"곡류가공식품" 검색결과 101-120 / 3,507건

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  식생활과 건강 정리 한글파일 30p 분량

  /WHO-> “인간이 섭취할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것”＊식품이 갖추어야 할 조건영양가, 안전성, 기호성(색, 냄새, 맛, 텍스처 ... 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천역식품, 반조리 식품 및 조리식품, 가공식품의 총칭이다.식품위생법-> “식품이란 모든 음식물을 말한다.”FAO ... : 식품의 2차 기능, 식품의 관능적인 특성(=sensory)생체조절기능: 식품의 3차기능, 인간의 건강과 장수 기능, 질병의 예방과 치유, 면역력, 노화방지＊6가지 식품군1.곡류-주황

  시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2021.10.24

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  식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

  식품가공학및실험I 레포트등온 흡습 곡선Moisture Sorption Isotherm이름: 정*진학번: 2019******제출일: 2021. 03. 29.1. ... 수분활성도가 낮을 수록 미생물의 증식이 억제되며, 곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.또한, 실질적인 수분활성도의 정의는 평형상대습도(Equilium relative ... 이론 및 원리1) 이론(1) 식품 내 수분 존재 형태식품내 수분은 유리수와 결합수의 형태로 존재한다. 유리수 또는 자유수는 식품 중 유리 상태로 존재하는 물이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  식생활과문화1) 식생활에서 나타나는 개인기호나 식습관은 영향을 받는다 자연적 요인 사회적 요인 경제적 요인 기술적 요인으로 구분하고 설명하시오0k

  및 가공기술, 식품 저장 기술, 식품 포장 기술, 유통 기술등에 영향을 받아 식생활에 차이가 생기게 된다. ... 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. ... 과거 30년간의 급격한 산업화*경제성장이 그 주된 배경으로 자리잡는데 급격한 경제 발달에 따른 입맛의 변화는 점차적으로 식탁에서 가공식품이 차지하는 비율을 증가시키고, 이에 따른 식품산업시장의

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.31

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  식품위생학파상열 ? 브루셀라 + 동물의 유산 열저항력 약함!++ 병걸린거 잘안익혀서 먹거나 가공하면 감염임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키는 것? ... - 사후 pH가 높을 때 보수력이 높고 미생물 번식이 억제향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거- 은행나무(잎)수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것? ... 곡류육류의 맛은 단백질 가수분해물인 아미노산에 의해 지미~- inosinic acid콜라겐의 기본 구조 : tropocollagen글루타티온에 관련된 설명으로 옳은 것?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오

  농식품부산물 사료1) 소개농사로에 따르면 농식품부산물의 종류는 곡류부산물, 식품가공부산물, 박류부산물, 섬유질류 등이 있다. ... 곡류부산물은 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류가 ... 있고 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.20

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  영양학 영양과건강 요약

  )에 초점을 맞춘 제품식퓸군 분류곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유,유제품류유지당류식품구성자전거곡류 매일 2~4회, 고기생선달걀콩류 매일 3~4회, 채소류 매 끼니 2가지이상, ... 생산자나 판매자에게 가공 식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표시하도록 명령하고 관리하는 제도영양 성분 표시: 실제 제품에 함유된 영양소 함량을 표현하는 것표시 대상 ... 과일류 매일 1~2개, 우유 유제품류 매일 1~2잔, 유지당류는 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장식품군별 1인 1회 분량곡류 300kcal고기생선달걀콩류 100kcal채소류 15kcal과일류

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  ) 곡류 및 그 가공품의 부패 관련 미생물(1) 곡류- 쌀의 경작 시와 수확 후 → Pseudomonas, Enterobacter, Micrococcus, Brevibacterium ... 주요 식품의 부패1) 육류 및 그 가공품의 부패관련 미생물(1) 육류- 부패현상 : 점질물질과 불쾌취의 생성- 〃 낮을 때 → Brochotrix thermopacta가 우세하게 관여2 ... 경작 시 → Fusarium (붉은색으로 변함), Alternaria / Helminthosporium (검은색으로 변함)- 옥수수 → Aspergillus flavus 증식(2) 곡류

