"치즈숙성" 검색결과 81-100 / 1,444건

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  간호학과 시뮬레이션 과제

  이러한 음식이나 음료의 예로는, 맥주, 적포도주, 숙성된 치즈, 바나나, 요구르트, 건포도, 간장, 식초에 절인 청어, 동물의 간 등이 있다.- 부작용위장장애, 설사, 오심, 구토,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.24 | 수정일 2021.02.20

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  학교급식 표준 조리법

  섞어서 고춧가루가 빨갛게 불려 지면 마늘과 생강 후춧가루를 넣어 골고루 섞고 곱게 다져 놓았던 청양고추를 넣어 버무린다.5. 3의 매운 양념장 2/3에 닭고기를 담아 1시간 이상 숙성시켜 ... 오븐에 구워낸 다음 위에 치즈를 얹어 녹인다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 음식물을 상온에서 보관하지 않는다.2. 화재 예방에 최선을 다한다.3. 화상에 주의한다.4. ... 어울리는 식단 또는 행사차조밥, 도토리묵국, 브로콜리/새송이 숙회, 무항생제치즈불닭갈비, 깍두기사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준고구마 5kg, 물엿 0.5kg, 설탕

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  마을 앞바다에서 잡히는 게에 얼갈이 배추를 무쳐서 김치를 담그는 것이다.게국지를 먹을 때는 김치상태로 먹는 게 아니라, 숙성된 게국지를 찜기에 찌거나 국물요리로 끓여 만든다. ... ,5 광고롯데리아의 신제품 햄버거인 치즈No,5를 개그우먼 김민경이 컬링경기를 하는 것으로 컬링공 대신 햄버거 패티를 빙판에 던져, 치즈로 밀어내기 하는 장면을 담았다. ... “치즈 5지네”라는 카피 문구는 다섯 가지 치즈가 들어있다는 의미이면서 굉장하다는 뜻의 유행어를 뜻하는 것이기도 하다. 2021년 4월2일부터 방송되었다.(2) 도미노피자 광고배우

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.24

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  오래 숙성할수록 맛이 더욱더 깊어진다. ... 특히 된장은 다른 나라의 발효식품에 비해 숙성기간이 길다. ... 유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  대표적인 레드와인 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노누와 등이 있는데, 레드와인은 숙성할수록 색이 진해지기 때문에, 색으로 숙성 연도, 품질, 생산지 등을 알 수 있다.맞다 ... 엔칠라다는 또르티야에 닭고기, 쇠고기, 치즈, 채소 등을 넣고 싸먹는 멕시코 전통요리이다.맞다 틀리다32. ... 부어 먹는 것- ( )(2) 밀가루 토르티야에 치즈, 고기, 소시지, 채소를 넣고 반으로 접은 다음 굽거나 바삭바삭하게 튀긴 것- ( )나초, 케사디야7.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  미생물학

  Sautern감미포도주유성세대는 Sclerotinia 속Penicillium속자연계에 널리 분포,과일, 떡, 빵 등에 잘 번식치즈 숙성, penicillin 생산에 이용, 황변미의 ... 관여치즈의 casein을분해하여 고유의 향미, 청록색 생성asymmetricaPenicillium camemberti프랑스의 camembert cheese(연질) 숙성 관여하는 곰팡이asymmetrica균총은 ... 페니실린 생선균(Penicillium notatum)Asymmetrica, 분생자는타원형Penicillium rouqueforti프랑스의 유명한 Roquefort cheese(반경질) 숙성에

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  [기획의 시작, 보고서 작성] 기획보고서 계획서

  쌀이 아닌 밀이나 다른 원료로 술을 만들었던 탓에 “막걸리는 숙취가 심하고 저가 술”이라는 인식이 있었으나, 현재는 그렇지 않음.막걸리의 제조 기술 : 과학적 기술에 기초하여 생산/숙성원재료 ... 계란찜어묵/우동 국물주문 안주건도토리묵무침 9900원하와이언 부침개 11000원멕시칸 부침개 11000원두부김치 13000원단호박 치즈 해물 범벅 15000원- ‘포천 일동 쌀 막걸리 ... 상세설명① 신선한 과일 막걸리과일 막걸리술박걸리(수박) 8000원골드막걸리(파인애플) 8000원막걸리 샤벳딸기막걸리 샤벳 4000원블루베리막걸리 샤벳 4000원기본 안주젓갈 카네페뚝배기 치즈

