"스페셜티 커피" 검색결과 101-120 / 381건

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 직업으로서의 바리스타

  커피를 스페셜티와 커머셜로 구분지어 바라보는 이중잣대는 어쩌면 바리스타에게 필요한 자유로운 사고를 방해하는 요소일 수 있다. ... 커머셜과 스페셜티의 구분을 떠나 커피가 지닌 본연의 맛을 제대로 표현할 수 있는 바리스타가 훌륭한 바리스타라고 생각한다. ... 특히 많은 바리스타가 선호하는 산미는 스페셜티 커피가 대두되면서 부각되기 시작했는데, 커피의 신맛에 대한 개념이나 판단 기준이 명확히 규정되지 않은 상태에서 나쁜 커피는 쓰고, 좋은

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 칼럼

  스페셜티와 커머셜 커피, 대형과 소형카페 등을 비롯해 경계선이 매우 뚜렷한 시장으로 구분되어질 것이다. ... 특히 스페셜티 커피와 프리미엄급의 고가커피를 즐기는 즉 커피의 품질을 중시하는 커피 애호가와 단순히 기호음료로서 카페인을 ㅤㅜㅇ족시키기 위한 수단으로 커피를 마시는 소비자로 크게 나뉜다는 ... 커머셜은 주종이고 스페셜티 커피는 성공적인 마케팅을 이끌어 내는 마중물처럼 마케팅의 한 요소에 불과했지만 이제 그런 논쟁은 더 이상 의미가 없게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  블루보틀 기업전략

  그 이후 15년이라는 짧은기간동안 기존 커피 프랜차이즈 브랜드와 다르게 커피의 기본적인 맛에만 집중하는 전략으로 집중적은 미국 스페셜티 커피시장을 평정하였다.2. ... 친절하게 소통하는 고객 맞춤형 서비스를 제고항고 있다.(2) 제품전략 (고급화전략)“최고의 제품만 취급”블루보틀만의 품질에 대한 확실한 철학과 고집으로 48시간 이내로 로스팅한 스페셜티 ... 소비자는 블루 보틀에서 단 8종류의 커피만 선택할 수 있고, 그 커피는 샷 추가도 할 수 없으며 의자는 불편하지만 결국에는 블루 보틀의 커피를 선택한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.06

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] SCA 엑스포 파헤치기

  열렸으며 미국스페셜티커피협회와 유럽스페셜티커피협회의 통합 이후 첫 전시라는 점에서 주목할 만했다. ... 스페셜티 커피와 수제 맥주의 컬래버레이션인 커피 맥주를 즐길 수 있었던 이곳에서는 스텀프타운, 카페 엄브리아와 같은 다양한 스페셜티 카페가 굿 비어 헌팅, 조지타운 브루잉 컴퍼니 등의 ... 거대한 미국시장, 그리고 세계적인 스페셜티 커피협회 SCA가 개최하는 해당 전시회는 해마다 커피에 대한 열망이 가득한 이들로 북적인다.전시 참여를 위해 장시간 비행도 마다않고 날아오는

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  카페 동향 보고서

  스패셜티 커피의 생산량은 전 세계 커피 생산량에 8-10% 정도이며, 이는 스페셜티 커피 생산이 그만큼 어려운 현실이다. ... 현재 전 세계 커피시장은 미국의 스페셜티 커피 (Specialty coffee)를 중심으로 흘러가고 있다. ... 그런 시간이 지난 지금은 커피의 품질과 개성이야기 전개에 주목하는 스페셜티에 많은 반응을 일으키며 커피시장이 변화 하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업,] 커피 보관 및 포장

  하지만 비싼 가격과 제한된 용량 때문에 주로 스페셜티 커피에 사용된다. ... 오크라톡신 A는 주로 결점두에서 발견되므로 핸드픽을 꼼꼼히하거나 커머셜 커피에 비해 비교적 까다로운 선별과정을 거친 스페셜티 커피를 사용하는 것이 그나마 위험을 줄일 수 았는 방법이다 ... 대부분의 스패설티 커피는 생두룰 그레인프로에 담은 뒤 주트백으로 한번 더 포장해 배송한다.4.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.14

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 커피맛을 좌우하는 water recipe

  국내에서도 최근 수년간 스페셜티 커피 업계를 중심으로 물에 대해 주목하고 고민하는 분위기다. ... 카페〈프릳츠커피컴퍼니(이하 프림츠)>의 송성만 바리스타 역시“재료를 중시하는 스페셜티 커피업계에서 커피맛을 잘 표현하기 위한 재료로서 물에 대해 과학적으로 접근하는 사람들이 늘어나는 ... 그는 덧붙여 '약 2013년 무렵까지만 하더라도 기존 협회 등에서 제시한 스페셜티 커피에 적합한 ppm 수치만 맞다면 좋은 물이라고 생각했지만 최근에 밝혀진 바로는 단순히 ppm수치를

