"발효식품개념" 검색결과 101-120 / 2,082건

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  산업트렌드 보고서(ESG경영으로 제로웨이스 위주)

  ESG경영과 제로 웨이스트의 개념1) ESG 경영의 개념2) 제로웨이스트의 개념2. 제로웨이스트 운동의 실천1) 제로웨이스트에 대한 소비자의 관심2) 기업의 실천 사례III. ... 극복하고 국제 사회가 보다 적극적으로 기후 변화와 지구 온난화, 환경 파괴의 위협에 대응할 수 있도록 하는 것을 요체로 하는 파리 협정(Paris Agreement)이 체결 및 발효되면서 ... 비용을 부담하게 하는 수세적인 활동이 아니라, 기업의 수익을 창출하게 하는 적극적인 활동임을 인지하게 되었다는 것인데 이는 앞서 언급하였던 것처럼 환경 협정으로서의 파리 협정이 발효하고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.

  따라서 뿌리 채소를 섭취해 필수 미네랄을 보충해야 한다.< 문제 3 >Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) 개념Nutricine은 식품이나 사료에 함유되어 있으면서 ... 효모는 대부분 식품효모이며 식품효모는 크게 맥주효모, 빵효모, 유표모로 나눌 수 있다. 이중에서 맥주와 빵 효모가 많이 사용된다. ... 이들은 맹장이 크게 발달해 있어 맹장에서 미생물에 의해 생물학적 소화인 발효가 일어난다. 이러한 초식동물은 장이 매우 긴 것이 특징이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09

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  프로바이오틱스

  , 건강기능식품의 기준 및 규격1. ... 개념프로바이오틱스란 우호적인(friendly), 호혜적인(beneficial) 또는 좋은(good)의 의미인 Pro와 생체 물질의 의미인 biotics가 결합된 것으로써 위장관계의 ... 프로바이오틱스(1) 기능성 내용 : 유산균 증식 및 유해균 억제·배변활동 원활에 도움을 줄 수 있음(2) 일일섭취량 : 100,000,000 ~ 10,000,000,000 CFU출처: 식품의약품안전처

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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  2020년도 2학년2학기 기말고사

  발효 부산물에도 많이 들어 있으나 식물에는 거의 들어 있지 않다. ... 췌장에서 분비되는 인슐린 글리코겐 합성으로 혈당을 낮추며 글루카곤 분해로 혈당을 증가시키며 동물체 에너지 요구량을 훨씬 초과할 때 글루코오스가 지방으로 저장된다.3 Nutricine의 개념과 ... Nutricne 중 특히 비타민c 공급원에 채소 딸기 우유 등 식품이 들어 있고 우유를 제외한 다른 동물성 식품에는 거의 들어 있지 않고 곡류에도 전혀 들어 있지 않다 산화로 파괴가

  방송통신대 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.01.09

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  생균제의 정의 및 개념2. 생균제의 필요성3. 생균제의 효과1) 바실러스2) 유산균3) 효모4. ... 등과 같은 항생물질을 분비하며, amylase, cellulase, mannanase, lipase, protease, xylanase 등의 다양한 소화효소를 생성하며, 오래기간 식품내의 ... 콩류의 발효 미생물로 섭취해온 안전한 미생물이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. ... 서론식생활이란 “인간생활에서 먹는 것과 관련된 모든 것을 총괄하여 이르는 언어로 넓게는 음식물과 그것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된 개념” ... 이는 우리나라만 해당되는 것이 아니라 전 세계적으로 냉동식품 시장이 지속적으로 성장하였으며, 기술의 발달로 냉동식품의 종류도 매우 다양화 되고 있어, 위생이나 건강에도 유익한 식품들을

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 녹차가 훌륭한 식품으로 갖추어야 할 조건 1) 훌륭한 식품의 개념 에너지 대사에 필요한 영양성분, 물질 합성에 필요한 성분 등을 충족해야 한다. ... 이러한 비위생적인 요소가 하나라도 포함되어 있으면 앞서 제시한 영양성분, 기호성, 기능성을 충족하는 식품이라도 훌륭한 식품이라 할 수 없다. 2) 녹차는 훌륭한 식품인가 (1) 영양성분

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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  [세특] 가정 교과 세부능력 및 특기사항 기재 예문입니다. 학생 특성에 맞는 세특이 모두 14개가 탑재되어 있습니다.

