생일 잔치- 모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용하는 요리- 형식보다는 시각적인 ... 회석(懷石) 요리- 차를 내기 전에 내는 간단한 요리- 다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3 ... 9/1 일본의 식문화와 테이블 매너# 학습목표1. 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다.2. 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.3.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 일본의 식문화 차이

  席)요리로 나눈다. 혼젠요리는 관혼상제(冠婚喪祭) 등의 의식에 대접하는 상차림이고, 가이세키요리는 다과를 중심으로 한 다회(茶?)에 앞서서 대접하는 다회석(茶? ... 일본의 식생활1) 일본의 가정요리가정요리란, 요리의 기본이 되는 일상적인 음식을 말한다. ... 일본요리용 식도는 안과 밖이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  [일본문화] 일본의 다도문화의 형성, 발전, 진행 및 차의 종료 분석

  회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당되는데 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 조림요리, 튀김요리, 찜요리, 초무침, 식사, 과일의 순서로 모두 11가지가 나옵니다. ... 주인은 향을 피워 놓고 준비해 두었던 회석요리를 내어 대접합니다. ... 회석요리를 먹을 때는 술을 곁들이는데 술은 취하지 않을 정도만 마십니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [일본문화] 일본의 다도문화의 형성, 발전, 진행 및 차의 종료 분석

  주인은 향을 피워 놓고 준비해 두었던 회석요리를 내어 대접합니다. ... 회석요리에서 회석이란 선방에서 수양하는 젊은 승려들이 공복에 시달릴 때, 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 고사에서 유래합니다.다회의 진행..PAGE:7원래는 ... 다실, 다도구와 차의 종류목차..PAGE:3차의 문화가 일본의 헤이안시대 초기에 들어왔으나 일본에 정착되지 못하고 대부분 소멸해 버리다가 400년 후 가마쿠라 시대 초기에 송나라와의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 일본의 음식문화와 식사예절, 한일 식생활 문화 비교

  뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.2. ... 변화해 오면서 형식에 구애받지 않고 안락한 분위기에서 즐기는 식미본위의 주연을 중심으로 한 향응의 회석요리가 주류를 이루어 왔다.현재 이 회석요리는 결혼피로연, 희수, 미수등의 축하연과 ... 일본 요리의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식의 역사

  일본요리의 가장 대표적인 요리들은 아주 많지만 고급요리들을 말한다면* 차회석요리 ( 차카이세키료리 ) = 차를 마시며 차와 궁합이 맞는 요리를 먹는 일본요리* 회석요리 (카이세키료리 ... 즉, 면에 야채, 송이버섯, 표고버섯, 생선묵 따위를 넣어서 끓인 요리로 이것을 나가사끼짬뽕(長崎ちゃんぽん)이라고 부르며 일본화된 중국식 요리이다.③ 회석요리(가이세끼료리 會席料理) ... 회석요리를 대접할 때에는 손님의 취향과 구미에 맞추어 계절감 있게 메뉴를 구성하여야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  일본 가이세키요리에 대해

  분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ? ... 요리의 정의제철 재료를 사용 계절을 담은 그릇과 장식을 사용 육미,오색,오방의 균형을 맞춤 - 소량의 양만 담아낸다가이세키 요리의 특징가이세키(회석)요리의 식단형식3품 식단 5품 ... 7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 요리의

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

  , 단팥죽집, 떡국, 감자등이 유행하였다.10) 현대(20세기 중반~현재): 외식산업의 전성기, 회석요리의 꾸준한 발달과 함께 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 튀김요리, ... 대성기, 가이세키 요리가 발달하게 되었고, 후차요리가 형성되었다.9) 근대 (1868~20세기 초): 서양요리의 확산기, (일본, 서양양식 혼동시대) 스키야키, 우육, 돈육, 서양요리 ... , 식기, 식생활 풍습이 전래됨. - 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.일본 음식 문화의 변천사1) 조몬토기 시대 (BC 700~3C): 자연식 시대, 조몬시대에는 바닷물에서 소금을

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  (일본요리실습)일본요리의역사

  일본의 회석요리 및일본요리에 대하여.......교과목:일본요리실습담당교수:구본호교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.04.11.(목)목 차1. ... 일본요리의 지역적 특징3. 일본 음식의 특징4. ... 일본요리의 지역적 특징일본의 여러 지역 중에서도 개성이 강한 관서 지방과 관동 지방 이 일본의 요리를 대표하는데 그 특성에 따라 관서 요리와 관동 요리로 나눈다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

  ▶카이세키료리 -회석요리일본에서 요리를 크게 분류할 때 가장 고급스러운 음식에 속하며, 왕이 즐겨먹고, 일본제국 수뇌부들도 큰 잔치 때만 먹던 음식이라고 할 수 있다. ... 일식의 궁중요리 역사&특징일본 요리의 형식이 완성된 것은 에도시대지만, 특별히 크게 변화가 있었던 것은 나라시대와 근대라고 할 수 있다. ... 식탁은 조미나 영양보다는 담는 것에 주의하여, 눈으로 보는 요리를 만들게 되었다. 이것이 후세의 일본요리 형식의 기초가되었다. 향응상이나 접대상 등이 발전하기 시작하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

