"식품 화학" 검색결과 81-100 / 33,321건

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  식품 이화학검사 시험법

  식품 이화학검사 시험법1. ... 보존료보존료 검사법: 보통 방부제로 불리는 물질로써 미생물의 증식에 의해 일어나는 식품의 부패나 변패를 방지하기 위한 식품 첨가물이다. ... 마아가린위 이외의 모든 식품5.835.705.955.836.315.705.465.715.305.406.386.256.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2015.02.16

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  [2016상반기대기업실무PT면접]화학,식품,의약,바이오,삼성전자,LG화학,CJ식품,제약업체

  : 화학물질관리, 화학공정관리, 화학제품연구개발, 화학물질분석, 화학물질검사•평가, 화학물질취급관리, 화학물질, 화학바이오 의약연구개발, 줄기세포 연구개발, 의약 생산관리 등 지원기업 ... 1001 화학물질의 관리기법에 대해 PT 하시오 * 출제상황화학물질로 인한 국민건강 및 환경상의 위해(危害)를 예방하고 화학물질을 적절하게 관리 하는 한편, 화학물질로 인하여 ... 화학물질분석, 02. 화학물질검사•평가, 03.

  자기소개서 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.14 | 수정일 2016.09.30

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  화학발광 (Chemiluminescence)법을 이용한 식품 오염 미생물의 측정 (The Determination of Food-borne Microorganism using Chemiluminescence Method)

  경북대학교 농업생명과학대학 김윤미, 이혜련, 정신교

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [A+]연세대 생화학실험 식품 추출액 및 농축액 실험

  Introduction 실험목적식품을 건조하고 농축하는 과정을 통해 식품의 추출과 농축에 사용되는 기기에 대해서 알아보고, 수득률을 구함으로써 식품 추출 및 농축 전 후의 무게를 ... 이렇게 추출된 식품 추출액을 농축기기를 이용하여 농축시켜서 식품에 포함된 성분을 분석하기 위한 농축액을 준비한다. 배경지식1) Deep Freezer초저온 냉장고이다. ... 비교해 본다. 실험원리수분이 많은 식품을 동결 건조기를 이용하여 건조시켜서 분말로 만든 후, 80% ethanol 을 용매로 이용하여 추출한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.31

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  [일반화학실험] HPLC에 의한 식품 음료 중의 Caffeine 분석

  HPLC에 의한 식품 음료 중의 Caffeine 분석실험 목적자외선을 흡수하는 식품 성분인 카페인을 HPLC로 분석하는 원리와 응용 방법의 이해를 목적으로 한다.카페인을 표준 물질을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.30 | 수정일 2020.08.03

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  ((강추-독후감자료)) 우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가(로랑 슈발리에), 환경 호르몬, 독성물질, 식품 첨가물, 플라스틱성분, 유기농식품, 카드늄, 선크림, 유독화학물질

  결국 이러한 식품 화학 첨가물은 우리 몸을 교란해 소화불량 같은 각종 질병과 부작용을 일으킨다.- 오늘날 사용되는 첨가물은 대다수가 합성 첨가물이다. ... 식품을 보기 좋게 하거나 생산 비용을 줄이거나 식품을 쉽게 만들기 위해 첨가물을 사용하는 것이다. ... 식품 첨가물은 합성 첨가물과 천연 첨가물로 나뉜다그러나 요즘은 식품을 많이 팔기 위한 마케팅 목적으로 첨가물이 사용되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.12 | 수정일 2020.08.13

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  베타-3 아드레날린 수용체 유전자 다형성에 따른 대학생의 생화학 지표, 체성분과 편의식품 섭취실태에 관한 연구

  한국식생활문화학회 안명수, 김경희

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품화학과제-다당류

  다른 녹말은 각기 그 특성을 이용하여 직물·풀·식품·의약 등에 사용된다.② 셀룰로오스 (cellulose, 섬유소)- 구성성분: 셀룰로오스는 포도당 소단위체가 1-4 탈수결합에 의하여 ... 내에 서식하는 미생물과 흰개미와 같은 곤충의 소화관 내의 원생생물이 서 소화, 흡수되지 않으면서 장을 자극하여 장의 운동을 도와 변비예방에 도움을 주므로 이러한 특징을 이용하여 식품산업에도

