"Sausage" 검색결과 61-80 / 120건

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  유럽의 음식문화

  유럽의 음식문화-소시지와 햄, 치즈-이준후, 조용훈, 김미진Ⅰ.소시지1)소시지란?돼지고기나 쇠고기를 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱(casing)에 채운 고기 가공품sausage의 어원 - 영어(sausage), 불어(sau-cisse), 이태리어(salsic..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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  경주 ‘한국의 술과 떡잔치’와 독일의 맥주축제 ‘Oktober Fest`의 비교

  .- 소시지독일하면 생각나는 것이 두 차례 세계 전쟁과 전차군단 축구, 맥주와 함께 소시지(Sausage)라고 할수 있을 정도로 독일의 소시지는 매우 유명하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.11

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  축산가공학

  *** 햄 & 소세지 제조 ***A. HAM ( 햄 ): 원래 돼지 뒷다리 및 엉덩이 부위육을 뜻함최근에는 이 부위 뿐 아니라 전지, 후지, 등심, 안심 등을 제절하지 않고원래 모양 그대로 정형 염지한 후 훈연 숙성하거나 훈연 숙성 후 열처리한 육제품1. 햄의 종류(1..

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.14

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  메뉴란, menu

  계란요리부터 주스류, 빵, 과일, 조정식) 등 여러 가지로 꾸밀 수 있으며 다음과 같은 종류가 있다.① American BreakfastJuice or Fruit→Egg with(Ham, Sausage

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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  소시지 만들기

  약 2~3주동안 의 보존성을 갖음.쿡트 소시지(Cooked Sausage)간, 혈액, 혀 등을 원료로 하여 통기성이나 비통기성 케 이싱에 충전하여 더운물에 삶아 가공한 것2. ... 제inder형이고chopper에서 입자없이 완전히 갈아 버리는 두가지 유형 이 있다.훈연 소시지(Smoked Sausage)조미, 세절한 것을 통기성 케이싱에 충전한 후에 향이 나도록 ... 제조공정에는 특수한 기술이 필요하며 유산발효촉진을 위해 배양된 Starter를 첨가하여 생산된다.드라이 소시지 (수분을 25～35%로 조절)살라미 소시지 (대표적)(Salami Sausage

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.06

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  장중첩증

  henoch-Schonlein 자반병임상증상Colicky pain vomiting currant jelly stool 복부팽만 or 장음감소 rectal exam = bloody 한 점액 Sausage-shaped

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2014.05.26

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  소시지의 종류

  ▣ 소시지(Sausage)의 종류 ▣소시지(Sausage)의 역사소시지는 원래 상등육을 얻을 수 없는 가난한 사람들에게 정육 이외의 먹을 수 있는 부분, 즉 골?혀?귀?염통?콩팥? ... 소시지는 영양적으로는 햄보다 단백질이 적은 반면 지방질이 많으므로 칼로리가 높다.소시지(Sausage)의 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. ... 약 2~3주동안 의 보존성을 갖음.쿡트 소시지(Cooked Sausage)간, 혈액, 혀 등을 원료로 하여 통기성이나 비통기성 케 이싱에 충전하여 더운물에 삶아 가공한 것2.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.03 | 수정일 2016.11.26

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  아이비리그 천재들의 공부법

  (프로그래머들 모두 매일 피자를 먹어야 할 것같다.”또한 역순으로 글자를 조합하면 “Please, Do Not Throw Sausage Pizza Away(제발 소시지 피자를 버리지

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.30

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  [외식문화]음식점 방문기 - 옥토버훼스트

  (소시지)ASSORTED SAUSAGES WITH FRIED KIMCHI (철판 김치 소시지)소시자와 볶은 김치가 환상적인 조화를 빚어내는 메뉴- \23,000NUERNBERGER ... (뉘른베르거)삼겹살을 넣어 만든 뒤 그릴에서 구운 독일 뉘른베르그 전통 소시지- \18,000ASSORTED SAUSAGES (모듬 소시지)옥토버훼스트에서만 드실 수 있는 다양한 ... 16,500FRIED CHICHEN WITH JAPANESE APRICOT SAUCE (매실 소스 닭튀김)피로를 풀어주고 소화를 돕는 매실 소스로 양념한 닭다리살 튀김-\15,000⑦ Sausage

