"제빵재료" 검색결과 81-100 / 1,722건

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  [식품가공학실험]식빵 제조와 글루텐측정

  제빵의 방법1) 스트레이트 법(직접 반죽법)주재료에 부 재료를 한번에 넣고 믹싱하는 방법으로, 소규모 제과점에서 주로 사용하는 제법이다.장점 : 공정시간/노동력/전력감소, 발효손실의 ... 식빵 : 비상스트레이트 법으로 이스트가 2배 들어가 발효시간이 빠르다.재료%그램(g)강력분1001200물63756생이스트448제빵개량제224설탕560쇼트닝(유지)448분유336소금2244 ... 실험 재료가.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사

  재료가 들어간 반죽은 마카로나쥬한다. 마카로나쥬란 반죽을 충분히 휘저어서 공기를 빼는 작업이라 한다. ... 이 때 필링은 버터크림, 가나슈 등 원하는 것을 샌딩한다.2) 제빵제빵의 제품으로 고른 것은 크루아상이다. ... 본론1) 제과2) 제빵3. 결론4. 참고문헌1. 서론한국의 경우 베이커리에서 과자를 만드는 제과와 빵을 만드는 제빵이 모두 이루어지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.15

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  제과기능장 필기 요점정리

  [ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도 크게 영향을 주지 않는다.1.이스트(60도부터 ... 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우기1차발효 27도 75~80% 1~3시간(스폰지법은 3~5시간)2차발효 38도 85~90% 30~40분[ 제과,제빵 ... 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.2.너무 뜨거운물 주의 너무 차가운물(발효속도가 늦어짐)3.믹싱할때 재료를 물과 미리 부어 놨다가 반죽을 하면

  시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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  [평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

  정규프로그램 – 직업능력개발, 실버, 시민문화, 지역사회 어울림- 특강 및 단기 프로그램- 기관 연계 프로그램- 학생 교직원 프로그램■ 정규 프로그램 (14개)프로그램명강사명수강료재료 ... , 강의방식소개, 바닐라마들렌 만들기12제과제빵-초코칩 머핀과 그린티 레드빈 케이크13제과제빵-아메리칸 스타일 드롭쿠키(호두초코칩쿠키)와 리얼 브라우니14제과제빵-슈크림과 에끌레어15제과제빵-호두타르타 ... cat_idx=1&sec_idx=1&les_idx=29&tar_idx=&lec_week=&lec_state=&page=2" [링크]■ 실버영역 프로그램 (10개)프로그램명강사명수강료재료

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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  (한국사의이해) 자서전 한 부분 작성

  프렌차이즈 빵집들은 재료를 대량으로 구입해 단가를 낮추고, 대부분의 빵들을 공장에서 생산하거나, 혹은 생지만을 들고 와 굽기 때문에 일의 능률에서 천지차이가 난다. ... 아버지 밑에서 제빵을 배우는 일은 내가 여태껏 했던 어떤 일보다 어려웠다. 하지만 즐거웠다. ... 그렇게 나의 제빵사 일이 시작 된 것이었다. 어렸을 때부터 아버지 옆에서 곁눈질로 봐왔던 일이라 그런지 수월한 부분이 있었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.01

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  산업안전3공통 2022년 10월15일에 발생한 평택의 한제빵공장 소스배합기끼여서 근로자가 사망한사고 PDCA사이클 4M 기법으로 위험성평가 기술하시오00

  이는 회사의 안이한 안전의식이 불러온 ‘예고된 인재’라는 정황으로 보고 있다.평택경찰서는 SPC 계열의 빵 재료 제조업체인 SPL 안전책임자의 관리업무 소홀로 인한 업무상 과실치사 ... 안타깝게도 평택 제빵공장서 숨진 20대 근로자는 꽃다운 나이에 제빵기에 끼여 죽는 사건이 발생하게 되었다. ... SPL 근로자들은 평택 제빵공장 20대 근로자 사망 사고를 계기로 사측의 총체적 의 위험에 항상 노출되 있다고 볼 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.05.09

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  대학입시자기소개서

  하지만 파와 감자, 마늘 등 된장찌개와 대패 삼겹살 굽기에 필요한 재료 손질과 친구들이 하기 싫어하는 설거지, 분리수거 등 친구들에게 도움이 되는 활동을 했습니다.두 번째 활동했던 ... 음식을 판매할 때에는 친구들이 필요하다는 물품들을 찾아주거나 부족한 재료들을 채워주며 친구들이 신경 쓰지 못하는 부분들을 채워줬습니다.저는 ‘냉장고를 부탁해’라는 동아리에서 두 번의 ... 하지만 저는 제과제빵사라는 장래 희망이 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.13

