"감자효소" 검색결과 101-120 / 3,540건

• 

  슬로푸드와 한식

  찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루, 감자효능혈액순환+신진대사 촉진, 피로물질 제거, 피부미용피로 완화, 피부 미백, 시력 증진, 간 기능 개선, 혈류 개선,활성산소 제거, ... 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기, 간, 비타민 B 보조주류막걸리한국 ... 유산균 작용=>유해균 사멸, 생리대사 활성화,식욕증진, 항산화작용=>노화방지, 항암효과 대장암 예방,장류종류내용효과청국장식물성 단백질 콩으로 발효시킨 장류납두균을 이용해 분해효소를

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  (생물과학) 세포가 물질을 합성하여 필요한 세포내 소기관이나 세포밖으로 분비하기 위한 시스템이 내막계이다

  백색체는 감자의 덩이줄기와 같은 저장조직에 많고 녹말로 꽉 차 있기 때문에 녹말체라고도 부른다. ... 이상 소화효소를 리소좀으로 분비하게 된다. ... 리소좀의 막은 소포체에서 만들고 효소는 조면소포체와 골지체에서 합성된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물,에이쁠, 표, 사진, 분해과정 이해쉽게 설명, 레포트, 시험, 6페이지

  ·탄수화물의 섭취기준은 탄수화물이 55-65%이고 평균60%이며 복합탄수화물 이 더 좋다.예)쌀,밀가루,감자,옥수수(2) 탄수화물의 분류·단당류monosaccharide탄소의 수에 ... (대부분의 다당류는 α-1,4결합와 α-1,6이같이 존재→소화속도는α-1,4결합이 더빠름)①전분starch곡류, 감자, 두류에 많다.아밀로오스(α-1,4 글리코시드결합, 직선형)아밀로펙틴 ... 덱스트린, 약간의 맥아당으로 분해된다.타액아밀라아제② 위 = 탄수화물 분해효소가 없다, 연동작용, 미즙(물리적 작용 pH1-2강산)③ 췌장 = 췌장액 아밀라아제가 분비된다.

  리포트 | 7페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  실험 보고서 5주 효소의 활성 측정

  투입된 기질, pH 용액, 감자액 등 실험환경에 따라 약간의 차이가 발생할 수 있다고 생각된다.⑤ Further studyCatalase는 효소의 분류 중 어떤 종류에 속하는지 알아보기카탈라아제 ... 실험 보고서효소의 활성 측정실험제목과 날짜2017년 4월 6일 목요일실험의 목적효소의 Km을 이해하고 계산하는 방법을 배운다.pH의 변화에 따른 효소의 반응속도를 비교하고 최적의 pH를 ... 변화에 따른 효소의 활성도를 측정하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  전분입자관찰레포트

  이런 식으로 호화된 전분입자는 소화효소의 침투가 쉬워져 소화율이 높아진다. 전분입자의 형태와 크기는 그 전분입자들의 출처에 따라 두드러지게 다르다. ... (좌측 일반사진, 우측 편광사진)(감자전분) (감자전분 편광)(옥수수전분) (옥수수전분 편광)(찹쌀전분) (찹쌀전분 편광)(타피오카전분) (타피오카전분 편광)결과사진을 통해 각 전분마다 ... 위와 같은 방법으로 각각 관찰한다.4.실험결과이번 실험을 통해서 감자, 옥수수, 찹쌀, 타피오카전분을 현미경으로 관찰하였으며 각 사진은 아래와 같다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]효소 활성

  실험 재료1) 효소(감자에서 추출한 카탈라아제), 기질용액, 버퍼용액, 얼음, 온도조절장치2) 초시계, 자, 마이크로 피펫, 튜브4. 실험 방법가. 실험 과정1) pH ? ... 효소효소는 촉매 작용을 하는 생체 물질이다. 한 개 또는 그 이상의 반응물이 일시적으로 결합하는 단백질이다 (모든 효소가 단백질은 아니다.). ... 효소 활성1. 실험 목적가. pH와 온도변화에 따른 효소의 반응속도를 비교하고 최적의 pH와 온도를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.24 | 수정일 2020.07.26

  다운로드 장바구니
• 

  지질의 검정 및 소화효소의 작용 실험 보고서

  이것은 인간의 식단에서는 가장 흔한 탄수화물이며 감자나 밀, 옥수수, 쌀과 같은 곡물 주식에 많은 양이 들어 있다. ... 소화효소는 효소의 일종으로 생체 내 화학반응의 속도를 조절해 준다. 소화효소 아밀레이스가 녹말을 분해한다. ... 효낮추어 반응 속도를 빠르게 해주는 것이 효소의 역할이다.-효소의 작용 방식효소는 기질 특이성을 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제 [실험조리 및 실습]

