"달걀찜 실험" 검색결과 81-100 / 110건

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  [식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

  그 밖에 결착제의 역할을 하기 위해 달걀을 넣기도 한다.일반적으로 증량제로 쓰이는 전분은 전체양의 1-2% 정도 넣는다. ... 어묵 제조실험먼저 어묵조제에 대한 실습 과정을 살펴보면 그 제조과정은 매우 간단하다. 빚어 증기가 올라오는 찜통에 약 15분간 찌면 된다. ... 어묵 제조실험1)생선살을 바르고 나서 다른 재료를 넣고 분쇄한다.2)길은 생선살을 동그랗게 빚는다.3)미리 가열하여 수증기가 올라오는 찜통에 넣은 다음 15분간 찐다.생선 + 소금옥수수전분

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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  [건강][요리][음식][건강요리][건강식][건강에 좋은 음식][음식궁합][바람직한 식생활]건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

  생선은 구이나 찜으로 먹는 것이 가장 좋다.5. 참치참치는 보디빌더에게 꼭 필요한 음식. ... 이번 연구는 음식궁합의 효과를 단백질의 측면에서 과학적인 실험을 통해 규명해 봄으로써 음식궁합의 과학적 근거를 알아보는 것이었다. ... 달걀달걀흰자는 16kcal로 단백질 3.5g, 탄수화물 0.3g을 함유하고 지방은 거의 없다. 달걀 흰자는 근육을 만들기 위한 음식으로는 완벽한 식품이라고 할 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.06

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  감에 대한 모든 것

  변비가 있는 사람은 변비가 더 악화되기 쉽다. 300g, 달걀 10개. ... 억제하며, 폴리페놀 화합물이 알레르기성 접촉성피부염에 대해 알레르기 반응을 지연 또는 예방한다는 보고도 있다.감잎의 메탄올 추출물과 이를 다시 분획한 획분 중 헥산 획분은 Ames실험에서 ... 낸 달걀흰자와 체에 친 감가루를②에 넣어 가볍게 반죽한다.④ 기름종이를 그릇에 깔고 반죽을 부어 180℃의 오븐에서 20분간 굽는다.4.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.06

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  동맥경화 환자의 한끼 식단 약선 약초 효능

  등의 심혈관 질환의 빠른 개선 및 치유가 된다는 동물실험과 임상으로 밝히고 있다. 동물실험으로 2주만에 "콜레스테롤"이 반감되고. ... 구기자의 특징: 달걀 모양 또는 긴 타원 모양이고 길이 1.5∼2.5cm이다.7월부터 붉게 익어 7∼11월 하순에 수확한다. ... 554545Total82.0921.6610508.5저녁보리밥백미602208.83.960.2446.08보리300.43101.43.180.5420.46시금치된장국된장1016.11.190.471.78시금치350.510.51.0850.1751.82구기자돼지고기40148.47.45.560.44돼지표고버섯찜표고250.590.3750.11.5양파350.78.750.250.051.975당근0.711.90.350.073.01올리브오일5145

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.27

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  초등학교, 사업체 단체급식

  최소화- 어린시절의 바른 식습관과 건강에 대한 노력은 성인의 건강과 연결되어 국가의 의료비 절감의 효과 증대3) 선정한 메뉴- 검정콩밥, 쇠고기무국, 돈육김치볶음, 달래당근무침, 달걀찜 ... 급식이 될 수 있도록 노력하고, 비용면에서 계절식품을 사용하여 재료비를 절감할 수 있는 방법을 익힌다는데 이 실습의 목적이 있다.이 레포트는 초등학교, 사업체 대상으로 한 단체급식 실험에 ... 날씨, 연휴, 급여 날 등 다양한 변수로 인해 식수가 고정적이지 않으므로 적절한 식수를 예상하여 급식을 하는 것이 관건이다.3) 선정한 메뉴흑미밥, 미역냉국, 닭불고기, 달걀야채말이

  리포트 | 10페이지 | 5,200원 | 등록일 2009.06.25 | 수정일 2018.07.08

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  [조리과학 및 원리] 달걀류

  {실험 No.재 료 배 합 (g)달걀물우유소금경도12060---220-80-8.98 10232080-15.83 10243070--2.50 102Principle : 다음의 재료로 soft ... 계란찜 같다달걀 3개768yellow응고된 커스터드의 크기가 가장 크다6339옅은yellow뻑뻑하다난황 3개6617deep yellow제일 부드럽고 묽다7770상아색푸딩처럼 매우 부드럽다난백 ... 이것은 거의 알찜과 비슷하였는데 전란만 뻑뻑하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  노인영양 관리

  국조기구이꽈리고추찜숙주나물5. ... [권장식단의 예]식품군1일2일3일아침잡곡밥황태국장조림고구마줄기볶음숙주나물배추김치현미밥단배추국북어찜콩자반오이소배기잡곡밥콩나물국완자전부추나물김구이총각김치간식저지방우유두유요구르트점심보리밥미역국닭살무침두부찜비름나물깍두기보리비빔밥 ... 노인의 수명과 영양(1) 임상실험노인의 식사량 제한이 질병 발생률을 감소시켰음을 스페인에서 수행된 3년간의 연구에서 보고 되었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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  무화과의 특성과 효능(무화과의 전반적인 것들)