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22

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  생화학_식품의 색

  식품의 색은 식품의 기호성 중 매우 중요하며 식욕을 돋구게도 한다. 사람은 식품을 섭취함으로써 식품이 인체에 미치는 많은 효과를 얻을 수 있다. ... 비록 건강에 좋다고 너무 한 식품에만 치우치지 말고 골고루 섭취한다면 풍요로운 포만감을 얻을 수 있을 것이라고 생각한다.참고문헌 출처현대 식품재료학, 홍태인 저, 지구문화사 쉬운 식품분석 ... 때문에 우리는 식품의 색소 변화와 구조를 이해해야 하고, 더불어 식품의 색 각각의 효과를 알고 섭취한다면 일석이조의 큰 효과를 얻을 수 있다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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  생활속의 식품 화학

  생활속의 식품 화학신 김치의 신맛을 줄이려면?물을 마셔도 고추의 매운맛은 없어지지 않는다?우유 소화가 잘 안 되는 이유?생선 비린내는 모든 생선에서 다 날까? ... 녹지 않는 Ca₃(PO₄)₂이 생성 3Ca²+ + 2PO²-₄ → Ca₃(PO₄)₂ 인산칼슘은 체내에서 흡수되지 않아서 그대로 배설 치즈 – 단백질과 지방이 많이 함유된 고열량 식품

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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  방통대,식품미생물학 -식품원료의 변패를 키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이

  식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) ... 1.시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. ... 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오 (10점).

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.11

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  식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

  우리가 먹는 화학물질의 종류◆ 해로운 화학물질방부제산화방지제발색제인공감미료화학조미료식용색소◆ 이로운 화학물질이 들어있는 식품토마토시금치적포도주견과류브로콜리연어마늘녹차블루베리3. ... 특히 복합화학조미료는 글루탐산나트륨과는 다른 핵산계의 화학조미료를 배합함으로써 더욱 좋은 맛을 내는 제품이다.- 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 존재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 ... (FDA)의 실험 결과에 의하면 갑상선 종양을 비롯해 간암의 유발 가능성까지 있는 것으로 밝혀졌다.◆ 이로운 화학물질이 있는 식품토마토토마토를 케첩과 수프, 소스와 함께 요리하면 전립선암은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

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  식품의 맛을 내기위해 들어가는 화학약품

  2조 건축학과 90317 윤용상본론 부분 - 맛을 내기위해 식품에 들어가는 화학약품-단맛, 아스파탐-아스파탐이란?? ... 따라서 아스파탐은 설탕과 동일한 단맛을 내는 저칼로리 합성감미료입니다.아스파탐의 발견아스파탐은 1965년 미국 화학자 J.M.슐레터에 의해 우연히 발견되었으며, 1981년 ‘뉴트라 ... 가공식품의 제조, 가공시에 설탕의 대체감미료로 많이 사용되고 있는 식품첨가물 중 하나입니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.02

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  이공계기술PT면접(2016하반기)-[1000]화학B·에너지·식품·의약·바이오

  [출제상황]화학물질로 인한 국민건강 및 환경상의 위해(危害)를 예방하고 화학물질을 적절하게 관리 하는 한편, 화학물질로 인하여 발생하는 사고에 신속히 대응함으로써 화학물질로부터 모든 ... [PT조건]화학물질의 관리기법에 대해 지원자가 아는 바를 01. 화학물질분석, 02. 화학물질검사·평가, 03. 화학물질취급관리의 세 가지로 나누어 PT 하시오I. ... 화학물질분석화학물질분석을 하려면 우선 요구사항파악, 시험방법 자료조사, 시험노트작성, 분석계획 수립 등에 대하여 분석계획을 수립하여야 한다.

