"달걀의 품질 평가" 검색결과 81-100 / 353건

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  기업의 가치제안 3가지 Operational excellence, Product leadership, Customer intimacy에 해당하는 기업의 각 사례 - 카카오뱅크, 제네시스, 맥도날드를 예로 들어

  또한, 아침에 먹기 부담스럽지 않은 달걀을 이용한 버거를 출시하였는데, 이는 맥머핀의 시초가 되었다. ... 그랜저는 젊은 사람들에게 어울리는 차량이라는 평가를 받았고, 에쿠스는 고객 target이 중후한 이미지의 성공한 중년층으로 설정되어 있었기 때문에 그 사이에 있는 3~40대 연령층을 ... 단순히 멋진 디자인과 좋은 소재뿐만이 아닌 럭셔리 브랜드에 걸맞은 차량 품질과 내구성, 브랜드 이미지, 애프터 서비스 등 모든 것을 조화롭게 이루기 위해 노력하고 있다.3) Customer

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.28 | 수정일 2021.12.30

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  지역사회 과제, 건강형평성 관련 정책 분석, 영양플러스 사업 분석

  식품의 보관 및 운반 과정에서 품질과 선도가 유지가 용이하여야 한다.? 쉽게 구할 수 있는 식품이어야 하며, 식품의 가격이 너무 높지 않아야 한다.? ... 식품패키지에 따라 감자, 달걀, 당근, 쌀, 우유, 검정콩, 김, 미역, 닭가슴살 통조림, 귤/오렌지주스 등의 식품을 공급※ 귤이 제철인 시기에는 귤을 우선으로 공급할 것을 권장하며 ... 연구 필요성영양플러스 사업은 취약계층인 영유아, 임산부를 대상으로 영양평가, 영양상담 및 교육 보충식품 등을 지원하는 것으로 만족도가 아주 높은 정책이라고 알려져 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.25

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  [급식경영학] 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술, 고객의 외식행동 영향, 실제 외식기업 도입하고 있는 기술의 활용, 고객의 반응 사례

  현재는 제4차 산업혁명이라는 새로운 시대적 전환점에 놓여 있으며, 제4차 산업혁명은 이전의 산업혁명과 비교할 수 없을 정도로 커다란 사회적 변화를 유발할 것으로 평가되고 있다.4차 ... 첨단 IT기술이 도입된 미래 주방의 모습을 선보였다.6) 뉴푸드2011년에 설립되어 2014년까지 총 금액 약 1억 2천만 달러 펀딩을 받은 Hampton Creek Foods는 달걀과 ... 프린터의 원도라벨, 지능형포장용기, 가스제어포장 등식품유통환경제어장치USN, LBS, TMS, WMS, 스마트공조시스템, 스마트저장고 등스마트식품유통설비스마트냉장고, u-RPC, 스마트품질관리시스템

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.04

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  과도한 육식문화와 사회현상

  발효사료 급여, 성장 호로몬 투여 및 거세가 고품질 쇠고기 생산에 미치는 영향?, 강원대 박사 논문, 1995제레미 리프킨. ?육식의 종말? ... 그동안에 가축들은 앉지도, 움직이지도 못하고 심지어는 물 한 모금조차 마실 수 없다. 2009년, 도축 시 동물복지 평가기준 확립에 관한 연구에서는 도축장에서 전기기절시킨 돼지 7089마리 ... 다만, 우리 주변의 환경을 위해, 우리 몸을 위해 그리고 ‘식’의 대상이 되는 동고 채식만 하는 가장 엄격한 단계인 비건, 유제품까지는 먹는 단계인 락토, 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  [식품분석실험] 수분 정량 분석

  이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. ... 이때 검체는 곡류, 콩류, 해조류는 약 20g을, 감자류, 생선류, 육류, 달걀 및 유제품은 약 5~10g, 야채 과실은 약 5g을 이용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  한식조리기능사 필기 요점정리

  활동)2.공중보건 3대 정의 (winslow정의)질병예방, 생명연장, 건강증진3.공중보건의 대상 (최소단위)인간집단(개인x), 지역사회 ,국민전체를 대상4.그 지역의 보건수준의 평가지수영아사망률 ... 단백질이 열,산,알칼리 등의 작용으로 변성, 분해 (젤라틴의 열)② 영양학적 분류-완전단백질 : 동물이 성장과 생명유지에 필요한 모든 필수아미노산이 골고루 들어있는 단백질 (우유,달걀 ... 중독 - 시트리닌, 이스란디톡신·맥각 - 에르고톡신·땅콩, 곶감 -아플라톡신(간장독)11.알레르기성 식중독히스타민때문 → 항히스타민제를 투여하면 나음12.식품첨가물-비영양물질식품의 품질개량과

