"된장의 기능과 효과" 검색결과 81-100 / 1,470건

• 

  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  고추장의 가치1) 면역기능 강화효과우리나라를 대표하는 전통 장류 제품들에 된장, 고추장, 간장 등이 있다.있다. ... 고추장의 가치1) 면역기능 강화효과2) 쓰임과 영양3) 고추장의 문화성4) 면역 기능5) 신체의 신진대사6) 호르몬의 분비 촉진7) 기능성 식품4. 시사점Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. ... , 고춧가루의 매운맛과 붉은색으로 인한 시각적 효과까지 고루 갖춘 장이 되는 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.!!

  세 번째로 황국균(Aspergiluus oryzae)을 들 수 있는데 누룩곰팡이와 비슷한 종류로서 우리가 흔히 된장 등의 발효에 사용한다. ... 유산균은 대장균과 살모넬라에 의한 설사 방지에 효과적이며 동물의 생산성을 향상하는 데 뚜렷한 효과가 있음이 밝혀졌다.다양한 균종이 생균제로 사용되고 있는데 균종마다 그 기능에 차이가 ... 프리바이오틱스는 동물의 상부 소화관에서 효소에 의해 가수분해되지 않고 대장으로 이동하여 장 내 미생프리바이오틱스는 어린 동물의 설사 방지 효과가 있고 질병을 예방하기도 하여 항균성장촉진제이면서

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  직업재활시설의 설치, 운영 및 발전방안

  장애인 보호작업장 5나. 장애인 근로사업장5다. 장애인 직업적응훈련시설54) 기능 5가. 장애인보호작업장 기능 5나. 장애인 근로작업장의 기능 5다. ... 이 기관에서는 된장과 양초, 꽃차를 제조, 판매하고 있어서 이곳의 프로그램에 참여하는 근로자들은 양초, 된장, 꽃차 등을 만드는 데 필요한 기술을 훈련받게 된다한편, 프로그램에 참여하는 ... 시설장 12나. 사무국장 13다. 직업훈련교사 13라. 간호사 13마. 영양사 13바. 생산과 판매 관리 134) 운영위원회13가. 위원회의 역할 및 기능 14나.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  된장을 구성하는 미생물의 하나로 몸에 이로운 이 균은 우리 몸의 장내 부패균의 활동을 억제해 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌과 같은 발암 촉진 물질을 감소시킨다. ... 이 균주는 유해균과 독성물질의 침입을 감소시키고 면역조절 효과가 뛰어나서 아토피, 알레르기 등 면역질환 개선에 효과가 있다. ... 이런 연구결과들을 토대로 항우울제로 쓰이고 있으며 그 연구가 계속 되고 있다.두 번째, 다이어트 및 간 기능 개선 건강기능식품에의 활용이다(그림 3).

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  우리나라의 고유의 음식 김치, 된장에서부터 유제품 치즈, 요거트 등 많은 발효식품이 있지만 가장 일상생활에서 밀접하게 접하는 것은 발효유 입니다. ... 더불어 우유의 영양적인 효과와 건강 기능성을 위해 장내 미생물 균총을 개선시켜주는 프로바이오틱스(probiotics)의 작용을 통해 인체에 유익한 건강음료로 발전하고 있습니다. ... 기능을 합니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  한국어표현교육론 ) 말하기 수업의 단계와 말하기 활동의 유형을 참고하여 초급과 중급 말하기 수업을 위한 교안을 각각 작성 하시오.

  이는 청각장애나 학습장애가 있는 사람들에게 효과적인 교수법이다. ... 원어민의 발음을 듣고 정확하게 따라하며, 최소대립쌍을 제시하여 예사소리와 된소리, 센 소리의 구별을 잘 할 수 있게 반복하여 들려주고 따라 하게 해야 한다.두 번째로, 인위적 의사소통 ... Littlewood가 제안한 구체적인 활동에는, 그림철로부터 그림을 한 장 찾아내기, 동일한 그림을 찾아내기, 연결체나 장소들을 찾아내기, 빠져 있는 특징을 찾아내기, 빠져 있는 정보를

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  또한 된장, 고추장 등의 보관유지 중에는 그 속에 가지, 무말랭이, 오이 등 여러 가지 채소 등을 묻어 두었다가 발효식품으로 이용된다. ... 이 건강 식품의 경우 일반 식품이기에, 건강기능식품과 달리 안전성 검사나 기능성 검사를 통과할 필요성이 없어 생긴 문제였다.이렇듯 사람들은 식품을 섭취하여 어떠한 효과를 기대하는 경우가 ... 이용적 다양성1) 전통 식품이홍석(2011)은 “콩은 우리의 식생활 중에서 일반용이라 하겠으며, 특히 동양에서는 간장, 된장, 청국장 및 고추장 등 장류의 원료로 예로부터 전래되어

