"소스의 어원" 검색결과 121-140 / 601건

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  소스와 스톡

  결론소스소스의 어원은 라틴어의 ‘Sal’에서 유래되었으며 소금을 의미하는 말이다.소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 더욱 높여주고, 요리의 전체적인 맛을 더해주는 ... 소스①서양요리와 역사속 소스②소스의 개요1 -소스의 구성과 특징2 -소스의 분류3 -사용되는 식재료③ 소스만드는 법1 - 루2 - 기초 5가지소스와 파생소스 만드는 법2. ... 데미글라스 소스는 서양요리에서 갈색 소스 기초 소스로 알려져 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.28

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  소스 스톡

  , 어원은 라틴어의 “sal”(소금)에서 나온 것으로 원래는 소금을 기본으로 한 조미용액이란 뜻이며, 세계 각국에서 조미료들의 말머리에 's'자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다. ... 에멀젼은 식용유소스와 버터소스로 분류되는데 식용유소스의 대표적인 소스에는 마요네즈와 식초소스가 있고, 버터소스에는 홀렌다이즈를 들 수가 있다.색에 따른 색모체소스재료파생소스흰색베샤멜 ... 그 후 모체 소스와 파생 소스를 구분하면서 다시 갈색과 흰색 소스를 체계화 시켜 수많은 소스를 만들었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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  [중국기업론]한식훠궈의 중국진출방안

  '샤오훼이양 샤브샤브' 홈페이지샤브샤브샤브샤브는 끓는 국물에 얇게 썬 고기, 야채, 해물 등을 데쳐 먹는 일본 요리로, 그 어원은 "살짝 살짝/찰랑 찰랑" 이라는 일본어 의태어라고 ... 훠궈는 만드는 재료나 지방에 따라 다양한 종류의 요리가 있지만, 소스는 마장이라고 부르는 땅콩소스가 가장 폭넓게 사용된다. ... 가래떡버섯류-팽이버섯, 새송이, 생표고버섯, 느타리버섯, 야생목이버섯야채류-감자, 고구마, 무, 연근, 동아, 다시마, 알배추, 양상추, 배추, 숫갓, 청경체, 고수, 시금치, 참마소스-땅콩소스가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.30

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  파스타의 역사, 어원, 파스타 만들기, 생면 파스타의 기본 배합, 알 덴테

  코르노가 쓴 ‘De Arte Coquinaria Per Vermicelli E Maccaroni Siciliani’라는 책에는 최초로 파스타의 조리법이 기록되어 있다.파스타파스타의 어원은 ... 오늘날 미국의 파스타산업은 이태리에 이어 세계 제2의 생산국가가 되었다.파스타는 면과 소스를 취향대로 선택한다. 피자와 파스타의 맛은 소스에 달려 있다. ... 들어가는 재료에 따라 채소, 치즈 혹은 크림, 생선 혹은 해산물, 육류의 소스로 구분되는데 같은 해산물 소스라도 기호에 따라 한두 가지 다른 재료를 넣으면 맛이 달라진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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  프랑스 문화(환경, 음식, 노래)와 관련한 생각

  샹송이라는 프랑스 말은 스페인의 칸시온이나 이탈리아어의 칸초네와 같은 어원을 갖고 있어, 가요라든가 노래를 의미한다. ... 북쪽의 음식도 많이 있었는데, 그 중에서 플라망 지방요리는 맥주소스 요리와 같은 소스와 수프로 대변되는 영양가 있는 요리가 많았다.또한 노르망디와 브르타뉴 음식으로는 조개모듬과 크레쁘

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13

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  허브와 스파이시의 개요

  허브와 스파이스의 개요허브(Herb)▶ 대표적인 허브 4종류 : 파슬리, 로즈마리, 세이지, 다임▶ 일본에서 허브의 해석 : 향초, 약초, 풍미용 식물* 어원 : “녹색풀”을 의미, ... 첨가하면 향 맛 더할 수 있음- 허브 와인 : 술에 허브 담그어 성분 침출시키는 것(일주일 담궜다 걸러냄)- 전염병 예방 : 세이지, 다임, 로즈마리, 라벤다- 피클, 버터, 커리나 소스에

