"효모 개념" 검색결과 81-100 / 1,089건

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  ~0.94(단 내삼투압성 효모는 0.60에서도 생육)곰팡이0.78~0.80(단 내건성 곰팡이는 0.65에서도 생육)대체로 수분 함량이 60~65% 수준일 때 미생물의 증식이 가장 활발한 ... 발효식품의 생산을 위한 미생물의 특성1) 발효의 개념(1) 발효의 의미발효(Fermentation)란 부패와 더불어 미생물이 식품에 작용하여 만들어낸 또다른 결과로서, 미생물이 식품에서 ... “발효”이자 일반적으로 식품산업계에서 발효를 이용할 경우 해당 공정을 가리킴넷째, 미생물의 혐기성 대사: 협의의 “발효”이자 미생물로 인한 발효 과정을 과학적으로 제시하기 위한 개념으로

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  A++ 보장 VSIM Savina case 레포트

  / 실외 : 꽃가루, 곰팡이, 균사체, 효모균) ② 감염(주로 바이러스성 ? ... 급성위장염 개념위 및 소장의 소화 기관에 생기는 단기 급성 염증. ... 유발인자1) 숙주인자① 유전적 인자(아토피 관련 유전자, 기도과민증 관련 유전자) ② 비만 ③ 성별2) 환경인자① 알레르겐 (실내 : 집먼지진드기, 동물, 바퀴벌레, 곰팡이, 균사체, 효모균

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.30

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  [일반생물학실험]신체미생물 관찰

  peptone이라하는데 분해시 trypsin을 이용하여 생성시킨 peptone을 tryptone이라 한다.3) Yeast extract : 세균이 생장하는데 필요한 각종 영양소 및 효모를 ... 그 외 방법에는 접종, 분리, 검사, 동정방법이 있다.접종이라는 것은 배지를 심는 것을 말하며 분리가 기본적인 기반을 삼는 개념은 하나의 미생물 개체가 다른 개체(세포)와 떨어져 구별되어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.27 | 수정일 2020.07.26

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  유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

  유산균 발효유의 정의와 종류1) 유산균 발효유의 정의유산균 발효유는 앞서 말했던 발효유의 개념에서 효모가 아닌 유산균에 의해서만 발효가 진해된 발효유이다. ... ’, ‘乳酸菌 醱酵乳의 消費者 선호도 조사’와 같은 발효유 및 유산균 관련논문들의 내용을 비교하여 이번 연구를 트가 있다.2)발효유의 종류발효유는 “원유 또는 유가공품을 유산균, 효모를 ... yoghurt)와 버터밀크, 탈지유로 만든 발효 버터 밀크(cultured butter milk), 우유로 만들어진 비피더스 밀크 (bifidus milk)등이 있다.두 번째는, “유산균과 효모에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  비타민, 무기질, 아미노산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 ... ※미생물의 크기 -- 곰팡이 〉 효모 〉스피로헤타 〉 세균 〉 리케챠 〉 바이러스나) 미생물 발육에 필요한 조건㉠ 영양소 : 미생물의 발육, 증식에 필요한 영양소로는 탄소원, 질소원 ... (생육 필요 수분량 순서: 세균>효모>곰팡이)㉢ 온도 -- 저온균 : 저온에서 보존하는 식품에 부패를 일으키는 세균: 발육가능 온도는 0~25`C(최적온도:15~20`C)-- 중온균

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  생명 과학의 이해-3

  효모의 이산화 탄소 방출 실험으로 물질대사를 이해할 수 있다 .{nameOfApplication=Show} ... 생명 과학 탐구 사례 조사하기 정리 → 다윈의 진화론 : 진화론 발표 당시 종이 계속 변화한다는 다윈의 주장은 품종 개량 연구를 촉진하였고‘생존 경쟁 ’, ‘ 적자생존’ 이라는 개념이

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.18

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  영화속 와인이야기 중간고사 족보(2022년 1학기)

  .② 좋은 테루아가 갖춘 이 모든 특성은 포도나무의 성장과 완숙하여 농축된 포도알맹이를 얻는 데 유리하다.③ 최고의 와인은 평지보다는 산비탈에서 자란 포도로 만든 것이다.④ 테루아 개념은 ... “그 시대에는 당분이나 알코올을 측정하는 방법이 발달하지 않아서 미생물이나 당분 효모가 살아 있는 채로 와인을 병에 넣는 경우가 많았다. ... 발효가 막 끝난 와인에는 효모의 찌꺼기가 많이 남아 있기 마련인데, 이것을 가라앉힌 다음 위쪽 맑은 부분만 채취하여 따로 분리시키는 작업이다.

