"Leuconostoc" 검색결과 61-80 / 344건

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  미생물 실험 결과 report Cultivation of Aerobic Microbes

  .⇒ Leuconostoc citreum is an aerobic microbe, so we have to supply the air consistently.7nProcedure 2Procedure ... 것을 확인 할 수 있었다.다음과 같은 오차가 발생한 이유는 아래와 같다.⇒ 초기에 접종하여 MRS broth에 배양 시 6조의 Seed가 충분히 배양되지 않았기 때문유산균의 일종인 Leuconostoc ... Exponential Phase를 갖으며, 그 이후로는 Stationary Phase에 맞춰 생장하는 것을 알 수 있었다.Discussion실험 결과 MRS broth에서의 김치 유래 미생물과 Leuconostoc

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.02

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  Isolation of bacteria; 미생물 분리

  E.coli와 Leuconostoc citreum colony는 bacillus 계열로 작고 둥근 모양의 colony를 가진다. ... 배지, 도말봉, 알코올램프, 피펫, tubes, clean bench, 정치 배양기StreakingSaccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Leuconostoc ... Streaking)조균주사용 배지배양 온도1조, 2조Saccharomyces cerevisiaeYM agar30℃3조, 4조Escherichia coliNutrient agar37℃5조, 6조Leuconostoc

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2022.01.10

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  김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다.

  E 생성 분해 Pyruvate 해당과정 젖산 aldose pentose 젖산 , 에탄올 , CO ₂ 젖산 , 초산05 06 김치 발효와 성분 변화 – 김치 젖산균 종류 Leuconostoc ... 후기 별 미생물의 특징 발효초기 이상젖산균 ( Leuconostoc mesenteroides ) - 탄산가스 , 초산 생성 호기성 세균 억제 발효중기 Steptococcus faecalis ... 성분 변화 – 김치 발효와 미생물 동태 호기성 세균 혐기성 세균 Pseudomonas marina, Bacillus macerans , Pseudomonas nigrifaciens Leuconostoc

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2021.04.16

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  효묘, 젖산균의 정의 / 종류 /발효기작 /산업적이용 /효능

  젖산과 부산물(thanol, acetic acid 등)을 동량 생성ex) Leuconostoc 속 균, Lactobacillus 속 균의 일부 균① Leuconostoc mesenteroides ... 젖산과 부산물을 동량 생성ex) Leuconostoc 속 균, Lactobacillus 속 균의 일부 균1) 동형 젖산발효 (Homo lactic acid fermentation)동형 ... 이 발효는 L. fermentum, L. brevis,Leuconostoc mesenteroides,Leuc. dextranicum와 같이젖산과 에탄올, CO2 등을 생산하며젖산의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.14 | 수정일 2018.10.06

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  양식용 기능성 사료 첨가제

  유산균의 정의에 적합한 것은 Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Bifidobacterium 등의 균속이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.20

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  김치유산균 동정 과정 및 방법

  koreensis and Leuconostoc citreum 등은 한국 김치의 맛을 결정하는 우점종으로 잘 알려져 있다. ... Leuconostoc 속이나 Weissella 속은 최근에 Lactobacillus 속에서 분리된 것으로, 특히 김치와 같은 식물성 발효식품에서 많이 발견되는 특성을 갖고 있다.Weissella ... 때, 현재는 크게 3개의 속에 속하는 20여 종의 다양한 세균으로 구성되어 있다 이들 중에서 일반적으로 우리가 잘알고 있는 발효유를 만드는 Lactobacillus 속 유산균들과 Leuconostoc속과Weissella

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.03 | 수정일 2015.07.08

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  류코노스톡

  LEUCONOSTOC2009-2학기 식품미생물학2조 0806001 강은정 0806003 권보경0806009 김민선 0815031 김하람CLASSIFICATION METABOLISM ... oenos : 강한 산성( pH 3.0~3.5 ) 대사 후 산도를 낮춤Leuconostoc mesenteroides : 김치 발효의 초기에 작용 신진대사를 촉진시키는 역할Malate대사Citrate ... BacteriaDivision(문):FirmicutesClass(강):BacilliOrder(목):LactobacillalesFamily(과):LeuconostocaceaeGenus(속):Leuconostoc형태학적

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.18

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  유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

  유산균은 균의 형태, 발효형식, 가스 생산성 및 호기성 발육에 의해 Streptococcus속, Pediococcus속, Leuconostoc속, Lactobacillus속 및 Bifidobacterium속

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  류코노스톡

  Bacteria의 형태Leuconostoc은 균체가 2개씩 연결된 쌍구균으로서 diplococcus라고도 한다.fig2. Leuconostoc 현미경 사진fig3. ... 형태 :(1) 외부관찰1) Leuconostoc의 생김새fig1. ... (After van Tieghem.)2) Leuconostoc의 집락형태와 그 형태가 비슷한 균들Leuconostoc은 집락 형태가 투명한 점상의 집락을 띠고 그람 염색 상 그람 양성

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.18

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  미생물학 베스트 미생물(고세균, 젖산균, 방선균)

  우리나라 김치에서 분리된 젖산균 류코노스톡 김치아이 Leuconostoc kimchi 출처 : 네이버 블로그 새샘 ( 淸泉 )젖산균 락트산균 또는 유산균이라고도 함 대표적인 유익한 ... 전자에서는 락토바실루스속 (Lactobacillus) 이 , 후자에서는 스트렙토코쿠스속 (Streptococcus), 페디오코쿠스속 ( Pediococcus ), 류코노스톡속 ( Leuconostoc