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.22

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 프랜차이즈 커피전문점 현황

  트렌드커피 & 차업계는 스페셜티 커피에 대한 관심으로 인한 프리미엄 커피의 수요 증가 및 경기불황에 따른 저가형 커피의 양극화가 이어질 것으로 내다본다. ... 업계 관계자들은 “앞으로도 국내 커파시장에서 스페셜티 커피토 대표되는 프리미엄 커피브랜드와 부담 없는 저가 커피브랜드는 공존할 것으로 예상된다”고 전망했다. ... 〈더벤티〉화준경 대표는 카페에서 중요한 것은 CSCustomer Sat-isfactlon로 고객은 1만 원이 넘는 스페셜 티에서도 불만을，1,500원 짜리 커피 한 잔에도 행복해 할

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.21

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 대형 프랜차이즈 본사의 가맹지원 시스템

  질적으로 성장하는 커피문화에 발맞춰 계절별로 즐기기 좋은 ‘스페셜티 커피 시즌 블렌드’를 선보이고, 2011년 업계 최초로 학원 인가를 취득한 할리스 커피 아카데미 운영율 통해 수준 ... 이에 대한 오해를 종식시키고 커피품질 향상의 계기로 삼고자 3월 1일부터 전 매장에 납품하는 원두를 스페셜티 블랜드 원두로 변경할 예정이다. ... 이를 위해 시즌별로 트랜드에 적합한 준스페셜티급 원두를 선정하고 있으며, 엄격한 관리와 친환경 생산 공정을 거쳐 다양한 싱글 오리진 커피를 선보이고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.21

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 물과 커피

  국내외 유수의 스페셜티 카페 원두들을 접하고선 틈틈이 원두를 구매하곤 했지만 이상하게도 집에서 브루잉해 마시면 커피가 유달리 새콤해 고개를 절레절레 흔들곤 했다. ... 삼다수의 경우 미네랄이 적기 때문에 약하게 로스팅한 스페셜티 커피와 궁합이 맞지 않는 물이라는 #송성만 바리스타 역시 비슷한 경험을 한적이 있다고 회상했다. ... 물에서 점검해야 할 사항들앞서 살펴봤듯 국내 수질이 매장에서 사용하기엔 무난한 편임에도 불구하고 스페셜티 카페들이 굳이 돈을 들여 관련 기기를 따로 설치하는 이유는 무엇일까?

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.22

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  탐앤탐스 마케팅

  탐앤탐스 소개탐앤탐스는 신선하고 풍부한 커피의 맛과 향으로 고객 만족을 위해 최선을 다하는 오리지널 스페셜티 커피전문점이다 . (1) 기업소개세련된 인테리어와 편안한 분위기로 커피와 ... . * 마이탐 멤버십 가입고객에게는 고객님들을 위한 주변매장 이벤트 소식과 포인트 교환행사 및 이벤트 당첨 특전 등 다양한 해택을 받을 수 있다 . (3) CRM 마케팅오리지널 스페셜티 ... 탐앤탐스 SWOT 분석레시피 사용 - 표준화된 맛 탐앤탐스는 국내에 커피공장을 확보하여 갓 볶은 커피 원두의 제공으로 커피 맛이 신선하다는 장점 또한 가지고 있다 .

  리포트 | 32페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.12.16

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 관련 이슈

  미국에 스페셜티 커피 열풍을 일으킨 브랜드 중 하나인 블루보틀의 국내 진출은 그간 소문만 무성했다. ... 대부분의 카페가 관광객들을 대상으로 운영을 펼쳐왔으나 뒤늦게 스페셜티 커피의 바람이 불어오면서 판도가 달라지고 있다. ... [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사]- 커피 관련 이슈 -▶ 제주 포함 국내 커피시장, 점점 큰 로스터기 찾아기존에 취급하던 제품보다 용량이 큰 로스터기에

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  공차 전략

  스페셜한 공차를 즐기고 싶다면, 밀크폼을 얹어 즐겨 먹는 것이 좋다. 추가금액은 300원이다. ... 여름 음료수 성수기를 앞두고 커피전문점 업계에 뜬금없이 커피 없는 음료, 일명 논커피 경쟁이 치열한 상황이다.3. ... , 칩 종류 4,500원으로 구성되어있다.⑤ 굿즈캔들티 커버티 텀블러4.

