"젓갈의 제조" 검색결과 101-120 / 1,653건

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  김치는 대표적인 젖산발효 채소식품으로 김치의 주재료는 배추, 무 등 다양한 채소가 있으며 염절임한 채소에 고춧가루, 마늘, 파, 생강 등 향신조미료와 맛을 돋우기 위하여 다양한 젓갈을 ... 이러한 김치의 제조와 특성, 가치에 대해 알아보겠다.첫째, 김치의 제조이다. ... 증건차의 제조공정은 증열 →냉각→조유→유념→중유→정유→건조이며 배건차는 잎덖음→유념→볶음의 과정을 거쳐서 제조된다.한국산업규격(KS)에서는 녹차를 3종류로 나누고 규격을 규정하고 있다

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  [분석화학실험]인산의 정량분석

  . cell을 다룰 때 지문이 묻게 되면 오차가 생길 수 있으니 모서리 부분을 잡는다.바. cell을 UV-Vis spectrometer에 넣을 때 삼각형표시가 왼쪽이나 오른쪽에 가게 ... 이후 반드시 상온으로 식혀준다.2) 몰리브덴산 암모늄 용액 제조① 300㎖ 비커 + 몰리브덴산 암모늄((NH _{4} ) _{6} Mo _{7} O _{24} ? ... 4H _{2} O) 13.5g + 증류수 100㎖ → 유리막대로 저어 모두 용해3) 메타바나드산 암모늄 용액 + 몰리브덴산 암모늄 용액(흰색 침전물이 생기나 잘 저어주면 모두 용해됨

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.06

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  다문화의 이해 과제, 중국문화입니다.

  차와 꽃을 함께 말려 제조하는데도맛과 향이 어우러져 좋다. ... 벌써 4천년의 역사를 가지며 어느 공공장소에 가더라도 차잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끓는 물이 준비되어 있다. ... -중국 요리를 볼 때 단결, 화합의 단체의식을 나타내는 것이 젓가락이다. 젓가락으로 음식을 집으면 바로 공동 식사를 의미한다.6.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.19

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  조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

  이러한 품질 저하를 막으려면 저으면서 가열하거나 중탕 가열한다.발효에 의한 우유의 변화Ⅰ. 목적발효에 의한 우유의 변화와 요구르트 제조원리 이해Ⅱ. ... 218~235, 초산가는 16~24이다.7. ... 실험방법① 우유의 pH 측정 후, 우유 400g을 냄비에 넣고 저으면서 50℃까지 데운다.② 데운 우유를 30~40℃로 식힌 후, 레몬즙 30g을 넣고 고루 젓는다.③ 응고가 되면

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  -물 2.5L를 발효기 통에 넣고 쌀가루를 첨가한 다음 교반하여 현탁시킨다.녹지 않는 덩어리는 막대 저어주거나 손으루의 조건에서 10.5Brix˚의 당이 생성됨첨가량 계산(15g 누룩 ... 낮춘 후 송촌효모 3.6g을 접종한후 발효가 끝날 때까지 배양시킨다.(50rpm)(11/23~11/25)5) 발효가 끝난 것을 확인한 후 페트병에 옮겨담고 사과1개와 당근1개를 갈아서 ... 분국을 주로 사용하여 왔으나 주류 제조방법의 변천에 따라 지금은 그 형태를 볼 수 없게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  보충하는 가정 상비식품이다.3) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다.4) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.5) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.젓갈을 ... 1) 숟가락을 사용한 후에는 반드시 엎어놓는다.2) 젓가락을 사용할 때 밥그릇이나 탕그릇을 들고 먹지 않는다.3) 요리는 손님 앞에 놓는다.4) 숟가락은 반드시 탕을 먹을 때만 사용한다 ... 1) 요리는 손님 앞에 놓는다.2) 젓가락을 사용할 때 밥그릇이나 탕그릇을 들고 먹지 않는다.3) 숟가락을 사용한 후에는 반드시 엎어놓는다.4) 숟가락은 반드시 탕을 먹을 때만 사용한다

