"감자효소" 검색결과 121-140 / 3,540건

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  과일가공품 레포트

  · 제조사: 남양유업· 원재료 및 함량: 딸기(국산) 47.8%, 불가리스 발효유 39.9%[1A등급 원유(국산, 세균수기준) ,탈지분유(국산), 유크림, 비피더스인핸서, 유당분해효소 ... , 비피더스균(BB12)], 결정과당, 감자전분(국산), 아카시아파이바, 유산균주(1×1010/g) 0.1%, 우유함유· 영양성분: 17 g (65 kcal) 나트륨 26 mg (1% ... 딸기· 제품명: 아이꼬야 치즈볼 딸기· 제조사: 남양유업· 원재료 및 함량: 딸기(국내산), 크림치즈(우유,유크림,정제소금, 로커스트콩검, 유산균주:호주산), 결정과당, 감자전분(국산

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.22

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  효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

  규조류와 함께 유색피하낭류에 속하는 생물체로는 바다 속에서 숲을 형성하는 거대 식물인 갈조류 켈프, 말라리아를 발병시키는 열원충과 같은 병원체, 감자 기근으로 유명해진 감자역병균이 ... 발효는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 의미한다. ... 미토콘드리아나 엽록체가 없어 호흡과 광합성 등 세포대사에 관계하는 효소들은 세포막에 있고 리보솜은 있으나 진핵생물의 것과는 크기와 모양 등 구조가 다르다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  [강의노트] 알기쉬운 화학이야기 10주차

  심혈관 증상- 감각 이상, 말초신경 장애를 가져옴└ 소량의 아크릴아마이드는 체내에서 신장과 간에 의해 인체에 무해한 물질로 전환되어 소변으로 배출5) 아크릴아마이드 줄이기① 감자칩, 감자튀김 ... - 물과 식초를 1:1로 섞은 물에 감자를 15분 정도 침수- 조리시간을 줄이기 위해 최대한 얇게 썰어 조리- 120℃이상에서 생성되며 160℃ 이상에서 급격하게 증가하기 떄문에 조리온도는 ... 소화가 어려워지고 유당 분해 효소 결핍증이 나타남4.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일반생물학및실험(1) 효소(카탈라아제) 최적 온도,pH 관련 실험레포트

  반응에 영향을 끼친다.목표에 있듯 각각의 효소들은 반응을 위하여 특정한 최적온도와 최적 pH를 갖는지 알아보기 위해 카탈라아제가 있는 감자즙을 적신 거름종이를 각각의 실험관 A,B ... 이렇듯 생물체 내의 화학반응을 조절하는 생체 촉매를 효소라고 부르며, 효소는 단백질로 이루어져 있다. 효소는 단백질만으로 된 효소와 주효소와 보조인자로 이루어진 전효소가 있다. ... 효소와 기질의 결합이 포화 상태에 도달하기 전에는 기질의 농도가 증가하면서 기질 분자가 효소와 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하는 빈도가 증가하므로 반응 속도가 증가하지만, 효소가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색두), 카사바/시안화합물+글루코오스듀린 : 수수/시안화합물+글루코오스효소에 ... 의해 분해되어 시안화수소(청산,HCN)을 생성한다.생산된 시안화수소는 cytochrome산화효소를 저해하여 조직호흡을 저하시킨다.시안배당체는 파쇄, 수세, 데치거나 끓여서 제거가 가능하다.목화씨 ... 식물성 식중독독버섯, 감자, 시안배당체, 목화씨, 피마자, 기타독버섯독성분특징주증상무스카린맹독성, 알칼로이드위장증상과 부교감신경 증상아마니타톡신버섯독중 가장 맹독성내열성콜레라 증상팔린맹독성

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  (생물과학) 생명체가 생존하기 위해서 필요한 물질들은 외부로부터 얻거나 자체적으로 합성하여야 한다

  백섹체는 감자의 덩이줄기와 같은 저장조직 세초에 많다. 녹말로 꽉 차 있어서 녹말체라고도 부른다. ... 인체 리소좀은 40여 가지 소화효소를 포함하고 있다.리소좀의 막은 소포체에서 만들고 효소는 조면소포체와 골지체에서 합성된다. ... 물질분해 소기관1) 리소좀리소좀(lysosome)은 막으로 싸인 둥근주머니로 막주머니 안에는 가수분해효소가 들어 있다. 이 가수분해효소 때문에 식세포작용을 담당하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  대표적인 요인에는 습도, 온도, 에틸렌 가스, 산소, 효소, 미생물, 햇빛 등이 있다. 예를 들어서 온도가 지나치게 높거나 낮을 때, 습도가 높을 때 식재료가 변질될 수 있다. ... 녹색 채소의 구입은 제한하고 감자를 구매한다. 탄산음료나 과일음료, 소다 등을 다량으로 구입할 수 있다. ... 감자나 고구마, 양파 같은 뿌리 채소들은 바람이 잘 통하고 습기가 적은 실온에서 보관하는 것이 좋다. 냉장보관하지 않는다.과일은 열대과일을 제외하고는 냉장보관한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  [a+취득자료] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하라.

