"폴리페놀화합물" 검색결과 61-80 / 766건

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  free radical 소거능력 측정(분광광도계)

  실험목적 및 원리분광광도계를 이용한 Free radical 소거능력 측정목적폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차 대사산물로 free radical 소거활성이 높아 ... 시판 중인 ‘따옴’이라는 브랜드의 쥬스를 사용했는데, 이 회사에서 만드는 쥬스는 합성첨가물을 넣지 않고 제조했다고 제품에 표시되어있다. ... 반면 껍질을 포함한 과즙이 과육으로만 된 것보다 소거능과 폴리페놀함량이 모두 높다. 이는 포도에서의 차이가 가장 유의한데 폴리페놀 함량에서의 그 차이도 마찬가지이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  천연물 항산화와 항균 실험

  항산화항산화물질 (antioxidant ) 활성산소 에 전자를 제공함으로써 환원되며 안정한 분자나 화합물이 되고 , 항산화물질은 산화되며 환원제로써 기능을 함 . ... 실험방법 Total phenolic contents : 총 페놀 함량 측정 시험 – 항산화 효과를 갖는 물질인 폴리페놀의 양을 측정 하는 시험 . ... Total flavonoids contents : 총 폴라보노이드 함량 측정 시험 – 폴리페놀 중에서도 강한 항산화력을 갖는 것으로 알려진 플 라보노이드의 양을 측정하는 시험 .

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.11.24

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  DPPH radical 소거 활성 측정 실험

  혹은 반응성이 큰 산소화합물활성산소의 종류-라디칼형: 초과산화물 라디칼(), 하이드록시 라디칼(0H-), 산화질소(NO-), 퍼옥시 라디칼(ROO-)-비라디칼형: 과산화수소(), ... 28화장품공학부산업품질공학전공활성산소(free radical)-최외각 전자 궤도에 한 개 또는 그 이상의 짝을 이루지 못한 유리 전자(free radical)를 가진 불안정한 산화 화합물 ... 푸드에 들어갈 만큼 항산화 효과가 뛰어납니다.최근 연구엥 따르먄 블루베리는 간암세포의 증식 억제에 도움이 되고, 눈을 맑게 해주며, 각종 성인병을 예방한다고 합니다.블루베리에는 폴리페놀과

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.28

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  · 알데하이드류: 시나믹 알데하이드(계피)· 케톤 및 정유류: 디아세틸(버터), 멘톨(박하)· 산류· 에스테르류: 과일향기의 주성분· 질소화합물· 황화합물[과일의 냄새] 지방산 에스테르류 ... 를 함유한 산화효소인 페놀라아제에 의해 발생-폴리페놀 옥시다아제: 폴리페놀류-모노페놀 옥시다아제: 티로시나아제, 티로신에 작용폴리페놀류가 퀴논류를 거쳐 멜라닌 생성방지법: 효소작용 ... 가지 수는 더 많음,alpha -1,4 및alpha -1,6 결합*전분의 아밀로오스 함량을 비교하기 위해 요오드 용액을 사용하는 이유:아밀로오스 나선형 구조 속에 요오드가 포접 화합물을

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  기능성식품학 정리 - 산화방지

  촉매제 역할 → 금속이온을 제거하면 산화반응억제- 플라보노이드가 금속을 킬레이팅하는 경우에는 에너지가 낮은 방향으로 자회선- 가시광선 흡광 스펙트럼의 적색편이가 일어남- 페놀성 화합물은 ... unpaired electron을 하나 가지고 있는 형태- 세포를 손상시켜 질병 발생- 산화방지제는 전자 또는 수소를 유리라디칼에 제공하여 유리기를 소거함- 벤젠고리를 함유한 페놀성 화합물은 ... 떨어진 혈전이 생기면서 심혈관에 혈행이 원활하지 못할 때 생김- 발병원인: 혈중 콜레스테롤, LDL, HDL- 식이를 통한 예방: 레스베라트롤, 카테킨, 쿼세틴, 갈산과 같은 페놀성 화합물이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  알코올 발효를 이용한 탁주제조실험과 pH측정, 관능평가, 알코올도수 측정

  증자탁주와 무증자탁주는 옅은 노란색을 띠었고 흑미탁주는 흑미가 가지고 있는 anthocyanin과 같은 polyphenol 화합물에 의해 자주색을 띠었다.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.29

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  Glycine과 Lysine의 maillard 반응 실험