  사과의 30분후 색의 변화사과, 바나나, 복숭아, 감자 등의 껍질을 벗기거나 잘라 놓으면 자른 단면이 공기 중에 노출되면서 갈색으로 변한다. ... 이는 효소적 갈변현상으로, 효소인 폴리페놀옥시다아제나 티로시나아제가 기질인 폴리페놀 화합물이나 티로신에 작용하여 멜라닌을 생성하는 반응이다.과일의 효소적 갈변 방지법에는 효소의 불활성화 ... 첫 번째 방법은 효소작용을 억제하는 방법이다. 효소는 단백질이므로 열에 약하여 가열하면 쉽게 불활성화 된다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  알코올 탈수소 효소는 세포질에 존재하며 효소로서 NAD+를 조효소로서 필요로 한다. ... 쌀, 밀가루 등의 곡물, 감자, 옥수수 등의 다양한 식품을 통해 얻을 수 있다.2. 선택 음식 : 미역국(1) 조리계획 : 미역국은 미역을 주재료로 하여 조리되는 국물 요리이다. ... ADH가 작용하면서 아세트알데히드가 생성되는데 이는 독성물질로서 체내에서 이를 제거하기 위해 한 번 더 효소작용이 일어난다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  연세대 일반 생물학 및 실험(1) 효소의 활성 측정

  오차요인은 감자즙을 만들 때 이를 공기 중에 방치한 시간, 효소액과 완충용액 1ml 피펫팅 시의 부정확한 정량, 부정확한 시간측정 등이 될 수 있다. ... 가수분해효소, 이성질화효소, 결합효소, 제거부가효소로 나뉜다. 카탈레이스는 산화환원효소에 속한다. ... 그 기능에 따라 산화환원효소, 전이효소.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  고구마의 색소인 안토사이아닌은 pH, 온도, 당, 빛 금속 이온, 아스코브산, 효소 등에 의해 영향을 받는다(7). ... 고구마는 안토시아니딘이라는 색소가 있어 pH, 온도, 당, 빛 금속 이온, 아스코브산, 효소 등에 의해 영향을 받으므로 색도 측정 시 동일환경에서 실험을 행하였는지 유의할 필요가 있고 ... 분야는 물론 제지 분야, 섬유 분야에 이르기까지 무한히 그 영역을 넓혀갈 수 있는 아주 중요한 소재로 자리매김을 하고 있다(5).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 조리과학 중간과제물

  200mL 첨가하여 풀어준다.3) 중불에서 주걱으로 저어가며 가열한다.4이때를 호화 3단계 라고한다.이때 전분입자의 결정성이 소실되며 전분은 호화가 되고 점도가 변하며 전분 분해효소의 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 액체상 분산되고 점성이 증가하며 걸쭉해지며 풀상태가 되는것인데 이를 냉각시키면 전분 입자들이 결합을 하게되면서 망상구조를 형성하여 물이 포집되어 반고체 상태가 되는 것을 말한다.본론감자

  방송통신대 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  건조에 의한 식품저장

  불활성화 , 세균의 감소 - 아스코르비니아제 ( 비타민 파괴 효소 ) 의 불활성화 - 비타민 C 는 15% 정도만 손실됨 아황산 – 효소적 또는 비효소적 갈변 감소 항산화제 – 지질의 ... 열풍 건조 장치 5 다공판 , 히터 , 송풍기 , 집진기 열풍이 다공판 위의 식품 위로 불도록 해 식품이 부유 건조가 빠르고 작업 조절 간편 완두 , 두류 , 당근 , 양파 , 감자 ... 접촉 건조장치 5 스팀으로 가열된 금속 실린더의 회전 동안 칼날로 제거됨 건조 속도 빠름 (2~30 초 ) 열에너지의 경제적 사용 가능 액체 식품 – 우유 , 으깬 감자 드럼 건조기

  리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]탄수화물 검정과 관찰 강의노트

  감자와 사과를 면도날로 얇게 긁어 슬라이드글라스 위에 올려놓고 증류수를 한 방울 떨어뜨린 후 커버글라스로 덮어 현미경으로 관찰한다.5. ... 감자와 사과를 면도날에 얇게 긁어 슬라이드글라스 위에 올려놓고 증류수를 한 방울 떨어뜨린 후 커버글라스로 덮어 현미경으로 관찰한다.4. ... 수크라아제에 의해 포도당과 과당으로 분해된다.◆ 유당(Lactose)· 포도당과 갈락토오스가 결합한 모양· 젖과 우유 속에 풍부히 들어 있다.· 소화효소 락타아제에 의해서 포도당과