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.28

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  식자재 저장학-훈연

  저장성이 떨어져 냉장을 해야함- Boneless Ham에 이용●열훈법 (Roast Smoking Method)- 60~65℃에서 3~6시간(평균 4시간) 실시- Press Ham과 Sausage에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.14

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  육류 및 가금류의 모든것

  제조공정원료처리 → 염지 → 수침 → 정형 → 훈연 → 포장② Bacon③ Sausage?

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.17

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  열풍을 이용한 가열기구 설계 발표자료

  Zukauskas, “Heat Transfer frome Tubes in Cross Flow”, 1972 ]Sausage 주변의 평균 대류열전달계수Contents1.

  리포트 | 36페이지 | 3,600원 | 등록일 2008.07.01

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  SMIL 이란

  Works-RealProducer Pro G2 (Win95/98/NT) from RealNetworks-SMIL Composer SuperTool (Win95/98/NT) from Sausage ... RealNetworks-RealSlideshow (Win95/98/NT) from RealNetworks-SMIL Composer SuperTool (Win95/98/NT) from Sausage

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.24

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  주방조직과 직무

  여러 단위업장에서 필요로 하는 육류 및 생선을 생산하다 보면 부분별로 사용이 적당하지 않은 것은 따로 모아 소세지(Sausage)나 특별한 모양을 요구하지 않는 제품을 만들게 되는데

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  바이오에탄올실험

  ellipsoideus가 대표적인 효모이다.3)원형,구형 : 내염성균으로 간장의 후숙에 관여하며 맛과 향기를 부여하는 균인 Torulopsis versatilis가 대표적인 효모이다.4)Sausage형

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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  [식생활과문화] 이탈리아 음식 문화

  이용한 생선 요리가 있고, 육류 요리로는 밀라노풍의 뼈가 붙은 송아지 다리를 백포도주로 조리한 것과 쇠고기를 이용한 포도주 찜, 소 내장을 이용한 요리, 카엘, Escargot, Sausage

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.08

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  호텔,객실,식음료 용어정리

  구입가에40%)Credit Manager 고객의 후불 상태를 담당하는 지배인Crustacean 갑각류(게,가재,새우등)등등딱딱한해산물로 주로부페요리에많이제공Delicatessen 빵,Sausage등을

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.14

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  [이탈리아][이태리]이탈리아에 관하여(이탈리아의 역사, 이탈리아 요리, 이탈리아의 종교, 이탈리아 르네상스, 이탈리아 노동조합, 이탈리아의 기독민주당, 이탈리아의 정치자금제도, 이탈리아 광고와 방송, 이태리)

  , 일반적으로 Coriander Spice 맛과 향이 나며 이것을 단순히 Bologna Sausage라 부르는 것이다.또한 Raw Cured Ham으로 유명한데, Proscutto ... 중에서 가장 특징이 있으며 Bologna Delicatessen에서는 수많은 다양한 종류의 소시지를 생산 판매한다.이중에서 널리 알려져 있는 것은 Motadella라 불리는 큰 Sausage인데

  리포트 | 23페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.03.12

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  [식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

  어묵의 제조 공정(2) 소시지(sausage)- Sausage란 각종의 축육(돈육, 우육, 마육, 면양육, 산양육, 가토육, 가금육 등)과 ham, bacon 및 press ham ... 만육하여 전분과 그 외 여러가지 부원료, 조미료 및 향신료 등을 섞어 완전한 반죽상태로 만들어서 적당한 casing에 넣어 건조하거나 훈연 또는 boiling한 것 등을 총칭한다.- Sausage의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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  초등 5학년 영어 11 What are you doing? 지도안

  ·Repeat after me-Sausages-Silly Sausages-Six Silly Sausages-I saw six sillysausages·Very good!! ... ·Repeat after me-Sausages-Silly Sausages-Six Silly Sausages-I saw six sillysausages·Very good·One more

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.16

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