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

  기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치1) 참외의 식품가치 및 이용참외는 성숙한 생과를 주로 이용하지만 간장이나 된장에 넣어서 절임으로도 이용하고, 비타민 E 함량이 많은 참외의 ... 그리고 채소의 성분을 통한 기능성화와 무농약 재배와 저농약 재배를 함으로서 기능성과 함께 국민건강을 유지시키고 향상시키는 역할을 해야 할 것이다. ... 위해 필수적으로 충족되어야 하는 엽산이 많이 함유되어 있다.또한, 참외의 꼭지 부분에 많이 함유되어 있는 쿠쿨비타신(cucurbitacin)은 간기능 보호, 항염증 및 항암 등에 효과가

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  식도와 위 기능 구조 병과 식생활

  케일 식이섬유가 풍부하게 들어있어 위장 기능 저하가 있는 사람들에게 효과적이고 장내 유해균의 증식을 억제하는 효과가 있어 위 뿐만 아니라 장 기능도 활성화 한답니다 . ... 위 구조와 질환 4 위하수증위구조와 기능 구조 위 상부 - 하부식도 괄약근과 연결 – 식도 역류를 하지 않는다 위 하부 - 유문괄약근 – 미리 십이지장 내려가는 것 막는다 기능 음식을 ... 열에 불안정 , 특이한 냄새가 있고 물에 잘 녹는 메틸메티오닌설포늄클로리드로 밝혀지며 위ㆍ십이지장 궤양의 치료에 사용된다 . ​* 위산이나 다른 자극들로 부터 위벽을 보호하는 효과를

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  하루야마 시게오- 내뇌혁명 감상문

  된장은 뇌세포 활성화에 도움이 되는 최고의 자연 식품이라 할 만큼 건강에 도움을 준다.10. 콩을 사용한 식품은 아미노산 밸런스가 뛰어나 뇌내 모르핀의 재료로써 가장 적합하다. ... 저가가 말하길 본래 인간은 자신의 체내에 모든 질환에 대한 방어기능을 갖추고 있으며, 이 기능을 충분히 활용하면 암이나 성인병 등을 감소시킬 수 있다는 것이다. ... 수영 자체는 건강에 좋으나 염소 분말을 투입한 수영장에서 수영을 하는 것은 오히려 건강을 해치는 행위가 된다.8. 식수로 수돗물 을 그대로 마시는 것은 좋지 않다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  (최신자료)100세시대를위한운동과영양 2020-1 중간범위

  즐거운 분위기 속에서 식사를 하는 것이야말로 최고로 값진 영양소라고 할 수 있다.- 이외에 식욕이 좋고, 식사가 즐겁다.- 장수인들이 많이 섭취하는 것은 채소류, 과일류, 두류(특히 된장 ... 장기간 운동을 계속하면 안정 시 혈압이 낮아지는데, 이것은 심기능의 향상 때문- 운동에 의해 심장기능은 1회 심박출량의 증가, 안정 시 심박수 저하, 심장의 모세혈관 발달, 그 외에도 ... 노화100세 인생시대로 인해 장기간의 지속적인 항원 압박을 견뎌야 하기 때문에 염증유발물질(사이토카인)이 증가되고 T 세포와 B 세포의 획득 면역기능은 저하됩니다.

  시험자료 | 78페이지 | 3,100원 | 등록일 2020.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  <한식메뉴조리> 식객 갓김치와 홍어

  감기예방 - 비타민 C 가 풍부한 갓에는 면역기능을 강화시켜주기 때문에 감기예방에 효과 2. ... 우리나라는 서해 흑산도의 홍어가 특히 유명하다 .정통 홍어 요리 홍어 회무침 홍어회 + 삶은 돼지고기 + 김치 홍어 삼합 홍어찜 홍어애탕 내장 + 초봄 어린 보리대 + 된장 홍어회 ... 갓김치를 담글 때는 맛과 향기가 진한 , 보랏빛이 도는 갓이 맛있고 , 쪽파를 섞어 담글 수 있다 .갓김치의 효능 갓김치는 엽산과 비타민이 풍부하여 암을 예방하고 면역기능을 향상시킨다

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  관능평가및품질관리론 요약본

  - 2가지 맛성분이 섞여 각각의 고유 맛을 잃어버리거나 약해지는 현상- ex) 간장과 된장: 짠맛과 감칠맛* 맛의 객관적 평가방법- 굴절률: 투명한 매질로 빛이 진행할 때, 광속이 ... (1차기능)생명유지기능 (6대 영양소)기호기능 (2차기능)관능적 특성이 영향을 줌.생체조절기능 (3차기능)- 신체의 리듬 조절 / 질병에 대한 예방과 치유- 면역력 부활 / 알레르기 ... 맛이 약해지는 것- ex) 신맛과일 + 설탕 -> 신맛이 약해지는 현상상승효과- 같은 맛을 내는 두 물질을 혼합했을 때 맛이 강해지는 것- ex) 설탕 + 사카린 -> 단맛 증가상쇄효과

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  정신간호학 정신과 약물 정리

  저 티라민 식사: 단백질이 발효되거나 오래된 음식인 치즈나 된장, 훈제된 물고기 등 특정 음식이나 약물을 피해야 함? ... 없음분류종류주요증상관리장기간사용 시일반적부작용- 추체외로 징후? ... 없음분류종류주요증상관리장기간사용 시드물게나타나는부작용- 독성 색소성 망막병증(retinopathy)?