  먹거나 잎을 물로 달여서 먹는다.② 만성설사와 이질: 무화과 5~7개를 물로 달여서 먹는다.③ 관절통과 근육통ㆍ풍습마비: 무화과 뿌리 또는 열매에 돼지정육을 넣고 고아서 먹거나 달걀과 ... 나뭇가지나 잎에서 생즙을 내어 바르면 낫는다.⑦ 신경통ㆍ류머티스: 무화과 잎 10매와 마늘 한통을 솥에 넣고 끓인 다음 견딜수 있을 만한 온도로 식힌 후 환부를 20분 동안 담궈 찜질하면 ... 완만하게 하고 퇴화시킨다.⑤ 무화과는 위를 든든하게 하고 부은 것을 낫게 하고 해독작용을 한다.⑥ 무화과 젖물 속의 무화과 효소는 구충작용이 있어 회충을 소화할 수 있다.★ 약리실험에서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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  [조리원리] 가열방법에 따른 달걀의 응고상태

  달걀의 구조와 성분달걀의 단백을은 영양이 풍부하여 사람이 필요로 하는 아미노산을 충분하게 함유하고 있다. ... 신선도 및 껍질의 상태달걀의 신선도를 구별하는 것으로는 다음과 같은 방법이 있다.① 10%의 소금물에 달걀을 넣었을 때 가라 앉으면 신선한 달걀이고 뜨면 오래된 것이 다. ... Method :① 달걀이 완전히 잠길 정도의 물을 냄비에 올린 다음 달걀 5개를 넣었다.② 끓기 시작한 후 5분, 10분, 15분, 20분에 1개씩 꺼냈다.③ 15분에는 달걀 2개를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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  [식품영양]갱년기 식단작성하기(식생활)

  물에 가득 잠길 정도로 냄비에 물을 붓고 달걀을 15분 정도 삶아준다.껍질을 벗기고 달걀을 채에 내려 곱게 으깬다.⑤ 참깨는 곱게 갈아준다.⑥ 참깨+으깬 달걀+고추장양념을 만든다.⑦ ... 것이다.2 식단결정 : 식품교환표를 이용한 식단작성아침점심점심간식저녁저녁간식음식명잡곡밥냉이국멸치볶음고등어구이느타리버섯볶음더덕부침채소비빔밥근대조갯살된장국오트밀 우유죽수박잡곡밥꽃게탕두부찜물 ... -비타민 D2의 모체인 에르고스테린이 다량 함유.이것은 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방.느타리버섯에서 추출한 진액을 암 환자들에게 임상 실험한 결과 유방암과

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.08

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  조리원리 실습보고서

  달걀(재료배합에 따른 달걀찜 성상비교)............................12~14실험6. ... {abcde달걀2020202020물6057우유574860소금33설탕12찜통에 물을 붓고 충분히 가열하고 시료 a.b.c.d.e를 각각 작은 남비에 넣어 저어가면서 55℃까지 가열한 ... 찜통에 위의 시료들을 넣고 찜통 내부 온도가 85~90℃가 되도록 조절해서 20분간 쪄냈다. 위의 시료들을 접시에 엎어 담은 후 응고물의 외관. 경도.

  리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [자연과학]사계절 나물의 종류에 따른 특성, 효능 및 조리법

  실험적으로 자궁수축 작용이 있고, 지혈, 일시적인 혈압강하, 진정 작용이 있으며, 임상적으로는 홍역 예방효과와 수면 연장 효과도 보고 되었다.1)냉이를 다듬어 깨끗이 씻는다.2)냉이를 ... 환웅이 신시를 건설하고 인간사를 다스릴 때 마늘과 쑥으로 병을 다스렸다고도 적고 있간의 소금과 설탕을 넣는다.3)이렇게 만든 쌀가루에 쑥을 넣고 가볍게 섞어준다.4)그리고 김이 오른 찜통에 ... 포는 달걀 모양으로 끝에 가시 같은 까끄라기가 있고 꽃받침보다 짧다. 수술은 3개, 암술은 1개이며 암술대는 3개로 갈라진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.12

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  [조리과학 및 원리] 가루 제품 - Yeast Bread류

  설탕과 밀가루의 분량비는 1:2 정도가 가장 적당하다.6 달걀-달걀 특유의 빛깔과 맛을 내고, 달걀 단백질의 열을 받아 응고되면서 글루텐 망의 형성에 도움을 주어 빵을 만드는 재료로 ... 왜냐하면 반죽한 것을 조별로 나누어서 찜통에 찌지 않고 하나에다가 다 넣고 쪘는데 찜통 크기에 맞추어서 반죽을 다 넣었기 때문에 완성하고 나서 그것의 부피를 측정하는 것은 불가능하였다 ... dry, soggy, sticky3. alcoholic, bitter, sour, yeasty4. compact, open, porous, streakedDiscussion: 이 실험에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [실과지도] 실과 5학년 우리의 식사단원(달걀삶기) 교수학습안

