"식품위생안전" 검색결과 101-120 / 11,819건

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  한국의 식품안전관리체계

  이기헌, 2008).한국에서는 즉, 식품은 기본적인 기능인 영양 요소와 기호 요소를 갖추고 있어야 한다.한국의 식품안전법의 기본이 되는 식품위생법에는 “식품으로 인하여 생기는 위생상의 ... 기본법인 식품안전기본법은 2008년 12월 14일에 제정 및 공포되었다. 식품안전기본법의 바탕이 된 법은 식품위생법인데, 이 법은 1962년에 제정 및 공포되었다. ... 식품안전기본법에 제시되어 있는 식품안전관리의 범위는 다음과 같다.(1) 식품위생법에 따른 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 또는 포장(2) 농수산물(3) 축산물(4) 비료(5) 농약(

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.02 | 수정일 2022.02.20

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  [운영계획서] 식품 안전 및 영양식생활 교육 운영계획

  영역별 교육내용학교급식 홍보, 영양교육상담실 이용 안내 교직원, 학생, 학부모 3월식품위생, 급식 안전, 봄철식중독 예방 교육 전교생 4월위생적인 배식 관리, 식사 예절 등 급식지도 ... 식품 안전 및 영양 ? 식생활 교육 연간 계획에 따라 월 2회 이상 식품 안전 및 영양·식생활 교육을 시행한다.3. 세부 추진 계획가. ... 식품 안전 및 영양?식생활 교육 운영계획1. 목적? 자기 건강관리 및 올바른 식사 선택 능력을 배양하도록 하여 영양 관련 질병을 예방한다.? 식품 안전 및 영양 ?

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.15

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  식품안전사고시 기업의 사회적 책임활동이 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 임지현, 윤혜원, 윤요한, 이수민

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리

  < 식품 위생 >- 2013년 1월 15일 보건복지부 산하 식품의약품안전청에서 국무총리실 산하의 식품의약품안전처로 승격- 식품안전관련 업무 일원화 → 콘트롤타워 역할 (국가적 안보와 ... 식품위생의 정의와 개념 변화- 식품위생법 中 “식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다”- 굶주림 해결, 영양성, 건전성- 식품의 안전성 : ... 식품위생의 필요성- 식품위생에 대한 소비자 인식, 식품에 대한 불안감- 식품으로부터 유래하는 유해 미생물의 존재를 확인하고 혼입을 막거나 증식을 억제하는 방법을 제시하거나 여러 천연

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  식품위생법규

  식품위생 관계 공무원9. 식품의약품안전처장이 영업자에 대하여 검사명령을 하는 식품은?(2점)a. 국내외에서 유해물질이 검출된 식품b. ... (2점)식품의약품안전처장 또는 특별자치시장ㆍ특별자치도지사ㆍ시장ㆍ군수ㆍ구청장은 총리령으로 정하는 위생등급 기준에 따라 위생관리 상태 등이 우수한 식품등의 제조ㆍ가공업소, 식품접객업소 ... 구매식품의 검수 지원c. 급식설비 및 기구의 위생ㆍ안전 실무d. 그 밖에 조리실무에 관한 사항19. 영양사의 직무는? (5점)a.

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

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  식품위생학 ) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다.

  섭취는 안전성의 부분에서 위험성을 가지고 있기도 하기에 제대로된 방법을 통하여 청결히 다룬 후 섭취하는 것이 좋은 방법이다.식품 안전나라에 의하면 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 ... (10점)4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시 (15점)식품위생학1. ... 식품위생학1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.27

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 연구방법 ... 식품의약품안전처 검사 결과 고춧가루에서 식중독균이 검출됨 (14,16,17 년도 ) 5. ... 고춧가루외 향신료 가공품은 HACCP 적용대상이 아니라 위생상의 더 큰 문제점이 대두됨 6.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  식품위생학

  (10점)WHO에서 정의한 식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위해 필요한 ... 식품위생상 중요한 미생물은 세균이 가장 많으며, 곰팡이, 효모, 바이러스 등이 있는데 식품의 미생물적 품질 및 안전성을 평가하기 위한 오염지표균으로 총균수(일반세균수), 대장균군, ... 여기서는 식품안전나라 식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생건수 및 환자수를 조사하여 감소된 양상을 수치로 설명해보고자 한다.식품의약품안전처에