  시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.05 | 수정일 2024.03.22

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  식품학 정리

  평가하는 데 이용됨산화: 자동산화, 광산화, 가열산화-자동산화: 공기에 반응하여 자발적으로 발생유도기간이 지나면 산화생성물↑, 이취 발생과산화물의 생성은 유지 분자 내의 이중결합 ... 수산화칼륨mg지방산의 분자량과 사슬길이 추정 시 사용분자량이 큰 지방산이 많이 포함될수록 검화↓가수분해: 산값=유지1g에 존재하는 유리지방산 중화 시 필요한 수산화칼륨mg튀김식품의 품질을 ... 효소-글루코오스 옥시다아제: 통조림치Mg(+): 피트산, 식이섬유많은 대사의 조효소, 신경&근육기능유지녹엽채소Na저장성을 높이기 위해 소금을 다량 사용과잉섭취 않도록 해야함바지락, 굴, 달걀ClK시금치S미량Fe헴의

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  조리원리 ( 파워북) 책 요점정리

  특징종류중요성분용해온도응고온도시용농도영양적가치한천galactan80~10030℃ 전후0.8~1.5변통조절,공업,의약품으로사용젤라틴collagen40~6010℃ 이하3~4우유,육류,달걀과

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08

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  영양사 요점정리_식품학 및 조리원리

  1장. 조리의개요1. 조리의개요① 조리의 목적 : 소화성 향상, 영양적 효용성 증가, 안전성 향상, 기호성 증진, 저장성과 수송성 향상② 열원의 종류 : ∙ 가스 - 점화가 간단, 최고 온도가 높음, 온도상승이 빠름 ∙ 전기 - 무해, 자동조절이 가능, 최고 온도가 높..

  시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향

  실험결과 튀김을 할 때 튀김옷 반죽을 하는 물의 온도, 튀김옷 반죽의 정도, 달걀, 중조의 첨가유무 등이 튀김의 품질에 영향을 주며 그 중에서도 중조와 달걀을 첨가하는 것이 튀김의 ... 튀김옷에 달걀을 첨가할 경우 달걀의 단백질들이 열에 의해 응고되며 튀김을 단단하고, 바삭하게 만든다. ... 튀김옷의 표면적을 넓게 하여 결과적으로는 더 많은 수분을 증발시키며, 그것은 곧 중조를 첨가하지 않는 경우보다 튀김을 더 바삭하게 만든다.실험군들을 종합적으로 평가한 전박적인 기호도는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  cj 프레시웨이 급식 조리사 합격 자소서 2019년 최신

  그 결과 업무 중 실제로 달걀 알레르기 환자가 있었는데 자사 소스에 달걀이 들어가는 부분을 발견하여 사고를 미리 방지해낸 때도 있었고, 실수 없이 어린이 환자들의 식사를 책임질 수 ... 신입으로서의 초심을 잃지 않으며 매일 퇴근 후 2시간 이상 업무를 복습하고 레시피를 암기하는 노력으로, 최단기간 내에 완벽히 적응한 사원이라는 평가를 받기도 했습니다.셋째, 성실함과 ... 식수 인원과 메뉴에 맞게 전처리를 하여 음식재료의 폐기율을 줄이고, 표준 레시피를 준수하여 맛의 품질을 높여 잔반량을 줄일수있었고 월 5%의 이익을 창출하였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.08.24

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  실험조리 레포트 - 재료 배합을 달리한 햄버거 패티의 특성 비교

  실험 목적: 부재료의 종류 및 분량이 햄버거 패티의 품질에 미치는 영향을 이해한다.4. ... 단단한 정도, 냄새, 맛을 순위법으로 평가하였는데 단단한 정도는 A가 제일 단단했고 그다음 B, C, D 순이었다. 달걀이 많이 들어간 패티가 더 부드럽다고 느꼈다. ... 시식 한 뒤 관능평가 순위법으로 패티의 특성이 어떤지 평가하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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  단백질의 품질평가 방법

  단백질의 품질평가 방법(Protein Quality)?나의 몸에 많이 이용되는 단백질은 어떻게 평가하는 것일까? 이번에는 단백질의 품질평가 방법을 알아보자. ... 단백질 품질의 평가에 대해서 알아보자. ... 단백질의 품질을 평사하는 주요 방법으로는 다음과 같은 것이 있다. 첫 번째로는 생물학적 평가이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.30

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  1. 농업·농촌 국민의식-5p

  85.5%)’, ‘맛(73.7%, 78.9%)’에 대해서는 국산 농산물이 좋다고 평가○ ‘브랜드화 정도’, ‘가격 경쟁력’ 항목은 긍정적인 평가 비율이 상대적으로 낮게 나타났으며, ... 현안 인식과 정책 수요(1) 식품안전성과 청탁금지법에 대한 견해□ 식품안전성 문제,「청탁금지법」시행이 농축산물 소비량 및 외식 수요 변화에 큰 영향 미쳐○ 최근 가축질병, 살충제 달걀 ... 이는, 2017년 가축질병 발생, 살충제 달걀 사태 등으로 식품 안전성에 대한 불안감이 증가하였기 때문으로 분석, 32.3%, 56.2%)’을 최우선 고려한다는 응답이 가장 높았음.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  1 가루 제품의 글루텐 형성

