"시루떡 제조법" 검색결과 101-120 / 201건

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  보이차에 대해서

  떡차라고도 부른다 . - 전 차 : 벽돌모양의 직사각형 차 . ... 현대 보이차 .발효 보이차 - 1973 년 중국차엽총공사의 윈난차엽분공사가 쿤밍 차공장에서 시험제조 . - 대표적인 발효 보이차 ‘1973 년 후전차 ’. - 멍하이 차공장에서 조수퇴적 ... 근대 보이차 가공의 변화 .보이차 가공 . - 체로 찻잎을 분리하여 규정에 따라 분류하여 배합 . - 증기 시루에 넣어 20 분 정도 찐 후 삼각포대에 넣고 주무른다 . - 모양을

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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  차의 제조방법에 따른 차의 종류

  떡차(餠茶)Ⅱ 차 제조과정1) 녹차 제조과정2) 찐차의 제조3) 덖음차의 제조4)옥로차(玉露茶) 제조5) 덴차(てん茶)의 제조6)발효차(홍차)의 제조7)반발효차의 제조8)기타 차의 ... 가루차시루에서 쪄낸 찻잎을 그늘에서 말린 다음 가루를 내어 만든 차로 점다(鮎 茶)하여 차유(茶乳)로 마신다. ... 가루차는 떡차를 가루내서 만들기도 하고 다른 하나는 잎차를 가루내서 만들기도 한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.06

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  술 담그는 법(각각의 술 담는법)

  제조 과정에서 10-17℃의 저온상태에서 발효시켜야 하기 때문에 온도유지에 세심한 주의가 필 요하다.? ... 밥을 찔 때는 손가락으로 밥알을 집어 뭉개봤을 때 떡처럼 밥아리 서로 엉기면 안되다.15.밥을 퍼서 깨끗한 곳에 널어 펴서 식히고 물 1말(18l)도 역시 끓여 식혀둔다.16.⑮의 ... 지초층에 닿아 착색이 되도록 한다.이와 같이 증류하면 술덧 2말에서 4되의 홍주(알콜 함량 40%)를 얻는다.참고진도 홍주는 일명 지초주(芝草酒)라고도 하며 400년 동안 진도에서만 제조되고

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.16

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  한국전통식품에이해 레포트 (#6 & #7)

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.① 제조방법- 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물에 불린다.- 체에 받쳐 물기를 빼고 빻아 체에 내려서 고운 가루를 만든다.- 팥을 삶아 한소끔 ... , 팥시루떡, 대추시루떡, 석이시루떡, 곳감시루떡이라 한다. ... 단자의 제조법에 대하여 설명하지오.찹쌀가루를 반죽하여 삶아 잘 으깬 다음, 팥, 밤, 깨, 등에 꿀을 넣어 만든 소를 넣고 밤톨만큼씩 둥글게 빚어서 그 위에 꿀을 바르고 고물을 뭍혀서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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  음식과 관련된 국어의 어원

  멥쌀을 충분히 불려 소금을 넣고 빻아서 고운 체로 친 멥쌀가루를 물을 뿌려가며 버무려서 찜통이나 시루에 베 보자기를 깔고 쪄내는 제조법을 고려하면 ‘???’이 ‘??’ ... 떡과 관련된 단어의 어원2.1. 개피떡2.2. 빈대떡2.3. 호떡2.4. 가래떡2.5. 개떡Ⅲ. 김치와 관련된 단어의 어원3.1. 총각무3.2. 김치3.3. 나박김치3.4. ... 떡과 관련된 단어의 어원2.1. 개피떡개피떡은 흰떡, 쑥떡, 송기떡을 얇게 밀어 콩가루나 팥으로 소를 넣고 오목한 그릇 같은 것으로 반달 모양으로 찍어 만든 떡이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.18

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  카오산로드사업계획서

  떡류를 크게 나누면 시루에 찌는 떡, 찐 다음에 안반이나 절구에 치는 떡, 가루를 반죽하여 모양을 만들어 번철에 지진 떡 등이 있는데, 곡물, 고물의 종류나 재료, 기본조리법 또는 ... 차잎의 제조 방법에 따라구분되는 녹차(옥로, 작설, 말차), 반발효차(오룡차), 완전발효차(홍차)가 있다. ... 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다.

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.26

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  [사업계획서]다이어트와 웰빙열풍을 통한 떡카페 창업계획서

  기존 연구 - 레토르트 - 밀봉, 무균 포장법생산관리쌀 불리기 종류에 따라 쌀의 배합을 달리함2. ... 떡 개발과 시장 변화에 따른 바른 변화경쟁사분석질시루▶ 강점(Strength) - 번화가에 위치 - 폭넓은 연령층을 커 - 건강, 웰빙을 선호하는 고객들에게 어필▶ 약점(Weakness ... 성형 및 제조과정 : 종류에 따라 기계를 이용하여 성형한다.일반적인 떡의 생산과정 (떡 방앗간)생산관리제과·제빵 분야에서는 이미 오래 전부터 성형한 제품을 급속 냉동하여 각 매장에

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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  건강을 지키는 지역별 건강음식 2009.