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  백제문화

  , 청동제 용기를 이용하여 귀족층에서나 즐겼을 튀김·볶음·지짐 등과 같은 기름을 이용한 조리법이 무쇠 솥의 등장과 함께 일반 민중에게도 확산되었다.소·돼지·닭을 재료로한 적·어장(젓갈과 ... 했다고 판단된다.지에밥[증반], 갱, 생강·토란·오이·참깨·박·배추·순무·무·상치 등을 재료로 하고, 생강·후추·참깨·파·마늘·참기름 등으로 조미하여 만든 각종 채소음식과 김치류, 젓갈 ... 된장·간장 제조를 위한 메주의 주재료였을 뿐만 아니라, 인절미의 콩고물용으로도 사용되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  처음에는 고기와 소금이 잘 섞이지 않아 주걱으로 몇 번 저어 주었다. ... 고찰1) 미트로프의 유래미국의 대표적인 가정 요리인 미트로프는 기본적으로 갈아놓은 소고기에 양파, 마늘, 당근, 빵가루 등을 넣은 뒤 식빵 모양으로 오븐에서 구워낸 요리이지만, 각 ... 실험 제목미트로프 제조 ? 식육 가공3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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  [일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정

  현재는 감자녹말의 수요가 늘어 공업적으로 대량 제조하여 수요에 충당한다.제조법은 감자를 분쇄기로 갈아 약 60메시의 체로 쳐서 녹말이 섞인 물과 찌꺼기를 분류한다. ... 예전에 가정에서 감자녹말을 제조할 때는 감자를 독에 넣고 썩혀 물을 갈아가며 탈취시키고, 녹말 그림 1. starch 외의 물질은 걸러 버려 녹말을 추출하였다. ... 5H _{2} O)를 물에 녹여 150㎖가 되도록 한다.③ 용액 Ⅱ를 용액 Ⅰ에 천천히 저으면서 혼합한다.④ 조 작 : Benedict 시약 5㎖를 시험관에 취하고, 시료당용액 0.5

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04

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  우리 지역(아산시) 자원봉사활동에 대한 사례를 조사하여 제출하시오.

  2017 사랑나눔 김장축제’ 충남 아산시 탕정면 소재 삼성디스플레이 개최삼성디스플레이는 이번 김장 축제를 위해 자매결연을 맺은 강원도 영월에서 배추 2만5천포기, 태안 지역에서 젓갈 ... 우리 지역(아산시) 자원봉사활동에 대한 사례를 조사하여 제출하시오.자원봉사론Ⅰ.서론우리 동네는 대기업이 많은 제조업 특성화 된 지역이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.18 | 수정일 2022.04.16

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  생활속의 산염기 분석 예비레포트

  페놀프탈레인의 분홍색이 나타나기 시작하면 수산화 소듐 용액을 조금씩 넣어주면서 용액을 잘 저어줍니다. ... 주스에 있는 비타민 C 정량1) 1% 옥살산을 제조합니다.2) DPIP 모액을 만듭니다.3) 비타민 C 모액 약 5㎖로 뷰렛을 씻습니다.4) 뷰렛을 비타민 C 모액을 채웁니다.5) ... 제산제 분석1) 시판중인 제산제를 막자사발에 갈은 다음 약 1g을 삼각 플라스크에 넣습니다.2) 0.5M 염산 표준 용액 40㎖를 넣고 가열기를 이용해서 천천히 가열합니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2023.05.10

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다.Ⅱ. 본론1. ... .☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. ... 우리나라에서 전통적으로 오랜 발효 과정을 거쳐 만들어진 식초는 강력한 항산화와 향균 등의 여러 효능이 있으며아세트산과, 카테킨, 갈산, 에피카테킨, 카펜인산과 같은 생물의 활성화를

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  [프랑스문화와예술기행] 한국과 프랑스의 상호문화적 교류(음식 부문) 리포트

