"과산화물가측정실험" 검색결과 101-120 / 193건

• 

  [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

  목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가란?? ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV : ... 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 과산화물가 측정 레포트

  실험 보고서1. Subject유지의 과산화물가 측정.2. ... G, I 도 위와 같은 방식으로 과산화물가를 측정한다.실험의 총 결과.유지 종류FGI시료 채취량1.01g1.01g1g첫 번째 실험0.8 ㎖0.8 ㎖1.1 ㎖두 번째 실험0.9 ㎖0.9 ... ㎖1 ㎖세 번째 실험0.9 ㎖0.8 ㎖1 ㎖Na2S2O3평균소비량0.86 ㎖0.83 ㎖1.03 ㎖Na2S2O3 역가111공시험0.1㎖0.1㎖0.1㎖과산화물가 (P.V)7.52meg

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 과산화물가 측정

  테스트를 하였다.과산화물가 측정이번 실험은 지방의 자동산화 중에 발생하는 ROOH, 즉 과산화물의 양을 측정하는 것으로 지방의 산패정도를 알아보는 것에 목적이 있으며, 측정원리는 요오드 ... 과산화물가 측정에 쓰인 처리구와 동일하다. ... 실험 방법에는 오븐 테스트, 크로마토그래피법, 산소 흡수량 측정법, 중량법, A.O.M, TBA법 등, 많은 방법이 있으나 우리는 이중에서 과산화물가 측정법과 Kreis Test

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  지질의 산가 비누화가 과산화물가 실험 원리와 디스커션

  실험재료에 들어있는 산을 중화하는 데 소비된 KOH의 mg수를 반영하여야 한다.과산화물가과산화물가도 유지의 산패 정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 등이 있는데 우리 실험에서는 산가와 과산화물가를 측정하였다.산가란 유지 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다. ... A,B 검체의 평균 과산화물가가 비슷하게 나와서 이것으로 산패 정도를 판단하기는 어려웠다.B검체의 경우 최고값 최저값을 제외한 평균이 4.5 정도인데 조교님이 실험하신 월요일에(초기단계

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

  화학적 시험법산가(acid value과산화물가(peroxide value)6. ... acrolein 가스를 형성하므로 글리세린이 존재함을 알 수 있음지방질 정성 : Acrolein 반응 (glycerin의 반응)..PAGE:29화학적 시험법산가(acid value)과산화물가 ... 조지방 측정 : 본실험조지방 정량 : Soxhlet’s 추출법Ether층분리 지질층8-16시간..PAGE:14계산W0 : 수기의 중량(g)W1 : 지방추출 후 건조한 수기의 중량(

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산패측정

  - 과산화물가 : 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수산패에 의해 생성된 과산화물의 농도 측정(유지의 초기단계의 산패도 측정)- 산가 : 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 ... (참고문헌②발췌)- TBA가는 과산화물가와는 달리 산패의 진행에 따라 계속 증가함으로 아주 오래된유지에도 사용할 수 있다. ... 유지의 TBA가(유지의 산패측정)? 실험목적- 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도 이용?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 미생물 모니터링(정량평가)

  #식품위생학 2주차 실험식품의 미생물 모니터링(정량평가)- 일반세균수, 대장균수 측정 -1. ... 아질산이온 0.07 gmg% 이하, 타르색소는 검출금지, 대장균군 1 g당 10이하, 일반세균수는 멸균제품에 한하여 음성으로 명시되어 있다.튀김류의 기준규격에는 산가 5.0 이하, 과산화물가 ... 따라서 spreader에 균이 붙어 실험 결과에 오차가 생길 경우는 없다고 봐도 무방하다.? Attachment 에 대해서().

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 TBA가(Thiobarbituric acid value) 측정

  따라서 유지의 산패는 물리적 검사, 화학적 검사 및 관능적 검사를 통하여 유지 산패의 정도를 측정할 수 있다.우선 세 번째 실험에서 사용한 과산화물가(peroxide value)를 ... 다음으로 측정시료의 채취량 기준표를 보면, 산가가 높을수록 시료는 적게 채취해야 하고, 산가가 낮을수록 시료는 많이 채취해야 하는 것을 알 수 있다.과산화물가 측정 결과를 보면, 2조와 ... 적정에 사용된 0.01N-Na2S2O3 의 ml수를배한 것이 곧 과산화물가이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산패도 측정 실험보고서(만점받음, 사진있음)

  AOCS 공정법에 따른 과산화물가 측정방법은 당므과 같다. ... 식품위생학 실험보고서학과 : 식품영양학과 학년 : 3학년 조 : 4조 학번 : 4918867 이름 : 정현수1. 실험제목 : 유지의 과산화물과를 이용한 산패도 측정2. ... (종말점 : 청색 소실점)⑨ 과산화물가를 계산한다.⑩ Blank실험을 한다.6.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  사료표준분석방법 모음집

  분석 항목"우지 및 유지의 과산화물가 측정(Peroxide value, POV)"2. ... 실험 원리- 유지 1g중 들어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 양을 측정 유지의 중화도 판단4. 실험 방법1. ... 실험방법조회분 (600℃ 회화법)1. 크루시블을 깨끗하게 씻어서 오븐에 넣고 말린다.2. 크루시블 데시게이터에 30분간 방냉 후3.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  [조리 외식 / 논문 요약] 한약재 에탄올 추출물의 첨가가 돼지고기 완자의 재가열시 지방 산화 억제에 미치는 영향

