"식용작물학2 D" 검색결과 81-100 / 139건

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  식품재료학

  많으나, 지질(2g)이 적다.그러나 콩(대두)과 땅콩은 단백질과 지질이 주성분이며, 당질이 적으므로 식용 외에도 식용 유 지원료로 이용되고 있다. ... 기록이 있다.종실의 자엽을 먹는 식물로, 다른 식물성 식품과 달리 대부분이 단백질을 함유하고 있어 영양학적으로 가치가 높은 식품이다.콩과의 작물로서 연한잎도 가식부이며, 가공품의 ... 음식Ⅵ 결 론Ⅶ 참고문헌Ⅰ 의 의콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달했다.'

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  콩의 정의, 콩의 성분, 콩의 역사와 식문화, 콩의 품종, 콩의 효과, 콩의 폐암에 대한 효과 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 성분, 콩의 역사와 식문화, 콩의 품종, 콩의 효과, 콩의 폐암에 대한 효과)

  비타민콩류는 곡류와 같이 비타민 B1, B2, niacin을 함유하나, 비타민 A, C, D는 거의 없다. 땅콩은 niacin이 특히 많고, 적색의 속껍질에 B1이 매우 많다. ... 한국 콩의 역사1) 한국 콩의 기원한국의 콩 재배는 BC 1세기초에 그 기록이 처음 나타나지만, 고고학적으로는 BC 2,000년경의 청동기 유적에서 다수의 콩이 발굴되고 있다. ... 윤활유, 접착제, 살출제, 용매 등 공업원료용으로 널리 쓰인다.또한 콩은 밭작물의 작부체계상 앞.뒷그루 또는 돌려짓기 작물로도 흔히 재배되어 온 필수적인 작물임은 잘 알려진 사실이다

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.14

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  식품 보건산업

  보건 경제학 (보건산업-식품)서론 - 식품산업의 정의 - 식품산업의 개념과 중요성 본론 - 식품 소비의 패턴 변화 - 식품 소비성향 변화 - 식품의 가공비율 확대 - 식품 산업의 발전과정 ... , 가격경쟁, 조직적 판촉행위 경영다각화 전략 : 기존시장 확대, 관련산업 참여 수직적 통합 : 원양업체의 수산 가공업체 계열화, 하림 수평적 다각화 : 라면업체 스낵시장 진출, 식용유 ... 식탁까지(Farm to Table)의 식품 안전성 보장 국산원료 농산물의 가격 상승과 수급불안 해소방안 강구 경영 및 마케팅 능력 부족 개선과 발전제약 요인 극복 신제품 개발, R D

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.24

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  콩의 이용과 용도

  두부 및 두부의 2차 가공제품두부는 콩의 가용성 단백질을 추출, 응고하여 식용해 온 동양의 전통식품이다. ... 최근 볶음 고추장, 초고추장, 회고추장, 마늘고추장, 양념고추장 등 기능별 제품이 생산되고 있다.2.2.2. ... 실제로, 콩의 주성분은 단백질과 지질이며, 비타민 A, B, D, E도 풍부하여 오랫동안 우리나라 국민영양상 중요한 단백질 및 지방의 공급원이 되어 왔다.특히, 콩의 단백질은 메티오닌

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.03

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  GMO 문제

  Crick)이 DNA의 분자구조를 규명함으로써 분자 생물학 발달의 전기 마련1971년: 나탄스(D. ... 아미노산의 일종인 트립토판을 유전자 조작 기술로 대량 생산, 하지만 미국에서 이로 인해 호산구 증가 근육통증 증후군이 발생2000년 스타링크 사건미국에서 유전자 조작으로 만든 옥수수를 식용으로 ... , 바이러스저항성 작물 등을 재배하면 살충제(농약)와 제초제 살포 횟수를 줄일 수 있습니다.

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.11

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  곡류의 가공이론

  손질하여 최종제품 생산 - 식품가공의 종류 ․ 농산가공: 식용작물, 원예작물가공 ․ 축산가공 : 유가공, 육가공 ․ 수산가공: 어육, 건제품, 염제품 등식 품 가 공 의 의 의식품의 ... , 기호식품, 조미료, 인스턴트 식품, 양조식품, 식품첨가물곡류 : 식물학적으로 화본과의 열매로서 식용 또는 사료 종류 - 미곡(쌀) - 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리) - 잡곡(조 ... (점성) + glutenin(탄성) ·수분 ·지질 : linnolic acid ·비타민 : A, C, D ·무기질 : P 3.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  바이오테크(바이오기술)의 혁명, 바이오테크(바이오기술)의 활용, 바이오테크(바이오기술)와 바이오테크산업, 나노바이오테크, 바이오테크(바이오기술)의 문제점, 외국의 바이오테크(바이오기술) 사례와 제언 분석