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.05

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  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? ... 식품위생교육을 필수로 이수하고, 자가 품질 검사(1~6개월 주기별 실시)와 수질검사(수돗물이외 지하수 등 해당)를 실시하여 그 위생을 보장하고 종업원 건강진단을 확인, 실시한다.2) ... 제조업자제조 및 위생기준 준수, 올바른 라벨링, 신속하고 효과적 리콜조치 등? 유통업자제품출처와 유통경로 추적, 제품 안전성 및 품질정보를 소비자에게 제공?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  관리 체계 → 안전성, 건전성, 품질 확보를 위한 과학적인 위생관리법- 식품의 안전성을 최대한 확보하기 위하여 개발된 집중적 관리방식1) 원리- 식품의 원, 부재료에 포함된 위해요소를 ... 1993년 CODEX에서 HACCP 적용 권고- 1995년 식품위생법에 HACCP 제도의 근거규정을 신설, 1996년에 고시 제정- 식품위해요소중점관리기준 → 식품안전관리인증제- Hazard ... 선행요건 관리- 1993년 캐나다농업식품성(AAFC)의 식품안전성강화 프로그램에서 유래- 선행요건 프로그램 : 공장의 환경요인과 운영상태를 관리하기 위해 계획 → 완벽한 식품위생관리프로그램의

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 방사선 조사 식품 핵심정리

  영향을 받기 쉬운 영양소의 주요한 급원인에 대한 여부① 식품조사는 인간의 건강에 유해한 영향을 미칠 수 있는 식품성분 중 독성학적인 변화 초래×② 조사 식품은 위생적인 측면에서 안전하여 ... 안전성 : 조사 식품에서 유도방사능의 생성여부- 독성적 안전성 : 식품을 방사선 조사시 생성될 수 있는 독성물질이 어떤 유해한 영향에 원인이 되는 증거 여부, 확인하기 위한 시험여부 ... - 미생물적 안전성 : 방사선 조사가 미생물에 돌연변이를 유발하여 더 유독한 병원성 미생물을 생성하는지- 영양적 안전성 : 방사선 조사가 식품의 영양소의 심각한 손실을 초래여부, 식품이

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  어린이집 영유아와 보육교직원의안전교육 연간 계획안

  , 재교육3시간/ 1년 마다)조리사, 영양사(6시간, 2년마다)근거식품위생법 제56조 및 시행규칙 제84조 근거참고-영양사가 조리사 겸직할 경우 영양사 위생교육을 이수하면 조리사 위생교육은 ... 조리실 공간과 조리실 내 시설·설비 청결, 식기류와 비품 위생관리, 연령을 고려한 급간식 제공, 식품알레르기 질환에 대한 실질적 대처방법 등 ... 집합교육, 온라인 교육, 워크숍, 육아종합지원센터 교육 등확인연간 교사교육(연수) 계획, 이수증, 싸인 등 확인서류13식품위생교육대상/횟수50인이상 집단 급식소의 영업자(신규6시간

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.19

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  식당위생안전매뉴얼

  ]위생 기구세척 · 소독 ( 올바른 세척방법 및 소독 ) [ 출처 : 식품의약품안전처 ] 종 류 1 종 2 종 3 종 채소용 또는 과일용세척제 식기류용 세척제 식품의 가공기구용 조리기구용 ... 일으키는 대표적인 식중독균 위생 구분 황색포도상구균 살모넬라 장염비브리오 위험식품 육류 , 우유 , 유제품 , 김밥 , 도시락 등 계란 , 우유 , 육류 , 어류 , 복합조리식품 ... 생식 피하고 , 조리기구 항상 소독하여 사용 ◈ 여름철 식품 위생관리 방안 1) 음식물 구입 ㆍ 가공식품은 표시사항 중 유통기한을 확인 하고 구입 ㆍ 육류나 생선과 같이 수분이 많은

  서식 | 23페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.10.26

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  식품안전사건사고 사례

  식품의약품안전청은 19일, 지난해 태경농산이 중국에서 수입한 고추씨기름에서 기준치(2ppb)를 초과한 3.5ppb의 벤조피렌이 검출돼 해당 제품을 회수·폐기했다고 밝혔다. ... 식품안전사고가 심각한 사회적 이슈가 되고 있는 상황에서 전국 동시다발적으로 대규모 감염사태를 일으키고도 적절한 제재를 내렸다는 평가를 받기는 어려워 보인다.이에 대해 식약처 관계자는 ... 제조 과정에서 날달걀의 위생 관리가 제대로 되지 않은 것으로 추정된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  HACCP의 정의와 구조

