"유산균 발효음료" 검색결과 81-100 / 1,104건

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  , 간장, 인삼음료에 사용(발효음료는 사용불가)-파라옥시 안식향산 에틸 : 잼류, 망고처트니, 간장, 식초 등에 사용(파라옥시 안식향산 프로필은 내분비 및 생식독성의 문제로 2008년부터 ... 유산간균을 말하며 일부 Bacillus를 포함한다.장 점막에 생육하면 장내의 환경을 산성으로 만들어 장기능을 향상시킨다.과량 섭취하면 가스 발생 등으로 설사를 유발할 수 있다.프로바이오틱스가 ... 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히 곰팡이 억제에 효과)-안식향산benzoic acid : 청량음료

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  A+ 변비/간호과정/간호진단

  유산균은 프로바이오틱스라고도 하며 장내에서 발효하여 젖산을 생성하는 세균의 총칭이다. ... X가리스 같은 유산균 음료를 먹는데도 안나오네요.”(4) “변 잘나오는 약을 주던가 관장 좀 시켜주시면 안되나요?” ... 입원기간 내에 꾸준하게 유산균을 복용하였다.9.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.09

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  [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

  사과산산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료, 과일우유, 콜라 등), 빙과, 가공식품(잼, 케첩, 소스, 식초, 마요네즈, 절임류 등)에 사용된다. ... 신맛이 나고 식용으로는 과실엑스·시럽·청량음료의 산미제로 이용되며 주류의 발효 초기에 가해서 부패균의 번식을 방지하는 데도 사용된다.6. ... 에탈올이 아세트산균의 작용으로 산화될 때 생성된다. 식초 속에 3~5% 정도 들어 있으며, 식초의 신맛이 주성분이다. 강한 자극성의 냄새가 나며, 무색이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

  김치는 배추, 무 등 신선한 채소를 사용하여 발효시킨 음식이다. 김치는 유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 주며, 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있다. ... 계절별로는 봄에는 신선한 채소와 과일들이 주를 이루고, 여름에는 시원한 국수 요리나 차가운 음료가 인기를 끈다. ... 중국 음식의 또 다른 특징은 발효 음식을 즐긴다는 것이다. 대표적인 발효 음식으로는 두반장이 있다. 두반장은 콩을 발효시켜 만든 소스로, 중국 요리에 자주 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  식품재료학 유제품

  발효유 액체유를 저장하는 방법으로 생성된 것으로 우유 , 양유 , 물소유 , 말유 등과 같은 포유 동물의 젖을 pH4.1~4.9 에서 젖산균 또는 효모로 발효 시킨 것 유산균 함유 ... 젖산균 다사산물이 장내 부패균의 성장을 저해하는 작용이 있어 영양 . ... 우유의 처리과정 우유는 위생상 안전한 음료로 만들기위해 여과 균질화 살균 냉각등의 처리과정을 거친다 .1) 살균 처리법 우유에 존재하는 병원성세균을 비롯한 세균을 제거하는 과정 저온

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  다른 식문화와 퓨전된 한국의 음료 조사 내용입니다.

  - iCing(아이싱)아이싱은 하얀 쌀과 유산균 발효를 통해 부드러운 맛과 상큼함을 살려 뽀얗게 빚은 산뜻한 술입니다. ... ‘국순당 쌀 크림치즈’는 생쌀발효법으로 빚은 술에 크림치즈를 첨가한 신개념술로 쌀의 부드러움에 크림치즈의 고소함, 탄산의 상쾌함까지 더해져 입안에 치즈향이 가득 퍼지며 독특한 풍미를 ... 특징이며, 몸을 상쾌하게 해주는 식이섬유가 함유되어 있습니다.슈퍼쿨링(Super-cooling) 냉각숙성으로 맛은 깔끔해지고 시원한 목넘김은 더욱 부드러워졌다.- 바나나 막걸리쌀을 발효시킨

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의

  조화를 이뤄 하나의 예술작품이 되는 흥미로운 내용을 담은 세계적인 뉴미디어그룹인 ‘김치 앤 칩스’와 ‘김치미소전’을 감상할 수 있다.▶ 과학자의 방: 전자현미경을 통해 살아있는 김치유산균을 ... 음식박물관은 전통·퓨전식품, 다과류, 음료 등을 소재로 하며, 면류를 포함한 다양한 식품류를 중심으로 전통식품, 퓨전식품, 음·주류 등이 있다.2. ... 및 저장음식 과정, 향토음식 과정, 떡·한과 과정 및 폐백·이바지 과정으로 구성되어 있으며, 발효 및 저장음식 과정에서는 장류와 젓갈류 및 장아찌 만들기, 폐백·이바지 과정에서는