  -달걀 찜, 달걀말이 등의 여러 요리 사진을 교사가 보여주고, 경험이 있는 학생이 있다면 발표해 보게 한다.12※생활과 관련지어 발표하도록 한다※발표자들이 중복되지 않도록 한다. ... 실험과 조별 실험 모두 시간과 방법을 잘 지켜 올바른 결과가 나왔다.상공통 실험과 조별 실험의 시간과 방법을 지켜 하려 했으나 결과가 바르지 못했다.중공통 실험과 조별 실험에 대한 ... ·조별로 선택한 달걀 삶기 방법과 순서 확인-실험의 효율성을 돕기 위해 4개조로 나누어 각각방법1, 방법2, 방법3, 방법4의 실험을 각각 하게 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.14

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  [자연] 감에 대한 모든 것 (폐자원이용학)

  변비가 있는 사람감가루 75g, 밀가루 300g, 달걀 10개. ... 억제하며, 폴리페놀 화합물이 알레르기성 접촉성피부염에 대해 알레르기 반응을 지연 또는 예방한다는 보고도 있다.감잎의 메탄올 추출물과 이를 다시 분획한 획분 중 헥산 획분은 Ames실험에서 ... 낸 달걀흰자와 체에 친 감가루를②에 넣어 가볍게 반죽한다.④ 기름종이를 그릇에 깔고 반죽을 부어 180℃의 오븐에서 20분간 굽는다.4.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.28

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  [조리과학 및 원리] 유지류 -유화

  또는 약한 물질7 독성이 없어 안전하게 먹을 수 있는 물질(3) 유화제의 종류천연적인 유화상태 식품으로는 우유가 대표적이며 유화를 직접적으로 이용한 우리나라 음식은 거의 없으나 달걀찜을 ... 난황은 실험이 색은 밝은 노란색이었고 윤기는 거의 찾아보기 힘우리 조만 그런 줄 알았는데 다른 조 또한 그러하였다. ... Use a numerical scaleDiscussion: 우선 거품기를 이용하여 실험한 것을 살펴보면, 난황은 색깔은 밝은 노란색으로 윤기가 있고 맛도 마요네즈랑 거의 비슷하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [식품영양]조리과학 실험 보고서

  달걀찜에 물과 참기름을 넣어 잘 섞거나, 약과 반죽에 기름과 약간의 술을 넣는 경우 등은 유화상태를 부분적으로 이용한 것이다. ... 갈색화가 되는 것을 영양 저하 현상이 초래하므로 좋지 않다.이 실험에서는 우유를 끊일 때 처리 3이 가장 적당하다는 것을 알 수 있게 해주는 실험이었다.실험2. ... 실험 결과는 뚜껑을 닫고 약한 불에서 끊이는 것은 피막성분이 뚜껑을 열고 약한 불에서 끊이는 것보다 적게 생겼다.

  리포트 | 84페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.24

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  Experimental Title(실험제목)만 두 국Worker NameDateMaterial(재료)밀가루 1/2컵, 쇠고기 30g, 미나리 2줄기, 두부 30g, 숙주 20g배추김치 ... 40g, 달걀 1개, 식용유만두속 양념(소금 1/2작은술, 파 1큰술, 마늘 1/2작은술, 후추 약간간장, 소금, 깨소금 약간, 참기름 약간)Reagents& Apparatus(시약 ... 지금은 오이를 익혀서 먹는 일이 거의 없지만 예전에는 오이를 넣은 고추장찌개나 지짐이, 찜을 많이 해 먹었다. 오이를 찌개에 넣으면 국물이 시원하고 오이 살이 무르지 않아서 좋다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  [식품,영양,식품영양] 마요네즈 제조 실험

  ·가열 응고성: 알찜, 삶은 달걀, 오믈렛, 푸딩, 커스터드·결착성: 만두속, 전, 크로켓·알칼리에 의한 응고성: 피단·난백의 기포성: 카스텔라, 스폰지케이크, 머링게·난황의 유화성 ... 실험제목: 마요네즈의 제조2. 실험목적: 유화제의 종류에 따른 마요네즈 제조시의 변화에 대하여 알아 본다3. ... 그 검은 액체가 달걀의 엑기스라고도 말할 수 있다.⑥파우더 계란 (powder egg)(Egg Yolk Powder)1.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  [식품] 계란의 성분과 영양

  계란 후라이, 계란찜, 계란장조림, 배고플 때는 삶아서 먹고, 라면과 같이 끓여먹는 등, 계란은 특히 내가 자취를 하면서 가장 많이 반찬으로 이용했을 것이다. ... 일본국립영양연구소 스즈키 신지로씨도 청년들을 대상으로 같은 실험을 실시했는데, 많은 계란을 먹어도 콜레스테롤수치는 거의 변화하지 않 는다는 결론을 내리고 있다.유럽에서는 지나치게 기름기 ... 그 중의 하나가 달걀이다. 달걀이라고도 하지만, 어떤 사람은 계란이라고도 하고 또 어떤 사람은 겨란이라고도 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.17

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