  따라서 PVPP는 폴리페놀화합물들을 흡착, 제거함으로써 효소적 갈변을 효과적으로 억제하는 것이 확인되었다. ... 이에 반해 PVPP 첨가 사과농축액의 경우 PPO(polyphenoloxidase) 활성이 가장 낮았고 폴리페놀 함량도 저장 초기값에서 상당히 감소함을 보였다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05

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  다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

  (Polyphenoles)성분이 산화효소(酸化酵素)인 폴리페놀옥시데이즈Polyphenol-oxidase) 에 의해 산화되어 녹색이 황색(데아플라빈)이나 붉은색(데아루비긴)으로 변하면서 ... 차가 생활에 도움되는 효과는 다음과 같다.1) 다례를 통해 올바른 행동습관이 배이도록 한다.2) 현대인들에게 참을성과 배려심, 조화를 이루는 화합의 마음을 길러준다.3) 주의력과 집중력을 ... (백차, 황차)(3) 반 발효차차잎의 폴리페놀 성분을 10~70%정도 발효시켜 만든 차이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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  자유주제탐구 연구보고서 (고등, 과학탐구, 세특, 진로희망 메디컬 연계)

  집먼지진드기가 번식하고 있는 침구를 청있으며 비타민 C, 비타민 B1과 B2, 칼륨, 인 등의 다양한 다양한 영양소가 들어 있으며 항산화 작용을 하는 생리활성물질인 폴리페놀과 유기화합물인 ... 인류가 발전해 온 이래 자연에서 병을 치료하기 위한 약재를 찾는 노력은 계속되어 왔으며 식물의 잎, 과일, 동식물의 추출물 등 다양한 재료에서부터 화합물들을 찾아내고 그 효능을 밝혀왔다 ... 프로폴리스에 함유된 플라보노이드와 폴리페놀이 이러한 글루타치온 수치를 증가시키고 산화 반응으로 생성된 물질들을 감소시키는 역할을 한다. 2017년 Evidence-based complementary

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  의해 폴리페놀 화합물이 갈색 물질 형성(감자갈변 : 티로시나제에 의한 갈변형상으로 티로신이 산화되어 일어나는 현상)-효소적 갈변방지법 : 가열처리, PH변화(3이하로), 온도변화( ... @가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : ... 녹지않음, 공기 중에 노출되면 흑색으로 변색고구마 갈변고구마의 클로로겐산과 폴리페놀 산화효소에 의해 갈변물질 생성고구마 관수현상-홍수 등으로 인해 수중에 오래 방치하면 고구마 세포가

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  제주대학교 생활원예 A+ 기말고사 정리본

  화합물이 관여하는데 그 중에서도 안토시아닌이 큰 역할③ 관상성이 빼어나다 : 봄, 여름, 가을 계절별로 특별한 볼거리 제공봄) 순백과 연분홍의 꽃 / 가을) 빨갛게 물든 단풍여름) ... 등으로 가공 가능② 기능성이 뛰어나다 : 주요 기능성) 피부, 뇌, 심장, 눈 등의 건강 증진, 항암, 항노화, 항산화 작용 등이 확인됨(시력개선에 탁월한 효과)기능성 물질로 다양한 폴리페놀 ... .∙ 허브테라피 : 허브를 재배하고 생산물을 이용하면서 치유하는 것∙ 아로마테라피 : 추출한 향을 이용하여 치유하는 것12.블루베리의 매력∙ 블루베리 : 기능성 고급과실,

  시험자료 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2021.09.29

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  폴리페놀은 식물에서 발견되는 페놀화합물의 일종으로서 식물이 자외선이나 활성산소, 포식자 등으로부터 자신을 보호하기 위해서 생성하는 물질이다. ... 레드 와인의 폴리페놀 함유량은 화이트 와인의 10배 정도에 달한다고 한다. ... 평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  식품의 갈변현상(식품화학) 레포트

  생성된 퀴논류는 그 자체로 중합하거나 아미노화합물과의 반응물이 중합하여 착색중합물질인 ‘멜라노이딘(Melanoidine)’ 으로 된다.비효소적 갈변은 발견자의 이름을 따서 마이아드반응 ... 다른 방법에 비해 과일의 맛이덜 변한 다는 장점도 가지고 있습니다.5) 꿀물에 담그기: 꿀에 있는 펩타이드 화합물이 산화 작용을 억제해 꿀물에 잠시 담가두는 것만으로도 변색을 막을 ... 육탄당> 환원성 이당류아미노산: 염기성 아미노산의 반응 속도가 빠름 - lysine >> cysteine- 당류와 아미노산의 비율: melanoidin 색소 생성량에 영향- 아미노화합물에

