"한식 상차림" 검색결과 61-80 / 721건

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  사회학개론) 동서양 대중문화 비교

  차림이나 주안상 차림, 또는 교자상 차림으로 한다. ... 음식을 먹는 도중의 대화, 한식 식사예절로는 식사중에 이야기를 하지 않는 것이 예의이나, 분위기를 부드럽게 하는 정도의 가벼운 이야기는 해도 좋다. ... 손님에게 반상을 낼 때는 손님 앞에 밥, 국이 놓이도록 상을 들고 들어간다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.13

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  현대인의 생활문화-음식

  발달(4계절 뚜렷)-곡류의 다양한 조리법이 발달-절기에 따라 즐기는 절식(명절 음식), 시식(제철음식): 재앙예방, 조상숭배-자극적인 음식: 쌀밥과의 조화를 위함, 저장성 up,-상차림 ... 한식의 세계화의 장애요소***1). ... 모둠방식으로 제공-외국인들에게 비위생적으로 인식됨: 1인분씩 따로 제공할 필요2) 한꺼번에 다 차려 제공-음식이 식어서 맛이 덜함: 먹는 순서에 따라 시간전개형으로 코스화하여 제공3)한식이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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  한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

  세부 프로그램3) 한식기 경연 부문(상차림 재료, 조리기구, 저장기구 포함)기간 : 7월~9월 방법 : 온라인 접수참가방법 등 가이드라인 제시 (미리 작품을 제작하고, 대회 기간 중에 ... 한식요리경연대회는 전국 16개 광역별로 개최. ... 체계화 할 수 있는 발판 마련식품산업 체계화대한민국 한식, 한식복, 한식기 등 최고의 브랜드를 선점할 수 있는 기회한식 최고 브랜드선점음식뿐 아니라 의복, 식기, 한식 문화콘텐츠산업과

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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  본인 식단 3일치 짜기

  상차림은 다양한 음식을 동시에 먹을 수 있도록 한꺼번에 차려 놓은 공간전개형 방식을 취하고 있어 식단을 구성하는 음식들 간의 맛과 향, 질감에 대한 총체적인 조화과 균형을 고려해야한다 ... 고려해야겠다.식단을 계획할때는 대상자의 특성을 파악하고, 하루 한 단위로, 합리적은 식품을 선택하고, 다양한 조리법과 예사 및 식재료비를 생각해야한다.이때 관능적으로 밥과 국 중심의 한식

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.29

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  의례적인 상차림으로는 백일상과 돌상, 혼례상, 제사상 등이 있다. ... 양식을 즐겨하는 한국인이라고 해서 한식을 멀리하는 한국인은 존재하지 않는다. ... 이와 같은 식사법이 비위생적이라고 해 서양의 코스 요리와 같은 한정식이라는 상차림이 만들어지기도 했는데 양식처럼 전채요리와 정식이 나오고 마지막으로 밥과 반찬, 찌개가 나오는 식이다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  한식조리실습

  이를 위해 본 교과목에서는 한국음식의 특징, 식사예법, 한국 음식의 상차림과 종류, 주식류, 부식류, 떡과 한과, 음청류, 술류, 양념과 고명, 밥·죽류, 면·만두류, 국, 탕, 찌개류 ... 외 1인백산출판사2014참고문헌(부교재)조리기능장 한식실기김덕희, 김정순백산출판사2013주차강의내용수업방법학습자료(과제포함)기자재제 1주차1) 강의주제: 오리엔테이션 및 한국음식의 ... 18:00]교재명저자출판사출판년도성적평가방법· 중간고사: 25%· 기말고사: 25%· 출석점수: 20%· 과 제 물: 20%· 평소점수: 10%※ 출석 80% 미만시, ‘F’주교재한식조리산업기사김덕희