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  심부전 간호과정, 비효울적 기도청결, 체액과다

  “신선한 야채, 과일, 설탕, 꿀은 드시고 버터, 마요네즈, 햄, 김치류, 된장은 제한해주세요.”8. 칼륨섭취를 보충할 수 있도록 대상자와 보호자에게 교육한다.8-1. ... 활력징후는 대상자의 반응을 가장 빠르고 효과적이게 평가할 수 있다. ... 활력징후는 대상자의 반응을 가장 빠르고 효과적이게 평가할 수 있다.2. 차갑고 창백한 피부는 저산소혈증에 대한 보상반응에 따른 것이다.3.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  영양교육, 아동기 영양교육 필요성 정리, 수업지도안

  이유싫어하는 음식싫어하는 이유나물 느낌 때문에호박, 무 등의 채소 반찬물렁한 느낌 때문에김치신 맛, 짠 맛, 씹을 때 나물 같은 느낌 때문에생선비린내, 가시 때문에우유설사 때문에된장 ... 만듦버섯여러 가지 암 예방고구마비만 예방오이열을 내려줌감자면역력 상승당근시력 저하 예방토마토암 예방배감기에 효과사과변비에 효과케일항암효과브로콜리함암효과, 위궤양, 위암 예방키위피로회복 ... 아동기의 영양교육1)아동기 영양교육의 필요성(1)신체성장과 생리발달아동기는 신장과 체중이 급성장하는 시기이며 기관과 조직도 크기뿐만 아니라 기능이 충실해지고 골격형성하며 성장호르몬이

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  전립선암 케이스 / 부동과 관련된 피부손상위험성

  우리나라 고유의 음식인 된장은 전립선암 예방에 효과적일 것으로 생각되고 있다.? ... 치료선택은 환자의 연령, 건강 상태, 성기능 상태, 종양의 병기와 분화도, 환자의 선호도 등을 고려한다.① 대기관찰요법? ... 십이지장과 관련된 통증의 완화2. 급?만성 설사복부팽만감, 구토, 변비, 두드러기, 가려움, 혈관것이다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  브로컬리 680g, 양파 680g, 마늘 24g, 타임 1/2 작은술 , 채소 우린물 1.2L, 후추약간 재료 들깨 간것 120g, 무 100g, 말린표고 50g, 깻잎 50g, 된장 ... 레스베라트롤은 혈관 생성 , 혈관 내피세포 기능 이상 감소에 효과적이다 . 결론 및 고찰 커큐민은 염증반응 활성화 감소에 효과적이다 . ... 항염증작용 – 강황의 커큐민과 생강의 진저롤 , 셀러리의 아피제닌 , 감귤류의 리모닌 등은 염증을 억제하는 효과가 뛰어나서 위염 , 대장염 , 관절염 및 염증성 장질환 등의 예방에

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  외식 창업계획서 - 한정식 전문점 창업 사업계획서

  찹쌀 편채소고기에 찹쌀가루를 입혀 구운 뒤 된장소스에 버무린 채썬 사과, 배, 부추를 곁들여 먹는 요리식사더덕 영양밥과 송이 맑은 국 / 해물 온면 중 택 1사과정과와 구절초 차 ... 연어구이와 표고버섯 청경채 볶음연어에 재래 된장 소스를 발라 구운 뒤 표고버섯 청경채 볶음을 곁들인 요리너비아니구이와 구운채소안심을 얇게 저민뒤 간장 양념을 발라 석쇠에 구운 요리식사더덕 ... 사업성공시 기대되는 효과1. 사업아이템 소개와 컨셉본 사업은 외식산업인 한정식전문점으로 사업 컨셉은 한정식과 미술갤러리의 콜라보레이션 형태이다.

  리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  궤양성 대장염 식이요법

  또한 베타 카로틴도 풍부하게 들어있어 피부 미용효과도 있다.- 된장을 섭취한다. 두부와 마찬가지로 원료는 콩이다. ... 사과는 식이 섬유인 펙틴이 많이 함유되어 있어 대장의 기능을 좋게 하는 작용이 있다. 사과에는 칼륨도 풍부해 지나친 염분을 몸 밖으로 배출하는 작용도 있어 효과적이다. ... 영양소 흡수 기능이 떨어지기 때문에 영양실조를 야기하는 경우가 많으므로 불필요한 식사 제한은 하지 않는 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.08

  다운로드 장바구니