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

  내재하거나 식품을 가공, 조리하면서 첨가하는 포도당, 과당, 갈락토오스 등 단당류와 맥아당, 유당, 자당 등 이당류의 총량3. ... 주로 곡류, 과일, 우유 등에 포함되어 자연에서 섭취 할 수 있는 당.2. 첨가당 : 조리 시 첨가하는 당. ... 무수히 많이 팔렸던 가공된 포장 빵들은 이제 일일이 첨가된 당의 종류를 적시하면서 소비자의 시험대에 오르게 됐다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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  푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

  순수한 곡류를 사용하여 식품첨가물은 전혀 들어가 있지 않아 방부제도 넣지 않는 순수한 건강 대용식으로, 소금을 조금 넣었을 뿐이다. ... 이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. ... 가공식품 표준화(KS)란 합리적인 식품 및 관련서비스의 표준을 제정·보급함으로써 가공식품의 품질 고도화 및 관련서비스의 향상, 생산기술 혁신 등을 통해 식품산업 경쟁력을 향상시키기

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.11

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  (방송통신대 축산학 출석대체과제물) 우리나라 축산의 가장 중요한 기능은 (___) 생산이다.

  가공과정에서 발생되는 농산부산물은 이용하지 못한다. ... 식물체를 대상으로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다.경종농업에서 생산되는 산물 중 인간이 직접 이용할 수 있는 것은 주로 곡식류이며, 줄기나 잎 같은 부산물이나 곡류의 ... 생산함으로써 국민의 식생활에 절대적으로 필요한 고급 동물성 식품을 안정적으로 공급할 수 있다.

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.02 | 수정일 2021.11.15

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  비타민 정리

  메나디온(menadione, K3): 지용성 합성물질로서 비타민 K 전구체.종류주요기능결핍증급원식품비타민 K혈액응고출혈(내출혈)녹황색 채소, 간, 곡류, 과일가) 급원- 양배추, 상추 ... 배아에 다량 함유종류주요기능결핍증급원식품티아민탈탄산반응(해당과정, TCA회로), 신경계 기능각기병돼지고기, 전곡, 강화곡류, 내장육, 깍지 강낭콩, 땅콩, 두류가) 급원- 돼지고기 ... 작용.- 60개 이상의 생화학적 반응－특히, 단백질과 아미노산 대사에 참여.10) 비타민 B9(폴린산, 엽산)- 조리나 가공, 저장 중에 산화되기 쉽고 조리수에 용출되기 쉽다.-

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

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  식품가공저장과 효소의 관계

  과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽 ... 식품의 저장? ... ,코코아달걀 가공품사료육어류우유단백질가수분해물(포도주)반죽의 연화작용, 혼합시간 단축, 신장도 증가, 가공, texture, 체적개선, β-아밀레이스 방출발효 중 영양소, 향미 생성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  , 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛을 가진 무취의 흰색의 결정체인 소금은 음식에 간을 하는 양념으로 사용된다.- 음식에 넣는 필수 양념인 소금은 오늘날 식품가공 ... 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다.○ 고추- 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 종류에 따라 풋고추, 청 양고추, 꽈리고추 등 종류에 따라 매운 ... 발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다.- 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눈다.Ⅰ.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  예를 들면 소금에 절인 생선, 건멸치, 건국수, 건라면, 곡류 등이 있다. ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.1. ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  납품서와 납품된 품목 일치 확인 곡류 및 과채류 : 원산지 , 어 · 육류 기타 가공품의 유통기한 확인냉동식품 검수 시 주의사항 분류 주의사항 배송 상태 배송 차량 식재 하차 시 차량 ... 비고 곡류 및 과채류 원산지 표시 또는 친환경농산물인증품 , 품질 인증품 , 있는 제품 4. ... 표시기준을 준수한 제품 기타가공품 1.