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  한국 식사예절원래 반상 차림은 한 사람 앞에 한 상씩을 차리는 외상 차림이 원칙이었으나 차츰 겸상 또는 두레반 형식을 취하게 되었다. ... 반찬의 종류에 따라 여러 가지 상차림이 있다.라. 중국 식사예절일상적으로 중국인들은 아침에는 간단히 해결하거나 출근길에 길거리의 좌판 등에서 식사를 해결한다. ... 우리의 식사예절이 까다로운 편은 아니지만, 자신의 말이나 행동이 결례되지 않도록 주의하여 즐거운 식사가 되도록 하는 것이 바람직하다.한식은 색깔, 맛, 향기와 음식 온도가 조화를 이룬다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  한식상차림의 시절식으로 더위를 잘 이겨 넘기기 위해 쇠고기로 끓이는 국인 육개장을 먹기도 하였고 여름철 수분 보충과 몸의 음기를 보호하기 위해 인삼, 황기 등을 먹었다.XO6. ... 세계 여러나라의 상차림이다. ... OCU 푸드코디네이션중간 기말 정리푸드코디네이션 중간고사테이블 코디네이션에 관한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.중국의 테이블웨어는 자기 사용이 원칙이다.서양의 상차림에서 글라스는

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  전통사회 생활문화 ) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것 (3)

  한국 복식은 부분적인 변화가 있었지만, 바지저고리와 치마저고리의 상하가 분리되는 고유한 차림새를 이어오고 있다. ... 남자들은 의관을 단정히 하고 설날 당일 아침 8시나 9시쯤부터 제사상을 차린다. 차례 대상은 부모, 조부모, 증조부모. ... 고조부모까지 4대 이하의 돌아가신 조상으로 한하며 그 이상은 한식 차례로 모시거나 9월 9일 차례, 또는 10월 시제로 모시고, 제사는 큰집에서 지낸다.차례가 끝나면 어른에게 새해

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

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  식사 매너

  서양식은 일반적으로 한 상 차림 형태의 한식과는 달리 Course별로 식단이 짜여 제공된다. ... 단, 운동복 차림으로 가지 않도록 한다. 구체적인 식사 매너는 다음과 같다.? ... 오늘날 국제화시대에는 국내외에서 서양식을 접하거나 외국인과 비즈니스 상에서 함께 식사를 하게 될 경우가 있다. 자신감을 가지고 세련된 테이블 매너가 요구된다.1.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.12

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  한식시설과 기물

  명확하게 구분됨2) 음식의 종류와 조리법이 다양하고 조미료와 향신료가 발달3) 음식이 보약이라는 약식동원의 기본정신이 배어있음4) 계절에 따른 발효저장식품이 발달됨5) 유교의 영향으로 상차림과 ... 전통 한식 주방 시설·기물Ⅲ. 현대 한식 주방 시설·기물1. ... 뚝배기:상에 찌개를 끓여서 그대로 올리는 오지그릇으로 설렁탕, 장국밥 등의 탕반을 담는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  전라도지역의 상차림은 음식의 가짓수가 가장 많다 . 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다 . ... 평소에 한식보다 양식 먹는 것을 더 좋아했지만 이번 리포트를 쓰며 한식에 대해 좀 더 공부하였고 , 향토음식에 많은 이점을 알 수 있었다 . ... 한식의 특징을 살펴보면 곡물을 중요시 여겨 곡물음식이 다양하여 밥을 주식으로 한다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  학습한 내용 중 자신이 좋아하는 식사와 레저스포츠의 매너에 대해 조사하시오

  포크와 나이프는 각각 3개씩 놓는 것이 서양식 상차림의 보통인데 바깥쪽에 높인 코프와 나이프부터 사용하는 것이 일반적이다. ... 그러나 서양식은 일반 한식과는 달리 음식을 내는 순서와 과정이 있으며 각 요리를 먹을 때 사용하는 스푼 및 나이프가 다르므로 한식과는 다른 식사 예절이 요구된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.25

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  서비스매너 ) 총 25문제 만들기, 서비스매너를 통해 느낀 점을 5줄 이상 작성하시오.