  한식의 우수성을 주제로 한 발표 활동에서 발효식품을 주제로 조사 발표함. ... 안전사고 관련 프로젝트 활동에서 안전교육 이론의 개념과 특징 조사 비교를 주제로 참여함. ... 식품영양학과 진학을 통해서 장차 노인 세대들의 발달 단계에서 필요한 영양식을 연구하는 식품연구원이 되는 것이 꿈인 학생으로 가정생활 단원 탐구 활동에서 자기의 관심사이자 우리 전통

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.23

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  단체급식 개선방안

  공급하는 겨울 양식이라 할 수 있다.김치는 우리나라 고유의 발효 식품으로서 시대, 지역, 계절 및 환경에 따라 제조법이 다양하게 발달하였으며, 한국인의 식탁에서 가장 중요한 식품으로 ... 단체급식의 개념 및 유형식품위생법에 따르면 단체급식은 학교, 병원, 기숙사, 사회복지시설, 산업체, 국가, 지방자치단체와 공공기관, 그 밖의 후생 기관 등에서 영리를 목적으로 하지 ... 한국농수산식품유통공사(2020).

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. ... 또한 된장, 고추장 등의 보관유지 중에는 그 속에 가지, 무말랭이, 오이 등 여러 가지 채소 등을 묻어 두었다가 발효식품으로 이용된다. ... 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 진 소화합물, 알코올류, 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분이 결정되는 것이다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

  천연에 있는 유기산은 구연산, 사과산, 주석산 등이 있고 미생물 발효과정 중 생산되는 초산, 젖산 등이 있다.ⅲ. ... (ADI) 개념을 도입하여 안전한 정도를 객관화 하는 계기를 마련하였다.현재 국내의 첨가물 사용기준은 해당첨가물의 사용대상, 사용량 등이 규정되어 있고 품목에 따라서는 보존기준을 제시하고 ... 산미료신맛을 내는 첨가물로 과실이나 채소류 중에 다양한 천연 유기산인 산미료가 들어있고 미생물을 이용한 발효기법으로 생산하거나 인공으로 합성한 것을 사용하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지를 쓰시오1) 개념 : 우유를 응고시키기 전에 적당한 산을 생성 시키기 위해서 첨가하는 증식된 미생물로, 이 미생물에 ... (단, 발효되는 정도 60%, 최종농도 100 g/L, Cycle 30시간)100 m3 = 100,000 L50 to육에 함유되어 있는 무색의 leucoanthocyanin이 40℃ ... 의해 발효가 일어난다.2) 종류-젖산구균 : Streptococcus thermophilus-간균:Lactobacillus bulgaricus,Lactobacillus delbrueckii

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  교양 식품과 건강 중간고사 족보

  영양 불균형적인 식사를 하는 경우* 건강한 식생활 기본원칙- 다양한 식품섭취- 적당한 양 섭취- 균형 잡힌 식사* 영양소 밀도 개념설명- 영양소 밀도는 각 식품의 열량에 대한 영양소 ... - 입 안에서 당류가 박테리아에 의해 발효되면서 만들어진 산에 의해 충치가 유발된다.* 올리고당이 체내에서 어떤 기능을 하는지?1. ... 칼슘과 마그네슘의 흡수를 돕는다.* 유당불내증의 원인, 대체법- 원인 : 유당 분해효소의 부족에 의해서 생긴다.- 대체법 : 발효유나 두유를 섭취* 케톤증의 발병원인, 극복방법- 원인

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.04

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  와인에 대하여/한국와인/개념/역사/소개/와인상식

  와인의 개념와인의 개념 Contents 1와인 이란 ? 와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료이다 . ... 알칼리성 식품인 와인은 산화를 중화시켜 노화예방이나 콜레스테롤을 낮추고 체내의 무기질 흡수를 도와 인간의 음주 욕구와 알칼리성 이라는 두 가지 모두를 충족시켜 줄 수 있는 음료이다 ... 일반적으로는 양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미하며 우리나라 주세법에서 과실주의 일종으로 정의한다 .