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2020.05.27

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  우리몸에 작용하는 유산균

  Pediococcus 는 Leuconostoc 과 함께 발효에 관련된 대부분의 균이 동물의 생체와는 관계가 적다 . ... Leuconostoc 은 이상발효하는 연쇄구균으로 당 분해 , 성장 , 생육 pH 등에 의해 4 종류의 균종으로 분류된다유산균의 필요성 생활습관의 변화 노화 - 사람이 늙어가면서 ,

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2020.11.27

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  CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정

  , Lactobacillus, 중기에는 Leuconostoc과 Lactobacillus,말기에는 Leuconostoc과 Lactobacillus 속으로 나타났다.- 총균수의 변화와 ... 속이 우세하고 중기에 Leuconostoc과 Lactobacillus 속이 우세하고 말기에 Lactobacillus 속이 우세하다고 알려져 있다. ... 즉, 발효초기(pH5.0이상), 발효중기(pH 4.2～pH 4.5), 발효말기(pH 4.0이하)로 하여 미생물 변화를 살펴보면, 초기에 Leuconostoc과 Enterococcus

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  <식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.

  또한 Leuconostoc속 젖산균들이 그람음성균을 줄어들게 한다. ... 발효 초기 : 발효 초기에는 Leuconostoc mesenteroides속 젖산균이 최 우세 미생물로 증식하며 김치의 주 발효를 일으킨다. ... 발효 중기 : 발효 중기에는 Lactobacillus plantarum과 같은 락토바실러스속 젖산균의 증식이 우세해지고 초기 최 우세 미생물로 작용하던 Leuconostoc속 젖산균은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27

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  <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-

  이들에 의해 생화학적 변화가 일어나면서 김치에 독특한 맛과 향을 주게 되는분해하여 맛을 저하시키고 유기산에 의해 억제되었던 변패균의 증식을 유발하여 좋지 않은 영향을 주게 된다.Leuconostoc ... 정상젖산발효균(homo-fermentative lactic acid bacteria)으로서 젖산을 대량생산하며, 발효 말기까지 왕성하게 번식하여 산패시에는 최고 성장을 나타내는 반면 Leuconostoc

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14

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  전남대 동자부 미생물공학 및 실험(기말정리)

  L-form, D-form)- 젖산균(Lactobacillus)과 페디오코커스(Pediococcus) = L, D형- 스트렙토코커스(Streptococcus) = L형- 류코노스톡(Leuconostoc ... plant products)에서 협업- 제품 : 피클, 오이, 올리브, 와인, 김치, 양배추- Lactobacillus- (plantarum, fermentum, bervis)- Leuconostoc

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  버터 속 식품미생물

  Diacetylactis 또는Leuconostoc mesenteroides ssp. Cremoris 와 Lactococcus lactis ssp. ... citrovorum, Leuconostoc dextranicum과 같은 방향생성 세균을 혼합 배양한 스타터를 사용하여 크림에 있는 유지방 특유의 저급지방산과 방향성 지방산 이외에 ... lactis ssp. cremoris를 혼합 배양한 스타터를 사용하는 것이 일반적이지만 Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis, Leuconostoc

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.27

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  1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오

  가장 중요한 젖산균은 Lactobacillus속과 Leuconostoc속들이며 이들의 증식과 발효작용 및 대사에 의하여 여러 가지 물질들이 생산된다. ... 염저장하는 채소류의 젖산발효에 관여하는 젖산균으로는 Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus 그리고 Lactobacillus가 있다.3) 각 균주와 적정

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.24

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  김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

  Leuconostoc는 구형 모양이며 Leuconostoc mesenteroides균이 발효의 주균이고 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. ... 김치에 사는 대부분의 Leuconostoc에 속하는 젖산균들의 가장 큰 특징은 덱스트란(dextran)이라는 식이섬유를 스스로 만들어 내는 것이다. ... 시작하면서 젖산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물들은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 젖산균만 살아남게 된다.김치의 주 발효균은 젖산균으로 발효 50일까지 급격한 증가를 보이며 크게 Leuconostoc과

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  발효식품(침채류, 김치의발효, 김치발효미생물, 김치의산패, 김치의저장성, 김치의기능성) 발표용 PPT, 파워포인트

  mesenteroids 등 Leuconostoc mesenteroids : 이상 젖산균 , 발효 초기 번식하여 젖산 , 초산 등 유기산과 에탄올 생성 김치 산도 증가 및 CO 2 ... 김치 발효에 영향을 미치는 요인 온도 고온에서 단시간 , 저온에서 장시간 소요 낮은 온도에서 Leuconostoc mesenteroids 가 우세 헤테로형 , 락트산 및 유기산과 알코올 ... 젖산균과 효모 가장 중요 젖산균 Lactobacillus plantarum, L. brevis, Pediococcus cerevisiae, Stretococcus faecalis, Leuconostoc

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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  발효공학과 생물공정

  특히 김치 유산균으로 대표되는 Leuconostoc속과 각종 우리의 발효식품에서 신규로 동정되는 미생물들은 우선적으로 개발되어야 할 것이다. ... 우리나라의 김치 유산균인 leuconostoc도 장기적인 안목에서 식품용 발현시스템 기술과 대사공학기술이 함께 적용되면 우리의 전통발효식품의 기능과 상품성을 높일 뿐만 아니라 다양한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.18 | 수정일 2017.02.21

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