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.05 | 수정일 2022.08.08

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  식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

  색상(H), 명암(V), 채도(C)의 공간에서 색을 벡터 개념으로 표시한 것으로 색상은 빨강(R), 노랑(Y), 초록(G), 파랑(B), 보라(P)의 기본 색상과 각 색상의 중간색인 ... O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.신선식품이나 이들을 원료로 하는 가공식품은 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 많다. ... O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.식품 미생물 분석법에는 세균, 곰팡이나 효모들은 각기 생장 또는 생존에 필요한 독특한 탄소나 질소 요구성을 가진 것을

  시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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  의약품의 생물학적 원리

  이러한 개념은 항원결정기가 연속적으로 존재할 때만 적용이 가능한데, 대부분 B세포 항원결정기는 구조에 의해 결정되며 항원결정기가 비연속적으로 존재하기 때문에 작용상의 한계가 있다. ... 현재 CHO 세포나 골수종세포와 같은 포유동물세포 배양계에서 항체유전자를 고발현하거나, 포유동물계나 효모 또는 대장균에서 항체 단편 유전자를 고발현하는 기술이 잘 정립되어 있어서 kg ... 최근에는 포유동물세포나 대장균 등의 기존 세포 배양계 이외에도 형질 전환 동물, 형질전환 식물, 효모, 사상균, 고초균 및 baculovirus 등도 숙주세포로 활발히 연구되고 있지만

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  (환경미생물학 A형) 산화지의 개요 및 미생물상’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  보이는 식품 분야 뿐 아니라 미생물의 긍정적인 영향에 대한 연구가 다양한 분야에서 폭넓게 이루어지고 있다.이 과제를 통해 미생물이 환경 내에서 자정작용을 이끌어내는 “산화지”의 개념과 ... 제빵 분야에서도 Yeast(이하 효모)의 종류에 따라 숙성과 제품의 차이가 나타나서 이를 이용하여 다양한 제품을 생산하는 등 발효 및 숙성에 사용되는 식품 분야는 제품 선택의 폭이 ... 없이 많은 종류로 생산되어 판매가 되고 있고, 맥주 또한 기존에는 대부분 라거 방식으로 생산되었던 반면, 최근은 에일 방식의 맥주도 많이 판매하고 있으며, 라거 방식이라도 다른 효모를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  미분의 역사와 활용 보고서

  특히 화학 수업에서 배웠던 ‘몰 농도’에서 확장해서 시간에 따라 변화하는 반응물과 생성물의 농도를 미분을 이용해서 구할 수 있다는 것을 배웠고, 그 예로는 효모 속 효소가 발효하는 ... 토리첼리는 무한소의 개념(무한히 작은 단위량)을 도입하여 포물선 일부 구간의 면적을 구하는 방법을 정리하였다. ... 그러나, 무한의 개념을 수학에 도입하여 계산하기 시작한 것은 17세기 이탈리아의 수학자 에반젤리스타 토리첼리 때 부터이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.20

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  식품미생물학 중간고사

  시료에는 적합하지 않으니 균수를 늘리는 배양방법을 좀더 연구해야 할것으로 보인다.3.특정 식품을 개발하고자 할때 특정 식품미생물의 생장을 저해하거나 촉진하는 방법을 미생물생장곡선 개념을 ... 단백질의 불가역적 열변성이 일어나고, 영양세포에서는 일반적으로 최고온도보다 10～20℃가량 상승하면 급격하게 사멸한다.하지만 포자는 내열성이 강한데 특히, 세균의 포자는 곰팡이, 효모의 ... 안전하지만 pH5.0이하가 되면 사멸하게 된다.미생물들은 생육에 가장 적합한 pH영역을 벗어나게 되면, 생육하기가 어려워지는데 특히 산성에서 이러한 현상이 현저하다.일반적으로 곰팡이와 효모의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  건강운동증진프로그램 중간고사 기출문제