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.07.14

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  [보건환경_2학년] 생활폐기물관리 중간과제

  또한 우리나라 시민들의 관심은 식품업계의 무라벨 제품 용기 생산 까지 이어지며 그린 마케팅으로 활용되고 있는 실정이다. ... 기본 개념이다.2) 수소발효 공정방법수소 소비 메탄균(hydrogen-consuming methanogens)의 활성을 저해시켜서 수소를 얻고자 하는 다양한 방법이 시도되었다. ... 주요 개념 종류에 따른 대표 공정은 아래와 같다.① 혼합소화 공정(co-digestion) : BIOMENT공정(스웨덴)② 회분식 건발효 공정: BIOCEL 공정(네덜란드)③ 연속식

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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  식품가공학및실습 중간 문제

  괄호에 다음에서 설명하는 것을 각각 쓰시오.- 여름철 식중독을 예방하고 국민의 위생을 위하여 식약처에서 개발한 정량적이고 수치적인 개념으로 온도와 미생물 증식 기간의 관계를 고려하여 ... 점막, 장관 내에도 존재하며 공기, 토양 등의 자연계에 광범위하게 분포한다.② 독소형 식중독균이다.③ 냉온성 세균이다.④ 내열성 포자를 형성한다.⑤ 과일, 채소의 병조림, 생선의 발효 ... 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 정확한 지표가 됨.2.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  옳은 것을 고르시오중국 : 기본은 차가운 음식에서 점차 따뜻한 음식으로 대접한다.일본 : 대두 발효식품 중 일본식 된장으로 ‘낫토’가 있다.중국 : 아편전쟁 이후 외국의 진출기지가 ... 결실 등의 칼라이미지가 있어 갈색, 와인색 오렌지 등을 사용한다.답 : X다음 세계식문화 특징의 설명에서 틀린 것을 모두 고르시오.우리나라 음식문화는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 ... 윤리적이고 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  교양 명상과 다도 홍차에 대하여 레포트

  이후 보스턴 차 사건, 아편전쟁의 발발 원인으로 작용하는 등 홍차는 그야말로 세계사를 바꾼 기호식품이었다.16세기 이전까지만 해도 홍차를 포함한 차는 동양에서만 음용하던 음료였다. ... 그 이유는 차나무가 아열대 식물이기 때문에 영국의 기후조건이 맞지 않는다는 이유도 있지만 차 밭 관리부터 채엽(찻잎 따기), 가공까지 1차 농산물 개념이 강하기 때문에 값싼 노동력이 ... REPORT홍차에 대하여Ⅰ 홍차의 유래완전발효자는 발효정도가 80%이상으로 떫은맛이 강하고 찻물이 등홍색을 띠는 홍차계열이 이에 속한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.13

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  영양학 대체감미료에 대한 이해

  각종 음료나 쨈 류, 가공유류 및 발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등에 첨가한다. ... 이전까지는 대체감미료에 대한 개념이 인공감미료라는 이름으로 물질의 화학반응을 통해 만들어진 사카린나트륨, 아스파탐 등이 많이 사용되었다. ... 강한 감미를 가지고 있고, 서아프리카에서는 오래 전부터 이 천연 감미제로 술의 발효나 감미료로써 사용하여 왔다.

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14

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  초콜릿의 모든것

  초콜릿의 개념‘초콜릿(Chocolate)’은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. ... 카카오 빈의 향긋하고 달콤한 향은 발효 과정에서부터 생겨난다. 발효가 끝나면 햇빛에 말린다. 잘 말릴수록 더 좋은 향을 내기 때문에 골고루 잘 펴서 말려준다. ... 초콜릿초콜릿의 모든 것학과학번이름과목교수목록Ⅰ.초콜릿의 개념……………………………………………1.pⅡ.초콜릿의 역사……………………………………………1.pⅢ.초콜릿의 제조과정……………………

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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