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.06.11

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  커피의 유통구조

  커피의 유통구조 – (1) 해외 스페셜티 커피 (Specialty Coffee) 스페셜티 커피 ? ... 커피의 유통구조Contents 1. 커피 상식 커피의 주요 생산지 스페셜티 커피 (Specialty Coffee) 2. ... 커피의 유통구조 – (2) 해외 스페셜티 커피 (Specialty Coffee) 원산지 ( 브라질 외 중남미 국가 9 개국 ) C.O.E (Cup of Excellence) 인터넷

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.10

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  폴바셋성장요인조사-브랜드별성장동력조사-외식기업경영사례연구

  유명 브랜드의 고급커피 판매 높은 가격대 낮은 브랜드 인지도 스페셜티 커피 시장의 성장 SNS 사용의 증가 1 인 가구의 증가 차별화된 맛의 커피 고급화된 브랜드 이미지 다양한 메뉴의 ... 사업을 시작하였다 .폴 바셋 로고 바리스타 챔피언 , 커피 추출 형상 표현 폴 바셋의 친필싸인으로 신뢰감과 진정성 표현폴 바셋의 커피 전 세계 생두 생산량의 상위 7% 미만인 스페셜티 ... 생두만을 사용 수입한 생두는 온도 (15~20 ℃ ) 와 습도 (55~60%) 를 최적화한 창고에서 보관 로스팅 한 지 14 일 이내 의 원두만을 사용하여 커피 제조폴 바셋의 커피

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2017.12.28

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 국경 없는 커피경쟁, 차별화로 무장해야

  편집숍 에서는 독일 베를린에 위치한 유명 스페셜티 카페 ... 무엇보다 그가 추구하는 커피맛에 최적화된 블랜딩이라는 점도 중요하다. 과연. 이곳에서 마신 아페리카노는 이탈리아 커피를 추구하는 곳답게 묵직하면서도 고소하다. ... 이 궁금증을 풀 수 있는 작은 실마리라도 잡기 위해 우선 한남동에 위치한〈원더커피〉에 들렀다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.21

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  마케팅론 NOTE1

  For 스페셜티 커피시장에 자연스럽게 진출하기 위해 스타벅스 : 일반커피와 달리 특정지역에서 극소량만 재배된 고급커피를 판매하는 공간인 ‘ 리저브 커피 바 ’ 를 매장 내 설치 + ... 시장선도자 스타벅스에 도전하는 커피업계의 애플 블루보틀 스페셜티 커피전문점 → 커피 품질향상에 집중적 투자 , 원두 도매사업 중단 , 대리점 없이 직접 운영 , 직접보고 , 메뉴 ... 단순화 및 사이즈 통일 , 손님 환대의 중요성 강조 , 지역 소비자 대상임을 상기 피츠커피 : 스텀프타운과 인텔리젠시아 인수 .

  리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.22 | 수정일 2024.06.11

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  프랜차이즈창업리포트

  Brand Story프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스 브랜드 이야기• 커피이야기투썸의 두가지 블렌딩오리지널 블렌드다크 로스티을 통해 투썸만의 깊고 진한 정통 에스프레소 원두 풍미가 ... NoteFull-body, Nutty, Dark Chocolate# 원산지Colombia / Brazil / Ethiopia / guatemala스폐셜 블렌드로스팅을 통해 향미 손실을 최소화하여 스페셜

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.04

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  [서평] The coffee book

  스페셜티 커피는 매스마켓이 아니라 니치 마켓을 공략하기 위한 것으로 표준화가 없애버린 다양한 맛을 보장했다. ... 일본 특유의 다도 문화가 커피를 안았다. 귤화위지 한 것이다. 이게 다시 한반도로 넘어와서 드립 커피가 스페셜티 커피의 대표주자가 되었다. ... 단지 마케팅의 고객 차별화에 다르지 않는다고 생각한다.스페셜티 커피가 스타벅스를 키웠다. 스타벅스 역시도 처음에야 스페셜이었겠지만 지금의 스타벅스로는 불가능한 미션이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04 | 수정일 2017.10.04

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  브라질 산지 투어 (피젠다 바리나스 Fazenda Barinas)

  생산량에 초점을 맞춘 기계수확의 저품질 커피로, 블랜딩에 많이 사용된다는 인식이 지배적이다. 1991년 설립된 브라질 스페셜티커피협회는 생산자들에게 커피 품질향상을 위한 다양한 농법을 ... 2016-Natural 1위Coffee of the year Brazil 2016 Finalist수확시기 및 프로세싱수확시기 5~9월내추럴펄프드 내추럴드라이 온 트리세미 워시드셀렉티브 ... 열 개 이상의 농장 중 첫 번째 커피 농장을 방문했을 뿐인데, 이곳에서 맛본 커피에 대한 벅차오름은 파젠다 바리나스의 다채롭고 질 좋은 커피를 기대하게했다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06

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