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  파리크라상 상품기획 자소서

  원재료 수급 관리, 제품원가 관리[우대 사항]? 마케팅 PM, BM, 온라인 업무 경력자 우대? 창의력, 기획력, 디자인 감각? 트렌디하고 제품 이해도, 감각 보유? ... 또한 최고의 제빵 기술력으로 외식산업뿐만 아니라 현대사회까지도 막대한 영향을 끼쳤습니다.대학 시절 복수전공을 통하여 식품산업의 흐름과 마케팅을 공부하며 식품에 대한 깊은 이론 지식을 ... 세계로 뻗어나가는 파리크라상은 “World-best Partnership과 World-class Company로의 도약”을 이루기 위하여 고객에게 신뢰를 바탕으로 제빵계의 글로벌 제패를

  자기소개서 | 2페이지 | 7,900원 | 등록일 2023.12.05 | 수정일 2024.03.23

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  제빵기능사 필기요점

  순서 ]제빵순서 ①배합표작성 및 반죽. ... *재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도?크게 영향을 주지 않는다? ... 배합표 작성배합표란 빵을 만드는 데 필요한 재료의 양을 숫자로 표시한 것. 레시피(ricipy)라고도 한다.항시 밀가루를 100%로 보고 다른 재료를 표시한다.2.

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  산업복지론3)2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.

  작업을 실시할 때 2인 1조로 하게 돼 있으나 사고 당시 동료 직원 1명은 자리를 비운 상황이었다. "2인 1조로 근무하게 규정해 놨지만, 기계를 만지는 1명을 제외한 나머지 1명은 재료를 ... 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고 개요2022년 10월 15일, 평택소재 제빵공장에서 직원 박모씨(이하 A씨, 23세 여성)이 근무 중 소스배합기에 몸이 끼여 숨진 사건이다 ... 산업복지론3)2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,400원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.13

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  유점포(뚜레쥬르) 소매상 마케팅 전략 레포트

  기존 개인 소매점의 제빵사의 경우, 적어도 제빵 기술과 조리 자격증이 필요한데 반해 뚜레쥬르는 프랜차이즈이기 때문에 가맹주가 제빵 기술 없이도 쉽게 창업 가능하다는 점이 첫 번째 이유였다.뚜레쥬르를 ... 그렇기 때문에 설립하고자 하는 가맹주가 제빵 기술 없이도 창업 가능하다. ... , 최근 새로운 BI로 ‘천천히 그러나 멀리 걷는 SLOW BRAND’를 내세워 재료부터 다른 건강한 베이커리라는 이미지를 구축하고 있다< 출 처 : KAMC 코리아 브랜드 스토리

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.17

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  산업복지론 ) 2022년 10월 평택소재 제빵공장 발생한 노동자 사망사고는 작업장 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시

  에스피엘 제빵공장은 우리가 잘 알고 있는 대형 프랜차이즈 파리바게트에 빵과 재료를 납품하는 곳이다. ‘2인 1조’로 근무하는 것이 원칙이지만 함께 근무하는 동료가 자리를 비운 사이에 ... 본론(1) 제빵공장 노동자 사망사고경기도 평택시에 소재한 에스피엘 제빵공장에서 20대 사회 초년생이었던 노동자는 근무 중에 사고로 안타깝게 사망했다. ... 본론(1) 제빵공장 노동자 사망사고(2) 산업복지의 의미3. 결론4. 참고문헌1.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2024.05.27

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  제과제빵사 합격 자기소개서입니다. 지원 동기, 경력 및 업무 경험, 가정 환경 및 성장 환경입니다.

  신선한 재료들과, 기술들을 접목시킨다면 충분히 건강하고 맛도 있는 빵, 과자들을 만들 수 있겠다는 생각이 들었습니다. ... 열정을 가지고 일단 눈앞에 있는 제과제빵기능사 자격증 공부를 했고, 단번에 제과기능사 합격을 할 수 있었습니다. 공부를 하면서 느꼈습니다. ... 제빵사의 업무에도 많은 도움이 될 것 같습니다. 모든 일이든지 제품의 마감이 잘 나오려면 일하는 사람의 마음가짐이 중요하다고 생각합니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.18 | 수정일 2021.05.25

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  [중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 소상공업을 창업한다고 생각하고, 소점포 사업계획서를 작성해보시오

  또한 제과제빵 업종은 대표적 노동집약적 업종으로 노동 강도가 비교적 큰 편이다. 빵은 밀가루와 물, 소금 등을 주요 재료로 하여 반죽하고 발효시켜 구워내야 한다. ... 국내 제빵시장의 성장과정대한민국의 제빵역사는 구한말 선교사들과 외교관들을 통해 국내에 처음으로 빵이 소개되었는 바 이를 우리나라 베이커리의 시초로 보고 있다. ... 신선재료 사용을 통한 건강빵 이미지 적극 홍보WO전략?유니크한 동네빵집으로서 컨셉과 스토리텔링 확보?스타상품 위주의 주력상품개발위협(T)?