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  한국의 보약 발효식품

  ㉰ 요구르트 - 우유에 발효균을 넣고 저온 숙성해서 생긴 식품 . ... 그 이유는 박테리아는 우유를 산성화하고 대부분의 치즈의 짜임새 그리고 풍미정의에 있는 역할을 한다 . ... 그리고 , 약간의 치즈는 외부 과피에 처음부터 끝까지 형을 특색 짓는다 . - 웰빙 식품 , 골다공증 , 성인병 예방발효 식품의 종류 ?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  창의메뉴 레시피

  불고기용고기(500g), 간장 1T, 설탕 1t, 후추약간만 넣고 버무려준다.(15분정도 숙성)4. 불맛을 위해 불고기를 석쇠로 구워준다.5. ... 검은콩 두유를 넣고 살짝 끓으면 슬라이스치즈를 넣고 잘 섞어준다.8. 직화구이한 불고기를 넣고 조금 더 끓여준다.9. ... 검은콩 두유를 넣고 살짝 끓으면 슬라이스 치즈를 넣고 잘 섞어준다.8. 직화구이한 불고기를 넣고 조금 더 끓여준다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  : 바빌로니아 추정설 , 인도 (Hindu veda ) 추정설 ▶ 그리스 , 로마 : 연고 , 약품 , 화장품용으로 사용 올리브 기름을 식용으로 사용 양 , 염소 사육 - 젖으로 치즈를 ... 버터의 제조공정PART 1 발효버터 4) 교동 (churning) 숙성된 크림은 교동기에서 회전이 되어 우선 크림에 내포된 버터밀크 라고 한다 . ... 신선한 크림으로부터 제조 , 젖산균을 넣지 않고 숙성시킴PART 1 발효버터 (2) 소금 첨가 여부에 따라 - 가염버터 : 보존성을 높이기 위해 1~2% 의 소금을 포함한 버터 .

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  색이 진하고 강한 적색에서 숙성하면 짙은 홍색으로 변해감? 장기숙성용 품종으로 매우 이상적? 치즈, 쇠고기, 양고기에 잘 어울림(3) 피노 누아(Pino Noir)? ... 레드와인은 숙성이 진행될수록 색이 점점 연해짐? 화이트와인은 숙성이 진행될수록 색이 점점 진해짐② 투명도? 불순물이 없고 투명하며 광택이 나는 게 좋은 와인? ... 장기 숙성의 레드와인은 주석산이 생성됨③ 점도? 글라스의 내벽을 따라 흘러내리는 방울의 흔적(와인의 눈물)을 관찰?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  이때 치즈 덩어리를 일정한 틀에 넣고 압착해주면 치즈 고유의 형태를 유지하고 이를 신선한 상태로 이용하거나 숙성시켜 만들게 된다.3. ... 치즈의 제조원리 : 살균우유+유산균스타터+효소+가온 및 교반? ... 치즈의 제조원리를 간단히 설명하면 우유를 살균한 다음 여기에 유산균 스타터를 접종하여 30분에서 1시간 정도 배양한 다음 우유응고효소(렌넷)를 첨가하여 응고시켜 커드(curd)를 형성시킨다

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  향미를 형성가공치즈 :종류가 다르거나 숙성기간이 서로 다른 자연치즈를 원료로 사용하여 분쇄하고 섞은 후 가열 성형한 것으로 품질이 균일하고 모양과 무게를 자유롭게 할 수 있음 이용률이 ... 돼지의 지방이 많은 부위인 복부 육(삼겹살) 또는와 질감이 형성되며, 지방질의 화학적 변화로 지방산과 락톤, 알코올, 케톤, 알데히드, 에스테르 등의 다양한 화합물들이 숙성치즈의 독특한 ... 골격근- 도체의 30~40% 정도- 고기의 숙성 및 이용에 중요?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  [2023년 간호사 국가고시 대비] 간호관리학 1회 무료 모의고사

  [풀이] -> ②사고발생 과정을 치즈 숙성과정에서 기포에 의해 구멍이 숭숭 뚫려 있는 스위스 치즈를 가지고 설명한 이론. ... 스위스치즈이론에 따른 가시적 오류에 해당하는 예시로 옳은 것은?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.05