  자기소개서 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2016.09.30

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  [영양화학] Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기 (A+자료)

  경우에만 식품으로 사용할 수 있으며 이를 유전자변형식품이라 한다. ... 실험목적 및 원리목적●식품으로부터 DNA 추출, PCR과 전기영동의 원리 이해●시판되는 귀리와 옥수수의 GMO 존재 여부를 확인하기 위하여 식품으로부터 DNA를 추출한 후, PCR을 ... 이와 같은 유전자재조합기술을 활용하여 재배 · 육성된 농산물·축산물·수산물·미생물 및 이를 원료로 하여 제조·가공한 식품(건강기능식품을 포함) 중 정부가 안전성을 평가하여 입증이 된

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.09 | 수정일 2018.12.29

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  [식품분석화학실험]산, 염기 표준 용액의 조제 및 표정 법

  당량점을 정확하게 판단하여 정확하게 적정하는 것은 식품분석을 하는 데 있어 기초가 되는 만큼 대단히 중요한 일이라고 볼 수 있다. ... 알칼리 표정에서는 0.1N-NaOH(F=0.9510)로 역가가 1보다 작아 실제 0.1N-NaOH의 0.9510배의 농도를 가진 보다 흐린(연한) NaOH 용액 이라는 결과가 나왔고찰식품 ... 법을 사용하였다.액체 반응물질들은 서로 일정한 비율로 화학반응에 관여하기 때문에 우리는 이런 액체의 화학반응 특성을 이용한 적정분석을 통해 표준용액을 표정 할 수 있는 것이며, 용량분석의

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2020.08.02

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  물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

  이처럼 원래 식품에 포함되어 있는 유기산 등을 발효나 화학적 합성에 의해 제조한 것이 산미료이다. ... 현재 화학적 합성품 400품목과 천연첨가물 195품목, 총 595품목의「식품첨가물의 기준 및 규격」을 각각 설정하여 관리하고 있다.현행 식품위생법 제2조제2항에서 식품첨가물은「식품을 ... 식품첨가제의 종류와 제조(1) 유화제유화제란 본래 섞이일의 오염 제거, 스펀지케이크 등의 거품발생, 두부제조시의 소포, 구운 과자의 이형 등에 이용되고 있다.화학적합성품으로는 스테아릴젖산칼슘

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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  생활과 화학 식품 분자구조식

  산탄검 Chemical component effect Chemical structure 제품명 : 맥스웰 하우스 제조사 : 동서식품 포함 화학성분 지단지방산에스테르 , 산탄검 , 카라기난 ... 산탄검 ( Xanthan Gum ) 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다 . ... Product information산탄검 ( Xanthan Gum ) 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다

  리포트 | 71페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.24

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  수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

  수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계서론 : 식품 속 수분활성도의 의미식품 속 수분의 중요성식품 속 수분은 영양소의 하나로서 인체에 있어 가장 중요한 물질이다 ... 화학적 의의 : 수분은 성분들 사이에서 또는 외부에서 들어오는 화학적 성분 간의 화학반응에서 용매로서 또는 운반체로서 작용하거나 때로는 직접 반응 성분으로 화학적 변화를 일으킬 수 ... 이것은 영하 30~40℃에서도 동결이 잘 안되고, 이동성도 없고 다른 물질에 대한 용매로도 이용되지 않아서 미생물의 번식이나 식품 성분간의화학적 반응에 관여하지 않는다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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  [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)

  [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)목차화학적 식중독I. 식품 첨가물에 의한 중독1. 유해성 착색료2. ... 황변미 중독* 참고문헌화학적 식중독인체에 유해한 화학물질을 오용 또는 고의적으로 식품에 혼용하거나, 자연적으로 식품에 혼입되어 식품 중에 함유되어 있는 유해물질(잔류농약, 유해중금속 ... 가공에 사용되는 모든 화학적 합성품을 말하는 것으로서 근래 판매 식품의 수요가 증가함에 따라 첨가물의 종류도 증가하고 있다.식품 첨가물의 종류는 착색제, 방향제, 산화방지제, 표백제

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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