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2024.05.01

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  식공간 연출기법과 디자인의 이해

  디자인1) 디자인의 정의디자인의 개념을 보면 Design은 라틴어의 Designare를 어원으로 하고 있는데, 어원의 뜻은 de(out, form) + signare( to make ... 디자인1) 디자인의 정의 / 2) 디자인의 이론 / 3) 디자인의 목적4) 디자인의 조건 / 5) 디자인의 요소 / 6) 게스탈트(Gestalt)7) 디자인 소스 / 8) 디자인에

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.12 | 수정일 2015.10.14

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  간장의 유래와 특징 및 시장현황과 간장을 이용한 음식

  241) 간장을 이용한 소스2) 간장을 이용한 음식5. 한식의 세계화??????????????????????????? ... 21) 간장의 정의와 어원2) 간장의 기원과 전파3) 간장의 종류4) 간장 만드는법2. 간장의 구성과 특징?????????????????????????

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.05

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  기다란 줄기를 잘게 썰거나 다져서 수프, 소스, 생선?닭요리에 사용한다. ... 허브의 어원은 라틴어의 ‘푸른 풀’(herba)에서 비롯되었으며 영국 옥스퍼드 사전에는 허브를 “잎이나 줄기가 식용, 약용으로 쓰이거나 향기나 향미가 이용되는 식물”이라고 설명되어 ... 고추로 만드는 소스도 다양한데 루이지애나 고추로 만든 식초는 타바스코, 고춧가루로 만든 것은 고추장이다. 고추장 형태는 우리나라가 유일하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류)

  또 한 프랑스어의 epicie(식료품점)의 어원이 ”epice"라고 여겨져 향신료의 역사적 흐름을 읽어낼 수 있다.음식의 맛과 향, 색을 내기 위해 사용하는 초본성 식물을 허브(향신채 ... 일으키기도 한다.PepperBlack pepper가장 강한 향을 가지고 있으며 후추 열매가 익기 전에 따서 말린 것White pepper후추 열매가 익으면 껍질을 까서 만들며 화이트 소스와

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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  싱가폴의 의료관광 (의료현황, 의료제도, 병원, 문화 등)

  바틱‘바틱(Batik)’은 옷감의 무늬를 염색할 때 쓰이는 기법으로, 그 어원은‘작은 점들이 찍힌 옷감’이라는 의미의‘암바틱(Ambatik)’혹은‘옷감을 묶거나 바느질을 해 문양 낸 ... 커리(카레)나, 그레이비 소스, 설탕을 찍어 먹는다.③ 칠리크랩칠리크랩은 싱가폴의 비공식 ‘국민음식’이다. ... 닭고기나 쇠고기, 양고기를 꼬치에 꽂아 구워 매콤달콤한 땅콩소스와 오이 ,양파, 쌀떡이 함께 나온다.⑦ 바쿠테‘바쿠’는 돼지갈비를 의미하고 ‘테’는 차를 의미한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.23 | 수정일 2017.05.28

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  레스토랑의 역사와 개념(레스토랑 발전과정, 레스토랑의 어원, 개념정의)

  레스토랑의 역사와 개념레스토랑의 역사와 개념(레스토랑의 발전과정, 레스토랑의 어원, 개념정의)목차레스토랑의 역사와 개념I. 레스토랑의 역사1. 고대2. 로마시대3. 중세시대4. ... 시초가 되었다.프랑스의 루이 15세 집권기간 중에 1760년 몽 불랑제(Mon Boulanger)라는 사람이 자신의 집에서 양의 다리(sheep's feet)를 재료로 한 하얀 소스를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.28

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  휴먼서비스상담 수업 차수별 요약 정리

  어원(라틴어) : 고려하다, 반성하다. 숙고하다. 조언을 받다의 의미? Regers : 훈련받은 상담자와 도움을 받고자 하는 내담자의 상호작용의 과정? ... 최근들어 선정적인 연예인에 대한 가십기사와 찌라시 같은 내용등을 살펴보면 기사의 출처나 소스가 병원등인 경우가 종종 있는데 이는 환자의 신상에 대한 비밀보호를 당연히 해야 되는 의료인으로서