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  Lactobacillus의 산업적 이용

  식품- 치즈: casein(카세인)의 rennet 응고, 커드로부터 whey(유청)의 배출 촉진과 함께 제조공정과 숙성 기간 중에 있어서의 오염균의 생육 억제, 향미 성분의 생성 숙성 ... 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다 ... 기간중에 있어서 단백질과 지방을 분해 역할을 한다.치즈의 제조에 이용되고 있는 균은 Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillu lactis,Lactobacillus

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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  제가 직접 시음했던 와인과 함께했던 마리아주에 대한 평가입니다.

  - 와인의 분류· Red와인의 대표 포도품종· 슈발리에 베르통(레드와인)- 소개- 음식 매칭 평가(치즈, 딸기 쿠키, 소시지, 족발)- 간략한 총평· 와인에 대한 간략 소개와인이란? ... 푹 성숙된 상태에서 와인을 만들거나품종 자체가 워낙 껍질도 두껍고 농축된 맛을 내거나, 오크통에 숙성을 시키거나 해서 생기는 스타일이다.화이트 와인으로는 캘리포니아의 오크숙성한 샤르도네 ... 맛은 견고한 산도와 풍부한 타닌이 특징으로 장기 숙성에 적합한 스타일이 된다. 과일향이 풍부하며 비교적 알코올분이 높아, 단단한 구조감의 바디감, 여운이 복합적이고 길다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

  주)원 료 : 제주도 감귤용 량 : 330ml유리병도 수 : 13%- 제품 설명 : 제주도내 엄선한 감귤과 제주도 화산암반수를 이용하여 당사의 특화된 제조방법으로 6개월간 발효, 숙성하여 ... 제주감귤치즈보통 매장에서 접하는 슬라이스치즈는 모두 원유집유->자연치즈제조->가공치즈제조 과정을 거치게 된다. ... 자연치즈의 제조는, 원유검사->우유의 발효와 응고->체다링->몰드 충진 및 가압의 과정을 거쳐 만들어지며, 가공치즈(슬라이스치즈)는 자연치즈 중 원료치즈를 선별하여 용해 및 유화과정을

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  스페인의 음식 문화

  이러한 음식들 중 치즈가 있었는데 한 음식점에서 오랫동안 발효된 치즈를 조금씩 내어 주면서 포도주의 나쁜 맛을 손님이 구별하지 못하게 하기 시작한 것이 타파스의 기원이라고 한다. ... 이 풍습으로 인해서 이 고깃덩어리는 훈연되고 숙성된 햄 형태로 걸려있게 되었다.무어인의 영향을 받음 음식은 ‘빠에야’이다. ... 앤쵸비는 정어리를 염장시킨 것으로 구워먹거나 양념으로 많이 활용되며, 하몽은 돼지 다리를 통째로 훈연하고 숙성시켜 만든 스페인식 햄이라고 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.21

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  첨가된 효소의 작용과 숙성과정을 통하여 생성되는 화학물질의 종류와 양이 치즈의 향과 맛을 결정한다.치즈를 만들 때 첫 번째 순서는 우유에 젖산균을 넣는 것이다. ... .- 치즈치즈는 전유, 버터, 크림 등을 원료로 하여 이 원료에 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 가열, 가압 등의 처리를 통해 만들어진 식품이다. ... 이는 치즈를 제조하는 원리로 많이 이용한다.요구르트 혼합원재료의 열처리는 단백질 특성의 변화에 기술적으로 매우 중요한 과정이며 안정된 응고물형성에 관여한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  종류별 샌드위치와 어울리는 와인들

  모든 음식과 어울리며 , 아페리티프 와인답게 간단히 먹을 수 있는 샌드위치와 잘 어울린다 .모짜렐라 토마토 샌드위치 꼬르디에 보르도 화이트 밝고 투명한 색을 띠는 이 와인은 잘 숙성된 ... 화이트 와인답게 샐러드 , 치즈와 잘 어울린다 .4 . ... 가금류요리 , 붉은 생선 , 프와그라 , 부드러운 치즈등과 잘 어울리므로 , 치킨 데리야끼 샌드위치와 궁합이 좋을 것이다 .

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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