"농축발효유 제조공정" 검색결과 101-120 / 285건

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  목적생산물의 상태에 따른 공정과정

  → 냉장 보관(+4℃)① 원료 배합 여러목장에서 집유해온 원유나 탈지유에 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조정하는 공정이다. ... )”라 한다.6) 발효 탱크의 온도저절 (발표탱크 주위 온도처리 12℃ 유지)① 발효시 알코올발효에 의해 온도가 자연적으로 상승② 맥주 제조장에서는 맥주의 타입과 효모의 특성에 따라 ... 요구르트 발효우유 → 지방 표준화(0-3.8%) → 농축 또는 파우다 첨가(2-4%) → 설탕 및 안정제 첨가 → 열 처리(90℃, 10분) → 균질(150-200bar) → 배양온도로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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  발효공업폐수ppt

  발효공업은 고대부터 포도주·맥주 등과 같은 알코올, 주류 제조 및 간장·된장·빵효모·치즈·요구르트·식초 등과 같은 발효식품 제조에 이용되었다. ... , 또는 용해성 물질에 의한 것이다.맥주양조 공장폐수맥주제조공정에서 나오는 부산물, 맥아찌꺼기, Hop찌꺼기,Yeast 등은 건조시켜 사료 또는 비료로 사용폐수의 성상원료보리의 세정폐수맥아제조 ... 원료는 일반적으로 독성이 함유되지 않는 한 정제할 필요가 없다.발효공업특징발효공업폐수의 분류야채가공폐수유제품공업폐수증류공장폐수아세톤 – 메탄올 증류폐수맥주양조 공장폐수이들 폐수의 오염원은

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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  우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)

  치즈 일반제조공정1) 원유의 처리: 수유검사, 표준화, 균질, 살균 2) 우유의 응고 첨가물, 발효 미생물, 응유효소 3) 커드의 처리 커드 절단, 온도조절, 유청 방출, 성형, 가염 ... 우유의 제조 과정 도식화 및 유제품 종류우유의 가공품(유제품)88-4. ... 우유 및 유제품의 종류 및 특징, 현황우유의 역사1동서양의 우유에 대한 고서 및 기록의 고찰삼국유사 『락』: 농축한 유제품을 말하는 듯함고려 우왕 때 국가상설기관인 “유우소”를 둠타락죽

  리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.02

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  껌기초제와 식품가공보조제ppt

  사용량은 10~100ppm 이다 .실리콘수지는 생리적으로 저 활성이기 때문에 각종 농축공정 · 발효공정 · 증류공정에서 사용되어 작업의 능률화 및 제품의 균일화 등에 도움을 준다 . ... 산 , 알칼리에서도 안정하기 때문에 , 소포의 목적으로 양조공업 , 발효공업 , 식품공업 , 의약품공업에 이용된다 . ... 대두유에 1~10ppm 첨가하면 산가 , 카보닐가 , 착색도가 낮아지고 , 열 산화억제 효과가 나타난다 . 사용상의 주의 1. 대상물이 수성인 경우 소포제를 사용하고 , 2.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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  [식품가공] 농축유제품

  제조공정5. 가공 및 저장중 품질변화6. 산업현황7. 제품소개농축 유제품-Concentrated dairy pruducts-1. ... 제조공정◆ 가당연유원료유검사↓표준화↓←설탕액예열↓↓살균여과↓↓←여과농축↓냉각←유당결정접종↓↓충진*밀봉←철판멸균↓포장우유를 3배 농축하고 설탕을 40~50% 용해시켜 미생물의 증식을 ... 멸균방법은 retort식 제조공정으로 무당연유를 생산하는 경우 vat식 멸균, 연속식 멸균, 간헐식 멸균의 3가지 방법이 있고 aseptic공정에 의한 농축유의 멸균은 멸균시유 생산에서와

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료

  농축 유제품*목차1. 농축유의 정의 및 역사 2. 농축의 원리 3. 농축유의 종류 4. 제조공정 5. 가공 및 저장중의 품질변화 6. 제품사진 7. ... 제조공정1) 가당연유 제조 공정 2) 무당연유 제조 공정** 종류별 제조공정 계략도원 유표준화가당균질농축충전예열농축냉각균질충전멸균농축유무당연유냉각가당연유*1) 가당연유 제조공정유당결정접종설 ... 의해서도 지방분해취가 생성1.가당연유*1) 가스발효(swelling) - 멸균작업의 불완전으로 내열성 세균이 남아있는 경우 나 캔에 틈이 생겨 오염이 생겼을 경우 가스 발효가 심해서

  리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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  [농심 자기소개서] 면접+자기소개서