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.16 | 수정일 2018.12.11

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  브라운그래비소스

  부케가르니는 프랑스어로 '향초 다발'이란 뜻으로 결혼식장에서 사용하는 부케와 어원이 같다. ... sauce로 알려진 브라운 소스는 다른 소스의 기본이 된다. ... 다른 소스를 만들 때 기본재료로 쓰이기도 하고 스테이크나 커틀릿에 얹거나 스튜를 만들 때 필요하다.타임, 파슬리, 셀러리, 월계수 잎 등을 묶어 만든 것으로 스톡이나 소스 등의 향을

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  [메뉴관리론] 메뉴개발의 이론적 연구

  메뉴의 정의① 어원적 의미는 라틴어의 미뉴터스(minutus), 영어의 미뉴트(minute)에서 유래되었는데, ‘상세하게 기록하는 것’을 의미한다. ... 따라서 음식은 메뉴의 맛, 색깔, 질감, 형 태, 조리방법, 그리고 소스에 있어서 균형이 이루어질 수 있도록 선택되어야 한다. 그 밖에 서빙, 온도, 농도, 그리고

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15

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  [교직실무(제11차)]푸드스타일링(실기) 모의수업지도안(샐러드)

  어원대로라면 컴퍼니(company)란 일터(회사)이기에 앞서 함께 빵(음식)을 먹는 식탁을 말한다. ... 샐러드오렌지 된장 소스 그린 샐러드2머스타드 드레싱 새우 샐러드3. 파스타열무 소스 라비올리3펜네 알 아라비아따4. ... 샐러드 종류에 따라 적당한 소스를 선택 할 수 있다.3.

  리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  그림으로 읽는 신화와 성서 신화파트 기말고사 족보 문제, 답안

  *페르세우스 이름의 어원을 설명하시오. ... *아르테미스의 신격이 어떻게 변했는지 서술하시오.에페소스에서는 오랫동안 아르테미스를 모셨다.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.03

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  크라제버거 KRAZE BURGER 기업분석,SWOT분석,신메뉴제안

  KRAZE BURGER목차 1.Kraze 소개 - 크라제 어원 및 소개 - 기업이념 - 기업연혁 스토리 - 크라제 성공배경 - 주요사업 2. ... 신선한 채소 , 적절한 소스 3. ... or 텍사스소스 - 햄버거 + 녹차음료 S (Strength)철저한 품질관리 - 식자재 당일공급 - 오픈 된 주방→품질에 대한 신뢰성 - 품질관리 담당자들 기호식품 금함 소스 만들

  리포트 | 26페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.29

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  영어 단어 기억의 비밀

  요즘 유행하는 원소스 멀티 유스(one source multi use), 하나로 다 빼먹기 전략이다. 미디어는 자체가 메시지이기 때문에 이런 전략은 올바르다고 본다. ... 흥미 즉 어텐션(attention)이 있어야 영어 어원이든 뭐든 공부할 마인드(mind)가 생기는 법이다. ... 정보의 수신과 관계된 곳은 베르니케, 발신과 관련된 영역은 보로카이다.이런 뇌과학 지식들이 영어단어로 하면 어원이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.05

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  이탈리아의 커피와 디저트 문화

  ‘티라미수’ 라는 이름의 어원이탈리아어로 tirare(끌어 올리다) + mi(나를) + su(위로)의 합성어이며 영어로는 pick me up(나를 끌어올리다)의 뜻이다. ... 바람을 가지고 보고서를 작성하였습니다.먼저, 본론에 들어가기 전에 이탈리아의 전체적인 정찬 으로 먹는 달콤한 음식으로 산뜻한 맛의 젤라또나 달콤한 티라미수, 케이크, 과일, 캐러멜소스를

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.01 | 수정일 2016.08.30

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