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.16

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  (사회복지 시설과 사회적 경제) 사회복지 실천현장에서 사회적 경제조직이 가지는 중요성과 의미를 작성하시오

  온ㆍ오프라인 매장에서 판매되는 모든 제품들은 중증장애인들의 수공업으로 만들어진 것이며 건강한 식품을 만들기 위해 재료 역시 친환경 유기농 재료를 사용하여 빵을 만들고 있다. ... 광주 북구에 위치한 중증 장애인 직업 재활 센터, 세차장, 카페, 제빵·제과점 등의 사업장에서 약 36명의 직원이 근무하고 있다.주요 사업① 장애인 일자리창출을 위한 제과제빵 커피 ... 당일생산 당일판매를 원칙으로 항상 신선한 빵을 제공하기 위해 노력하고 있다.② 중증 장애인 직업재활 사업제과제빵 사업은 중증 장애인이 직업을 가지고 홀로서기를 할 수 있도록 도와주는

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  및 방법재료 및 기구1. ... 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량강력분500 g우유280 g버터20 g이스트10 g소금10 g설탕25 g2. ... 날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및 분상질

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  에그슬럿 분석

  주요 식자재로 선택하게 된 이유는 형식은 푸드트럭이나 음식만큼은 업스케일 다이닝을 선보이고 싶었던 이들에게 달걀은 상대적으로 구하기 쉽고 프렌치 다이닝 테크닉을 접목하기에 제격인 식재료 ... 40 대여자순으로 , 월 평균 추정매출의 약 44.6% 를 차지하고 있음SWOT 분석 한국에서 즐길수 있는 캘리포니아의 감성 슬로우 푸드를 표방해 파인다이닝 셰프가 달걀과 최상급 식재료로 ... 메뉴 FAIRFAX \ 7,800 대표 메뉴 아메리칸 햄치즈 \ 3,900 대표 음료 NBB 시그니처 \ 3,500 가격대는 타브랜드 보다 높으나 슬로우 푸드를 지향하여 품질좋은 재료를

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.09

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  ※베이글을 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100800물60480이스트324제빵개량제18소금216설탕216식용유324계1711,368제출하시오.1)배합표의 각 재료를 계량하여재료별로 ... ※식빵(비상스트레이트법)을제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분1001200물63756이스트560제빵개량제224설탕560쇼트닝448탈지분유336소금1.821.6(22)계183.82,205.6제출하시오 ... -밤식빵 반죽-토핑용(계량 시간에서 제외, 제조 시 물량 조절가능)재료명비율(%)무게(g)강력분80960중력분20240물52624이스트4.554제빵개량제112소금224설탕12144버터896탈지분유336달걀10120계192.52,310재료명비율

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  어린이 독서지도계획안

  .- 의사, 요리사, 소방관, 기술자, 제빵사, 사진사, 정원사, 미용 사의 직업 퀴즈를 통해 학습 내용 확인하기③ 나는 어른이 되면 무슨 일을 하게 될까요? ... (준비물)문어 모양으로 자른 도화지, 색연필, 싸인펜, 색종이 등 꾸밀 재료정리(10분)① ‘괜찮아요’ 카드 만들기 (5분)- 빌리의 엉뚱한 실수에도 친구들은 너그럽게 이해해주었다.그런

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.13

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  제과제빵의 미래

  최근 정부주도로 벌어지고 있는 각종 식품에 대한 지원및 규제를 보았을 때 웰빙제품과 국산 재료를 사용한 제품이 개발되는 것도 주요한 트렌드중 하나이다. ... 온도나 반죽의 비법만 익힐 게 아니라 인터넷을 통해 다양한 식재료의 특성 등을 함께 익혀야만 창의력이 돋보이는 상품을 만들 수 있다는 것이다.그의 최종 목표는 '천년 기업'을 만드는 ... 우리나라 제과제빵 변천사를 통해본 제과제빵 업계 전망우리 밭에서 난 웰빙내놓았다.크라운제과도 '후레쉬 스토리'를 내세우며 가장 신선한 유통기한인 90일을 설정함으로써 신선함과 안전성에

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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