"소스의 어원" 검색결과 81-100 / 601건

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  달걀 요리에 대하여

  계란의 무게는 50-60g이며 껍질의 색은 흰색과 갈색이 있으나 영양가와는 무관하다.②달걀의 어원‘egg(알)’은 ‘새’를 가리키는 인도 유럽어 어원에서 나왔다. ... 중세 시대에 접어들면 프랑스 인들은 벌써 복잡한 오믈렛 요리를 만들었고, 영국인들은 수란에 오늘날 ‘크렘 앙글레즈’라고 부르는 소스를 뿌렸다. ... 노른자를 베이스로 하는 향긋한 소스 들과 달걀흰 거품은 지난 300년 동안에 개발된 요리들이다. 1900년 무렵, 에스코피에는 300가지가 넘는 달걀 요리 레퍼토리를 가지고 있었으며

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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  식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

  어원은 라틴어의 sal(소금)에서 나온 것으로 원래는 소금을 기본으로 한 조미용액이란 뜻이며, 세계 각국에서 조미료라고 하는 말의 머리에 s자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다. ... 내용서양식 요리에는 다섯 가지의 5대 모체 소스가 있다.( 베샤멜 소스, 벨루떼 소스, 토마토소스, 브라운소스, 홀렌다이즈 소스 )그리고 각각의 소스에서 파생된 소스가 있다.1. ... 소스를 이용한 그라탕 / 벨루테 파생 소스 노르망디 소스 / 브라운 파생 소스 레드와인 소스▶ 중국/일본/한국에서의 소스1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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  신화의 세계 과제물.hwp

  비극은 디오뉘소스신을 찬양하는 합창노래 디튀람보스에서 시작되었다고한다. 그런데 이 ‘디튀람보스’란 말의 의미는 정확히 밝혀지지 않았다. 이 말의 어원은 고대 그리스어가 아니다. ... 하여금 디오니소스 대신 영웅 아드라스토스를 찬양하게 했다는 것이다. (9-10쪽)2) 그리스 비극의 두가지 요소는 니체가 그리스 문화의 두 기둥으로 상정했던 아폴론적인 것과 디오뉘소스적인

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2020.01.05

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  경남대학교 명화로보는 서양문화 중간고사 자료

  문화의 어원문화의 정의를 생각하기 위하여 문화의 어원에서 출발하기로 하자.문화의 어원은 라틴어 cultura에서 비롯된다.Lat. cultura 명사 < 동사 colo (갈다, 경작하다 ... )이 문화의 어원에는 두 가지 요소가 들어있다. ... 에페소스의 아르테미스 신전이 대표적 건축물이나 현재에는 그 유적만 남아 있다.코린토 양식은 이오니아 양식을 기본으로 기둥머리에 종려나무 잎 모양을 두 겹으로 부각하여 장식한 점이 다르다

  시험자료 | 76페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.24

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  고대 그리스의 정치와 종교

  정치의 어원은 ‘Polis’이다. ... 예를 들어 아르테미스는 스파르타에서는 사냥의 처녀 여신으로 숭배되었는데 에페소스에서 다수의 젖가슴을 가진 풍요의 생식의 여신으로 숭배되었다. ... 민주주의를 뜻하는 이 영어단어의 어원은 ‘Demo(민중)’와 ‘Kratos(지배)’를 합친 단어 ‘Demokratia(민중에 의한 지배)’에서 나오는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

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  중국의 향신료와 소스

  소스의 정의소스의 어원은 라틴어의 ‘Sal’에서 유래되었으며 소금을 의미하는 말이다.소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 더욱 높여주고, 요리의 전체적인 맛을 ... 목 차1.향신료의 정의2.중국 향신료의 종류3.소스의 정의4.중국 소스의 종류5.결론6.참고문헌1. ... 따라서 소스는 생선, 육류, 애채 등의 재료에 따라 종류가 방대하여 음식에 접합하게 만드는 것이 중요하다.소스의 종류는 그 소스를 창안해 낸 사람과 지명, 재료 등에 따라 소스의 명칭이

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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  호텔용어정리

  정식만찬을 의미하였으나 근래에 와서는 그 양상이 변하여 저녁 늦게 먹는 밤참으로 제공되는 것을 말한다.8) smorgasbords：스모가스보드는 스칸디나비아에서 전래된 것으로 뷔페의 어원이며 ... 있게끔 하는 것을 말한다.9) pork chop：돼지갈비 부분을 뼈가 붙어 있는 상태로 1～1.5cm의 두께로 자른 후 소금, 후추를 뿌린 다음 밀가루를 묻혀서 처리한 요리로 바비큐 소스와