  하였다.이로 미루어 지금의 식혜 제조법과 별 차이가 없었음을 알 수 있다.식혜밥으로는 찹쌀이나 멥쌀을 사용했는데, 찹쌀은 소화가 용이하지만 밥알이 오그라들어 동동 뜨지 않고 깔깔해서 ... , 호박떡, 유자화채 등을 들 수 있다. ... 입안에 달라붙는다.일부지방에서는 정백미를 시루에 쪄서 펴 놓아 식힌 후에 냉수로 씻어 알알이 흩어지게 한 다음,별도로 엿기름 가루를 일주야(一晝夜)동안 물에 담가 두었다가 맑은 물만

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.09

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  우리나라의 막걸리 문화

  *재료멥쌀 2되, 누룩 1되 2홉, 물 2되 8홉*술 빚는 법1. 멥쌀을 물에 깨끗이 씻어 12시간 불렸다가 건져서 물기를 뺀 다음, 시루에 안쳐 고두밥을 짓는다.2. ... 예전에는 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라 하였다. ... 막걸리의 역사와 오해1) 막걸리에 관한 우리나라의 신화단군께서 백성들에게 농사짓는 법을 가르치셨다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.08

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  일본 전통식품 시장조사 보고서(떡사업 벤치마킹)

  노출 및 점두 배치 만두코너의 만두찜기, 떡 삶는 솥등 전통성을 가미한 매대구조 구축 떡시루 및 인절미 실연 매대 등 점두 배치를 통한 매장연출 가능 일부제품의 경우 반제품 상태의 ... 130~240円 운영인력 : 총 4명(판매 2명, 제조 2명) 주력제품(단팥찹쌀떡, 찹쌀덕 구이) Live 실연 판매, 실용적인 포장패키지운영 으로 포장과장을 또하나의 실연판매로 ... 준비과정을 거친 토핑 및 포장공정을 One Stop 구현을 통한 인력효율 및 현장감 배가 가능진 열운 영 방 법{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.22

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  [한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

  이러한 소주의 원료는 대개 누룩과 멥쌀, 찹쌀 등이다. 3일 후 찹쌀 2말을 물에 담갔다가 지에밥을 지어 식혀서 밑술에 섞는다. 7일 후에 익은 술을 솥에 담아 소주고리를 얹고 테(시루법 ... 우리나라에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다. ... 소주 제조법은 백미와 찹쌀 각 1되를 물에 담갔다가 가루를 내고 누룩가루 7되와 끓여서 식힌 물 8되를 함께 섞어 술독에 담는다.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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  [중국 의복문화][중국 체면중시문화][중국 소비문화][중국 식사문화][중국 음식문화][차문화][결혼문화]중국 의복문화, 중국 체면중시문화, 중국 소비문화, 중국 식사문화(음식문화), 중국 차문화, 중국 결혼문화

  중국차의 분류1) 찻잎의 색깔에 의한 분류법2) 발효 정도에 따른 분류3) 차의 채엽시기에 따라4) 차엽의 제조된 형태에 따라3. ... 넣고 질구에 떡처럼 찧어서 틀에 박아낸 고형차이다.3. ... 말차는 송대에 가장 애용되어 유행되었으나, 제조방법이 복잡하고 까다로워 그 폐단이 많았다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.02

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  일본의 축제,먹거리,오키나와소개

  옥천동(교큐센토)를 20분정도 관람한 후 동굴을 나서면 나오는 곳이 옥천동왕국촌으로 오키나와의 특산품인 흑설탕을 제조하는 모습을 보여주고, 뱀술 제조모습을 관람한 후 류큐유리(류큐가라스 ... 일본과 달리 한국에서는 스시에 으레 된장국(미소시루)이 따라 나오지만 스시는 따끈한 녹차를 마셔가면서 먹어야 제 맛이 난다고 한다. ... 장식을 한 화사한 히나인형과 히나과자, 떡, 복숭아와 복숭아꽃 등을 붉은 천이 덮인 단(壇) 위에 올린다.?

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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  [외식조리,식품] 떡에 대하여..