  병충해 내성 작물에서 시작된 농업관련 바이오테크 연구는 해바라기, 벼, 감자 등 다양한 작물로 확대되었으며, 최근에는 nutrigenomics(영양학에 지노믹스 개념을 도입한 것)의 ... 그래서 샌디에이고, 시애틀, 워싱턴 D.C. ... 발달으로 식용 백신(간염 백신을 포함하는 바나나), 황금 쌀(비타민 A를 강화한 쌀), 항체(여드름균, 위염균 항체 등) 함유 계란 등 바이오식품으로 응용되는 사례가 증가하고 있다

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.23

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  호박에 대해서

  따라서 2,4-D 등의 호르몬제를 개화당일 암꽃의 암술머리나 씨방에 살포하여 단위결과를 유기하여 과실을 생산한다.②영양적 특징 : 호박은 과채류 중에서는 녹말 함량이 가장 많아 감자 ... 열매를 식용하고 어린 순도 먹는다.2. 호박의 품종①동양계 호박 : 멕시코 남부∼중미를 기원지로 해서 기원전 4000∼3000년에는 콜롬비아. ... 식 품 재 료 학소 속:식품생명공학과학 번:2004651039이 름:이재영1. 호박의 개념열대 및 남아메리카 원산이며 널리 재배한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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  식품에대한 모든것, 식품, 식품학

  식품학의 개요...........................................................3~4P2. ... 한국·일본·중국·타이·인도 등지에 분포한다.2) 과실류를 분류하고 각자 보유한 기능을 설명하시오.사람들이 식용으로 하는 열매.먹을 수 있는, 과실나무의 열매. ... 비타민C가 많고 비타민D는 적다.6스 지방은 동물성 지방보다 더 해로운 식물성지방이라고 할 수 있다.- 트랜스 지방 사용 필요성트랜스 지방은 음식의 맛을 부드럽게 하고 맛을 더욱 좋게

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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  환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

  그 밖의 살균제로 토양살균제, 농업용살균제, 종자 소독제 등이 있다.(3) 제초제 : 이용가치가 없는 잡초만을 죽이는데 사용하는 선택성 제초제로 2, 4-D, MCP등이 쓰이 고 작물이나 ... 해결 방안(1) 세균성 식중독균 및 경구전염병의 원인균이 식품에 오염되지 않도록 할 것과 일단 오염된 것은 절대로 식용하지 말 것(2) 부패나 변패를 일으키는 미생물에 오염되지 않도록 ... 생물학적 요인 : 병원미생물, 기생충, 자연독, 위생동물 및 해충, 부패균 등(3) 힉랸, 식품생산 요인 : 화학적합성품, 가공처리 반응 생성물, 농약 등(4) 광공업생산 요인 :

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.18

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  아스파라거스

  아스파라거스외식사업경영학전공목 차Ⅰ. 아스파라거스의 기원Ⅱ. 아스파라거스의 분류와 품종Ⅲ. 아스파라거스의 성분 및 효능1. 아스파라거스의 성분2. 아스파라거스의 특성3. ... 아스파라거스는 백합과에 속하는 다년초로서 어린 순을 식용하는데 향미가 좋고, 푸른색과 흰색 2종류가 있으며, 통조림 가공을 많이 합니다. ... 100g를 준비하고 칵테일 새우 10마리, 양파1/2개, 청 피망1개, 당근 1/4개(0.5cm사각 크기로 자른다)파, 마늘, 식용유 ,참기름, 등 준비된 재료를 우선 프라이팬에

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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  건강보조식품의 현황과 문제점 및 개선방향

  뽑아낸 것을 원료로 하여 만든 건강보조식품이 유용하다는 것이 식품영양학자들의 주장이다.3. ... 특히 영양소 가운데 필수 아미노산, 필수 희소미네랄, 비타민 등과 식물성 음식에 있는 고유의 약용 성분이 부족하다.따라서 이를 극복하기 위해 깨끗한 토양에서 재배된 작물이나 약용동식물에서 ... 효모식품의 기능성(1) 맥주효모미국의 영양학자 아델데이비스는 “맥주효모는 자연식품 중 가장 완벽한 것이며 많은 영양소를 함유하고 있어 매우 훌륭한 힉품이며 우유와 꿀 다음으로 제

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.15 | 수정일 2019.06.03

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  식품학 시험 대비 연습 문제

  ⑴세계 각 지역에서 재배되고 있으며 식량 작물 중 가장 넓은 지리적 분포를 보인다.⑵배유, 배아, 피층의 세 부분면실유 ... ‘식품학 의미’에 대한 설명으로 틀린 것은? ... 다음 중 쌀의 배아와 겨층 유지에서 추출하여 만든 식용유에 다량 함유된 비타민의 종류를 고르시오.⑴니아신 ⑵비타민K ⑶트립토판⑷비타민E ⑸라이코펜13.