  농도가 달걀찜의 관능 특성에 미치는 영향을 설명할 수 있다.소금,설탕 및 우유의 첨가에 따른 달걀찜의 품질 특성을 비교할 수 있다.재료 및 분량달걀 12개, 소금2g, 설탕 1g, ... .2.달걀찜의 유출액의 양,부드러운 정도,맛,전반적인 기호도는 순위법으로 평가한다.달걀액의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜의 특성달걀액의 농도처리첨가재료달걀찜의 특성 ... 약한 불에서 18분간 중탕한다.6.가열이 끝나면, 달걀찜을 접시에 꺼내어 담아 외관을 평가하고 칼로 자른 후 달걀찜의 색, 표면의 기공 상태, 부드러운 정도,용출액 정도, 맛, 전반적인

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2019.08.31

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  <식품과영양> 마카롱

  of macarons)’ 은 마카롱의 품질을 식별하는 기준이 되기도 한다 . ... 피에르 에르메의 마카롱 → 현존하는 최고의 파티시에로 평가받는 피에르 에르메의 마카롱은 기발하고 실험적인 맛의 조합으로 유명하다 .마카롱의 종류 프랑스 사람들은 마카롱처럼 아몬드와 ... 새롭게 달걀 흰자를 풀어 거품을 낸 후 , 미리 만들어 놓은 달걀 거품과 초콜릿 , 아몬드 가루 혼합물에 넣는다 .마카롱 만드는 방법 준비된 반죽을 파이핑 백 (piping bag)

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.18 | 수정일 2019.03.19

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  달걀 요리에 대하여

  .달걀 외 난류의 종류제2장 본론1.달걀로 만든 요리2.나만의 달걀로 만든 요리 설명과 효능3.나만의 달걀 요리 레시피4.나만의 달걀 요리 평가제3장 결론1.과제를 하면서 느낀 점참고문헌제1장 ... 이 점에서 달걀은 몇 가지 중요한 점에서 품질이 떨어지기 시작한다. 먼저 근본적인 화학적 변화다. 노른자와 흰자 모두 시간이 흐르면서 알칼리성으로 변해 간다. ... 또 늘어난 수분으로 말미암아 노른자가 심각하게 묽어진다.2)취급과 보관달걀 생산자들은 이처럼 불가피한 품질 저하를 지연시키기 위해 여러 가지 방법들을 동원한다.

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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  유화성을 이용한 마요네즈 제조

  실험목적전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교한다.유화액의 원리와 유형을 평가한다.2. ... 사용하고 또한 식용유, 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료, 조미료 (아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.< 품질규격 ... 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법으로 평가한다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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  농업경영학4C) 유럽국내 달걀에도 살충제 성분이 검출되면서 사회전반에 큰 파급영향을 미칠것으로 예상되는 사회경제 및 농식품산업에 미치는효과 어떤것 있는지를 제시하라

  또한 닭 진드기 방제 방법에 대해 산란계 농장 관계자 권역별로 교육을 실시하여야 할 것이다.2) 시장 동향을 면밀히 모니터링하면서, 계란에 대한 수급 관리 강화축산물품질평가원을 통해 ... 농산물품질관리원, 시도 동물위생시험소(17개소), 검역본부 등 가용 자원을 최대한 활용하여 신속하고도 정확한 검사 결과 확보하여야 한다. 계란 생산? ... 산란계의 경우, 유계와 달리 달걀을 낳을 만한 크기가 된 닭을 사육장에 집어넣고, 폐닭은 빼내는 식으로 끊임없이 닭이 사육장 안에 머문다. 달걀 출하가 끊겨선 안 되기 때문이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.08

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  식품가공저장학 .스콘.곡류가공

  1.실험제목생크림 스콘 제조2.실험날짜2018년3.실험목표① 밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교한다.( 외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등)4 ... 세게 밀대로 밀면 글루텐이 형성되니 주의한다.)⑦ 반죽을 8조각으로 잘라 계란물을 바른다.⑧ 오븐을 190℃로 예열한 다음 180℃에서 10~15분 간 구워준다.생크림 스콘의 관능평가관능평가는 ... 반죽의 특성에 따른 분류① 반죽형쿠키-드롭쿠키: 반죽형 쿠키 중 최대의 수분을 함유한 제품으로 높은 비율의 달걀이 사용되어 부드러운 특징이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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