  삶은 떡의 경우는, 찹쌀의 침수시간, 찹쌀가루에 첨가하는 물의 양과 온도, 반죽횟수 및 소금 첨가량 차이에 따른 품질특성 변화 등 경단의 제조법 표준화에 관하여 연구가 수행되었다.이중 ... 매우 다양할 뿐 만 아니라 특히, 의례내용이나 절기 또는 지방에 따라 이용되는 종류와 제조법이 상이하고 그 의미 또한 달라서 백일과 돌 때에는 백설기, 팥, 수수경단. ... 연구는 첨가제에 따른 이화학적 품질 및 관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

  요록 장담그는 법 소개 ?1715년?산림경제? 1752년? 민천집설?1830년경? 농정증요? 1800년말? 시의어록 ?1913년? 메주를 이용한 제조방법 소개?1930년? ... 압력밥솥의 내부에 시루밑창을 놓고 바닥에는 2cm 정도로 물을 붓고 시루밑창 위에 원료콩을 올려놓는다. 그 후 뚜껑을 닫고 불을 켠다. ... .- 볏짚에 부착되어 청국장 제조에 이용되는 바실루스 서브틸리즈는 포자를 형성하는 호기성균으로 최적온도는 40～42℃이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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  [차][차 기원][차 개념][차 분류][차 역사][차 정신][차 성분][차 효능][차 맛][차 향]차(茶) 기원, 차(茶) 개념, 차(茶) 분류, 차(茶) 역사, 차(茶) 정신, 차(茶) 성분, 차(茶) 효능, 차(茶) 맛, 차(茶) 맛과 향

  잎차의 종류는 부조차, 증제차, 부분발효차등이 있다.2) 가루차시루에서 쪄 낸 차잎을 그늘에서 말린 다음 가루를 내어 만든 차.떡차를 가루내는 것은 우리의 전통이고 잎차를 가루내서 ... 인해 다례의 맥은 의식이 퇴색된 생활다풍으로 겨우 그 명맥이 이어지다가 사회가 어느 정도 안정되자, 일본식 다도가 유입되었고, 대만 유학생들의 왕래와 차교류에 의하여 중국식 행다법이 ... 제조 방법에 따른 분류1) 잎차차나무의 잎을 그대로 볶거나 발효시키기도 하여 차잎의 모양을 변형시키지 않고 원래대로 보전 된 것을 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.29

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  동양권과 서양권의 식생활 문화의 차이

  육류로는 물고기와 물새의 고기가 널리 식용되었으며, BC 1500년 이후에는 쇠고기도 먹었다.식품을 저장하는 데는 건조시키거나 염장하는 방법로는 보리와 밀이 사용되고, 제조법은 제빵 ... 쌀밥 대신 쌀가루로 만든 떡을 먹는 일도 있다. 혹서(酷暑)의 지방이기 때문에 음식물에 강한 향기와 맛을 내는 독특한 향신료로서 카레가 고안되었다. ... 조 ·쌀 등은 낱알인 채로 시루에 넣고 쪄서 먹었다.송대(宋代)가 되어 식생활이 향상되고 음식점도 생겨나서 돼지고기 요리를 주체로 하는 오늘날의 중국요리의 기초가 되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.01

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  케냐 맛사이족-안찬호선교사

  미신을 섬겼던 집에는 무당이었던 할아버지와 함께 언제나 떡시루와 북, 징치는 소리 등이 끊이질 않았다. ... 제조업부문의 성장은 엄중한 수입통제와 동력의 부족으로 둔화되었다. ... 주요제조품으로는 식품과 음료용 제품, 담배, 직물, 조립 수송수단, 시멘트와 석유 제품이 있다. 공업 투자의 약 절반이 외국인 소유이다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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  모자반 오메기술 귀밝음술 Catechin 녹차 시루떡 단자 설기떡

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.특징 : 찌는 떡의 일종이며, 시월상달에 고사 지낼 때와 이사할 때, 함 받을 때 등 우리조상들이 가장 즐겨 먹어 온 떡이고, 고사를 지내거나 ... idno=73제조법차조를 곱게 갈아 가루로 만든 다음, 끓는 물을 넣어반죽을 한 후 도넛 모양의 떡을 만든다. ... 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.특징제주도는 그 나름대로의 자연 환경에 맞게 전해져 오는 술 문화가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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  [식생활문화]식생활문화와 한국

  고사행위 : 가축사육, 육류조리법 발달2) 사회환경과 식생활 문화? 부족국가시대의 공동체적 식생활 양식- 씨족사회, 부족국가적 사회배경- 떡은 시루째, 돼지머리, 술은 동이째? ... 상의 위에 붉은색의 천을 깔고 그 위에다 봉치 떡을 떡시루째 얹어 넣고 기다림? 함이 오면 함을 받아 시루위에 놓고 북쪽으로 절을 함? ... 극도의 궁핍시기- 가공식품의 제조 시작?

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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