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2022.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조방법

  -수분활성도는 효소작용 속도에 영향을 미칠 뿐 아니라 효소의 최종 활성단계도 결정하여 준다.17.2 식품의 건조 방법- 건조 방법의 선정 : 원료의 물리,화학적 성질을 고려하고 우수한 ... - 액체나 페이스트 모양의 식품을 피막상으로 가열드럼 & 가열벨트 위에 펴서 건조시킴- 액체를 연속 건조시킬 수 있음- 끈기가 많은 것이나 거친 입자 갖는 페이스트도 가능, 으깬 감자

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  [보육교사 2급]이유의 중요성과 이유중기의 요리법

  특히 6개월까지의 유즙 상태는 성분적인 측면과 더불어 소화, 위생 및 건강상으로도 훌륭하며 면역체 효소, 장내세균 등 아이에게 최고의 식품이다. ... 감자, 양송이버섯, 양파를 얇게 채 썬다.2. 달군 팬에 버터를 녹인 후, 감자, 양송이버섯, 양파를 넣고 2분간 중간 불에서 볶는다.3. 닭육수를 냄비에 넣고 끓인다. ... 감자가 다 익으면 핸드블렌더로 곱게 갈아준다.5. 약한 불에서 되직해질 때까지 저어가면서 졸인다.6. 그릇에 수프를 담고 올리브오일을 살짝 두른다.Ⅲ.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  경북대족보 / 기초생화학 / 기말고사 / 응용생물학과 / 식물의학과

  -감자가 빛에 노출되면, solanine과 같은 toxic alkaloids(독성 알칼로이드)를 합성하는데, 솔라닌은 nerve impulses(신경 자극)을 조절하는 데 중요한 효소인 ... 키네이스)이다.-> 3개의 효소가 key 조절 요소가 된다. ... -빛에 노출되면 chlorophyll synthesis(엽록소 합성)도 촉진된다.=> green potatoes(녹색 감자)는 toxic alkaloids(독성 알칼로이드)에 존재할

  시험자료 | 53페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.16 | 수정일 2023.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  지용성 비타민, 수용성 비타민, 다량 무기질, 미량 무기질 정리

  항산화제용혈성빈혈혈액 응고 지연비타민 K콩, 간케일납두브로콜리혈액 응고뼈의 석회화출혈뼈의 칼슘 감소항혈전약물의 기능저해수용성 비타민급원식품기능결핍증과잉증티아민돼지고기곡류 배아효모식품콩, 우유감자탈탄산 ... 반응의 조효소-글루타티온 환원효소니아신 합성구순염구각염구내염설염니아신육류, 간생선두류땅콩NAD의 에너지 대사 조절내당인자 구성펠라그라4D-피부병설사치매사망판토텐산버섯, 간땅콩달걀효모브로콜리우유Coenzyme ... 합성저혈색소성 빈혈엽산시리얼녹색채소오렌지주스아보카도체내 물질 대사 전환에 필요한 단일 탄소단위를 운반호모시스테인 전환DNA 합성거대적아구성 빈혈증비타민 B12생선달걀유제품엽산 조효소

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  비타민이 피부미용에 미치는 영향

  비타민C는 과일, 채소 등에 포함되어 있으며 감, 귤, 토마토, 브로커리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자 등에 많 습니다 . ... 비타민의 체내기능은 매우 광범위한데 , 대부분은 효소나 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소 의 구성성분이 되어 탄수화물 · 지방 · 단백질 · 무기질 의 대사에 관여합니다 . ... 비타민 C 풍부한 음식 비타민C는 과일, 채소 등에 포함 감, 귤, 토마토, 브로커리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자 등우리 몸에 없어서는 안될 중요한 영양소 비타민 C!!

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식물병리학 레포트] 세균성 식물병 종류에 대한 보고서

  병이 진전되면 병원세균이 생성하는 효소(cellulase 및 pectinase)와 독소(glycoprotein)에 의하여 기주의 도관세포와 조직이 침해되어 말라 죽게된다. ... 이러한 병징을 나타내는 감자 둘레썩음병을 방제하기 위해서는 건전한 씨감자 괴경을 사용해야 한다.Figure 3. ... 세균점무늬병에 걸린 고추의 잎 병반.출처: 신젠타코리아-작물별 병해충 정보: 고추 세균점무늬병.② 감자 둘레썩음병 (Ring rot)감자 둘레썩음병을 일으키는 병원균은 Clavibacter

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.31

  다운로드 장바구니