  국립 인구 통계청의 초대 감독관 Dunn의 저서,health에 비해 자기 책임이 강하고 적극적이며 창조적인 높은 수준의 건강을 획득유지 발전 시키고자하는 실천적 생활영역의 종합적 개념웰니스의 ... 이상으로 발생되는 질환(자가면역질환,알레르기)중독성질환-세균성 독서나 물리화학적 독에 의해 세포가 손상되는 질환감염성질환-신체의 방어 기전에 문제를 일으키게 하는 세균, 바이러스, 효모

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.10

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  포항공대 화학생명공학실험[포스텍 A]Pre-Report (Ligation & Transformation for TA Cloning)

  Hybridization 과 유사해 보이지만 다른 개념이다. ... 두 번째 구성성분 Yeast extracts는 수용성 효모로써, 아미노산과 펩타이드, 수용성비타민, 탄수화물의 혼합물을 함유하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.06.12

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  [생물학 레포트] 아미노산의 구조 / 아미노산 종류와 특징

  생물학 REPORT학과 :학번 :이름 :[목차]◆ 아미노산의 구조- 아미노산의 개념- 아미노산의 분류◆ 산성 아미노산, 중성 아미노산, 염기성 아미노산,방향족 아미노산, 함황 아미노산의 ... CH₂ CH₃│CH₃● 필수아미노산● 효모작용에 아실알코올로 변하여 퓨젤유(fusel oil)의 주성분이 됨세린(Ser,S)│CH₂OH● 체내 합성 가능● 세리신(cericine)에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.18

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  따라서 식품첨가제에 대한 개념을 이해하고 우리가 음식물을 섭취할 때 식품첨가물의 표시법을 제대로 이해하여야 한다.Ⅱ. 본론1. ... 허브, 향신료, 홉, 소금, 효모, 물, 공기 및 단백질 가수 분해물은 이 정의에서 제외된다. ... 방부제는 효모, 세균, 곰팡이 및 곰팡이로 인한 부패를 예방한다. 그들은 또한 맛과 색의 변화를 방지하고 음료의 신선도를 유지한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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  생물의 다양성에 대해서

  진핵생물은 하위개념으로동물계, 식물계, 균계, 원생생물계로 나뉜다. 또한생물은 [그림 5]와 같이 계(kingdom)의 수준으로분류할 수 있다. ... 대표적인 생물로는 곰팡이, 효모, 버섯 등이 있으며 이들에게는 균사가 존재하여 균계 생물들은 이러한 균사를 이용해 다른 생물로부터 영양분을 흡수하며 살아간다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.24

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  포도에 남은 흰 물질은 농약이 아니라 효모이므로 안심해도 된다.사과나 배는 껍질을 흐르는 물에 잘 닦아낸다. 하지만 껍질을 벗긴 뒤 섭취하는 것이 좋다.3. ... 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. 식중독균과 식품위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 본론에서는 조리의 개념을 살펴보고 조리과정과 위생에 대해 자세히 알아보며, 이러한 조리과정에서 발생한 식중독 사례에 대해 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  포항공대 화학생명공학실험[포스텍 A]Pre-Report (Ligation & Transformation )

  두 번째 구성성분 Yeast extracts는 수용성 효모로써, 아미노산과 펩타이드, 수용성비타민, 탄수화물의 혼합물을 함유하고 있다. ... Vector에 있는 유전정보들이 모두 다 다른 것이 아니고 몇몇 유전정보들은 반복적으로 서열 내에서 등장하기 때문에 copy number라는 개념이 생겼다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.06.19

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  HACCP의 개념 및 특징HACCP개념은 1959년 우주선 비행사들에게 무결점 식품을 제공할 목적으로 미국 NASA(미 항공우주국), Pillsbury사, Natick 미육군연구소가 ... 튀김식품, 벌꿀류, 모조치즈, 식물성크림, 추출가공식품류, 팝콘용옥수수가공품, 식염, 밀가루류, 찐쌀, 생식류, 시리얼류, 얼음류, 즉석섭취·편의식품류, 버섯가공·자라가공 식품, 효모

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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