  리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17

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  영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

  우유 및 유제품 : 유당은 장 내 세균에 의해 유산을 만들며 유산은 연동운동을 촉진7. 수분 : 하루 6~8컵8. ... 만성위염1) 원인과 증상헬리코박터파일로리 균에 의한 감염/ 위장의 노화2) 식사요법* 과산성 위염: 위산분비가 많은 상태 / 세균 감염 (헬리코박터파일로리균)위산분비가 항진되어 음식물의 ... 설사 : 소화 되지 않은 탄수화물의 장내세균 작용으로 인한 발효부패성 설사 : 단백질에 세균 작용염증발생원인을 제거하는 것이 우선 치료법*식사요법-발효성 설사 : 섬유소, 난소화성

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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  아동간호학- 신생아실 약물, 해열제, 정장제

  전자에는 동물성 소화효소제인 펩신, 판크레아틴, 식물성인 디아스타아제 등이 있고 후자에는 이담제, 종합아미노산제제, 유산균제제, 자율신경차단제, 항히스타님제, 신경안정제 등이 속한다 ... 식간에 음료, 우유와 함께 복용③ 일반적 주의? ... 1일 평균 수분요구량은 2리터)- 설사 시 식사를 계속하는 경우2) 비알 에스락 산① 효능/효과 : 급, 만성 장염, 급, 만성 설사, 급성 이질, 각종 원인에 기인한 장내 이상발효②

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.16

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  -식품첨가물 : 소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등-사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, ... 합성청주, 절임식품, 청량음료, 과자, 통조림 등 (젖산은 제빵뿐만 아니라 술을 제조할 때나 청량음료를 만들 때도 사용된다. 신맛을 내기도 하며 산미제로도 많이 쓰인다. ... -사용식품 : 청주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리, 아이스크림, 소스.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  브루셀라 + 동물의 유산 열저항력 약함!++ 병걸린거 잘안익혀서 먹거나 가공하면 감염임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키는 것? ... 균뇌?균포?균병?균륜? ... phthalate ester, PCB, 비스페놀 A- Heterophyes heterophyes(X)PCB(Poly Chloride Biphenyle) : 지방층 가장 많이 축적음료수캔의

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  아동케이스 - 감염성 위장염과 대장염(infectious gastroenteritis and colitis)

  설사 치료제변비, 설사, 배에서 소리남, 구역, 구토 소화장애, 입마름, 가슴 두근거림, 졸음, 어지러움, 권태감, 두통 등메디락에스 산(Medilac-Spow) [1.2g]PO유산균제제 ... 물 대신 스포츠 음료나 희석된 과일주스, 청량음료를 복용해도 된다. 적절한 영양분을 섭취함으로써 손상된 대장 점막이 빨리 회복될 수 있도록 돕는다. ... : 묽은 변, 변비, 장내발효이상 등 증상 개선제맥시부펜 시럽(Maxibupensyr)[12mg/mL]PO비스테로이드성해열소염진통제식욕감소, 구역, 구토, 복통, 소화불량, 설사,

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09

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  레몬청 제조 결과 레포트

  식품으로 제조공정의 주요부분인 발효과정이 곧 숙성과정이 된다. ... 숙성과정을 거치면서 젖당은 유산이나 소량의 초산, 프로피온산, 탄산가스로 분해되고, 지방은 지방산 특히 저급 지방산으로, 단백질은 펩티드, 아미노산, 아민, 암모니아, 황화수소 등으로 ... 향기는 곰팡이의 리파제가 지방을 분해하여 생성한 지방산이 다시 산화되어 메틸케톤을 만들기 때문이며, 에멘탈치즈 속에 생기는 구멍과 상쾌한 풍미는 숙성 중에 우세하게 생장하는 프로피온산균이