  고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. ... 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.1) 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 ... REPORT주제 : 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.일본의 식생활 문화1. 일본 요리의 명칭2. 일본 음식의 특징3. 일본의 식사예법4.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  경상대학교- 일본문화의 이해(일문이)-(ㄱㄱㅊ) 동영상 내용 및 예상 키워드

  와비차를 정립완성한 센노리큐는 권력자의 측근에서 다도를 관리하고 책임을 맡는 다두, 의례적인 측면, 다회의 진행순서, 회석 요리들을 약식화 했다 이때 이에모토제도가 생기는데 아들보다 ... 다신교로써 교리가 없고 고사기, 일본서기, 고어습어, 신전이라고 칭하는 고전을 규범으로 하는 것이다. ... 메이지시대에는 일본의 문화와 전통이 저급화 평가받고 등안시하는 시대의 흐름속에서 다도가 커다란 위기를 맞게 된다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.12 | 수정일 2014.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  현대인과국제매너기말고사8-14

  1내 용 학습내용일식의 식문화일본 요리의 종류가이세키요리에 따라 먹는 테이블 매너일품요리의 테이블 매너평상시에도 엄격한 테이블 매너학습목표일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 ... 참기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨 차를 더욱 맛잇게 마시기 위한 가벼운 식사3.가이세키(會席회석) 요리에 따라 먹는 테이블 매너현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리가 ... 종류본선 요리관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리무사의 집안에서 나온 요리가장 본격적인 접대형식의 요리정진(쇼진)요리채소류 곡류 두류 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리會席 회석요리연회석에

  시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  [일본문화] 일본의 문화

  의식요리 : 혼례, 정월, 탄생, 절구, 제사, 불사 기타에 하는 요리.2. 회석요리 : 보통의 회석요리.3. ... 에도시대에는 중국으로부터 보차요리(중국식의 소찬요리)도 들어오고, 그것을 변화시킨 탁자요리(일본화된 중국식 요리)나 일반적인 주석음식인 회석요리 등도 완성시켰다.4일본음식 특징일본요리"일본요리는 ... 불교와 관계를 가진 정진요리(죠우신요우리), 차의 회석, 행사식의 본선요리(혼선요리 : 정식 일본요리) 등이 생긴 것도 이 시대부터다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  호텔신라의 각 영업 부서별 업무내용

  또한 고객에게 최고의 요리를 제공하기 위해 동남아 호텔연수 및 견학을 실시하는 시책 등을 펼치고 있다.일본식 요리신라호텔의 일본식 요리는 일본 관서지방 특유의 담백함과 교토지방의 회석요리 ... 이 조직은 팀장을 비롯하여 현재 근무중인 각 주방과 현장 실무책임자로 구성되어 있어 연구개발한 결과를 현업에 직접 반영할 수 있게끔 실질성을 부여하고 있다.해외연수 실시일본의 에서 ... 만들고 있으며 궁중요리인 교자상과 일품 요리, 계절별 향토요리를 개발하여 판매함으로써 고객의 입맛을 돋구고 있다.중국식 요리신라호텔의 중국식 요리는 북경, 광동, 사천요리를 기본으로

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.05 | 수정일 2019.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화 및 특징

  생과자류 일본요리의 특징식의 역사 가이세키요리 ( 회석요리 ) – 연회요리에 이용하는 정식요리 ① 전채 ( 젠사이 ) - 식전에 내는 안주요리 ( 에피타이저 ), 세 가지 또는 다섯 ... 통해 조리법의 확립 , 다도가 잡으며 회석요리가 등장 식의 역사식의 역사 무로마찌 안도모모야마 시대 - 남방 무역의 영향으로 포르투갈이나 스페인에서의 수입품 으로 남방요리와 과자가 ... 열려 철유의 도기가 생산 됨 - 도민에게는 다도의 발달과 함께 회석요리가 번창 함 식의 역사식의 역사 에도 시대 - 일식 완성의 시대로서 식문화의 집대성의 시기 - 본선요리가 만들어지고

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  중국 일본의 음식문화, 중국 일본 음식(요리) 특징, 중국 일본 상차림, 중국 일본 식사예절

  그것이 곧 가이세끼요리로 변화되어 현재에 이르고 있다.(2) 회석요리(會席料理, 가이세키료리)회석요리는 연회용 요리로서 본선요리를 개선해서 에도시대부터 이용하였다고 한다. ... 그러나 그 후 예절과 방식을 점점 멀리하게 됨에 따라 새로운 스타일의 회석요리를 생각하게 되었다. ... 일본의 음식문화1. 일본 음식문화의 종교 사상일본의 음식문화는 발전과정에서 여러 가지 종교의 영향을 받았다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

  열심히 노력하며 살아감다시마: 기쁘다는 의미-토시코시 소바:12월 31일에 먹는 소바해를 넘기기 전에 먹지 않으면 안 됨‘소바를 남기면 금전운이 좋지 않다.’라는 풍습이 있음③ 연회 요리-회석 ... 일본의 향토음식① 일상식② 절기 및 행사 음식③ 연회 요리④ 일본의 대표 향토음식4. ... 은퇴한 스모선수들이 운영하는 창코나베 요릿집도 많이 있음② 관서지방의 음식-관서지방 음식의 특징:교토와 오사카를 중심으로 발달함에도 요리에 비해 긴 역사를 가진 전통적인 일본요리가

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

  다운로드 장바구니