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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  피부에 좋은 곡물류 - 발표 ppt

  알레르기 증상 노화예방 : 폴리페놀 화합물 = 활성산소 제거 ( 항산화 작용 ).02 곡 물 토종 곡물 ‘보리’ Effects on The Body 고지혈증 예방 : 베타글루칸 = ... 트러블 및 색소침착 예방 : 비타민 풍부 = 면역력 강화 .02 곡 물 슈퍼곡물 1 위 ‘수수’ Effects on The Body 항산화 효능 : 플라보노이드 , 폴리페놀 . ... 팥 Effects on The Body 혈압 조절 : 칼슘 , 폴리페놀 , 사포닌 = 나트륨 및 콜레스테롤 배출 변비 : 식이섬유와 올리고당 성분 ( 사과 13 배 , 고구마 5 배

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  잉크의 제조 실험 보고서

  청색 잉크로 종이에 글을 써서 공기 중에 두면 2가의 철의 화합물은 3가의 철의 화합물로 되어 물에 녹지 않는 청홍색의 물질로 된다. ... 사용기기 및 시약탄닌- 탄닌(tannin)은 아주 떫은 맛과 쓴맛을 주는 페놀 화합물을 말한다. ... ●실험 정리- 잉크는 여러 가지가 있으나 보통의 청색 잉크는 타닌 용액에 황산제1철() 2가의 철의 화합물을 넣고 거기에 청색의 염료를 넣어 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.26

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  컬러푸드에 대하여

  알리신(allicin) 성분은 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주고, 세균과 바이러스에 대한 저항력을 높여주며, 위암과 심장질환 발병 가능성을 낮추는 효과가 있다.- 양파의 최루 성분인 유황화합물과 ... 칼륨이 풍부하여 노폐물 배설과 이뇨 작용을 한다.- 고구마는 노란색이 짙을수록 베타카로틴 함량이 많다. ... 클로로겐산은 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용과 활성산소 제거에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  녹색 색소는 엽록소, 폴리페놀로 녹차의 폴리페놀은 멜라닌 생성 억제로 미백작용, 피부 항염증작용을 하며 차에 함유된 폴리페놀게 화합물인 타닌 성분이 체내에 들어가 해로운 중금속 등을 ... 술을 대접하기 위해 차리는 주안상은 술과 함께 국물 있는 음식~정답: X19. ... 한자는 다관에 물을 붓기 전에 적당한 온도로 식게 하는 그릇이고 한자은 차호에 담긴 차를 찻주전자에 옮길 때에 쓰이는 수저이다.정답: X6.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 여러가지 단백질 분석법의 장,단점 [영양화학 및 실험]

  .- sucrose, 지질, phosphate buffer, 단당류, ,hexoamines, 고농도의 환원당, 암모늄sulfate, 그리고 sulfhydryl 화합물은 반응에 방해가 ... (Triton X-100 & SDS 등과 같은 경우)- 단백질-염색약 혼합물이 석영큐벳에 물들 수 있다. ... (Lowry 법 보다 몇 배나 감도가 높다.)- 양 이온(K+,Na+, Mg²+), ammonium sulfate, polyphenol & carbohydrate(sucrose)로부터방해받지

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [식품화학실험]효소에 의한 가수분해와 색 변화

  효소에 의한 갈변사과나 감자를 잘라 공기중에 방치하면 자른 부분이 쉽게 갈변하는데 이것은 산화 효소에 의한 것으로 사과에 들어 있는 polyphenol 화합물이 공기중의 산소에 의하여 ... quinone 또는 이의 유도체로 산화되는 반응으로 polyphenol oxydase에 의해 촉진된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.22

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  일반화학및실험 카페인의 추출과 분리 결과레포트

  예전 실험에서 크로마토그래피에 의한 화합물의 분리는 실험한 바 있다.추출(extraction)은 화합물의 특성에 따라 극성 또는 비극성 용매에 녹는 차이를 이용한 분리방법으로 일상생활에서도 ... 홍차를 끓이면 카페인뿐만 아니라 폴리페놀의 일종인 타닌이라는 불순물이 같이 발생하게 된다.CaCO _{3}을 물에 녹이면 염기성 용액이 되고, 타닌은 염기성 용액에서 양성자를 내놓으며 ... 실험 원리자연에 존재하는 물질 또는 실험실에서 합성한 화합물은 다른 물질과 섞여 있는 혼합물인 상태가 대부분이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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