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

  이 가운데 프락토올 리고당은 약 3.000톤 가량이 생식, 발효유, 유가공품, 사료 등에 사용되고 있다. ... 올리고당은 유제품, 제과, 음료 등에 기능성 가종, 감미질 개선, 물성 개선의 목적으로 사용되고 있으나 기능성 당류 시장에서의 점유율이 크지 않고 생산량도 최근 몇 년 동안 정체 상태이다 ... 보충 식품으로 인한 지질변화를 최소화하여 정확한 결과를 도출 할 수 있을 것이다.(7) 난 충치성프락토 올리고당은 Streptococcus. mutans에 의해 소화되지 않으므로, 유산의

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  응급실사례연구보고서-감염성 위장염 간호과정

  식이섬유소인 셀룰로오스와 펙틴은 장내에서 유산균 등 신체에 유익한 작용을 하는 미생물의 번식을 도와주며, 해로운 발암물질과 불필요한 여분의 중성 지방 같은 것의 흡수를 방해하여 몸의 ... 탄산음료의 섭취를 제한한다. ... 발효식품을 섭취한다. 발효식품은 우유보다 소화되기 쉽분과 전해질을 공급한다.- 체중을 매일 측정하고 섭취량, 배설량을 기록하며 소변 비중을 관찰한다.2.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.06

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  Dementia Case Study, 치매 케이스 스터디, 치매 간호과정

  매일 아침 제공되는 유산균 음료를 직접 제공하였으며 끝까지 다 먹을 수 있도록 격려하고 확인 하였다.4. ... 스트레스 대처 (Stress Tolerance)최근 스트레스 상황: 변을 잘 못봄스트레스 대처방법: 유산균 음료 섭취영역 10. ... 대상자가 유산균 음료를 잘 섭취할 수 있도록 격려한다.4. 대상자의 복부를 주기적으로 부드럽게 문질러 준다.5. 처방된 변비약을 투여한다.1.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.08

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  젖산 및 암모니아 정량

  KSALWP 등으로 이용되거나 주류의 발효 단계에서 초기에 사용하여 부패균의 번식을 방지하기도 한다. ... DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의 ... 식품산업에서는 발효 과정에서의 pH를 조절하거나 미생물의 성장을 돕기 위한 질소 공급원으로 사용되기도 하며, 한편으론 인체에 유해한 대장균이나 미생물을 사멸하기 위한 소독제로 사용되기도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지.① 유당에서 유산을 생성하여 curd 형성 촉진② 유청 배제③ 유해미생물의 생육억제④ 치즈성질의 결정⑤ 유해물질의 ... 알코올음료, 발효식품의 제조 공정 중 생성되는 에틸카바메이트의 발생 원인을 쓰시오. (3점)‘에틸카바메이트는 와인의 숙성과 운송 과정에서 자연 발생하는 것으로 알려져 있다. ... 알코올의 발효과정에서 생성된 에탄올(CH3CH2OH)과 카보닐기(C=O)가 식품 내에서 화학반응을 일으켜 생성되는 화합물이다.

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

  사용식품 - 어육제품 , 단무지 , 간장 , 케첩 , 발효유 , 유산균음료 , 치즈 , 빵 , 과자 , 합성간장 , 치즈 , 버터 , 마가린 등이 있다 . ... 젖산 ( lactic acid) 은 우유를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . ... 사용식품 – 두부 , 어육제품 , 햄 , 소시지 , 야채 , 과실류 , 식혜 , 음료수 과실 , 야채 , 음료수의 제조에 사용된다 .

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  아동간호학실습 케이스스터디 급성위장염 간호진단 및 과정 2개

  보급제-금기고나트륨혈증, 수분과다상태, 부종과 복수를동반한 간경화 환자-부작용울혈성 심부전, 부종, 산증, 혈청전해질 이상Bioflor 250 powder 282.5mg3회/일PO유산균제제 ... : 묽은 변, 변비, 장내발효이상 등 증상 개선제-금기중심정맥카터터를 사용중인 환자, 갈락토오스 불내성, Lapp유당분해효소 결핍증polybutin dry syrup 4.8mg4ml ... 부모와 병실에 함께 생활, 아동이 애착하는 장난감과 물건 가까운 곳 배치, 아동의 입을 젖은 수건이나 얇은 얼음 조각으로 촉촉하게 하기, 피부 간호 제공)⑦ 충분한 영양보충(경구로 음료

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06 | 수정일 2023.11.07

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