  조지방 ▪ 산가 ▪ 과산화물가 ▪ TBA 가 측정 . ... 한약재 에탄올 추출물을 첨가한 고기완자의 관능검사 ▪ 4 ℃의 냉장고에서 4 일간 보관한 고기완자를 재가열한 후 산가 , 과산화물가를 측정한 결과 , 산가 , 과산화물가가 낮게 나타난 ... 전자레인지로 재가열한 고기완자로부터 CM 법으로 추출한 지방 시료 1g 을 이용하였다 . 2-2 ▪ TBA 가 측정 ▪ 과산화물가 측정 전자레인지로 재가열한 고기완자로부터 CM 법으로

  논문 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  과산화물가 실험

  실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유되어 ... 2.73.03.14.34.74.30.7과산화물가측정시료채취량(g)2.9903.0513.0303.0443.0073.0330Na2S2O3(ml)9.34.64.012.711.212.41.0과산화물가 ... (g)2.9913.0023.0003.0033.0033.0040KOH(ml)0.20.20.10.250.230.270.08과산화물가측정시료채취량(g)3.0072.9942.9953.0013.0083.0010Na2S2O3

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가

  과산화물가는 산패를 알려줌으로서 유지의 산패로 생성되는 과산화물을 측정해 변질 정도를 알아보는 실험이었다. 두실험모두 과정중에 어려움은 없었다. ... 과산화물가(peroxide value, POV) 측정법과산화물의 함량 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정하는 방법유지 속의 과산화물의 ... 그래서 종말점에 거의 다 왔을 때 천천히 실험했고 혹시나 몰라서 종말점을 지나서까지 실험해 사진을 찍고 색변화가 없다고 생각되는 점을 종말점으로 하였다.과산화물가 실험이 끝나고 조교님께서

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

  방법에는 여러 가지가 있지만, TBA가는 과산화물가(POV)에 비하여 재현성과 정확도가 떨어진다. ... 하지만 산화가 고도로 진행됨에 따라서 과산화물가는 어느 정도 지점에서 과산화물이 중합반응을 일으켜 다시 감소하지만 TBA는 감소되는 일이 없고 계속 증가한다. ... 실험제목식품화학실험(10th) - 유지의 TBA가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정실험일자2012/05/24보고서작성일자2012/05/27이름학번실험목적이번 실험은 유지의 산패를 알아보는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  과산화물가

  ◎ 목적유지산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 산패도를 임의적으로 달리한 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다. ... -과산화물가 측정법식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함으로써, 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정하는 방법이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  육류및_유지

  과산화물가(Peroxide Value)유지에 존재하는 과산화물의 량을 측정하는 것으로 유지 1Kg에 반응하는 요오드의 mg당량이다. ... 내용물에 대한 제조규격검사 및 관능검사, 성능검사 등을 검사 (외관, 풍미,pH, 미생물실험, 내용물 규격 측정, 당도, 양......)31. ... Na2S2O3로 측정- 에스테르가 : 유지 1g 중의 ester를 검화하는데 필요한 KOH의 mg 수신선할수록 비누화가와 에스테르가의 차이는 적다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  CLA(conjugated linoleic acid) 레포트

  있는 것으로 생각되고 있다.CLA가 첨가된 사료를 급여한 쥐의 연구에서 조직의 과산화물가 또는 지방산패도 값을 측정할 경우 항산 증가시킨다는 보고도 있다.Thom E 등(2001) ... CLA, trans-10, cis-12 CLA 함량(%) : 각각 35.0% 이상이어야 한다.④ trans-9, trans-11 CLA 함량(%) : 3.0% 이하이어야 한다.⑤ 과산화물가 ... CLA, trans-10, cis-12 CLA 함량(%) : 각각 35.0% 이상이어야 한다.④ trans-9, trans-11 CLA 함량(%) : 3.0% 이하이어야 한다.⑤ 과산화물가

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  유인성 화학적 식중독

  과산화물가 측정법 - 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하거나 , 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정 4 ... 에틸카바메이트 (Ethyl carbamate , NH2COOH2CH3) 는 일명 우레탄 (Urethane) 으로 알려져 있으며 무색 , 무취이며 백색 분말을 가진 이 물질은 임상이나 실험동물에서 ... 산소흡수 측정법 - 식용유지나 지방질 식품의 기질의 산소흡수속도를 직접 측정하는 방법으로서 , 압력계를 이용하여 측정 3.

  리포트 | 18페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산가 과산화 물가

  또한 산가에서 신선유를 산패유를 실험할 때 보다 많이 쓴 이유는 신선유에서는 유리지방산의 양이 적기 때문에 측정이 용이하고 쉽게 얻기 위해서 더 많은 양의 신선유를 사용한다.과산화물가과산화물가는 ... 따라서 과산화물가는 167.4558이 나왔다. 우리 조는 산패유를 실험을 하였다. ... 그러나 공 시험은 4조가 하였다.과산화물가를 구하는 방법과산화물가(POV) = 1000F : 0.01N-Na2SO4의 역가A : 0.01N-Na2SO4의 농도S : 시료의 채취량(g

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  과산화물가 측정

  목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.▶ 과산화물가란?? ... 서론(introduction): 과산화물가측정1. ... -시료(식용류): 살짝 가열한 뒤 식혀서 실험하였다.-0.01N티오황산 나트륨용액, 포화요오드칼륨용액2)방법과산화물가를 측정하기 위하여 유지는 식용류 를 사용하였으며, 가열한 뒤 식혀서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12

  다운로드 장바구니