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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  디지털스토리텔링

  애니메이션어원:animate ? 살아 움직이게 하다. 생명력을 부여하다. ... 숨 쉬게 하다.개념- 움직임이 없는 것에 (종이를 이어붙이거나 cg등을 이용하여 움직임을 만드는)살아 움직이게 만드는 모든 동영상 작업osmu (하나의 소스로 여러 가지로 사용)가

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.19

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  [연세대학교] [프문예] 프랑스 문화와 예술 필기

  샤모닉스: 이탈리아랑 국경에 있는 도시, 케이블카, 연중 스키를 탈수 있음- 지중해 연안 (칸느와 니스)칸느: 영화제니스: 나이키(니케-승리의 여신 = 아테나)가 어원루브르에 니케의 ... 프랑스 미식가이자 철학자장 앙텔므 브리아-사바랭 5/2coquetier 삶은달걀을 받히는 용기바게트 샌드위치바게트 + 햄 + 상추 토마토 양파 + 피클 겨자프렌치 드레싱 (비네거 소스 ... )식초소스 + 기름 식초 + 후추 + 겨자 + 소금 + 풀코르니숑 cornichon프랑스식 피클겨자 moutarde - 디종 산정찬아페르티프 - 전주 백포도주, 끼르, 빠스티스 (식사전

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.02

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  경상대학교 그로이 족보 2016년 최신 족보. + 기존족보들 (중간, 기말 다포함)

  포세이돈23.헤르메스와 아프로디테의 아들로 자웅동체 생물을 가리키는 서양어의 어원이 된 신은? ... 답: 간다라미술16.엘렉트라 콤플렉스의 어원이 되었던 모친 살해 설화에 등장하는 아들의 이름은? ... 31)포세이돈 2)아폴론 3)데메테르 4)헤라30.다음 요정과 인간 중 디오뉘소스와 관계가 없는 것은?

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.17 | 수정일 2017.04.12

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  티라미슈 음식점 방문기

  티라미수의 역사 및 유래1) 티라미수의 정의2) 티라미수의 어원3) 티라미수의 기원과 역사4) 티라미수 만드는 방법5) 티라미수의 맛과 먹는 방법2. ... 출산 후 기력을 회복하지 못하는 자신에게 시어머니가 자바이요네(zabajone: 계란 노른자, 설탕, 마살라 와인으로 만드는 커스터드와 유사한 이탈리아의 크림소스)에 약간의 마스카르포네 ... 티라미수가 잡지나 요리책 등에 등장하기 시작한 것은 1980년대로, 역사가 길지 않음에도 불구하고 세계적으로 잘 알려져 있다.2) 티라미수의 어원티라미수(tiramisu)는 이탈리아어로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  도시원예 - 내가 추천하는 허브(옥시페탈룸 블루스타, 히솝, 헬리오트로프, 차이브, 페니로얄민트)

  가늘게 잘라서 감자샐러드, 스튜, 각종 소스, 소시지 등의 맛을 내는 데 사용하며 색을 배합하는 데에도 쓴다. ... >꽃과 종자·줄기·잎·뿌리 등을 약이나 향신료 등으로 사용하는 식물.푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.26 | 수정일 2018.06.11

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  서비스 개요 - 환대산업, 서비스역사, 서비스의 정의 및 특성, 분류, 레스토랑,

  양의 다리와 흰 소스를 끓여 만든 수프인 레스토러티브(restoratives)를 판매하였다. ... 서비스서비스의 어원 : 라틴어의 노예를 의미하는 ‘Servus’에서 유래되었다고 하며 사람에게 시중든다는 의미이다.서비스의 정의 : 고객에게 만족을 주는 무형의 활동으로 소유권 이전을 ... Apicius)는 인류 최초의 요리책을 썼으며 오늘날에도 그의 조리법이 많은 음식 조리에 사용되고 있다.3) 여관(inn)과 태번(tavern)에서의 서비스주점으로 알고 있는 태번의 어원은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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  뉴스에 대하여 : 정의, 어원, 현대의 뉴스까지