  * 법규 준수(관련 법적 요건 충족)식품위생법, 시행령, 시행규칙식품공전, 식품 첨가물 공전, 식품 등의 표시기준 등먹는물 관리법, 폐기물 관리법, 농산물 품질 관리법, 수산물 품질 ... 구조상위 HACCP Plan안전 관리, HACCP 7원칙 12절차중위 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)위생관리, 일반적인 위생관리 ... HACCP란안전관리인증기준Hazard Analysis(위해요소분석) + Critical Control Point(중요관리점)위해요소분석 : 원료와 공정에서 발생 가능한 생물학적(biological

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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  급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

  집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당[팀장]영양사[주임]원장☞ 점검자:※요일별로 다를 경우 모두 기재[2021년 10월] 급식안전 및 위생관리사항 ... 일일점검표구분점검사항점검결과 (O적합 △미흡 X부적합 ―해당 없음)조치사항※내용이 많으면 별지첨부요일월화수목금토일날짜[1]식품취급자 위생복장상태○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마 ... 및 충분한 행굼조리주의사항○육류/어류 등 동물성 원료(돈까스, 만두, 떡갈비, 분쇄육 등) 가열 및 조리 시 식품 중심부까지 충분히 익히는지 여부○위생적인 해동 및 해동 후 재냉동

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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  식품위생학 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).우리나라 식품위생법 제18조(유전자변형식품등의 안전성 심사 등)에서는 유전자변형식품등을 식용(食用)으로 수입ㆍ개발ㆍ생산하는 자는 ... 식품위생학 생4목차1. ... 흡수선량을 초과하지 않도록 하여야 한다. (5)식품조사처리는 승인된 원료나 품목 등에 한하여 위생적으로 취급?

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  [보기좋게 정리한] 위생동물 핵심정리

  식품에 배설, 식중독 유발- 위생동물은 식품 속에서 번식하거나 외부로부터 침입 → 식품을 오염시켜 경제적 손실 또는 상품가치 저하- 사체나 배설물 혼입 시 식품위생검사에서 이물의 혼입으로 ... < 위생동물 >- 식품위생상 유해한 동물 : 쥐, 곤충, 진드기류 등- 바퀴, 파리 → 병원성미생물을 식품에 운반, 매개하여 인체에 감염- 쥐 → 병원성미생물을 자체 내에 보유하여 ... 화재의 발생(2) 쥐의 구제법- 서식환경 제거 : 쥐가 살수 없도록 주변 환경 청결, 방서 장치- 살서제 이용 : 독물 살포, 독이법 → 만성출혈독제(wafarin) : 인축에 대한 안전성

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  [식품영양 레포트] 햄버거가 정크푸드인가에 대한 레포트

  약간의 기본영양소는 포함하고 있으나 영양가가 없는 인스턴트 음식이나 패스트 푸드를 총칭하는 단어이다.충치를 유발하는 당분이 많이 첨가되어 당뇨의 원인이 되거나, 지방, 염분등과 같은 식품첨가물을 ... 적나라하게 폭로했던 프로그램을 본적이 있었는데, 유통기한이 지난 햄버거용 빵을 쓰고 수요가 많으니까 더불어 공급량도 많아져서 썼던 기름을 또쓰는 사태도 일어났으며 제조하는 곳의 위생상태도 ... , 그리고 피클대신 오이를 올려 먹는다.특히, 집에서 만드는 수제 햄버거는 원료와 유통기한 그리고 포함되어있는 영양성분을 눈으로 확인할수 있으며, 내가 직접 제조하는것이므로 더욱 안전하고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오 (30점).목차I. ... 식품위생관리와 관련해서뿐 아니라 다양한 분야에서 쓰이는데, 식품위생과 관련해서 쓰이는 CCP의 개념은 주로 해썹(HACCP)을 언급할 때 쓰인다. ... 식품취급자가 취급하는 식품은 소비자의 생명과 안전, 영양에 직결되는데 식품의 생산이나 가공 과정을 소비자가 직접 눈으로 확인할 수 없기 때문에 소비자들이 식품취급 과정의 안전성을 직접

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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