  이렇게 해서 신라면은 전국의 소비자와 세계 속의 신라면으로 달려갑니다.스프의 제조공정① 베이스(Base) 제조공정 : 각종 육류와 생파, 생마늘 등을 고압에서 처리 후 진공농축 및 ... ===================================자료==========================신라면제조공정어서오세요. ... (요쿠르트, 발효햄 등), 물성개량 기능, 육의 연화기능 • 발효 분야 : 발효촉진, 발효생산(효소, 배지) • 의약품 분야 : 양양 회복(특수병체영야제, 경장 영양제) • 화장품

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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  소세지 결과 레포트

  소시지나 생햄의 훈연시 이용되는 방법으로 15~30℃의 낮은 온도에서 훈연하며 별도의 가열처리 공정이 없다. ... 분쇄 후 체로 쳐서 입자의 크기를 균일하게 하고 살균한 후 포장한다.- 페이스트 향신료(Paste spice): 생 향신료를 갈아서 즙을 짜서 농축한 것.- 정유 향신료(Spice ... 난백은 수용성 단백질로서 고기 속에 잘 분산되어 바로 결합할 수 있기 때문에, 커팅 공정 후반부에 난백을 첨가시키는 것이 좋다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  UF, EDI 사용방법

  . : 00(개정번호)Date of execution :(발효일자) 2002. 12. 6Prepared by(작성자)DateReviewed by (검토자)제조공정관리책임자DateReviewed ... 또한 음이온 막은 희석실로부터의 음이온은 통과시키지만 농축실로부터의 양이온은 투과 시키지 않는다.- 농축실에서 농축된 이온들은 재순환되어 제거되어지고, 희석실에서는 이온이 제거된순수 ... EDI System- EDI는 순수 및 초순수 제조용 전기 장치의 희석실에 이온교환수지를 충진시킨 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.28

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  진단시약 동종업계 시장 분석

  유바이오젠 MTB & NTM Real-Time PCR ○ ○ ○3 다이아텍코리아 제조/장비 X ○ ○ 159 07년 ㈜한국지에스티, 메디마켓 인수합변㈜한국티엠에스파마 인수합병09년 ... /생산44 국내기업 (주)펩트론 바이오 / 제조,도매,서비스(생명공학 기초소재, 연구용 장비 ..45 국내기업 셀바이오텍 바이오 / 발효식품 천연및기능성 식품소재46 국내기업 유진텍 ... , 판매111 국내기업 (주)안지오랩 바이오 / 제조 서비스.치료제공학 기술개발 서비스146 국내기업 한국메디칼푸드 바이오 / 기타147 국내기업 라이스텍 농축산/해양 / 천연및기능성

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.11

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  바이오에너지 연구, 산업 및 특허 동향

  수 있어 고비용의 농축과정이 없이도 고농도의 바이오에탄올을 제조할 수 있으며, 다른 목질계 바이오매스 폐기물을 이용한 바이오에탄올 제조에 폭넓게 적용될 수 있다.식음료 폐기물을 이용한 ... 개발 별도 미생물에 의한 C5 발효 공정 개발 - C5, C6 동시 발효 균주 개발 동시당화혼합발효 공정 (Simultaneous saccharification and cofermentation ... 당화합물을 효율적으로 제조하는 방법 및 이를 이용하여 바이오에탄올을 제조하는 방법으로, 간단하면서도 경제적인 공정을 통해 기질의 농도를 점진적으로 높여 고농도의 당화합물을 제조할

  논문 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.02

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  우유가공, 육가공

  아이스크림 제조공정- 아이스크림원료 → 배합 → 살균 → 균질화 → 숙성 → 동결 → 경화28. ... 농축에 앞서 가열하는 것- 목적 : 원료유의 살균유해미생물과 효소의 파괴설탕의 용해를 용이하게 하는것- 방법 : 63~82'C에서 10~30분이나 100~120'C에서 수 초간 행하고 ... 식미향상열훈법(60℃, 3～6시간) :소시지소훈법(95～104℃, 굽는다) :즉석튀김20. press ham의 가열처리 목적- 단백질의 변성, 고기발색, 살균21. press ham제조공정

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  알코올 농축공정의 설계(hysys를 이용)

  제목 : 알코올 농축공정의 설계1. ... 감소되었고, 공정 중 폐액을 mash제조에 재이용함에 따라 증발 건조시킬 폐액 발생량이 줄어 1.5㎏까지 낮출 수 있는 공정이 개발되었다. ... 탑으로 중부에서는 휴젤유를 최종 콘덴사에서 불순주정을 취출한다.