  한식 상차림의 방법으로 틀린 것은? ... (12강)(1) 상체를 강조할 수 있는 더블 재킷(2) 큰 어깨 패드 및 견장(3) 가슴주머니가 달린 재킷(4) 얇고 진한 색의 상의정답: (4)해설: 직사각형 체형의 경우 얇고 진한

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.19

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  호텔신라 기업 소개 및 마케팅 전략 성공사례 ppt

  , 시기별 식기류 , 상차림 방식까지 세세하고 깊이 있게 연구 럭셔리 리조트의 대명사 제주신라호텔 어른만을 위한 차별화된 서비스에 대한 고객만족도가 매우 높은 것 비가 와도 야자수 ... 조리법을 끊임없이 연구해온 것이 미쉐린 3 스타 선정에 핵심 역할을 했다고 자체 평가 김성일 대표 셰프를 위시한 담당자들은 전통 음식의 조리법은 물론 한식에 담겨 있는 문화적 요소 ... 면세사업 둔화 우려 S W T O마케팅 전략 및 성공사례 서울신라호텔의 한식당 ‘ 라연 ’ , 미쉐린 3 스타 레스토랑으로 선정되어 종가음식과 궁중음식을 발굴하고 재현하는 등 전통 한식

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.09

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  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  이외에 진주헛제삿밥의 상차림에는 진주 유과와 감주가 후식으로 올라가는 것이 특징이며 대구헛제삿밥의 경우 경상북도 지역의 제례에 쓰이는 ‘돔배기’가 상에 올라가는 것이 특징이다.(7) ... 비벼 먹고, 말린 해삼, 문어, 합자, 다시마, 무 등을 조그맣게 썰어 넣고 맑게 끓인 장국(탕국)을 곁들여 먹는다.헛제삿밥은 안동과 진주, 대구 지역이 유명하며 지역 특성에 따라 상차림을 ... 나는 여러 가지 채소들로 나물을 만들어 밥과 비벼 먹기 때문에 현지화가 쉽고, 재료나 만드는 지역에 따라 종류도 다양하며 영양적으로도 균형 잡힌 식사를 할 수 있다.또한 비빔밥은 한식을

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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  [A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

  보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용◆5첩 반상◆[5첩반상의 상차림 ... 육원전[육원전 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 육원전]육원전은 쇠고기를 곱게 다져서 두부와 섞은 다음 갖은 양념을 하여 둥글게 빚어서 지진 전이다. ... 너비아니구이[실습시간에 만든 너비아니구이] [너비아니구이 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’]너비아니는 쇠고기를 얇고 넓적하게 저며서 간장 양념하여 구운 것으로 중불에서 석쇠에 구웠을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  1) 문화유산대학원 입학 동기, 기대, 2) 내가 보는 문화유산 혹은 나의 문화유산을 보는 눈

  하지만 우리나라의 일반적인 가정의 식탁을 살펴보면 한식이 자주 상에 오른다는 것을 알 수 있다. ... 최근 한국인의 옷차림은 상당히 다양하다. ... 첫돌을 맞이하는 아기를 위한 돌잔치 상에는 백설기, 수수경단을 올리며, 혼례의 폐백 상에는 밤과 대추 등을 두는 것을 그의 예로 들 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료

  사실 백반은 흰밥에 반찬과 국을 곁들여 먹는 한 상 음식이다. 대표적인 한식의 메뉴 구성이라고 볼 수 있느데, 같은 한정식이라고 전주 백반은 반찬의 가지수가 많기로 유명하다. ... 지속적인 인기를 끌고 있으며 최근에는 전주 한옥마을의 인기를 발판으로 하여 전국으로 관련 매장이 확장된 상황이다.③ 전주 백반전주사람들이 과거에는 무엇을 먹고 살았을까를 보여주는 상차림이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

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  전통사회와생활문화 ) 1. 교재 제13장, 제14장, 제15장을 읽고, 이를 바탕으로 전통 시대 여러 의례 생활을 서술하기 2. 교재 제9장, 제10장을 읽고, 이를 바탕으로 양반의 일생 서술하기

  신위마다 스물 두 그릇의 제물을 갖추고 1년의 4차례 사당에서 지내는 사시제, 설·한식·단오·추석 명절마다 지내는 묘제, 4대의 기제덜었다. ... 깨끗한 짚 위에 상을 놓고 쌀과 정화수, 미역을 상 위에 올려 원만한 출산이 이루어지기를 삼신에게 빈다. 어 자르고 3일간 보관한 뒤 불에 태운다고 하였다. ... 두어 달 전 추석 절사를 교외의 구성산 가족 묘역으로 다녀왔으나 이번 시제는 문중의 사당에서 진행하니 더욱 규모가 성대하고 차림이 풍성하게 제례가 진행될 것이다.2.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.20

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