  시민단체들이 만드는 언론은 대안언론, 시민저널리즘으로서 공공성을 중시한다3) 외부 요인- 정보원(취재원, 소스)(1) 정보원의 정의사건이나 이슈의 배경 정보나 이야기 단초 만을 제공하는 ... 뉴스의 어원3. 개요4. 뉴스 가치5. 뉴스 종류1) 하드 뉴스2) 소프트 뉴스6. 대중 전달7. 뉴스 생산 과정8. ... 뉴스의 어원뉴스(영어: News)란 낱말은 14세기 중세 영어에 처음으로 등장한 낱말이다. New의 복수 형태로부터 비롯되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.26

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  국재매너와 자기관리 총정리 2019년도

  생선요리(뽀와송)부이야베스(해물탕), 생선그라탕, 에스카르고메인요리인 육류요리 앞에 화이트 와인과 함께 나온다.묽은 소스: 직접 뿌려먹는다.진한 소스: 접시에 덜어 찍어먹는다.오른손 ... 매너는 인간관계에서 중요한 경쟁력'손'에서 나오는 글로벌 에티켓과 매너: 마누-아리우스마누: 손 아리우스: 방법매너의 출발점은 손, 글로벌 시대에는 손과 발이 어우려져 조화매너의 어원1

  시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.17 | 수정일 2019.07.11

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  세종대학교 세계사:인간과문명 중간고사 시험범위 요약 정리

  세계사 중간고사 정리1주차■역사의 어원2)역사의 어원?역사(歷史)-歷(지날 역) : 지나가다. ... 3주차■고대 그리스 문명의 출발1)에게 문명 “고대 그리스 문명의 출발점”-서남아시아의 고대문명에서 직간접적인 영향 받음-에게해를 중심으로 문명 형성*수메르문명-기원전 3500년소스

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.09 | 수정일 2020.07.01

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  신화의 이해 중간고사 정리

  뮈토스와 로고스*뮈토스-어원: 모든 종류의 이야기를 지칭 (중성적 어휘)-이후: 진실성을 기준으로 거짓, 인위, 속임 등 (부정적 어휘) →신화는 말이 안 되는 이야기*그리스 이야기의 ... -즉음을 통한 깨달음: 티탄의 역할→깨달음의 완성인 다시 태어남: 세멜레의 몸에서 다시 잉태된 디오뉘소스-어린 디오뉘소스: 통음 난무의 디오뉘소스가 아닌 금욕의 신, 세계를 새롭게 ... (죽음/재생)의 화해:디오뉘소스의 법칙(생명의 순환)을 들여다보는 예지를 지닌다.

  시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.12 | 수정일 2022.04.18

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  GRAND HAYTT SEOUL

  Summary of Sauce 1“Sauce”란 서양요리에서 맛이나 빛깔을 더 좋 게 하기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 것을 총칭하는 말 “Sauce”의 어원은 ... 소스가 요리의 맛을 압도하는 향신료 냄새는 안됨. 2. 너무 묽게 되면 원래 요리의 맛을 떨어뜨릴 수 있다. 3. 주요리-흰색 /흰색 소스, 주요리-갈색 / 갈색 소스 4. ... 온도에 신경 써야 한다(더운 소스/63℃±2)*Summary of Sauce/History**Basic Ingredients of SauceStock / 육수 소스의 맛을 좌우하는

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.05.27

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  [독후감] 마르퀴스 드 사드의 소돔 120일을 읽고

  -물론 영화는 국내에 출시되지 않았으나, 창작적인 소스에 대한 무분별한 사용으로 인해 인터넷에서 쉽게 파일을 구할 수 있다고 한다. ... 그럼 이 사디즘의 어원은 무엇일까. 바로 프랑스의 문학가인 마르퀴스 드 사드의 이름이다. ... ‘아마도’라는 추측이 붙은 것은 내가 이 책의 존재와 사디즘이라는 단어의 어원을 안 지 기억도 나지 않을 만큼 오래 되었기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.08.19

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  오르페우스와 에우리디케 등장인물, 줄거리, 분석 및 교훈

  Orphne (어두움,밤)이 어원 → 어두움의 행위자, 빛을 잃은 자에우리디케? 트라키아의 물(또는 나무)의 요정? ... 마침 디오니소스 축제가 열렸고 술취한 마이나데스들(디오니 소스를 따라다니는 광란하는 여자들)이 오르페우스에게 달려들어 그를 찢어 죽였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.14 | 수정일 2017.04.02

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