  리포트 | 40페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.26

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  유즙을 이용한 식품 조사

  그리스식 요구르트는 살균 공정을 거친 우유에 세균을 배양해 자연스럽게 박테리아를 죽이는 것으로 첨가물이 들어가지 않아 더욱 순수한 식품이다. ... 초유의 황색은 없어지고 유백색을 띠며, 초유보다 지방과 젖당이 많다.③이행유(移行乳):초유에서 성숙유에의 이행기에 나온다.모유와 우유의 차이는 모유단백질에는 알부민이 많은 데 대하여 ... 프랑스의 로크포르(Roquefort) 지방에서 만드는 로크포르 치즈는 양젖을 원료로 한 것으로 유명한데, 10세기경부터 푸른곰팡이를 사용해 동굴 속에서 숙성시켜 제조하였다.ⓓ 염소유산양유

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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  장 건강 개선

  미생물류프로바이오틱스발효유제품장 건강 개선 관련 고시형 건강기능식품의 분류기타개별인정형 건강기능식품의 분류장 건강 개선 관련 개별인정형 건강기능식품의 분류기능성 원료명지표 성분등급이소말토 ... 대두 유청에서 단백질을 제거하고 정제 , 농축 기능 성분- 라피노스(raffinose), 스타키오스(sta Rchyose) 20~35% 표준화 일부 비피더스균에 의해서만 발효 라피노스는 ... 식이섬유⑤ 목이버섯 목이버섯을 건조하고 분말화한 것 식이섬유를 45% 이상 함유 일일 섭취량 : 분말 12g⑥ 밀식이섬유 밀의 외피 또는 줄기를 세정, 건조, 분쇄하여 만들거나 밀가루 제조

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30

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  실리콘수지 정의, 합성법, 특성, 종류, 용도

  규소수지는 생리적으로 저활성이기 때문에 각종 농축공정·발효공정·증류공정에서 사용되어 작업의 능률화 및 제품의 균일화 등에 도움을 준다. ... 주로 발효산업에서 이스트, 젖산, 알코올 생산 등에 이용되고, 식품산업에서는 간장, 제당, 당밀, 유제품, 쨈, 과즙제품, 두부 등의 제조에 사용되며, 의약품산업에서는 항생물질의 제조 ... , 비타민류의 농축 시 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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  우유의 신선도 검사 실험보고서 (만점받았어요!)

  우유는 신선도가 떨어질수록 산도는 높아지고 pH가 낮아지기 때문에 pH와 산도는 우유의 신선도 판정과 유제품의 제조 공정 관리상 중요한 지표가 되고 있다. ... 높아져 우유를 1/2로 농축시키면 0.5℃가 높아져 끓는점은 101.05℃가 된다.살균 및 멸균, 농축, 건조 등 우유의 가공에 있어 가열은 필수적인 처리로서 제품의 품질향상, 안정화 ... 또한 Ca, Mg가 많은 초유, 유방염에 걸린 소에서 짠 우유, 이상유 등은 산도와 관계없이 응고하므로 원료유 검사에도 많이 이용된다.4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

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  국제환경문제(환경라운드)

  환경관련무역규제의 주요내용(3)공정 및 생산방법의 규제(PPMs)지구환경을 위한 무역규제의 대상을 완성된 상품 뿐만 아니라 제품 의 제조방법 즉 생산부문까지도 포함하자는 주장 생산단계에서의 ... 이산화탄소저감및처리기술개발사업단*3.국제 환경협약의 종류(3) 바젤협생물다양성협약채택 : 1992년 6월 리우 유엔환경개발회의(UNCED) 목적 : 생물체의 중요성과 생물다양성의 경제적 가치 인식, 그리고 유 ... 핵폐기물, 산업용 폐기물 등 각종 폐기물 및 산업폐수 생활폐수 ◎ 생활하수로 인한 해양오염, 농축산폐수로 인한 해양오염. 부영양화와 적조현상 산업폐수로 인한 해양오염.

  리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.06

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  기호식품 정리

  제조공정- 화이트 와인의 제조공정포도수확 ? 줄기제거 ? 파쇄 ? 압착 ? 주스 ? 발효 ? 앙금분리 ? 숙성 ? 여과 ? 병입- 레드 와인의 제조공정포도수확 ? 줄기제거 ? ... 당류 및 비타민을 등을 함유하고 있으며 특히 발효과정 중 에서 이스터, 퓨젤유 등이 생성되어 특이한 향미를 형성? ... 않도록 건조한 것인데, 이 때 감압 농축하여야 한다.

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

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  식품가공학 과제물

  단순한 발효에 의해 만들어지는 포도주나 사과주 같은 것이 있으며 전문 함유물을 원료로 해서 전분을 당화시켜 알코올을 얻어내는 발효공정으로 양조된 맥주 청주와 약주가 있다. ... 가열 압착박, hexane 탈지박)② 간수 : 염화마그네슘③ 응고제 : 황산칼슘, 염화칼슘, Glucono-δ-lactone④ 소포제 : silicon, monoglyceride< 제조공정 ... 잼 농축의 종결점은 브릭스 미터로 측정하여 65~68%에 이를 때를 결정하거나, 젤리 제조에서 설명한 젤리점 결정법을 사용할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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