  시험자료 | 69페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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  <제빵, 제과> 케이크,역사, 이론, 제조과정,에 대하여 (밀에서 부터 빵의 완성까지)

  반죽형 케이크 - 일단계법제과의 제조방법 d. ... Ex) , 계란 제품 , 식용유지 , 그 밖의 부재료 식품첨가물을 배합하여 만든 반죽을 발효시켜 구운 것제빵에는 꼭 이스트가 사용됨 . ... 제과 제빵 ( 곡류 가공 ) 식품가공학목 차 LOGO 케이크의 역사 제빵 제과 제조과정 , 가공기기 현재 동향 동향 제안 밀가루에 대하여케이크의 역사 케이크의 역사는 빵의 역사로부터

  리포트 | 100페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.22

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  육식 금기가 사회마다 다르게 나타나는 이유

  “고대 국가 및 제국들은 하나같이 식용작물 증산에 우선권을 주었다. ... 다만 농사를 통해 식용 작물을 얻는 사회에서는 그 해의 풍흉에 따라 일시적으로 금기시되는 식물이 생길 뿐이다. ... 유물론적 시각에서 그러한 금기가 생긴 이유들을 모두 설명이 가능하기 때문이다.2.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  [과일 귤][과일 살구][과일 두리안][과일 키위(다래)][과일 망고스틴][과일 파인애플][과일 수박][과일 감]과일 귤, 과일 살구, 과일 두리안, 과일 키위(다래), 과일 망고스틴, 과일 파인애플, 과일 수박, 과일 감

  식물학적 특성2. 기상환경3. 토양환경Ⅷ. 과일 감1. 영양2. 고르는 방법참고문헌Ⅰ. 과일 귤1. 귤의 역사1) 우리나라우리나라에서 감귤이 재배되기 시작했다. ... (A.D. 476) 탐라국에서 공물(貢物)을 받았다는 탐라지의 기록이다.高麗史世家에는 고려 문종 6년(1052)에 歲貢으로 탐라국에서 받아오던 귤의 양을 100包로 늘린다고 하였는데 ... 원주민들이 파인애플을 작물로 재배하기 시작했고, 이것을 우정의 상징으로 사용했다. 1493년, 콜럼버스가 중미의 과달루뻬를 탐험하는 동안 파인애플을 발견하고 이를 스페인으로 가지고

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.14

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  아프리카의 음식과 문화

  이 뿌리는 A.D. 1000년경에 아시아에서 수입되었다. ... .’ – 기본적으로 기후와 생태학적 요인에 따라 결정됨.맛있는 음식과 건강한 음식은 별개 – 오감 + 육감을 자극하는 음식은 맛은 있지만 건강한 음식이 아닐 수 있다. ... 정 술을 권할 때는 디저트까지 마친 뒤 권한다.제2강 아프리카의 시장과 음식재료*아프리카의 음식튀니지의 생선 스튜에서 콩고의 애벌레까지 재료에 따라, 종교와 지역의 관습에 따라 식단은

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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  벼와 밀 그리고 보리에 관한 고찰

  작물의 육묘 중에서 가장 밀파(密播)·밀식(密植)인 육묘이며, 이 밀도에서는 3·2령을 지나면 모는 거의 생장하지 않고 쇠약해지기 시작한다. ... D. 3종의 genome으로 구성된 이질6배체(AABBDD)인데 A genome은 1립계에서, B genome은 Aegilops speltoides에서, D genome은 Aegilops ... 이 전설은 일찍이 벼의 중국기원설을 뒷받침해 주는 것으로 생각되었으며, 허난성 밀가루로 만들어 식용한다."

  리포트 | 10페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.02.15

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  식물체 형질전환

  감자 잎조직을 이용한 형질전환 및재분화식물체 기내배양과정배지성분(mg/ℓ)전배양배지공배양배지선발배지액체증식배지NAA100.12,4-D2Zeatin2.0BA10KinetinGA0.010.1CaCl2 ... , 비타민함량이 2배 증가된 식물성유, 심장을 건강하게 하는 식용유, 질병예방기능 곡물 등의 연구성과 들이 발표되었고, '99년 이스라엘 Hebrew대학은 박테리아의 단백질합성 유전자를 ... 보통 기간이 유전자변형에 비해 많이 소요되고, 교배가 안 되는 작물의 유용유전자는 도입 할 수 없다.2.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.12

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  채소(야채)의 효능(파슬리), 채소(야채)의 효능(호박), 채소(야채)의 효능(피망), 채소(야채)의 효능(브로콜리), 채소(야채)의 효능(토마토), 채소(야채)의 효능(마늘), 채소(야채)의 효능(달래와 냉이) 분석

  그 외에도 비타민 B1, B2, D·P와 식물성 섬유, 철분, 칼슘도 풍부하다. ... 특히 토마토는 기르기에 쉽고 농약이 필요 없는 작물이다. 어느 집에서나 뜰에 열 포기 정도만 길러도 부부에게 필요한 양의 토마토를 딸 수 있다. ... 파슬리에 독특한 향, 풍미를 풍기는 아피올은 잎 뿐만 아니고 종자에도 다량으로 포함되어 마약과 같은 성분이 있으므로 다른 허브와 같이 식용으로 할 수 없다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.06

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