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  식품유통물류관리 친환경 농산물 현황조사

  식품유통관리< 친환경 농산물 현황 조사>친환경 농산물 인증-> 유기·유기가공·무농약·무항생제 인증 등을 포함한다. ... 곡류가 가장 높은 출하량 비중을 차지, 채소류와 특용작물은 그 뒤를 따른다.? 전체 친환경농산물 인증면적의 반이 전남 지역에 위치 하고 있다. ... 세계 유기농식품 시장은 공급보다 수요가 증가하는 추세이다.? 수출을 통한 유기농산물 확대 필요하다.? 복잡한 인증절차 때문에 농가들은 친환경 농업 실천의지가 떨어진다.?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.27

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

  수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등의 곡류가공품 및 기타 타 방법에 적용되지 않는 식품에 적용한다.③ Chloroform-Methanol 혼합용액 추출법다량의 수분을 함유하는 ... 유지계내에서 지방구를 보호하고 있는 지방구막을 황산으로 분산시키고 유리지방을 원심 분리하여 측정관속에 모아서 지방층의 눈금을 읽어 측정한다.일반적으로 생우유, 특별우유, 산양유 가공유등에 ... 즉, 곡류 등 전분입자속에 내포된 지질이나 빵처럼 조직속에 포함된 지질은 ether추출법(soxhlet추출법)으로는 충분히 지방을 추출하기가 어렵다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을

  권장 식품으로는 바나나, 곡류(현미·보리·조), 시리얼, 감자, 잡곡빵, 브로콜리, 오렌지, 토마토, 적색 파프리카 등과 같은 것들이 있고, 생후 24개월까지는 꿀과 밀가루를 주의해야 ... 또한 가공 중 박테리아가 영유아의 몸에 들어가는 것을 피하기 위해 먹이기 전에 철저하게 조리할 수 있어야 한다.‘닭고기 표고 버섯죽’의 조리 방법은 다 음과 같다. ... 밥과 국, 그리고 반찬으로 구성된 식사는 곡류군, 어육류군, 지방군, 채소 과일군, 우유 유제품군을 고루 갖추어야 한다. 아울러 아이용 식판에 담아서 주는 것이 바람직하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17 | 수정일 2023.02.19

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  [영양학][건강관리학]건강한 생활을 위한 영양에 대해서(올바른식생활, 영양정보, 여성과 식생활 등)

  또한 비타민, 무기질, 식이섬유가 많은 채소, 과일 및 해조류를 충분히 먹으며 그리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈을 많이 함유한 우유 또는 우유가공식품을 먹는다.(1 ... 아침식 사는 하루를 시작하는데 필요한 에너지를 공급해주므로 거르지 말아야 한다.가공식품은특히 염분의 함량이 많고, 여러첨가물이 문제가 되므로 많이사용하 는 것은 바람직하지 않으며 외식을 ... 육류, 어류, 조류 등의동물성 식품과 콩, 녹 색 채소, 감자, 곡류 등에서 철분을 섭취할 수있으며 비타민C가 들어있는음식을 많이 섭취하여야 한다.또 물을 마시면 철분의 홉수가커질

  리포트 | 15페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.02.07

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  섭취합니다.가공식품에는 지방과 소금, 단순당이 많이 들어있을 확률이 높기 때문에, 되도록 가공식품보다는 신선한 자연식품을 선택합니다.참고자료: 보건복지부, 「질환 관리를 위한 바른 ... 식품교환표를 이용한 식사계획: 식품교환표 확인하기식품교환표란 우리가 일상생활에서 먹는 식품을 영양소 구성이나 에너지 조성이 비슷한 것끼리 묶어 구분한 표를 말합니다.식품군열량당단백질지방1교환량곡류군100kcal23g2g-밥 ... 기능1g당 에너지섭취 비율함유식품탄수화물열랑의 주요 공급원으로, 단백질을 절약하는 기능을 합니다.4kcal2형 당뇨병55~60%1형 당뇨병45~60%곡류, 감자류, 과일류, 당류

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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