  고기 또는 콩 단백질을 분해하여 얻는 아미노산을 의미하는데 제조과정을 살펴보면 효소를 통한 단백질 분해법과 염산을 통해 분해하는 방법인데 여기서 염산은 다른 물질과 결합하게 되어 염소 ... 여기에 염산을 첨가하여 가수분해한 후 아미노 산액을 만들어 농축시킨 것이다.스낵류는 흔히 씨즈닝이라고 부르며 분말스프 대신 농축액을 만들어 옥수수나 감자에 뿌리면 우리가 흔히 접하는 ... 지난 1953년 세포 안에 DNA 구조가 최초로 밝혀지고 70년대 이후로 DNA 절단 기술이 개발되면서 이러한 기술이 가능해졌다.이러한 유전자 재조합식품은 벼나 옥수수, 감자, 콩

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.31

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  소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

  또한 식품산업에서 감자나 전분을 만들 때 펙틴질을 제거할 때와 쥬스를 만드는데 있어 쥬스가 맑게 하기 위해 펙티나제 등을 이용하는데, 이것은 미생물이 생산하는 효소를 이용하는 것과 ... 대표적으로 의약산업에는 페니실린과 같은 다양한 항생물질이 있고, 디아스타아제나 아밀라아제 등을 사용하는 소화효소제가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.01

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  이들이 생성하는 독소는 증상에 따라 (가)_____과 (나)_____이 있는데 (가)_____ 독소는 열, 산, 알칼리, 단백질 가수분해효소에 민감한 반면 (나)_____ 독소는 저항력을 ... 감자볶음은 건열조리로 프라이팬에 소량의 기름을 투여하여 단시간 내에 가열조리하며 온도는 160도 정도로 가열하여 감자가 익을 때 까지 볶는다. ... 감자는 싹이 났는지, 파랗게 변하였는지 확인하여 싹이난 부분은 도려내고 파랗게 변한 부분도 잘라내어 먹었을 때 탈이 나지 않도록 상태를 확인하여야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  실험 4 첨가물에 따른 사과의 갈변 정도 비교

  특히, 과일이나 감자 등을 가공할 때는 바람직하지 않으므로 이를 억제하는 것이 필요하다. ... 효소적 갈변반응은 과일의 페놀화합물이나 폴리페놀화합물이 공기 중의 산소와 접촉하였을 때 조직 내 효소, 즉 페놀 산화효소, 폴리페놀 산화효소에 의해 산화되어 갈색 물질이 생성되는 것이다 ... 효소적 반응은 식물성 식품에 함유된 페놀성 화합물이 폴리페놀산화효소에 의해 산화되어 생성되는 반응을 나타낸다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  위암 위절제술 후 영양관리 팜플렛 교육자료 덤핑증후군

  유당 많은 유제품은 유당 분해 효소가 부족해 설사, 복통 유발 한다. ... 밥, 국수, 쌀, 빵, 감자 고구마, 비스켓, 떡 버섯, 오이, 무 , 피망, 양상추, 상추 → 주요 에너지원, 소량씩 자주 섭취 → 충분한 단백질 보충을 위해 섭취 → 가능한 부드럽게

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.09

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  미용과 관여된 음식물의 섭취 방법과 상관관계를 계절감에 비추어 조사하고 설명하시오

  파파야파파야는 열대 과일 중 하나로, 피부의 열감을 가라앉히는 효과가 있어 안면 홍조를 개선하는 데에 도움이 된다.또한 파파야의 성분 중 파파인 성분은 소화와 혈액 순환 모두에 도움을 주는 효소로서 ... 개선하는 데에 도움이 된다.감자의 경우 100g 당 23mg의 비타민C를 갖고 있는데다가, 가열하여도 감자 내 전분 성분이 비타민 C를 보호하게 되면서 비타민 C가 손상되지 않고 대부분 ... 요소이며, 몸의 독소를 적절히 배출하고 신진대사를 원활하게 할 수 잇도록 비타민A와 비타민 C 및 물을 다수 섭취하는 것이 필요하다.(2) 적절한 음식 eq \o\ac(○,1) 감자감자의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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  식품의 조리방법과 식품의 갈변 사례와 방지법, 식물성 색소의 종류와 조리 시 색의 변화에 대해서

  저해제(아황산가스, 아황산염, 염소 등)를 이용한다.⑥ 갈변 기질과 효소가 수용성인 채소(감자, 고구마, 밤)는 껍질을 벗긴 후에 물에 담가 효소 및 기질을 제거한다.⑦ 산소를 제거하기 ... 비효소적 갈변 반응? ... 폴리페놀옥시데이스에 의해서 갈변현상이 일어남- 페놀 화합물과 폴리페놀옥시데이스 효소가 함께 존재하는 과일은 갈변현상이 일어남2-2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 있고 내부에 수많은 근육섬유가 존재하며 세포가 수축·이완함으로써 근육이 움직여 동물이 움직이고 핵, 세포질 그리고 여러 가지 영양소, 색소, 효소 ... 등이 융해되어 있는 액포가 있음② 식물성 식품의 세포(감자, 당근 등)은 액포가 세포질을 원형질막 가까이로 밀어내고, 원형질막 가까이에는 셀룰로오스로 구성된 세포벽이 둘러싸고 있음

  방송통신대 | 101페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  및 그 유도체→멜라닌(갈색색소)⑤ 깎은 감자 갈변에 관여하는 효소이다.⑥ 최적 pH는 5.7~6.8 이다. ... 식품의 갈변효소적갈변 1) 폴리페놀 옥시다아제: 깎은 사과, 배 갈변(갈색색소: 멜라닌) 2) 티로시나아제(=모노페놀 옥시다아제): 깎은 감자 갈변갈변(갈색색소: 멜라노이딘-항상화물질 ... 식품의 효소적 갈변(1) 폴리페놀 옥시다아제에 의한 갈변① Cu를 함유하는 산화효소이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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  [일반생물학] 여러 조건에 따른 효소 반응 실험 결과보고서

  이 때에 개개의 반응이 일어나는데 걸리는 시간에 의해 결정되며 기질의 농도를 높여주면 따라서 효소의 농도도 높아짐으로 물질대사 속도가 빨라진다.4)procedure감자를 강판에 갈아 ... 일반생물학1) subject : 여러 조건에 따른 효소 반응 실험2) object : ph변화, 온도, 기질의 농도에 따른 효소 반응을 비교해본다.3) theory-효소효소란 생체 ... 효소의 활성부위에 기질이 결합하여 효소`기질 복합체를 형성하고 반응 결과 생성물이 만들어지면 효소는 생성물과 분리되어 또 다른 반응에 참여한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.02

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  유전자변형생물 (GMO) 찬반논쟁

  유전자편집도구인 크리스퍼는 오늘날 가장 인기 있는 장비 중 하나인데 이를 통해 과학자들은 특정 형질을 담당하는 유전자를 확인한 다음 RNA와 효소를 사용해 유전자를 표적화해 편집한다 ... 그런 감자를 쥐에게 먹인다면 당연히 탈이 날 수밖에 없다. ... 이를 시작으로 콩, 옥수수, 감자를 비롯한 다양한 작물들이 승인을 받아 시장에서 거래되고 있고, 재배면적 및 거래 작물의 다양성 증가에 따라 국제사회의 유전자변형작물 안전성의 관심과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2022.12.23

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  원생 생물 관찰 리포트

  -감자역병균에 의한 감자 출하량의 감소: 1845~1852년, 아일랜드인이 주식으로 하는 감자에 감자 역병에 퍼져 감자를 먹을 수 없게 되자 아일랜드인의 1/3 이상이 사망한 사건이다 ... 식포 내부에는 소화 효소가 들어있어 소화를 도와주는 역할을 한다.⑤ 수축포: 팽압을 낮추면서 세포가 터지는 것을 막기위해 사용된다. 일부 담수 원생 생물에게서 발견된다.4). ... 이 사건 이후 1861년, 독일의 식물학자 안톤 데 바리가 감자 역병의 병원균이 곰팡였다는 사실을 증명하였고, 이 곰팡이는 후세의 과학자들에 의해 물곰팡이류(난균류)에 속한다는 사실이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.08

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  비타민 B는 복합체와 조효소의 생성에 사용되고, 비타민 C는 결합조직의 성분을 합성하는 조효소의 생성에 사용된다. ... 원료의 유해성분의 예시로는 감자의 눈에서 나오는 solanine, 고사리에서 나오는 prunasin, 복어의 알에서 나오는 Tetrodotoxin 등이 있다. ... 또한 몸 안의 pH를 조절하고, 효소를 구성하며, 효소의 반응을 조절한다.기호성은 향미와 조직은 통해 즐거운 감정을 느끼게 하고, 호르몬 분비를 조절하며, 생리 기능을 원활하게 하고

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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