  이곳을 찾는 손님은 프랑스인들이며 한국 팥빙수를 파는 디저트 가게 또한 늘어나면서 인기를 누리고 있다. ... 참가자들은 불고기 양념을 만든 다음 능숙한 젓가락질로 직접 프라이팬에 볶은 불고기를 완성하였다. 한쪽에서는 전 부치기에 열중이었다. ... 그 밖에도 프랑스에 수입되는 주요 한식 재료를 활용한 한식 조리법 설명회와 전통주를 이용한 칵테일 제조법 시연회를 통하여 다양한 우리 음식들이 소개되었다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.07

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  엉기기 시작하면 젓지 말고 5~10분 방치하여 황갈색의 맑은 용액이 분리되면 두부가 응고된 것임? ... 콩이 눌지 않도록 잘 저어가면서 10분간 가열한 후, 고운 체나 베보자기에 넣어 갈은 콩을 짠 후 콩국과 비지로 분리함? ... +콩의 흡습성 증가 요인: ①물의 온도가 높을수록 ②0.3% 식소다 첨가 ③0.2%의 탄산칼륨 첨가 ④1%의 소금 첨가*용해성과 응고성: 대두를 갈아 물에 담그면 글로불린 단백질인

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  사회복지 현장실습 과제 강화도 지역탐방보고서 입니다.

  강화새우젓과 밴댕이가 유명하다.? ... 그러므로 육로로 가려면 경기도 김포시를 거쳐야 한다. 이것 때문에 강화도 내에서도 경기도 환원 주장이 자주 나오고 있다. ... 제조업예로부터 물들인 왕골로 꽃무늬 등을 놓아 짜는 화문석의 고장으로 이름났으며, 오늘날에도 지역 특산물로 유명하다. 1970년대에는 직물을 제조하는 섬유공업이 주류를 이루었으나,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.29

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  고분자기초실험, 아닐린합성 레포트(A+)

  아민의 제조방법: 암모니아 또는 간단한 아민들은 우수한 친핵체이므로S _{N} 2 반응을 통하여 다양한 아민 유도체를 제조할 수 있다. -> 생성된 아민류는 반응물로 사용된 아민류보다 ... 이동할 것이고 니트로벤젠은 상대적으로 빠르게 이동하여 니트로벤젠과 아닐린의 분리가 가능할 것이다.: 또한 니트로벤젠과 아닐린을 분리하는 방법은 니트로벤젠을 유기층이 아닌 수층으로 가게 ... 250ml 둥근플라스크에 철가루 25g과 니트로벤젠 12.5g, 염산 50ml를 넣는다.② 염산을 모두 가한 후 물중탕 중에서 80~90CENTIGRADE 로 약 30분~1시간 동안 잘 저어주면서

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.06

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  다문화사회

  그리고 일본은 젓가락으로 음식을 옮기지 않는다. ... 왜냐하면 젓가락에서 젓가락으로 무언가를 옮기는 행동은 사람이 죽었을 때 하는 행동이라고 인식하는 문화를 갖고 있기에 이러한 문화가 존재한다고 하더라도 차별을 하는 것이 아니라 차이로 ... 이와 같은 상황을 보면 우리 대한민국은 다문화 사회로 변모하고 있음을 알 수 있다.(3) 다문화 사회로 가는 대한민국먼저, 다문화 사회가 등장하게 된 배경은 교통수단의 발달과 정보

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.26

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  화학공학실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 결과보고서

  즉 분당 300번을 저어 주어야 하는데, 직접 유리막대를 이용해 교반을 시켜주었기 때문에 충분히 교반하기는 무리가 있었다. ... 교반했다.methyl methacrylatePVABPO증류수20ml1.4331g10.0235g50ml②교반을 계속하면서 30℃까지 냉각시킨 후 교반을 중지하면 중합 입자는 밑에 가라 ... PMMA의 수득률은 218%으로 큰 오차가 발생하였다.5.2 고찰이번 실험에서는 methyl methacrylate와 BPO를 이용해 PMMA를 제조하고 그 제조하는 방법에서 현탁중합

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  두부 제조 및 물성평가 레포트

  속효성 응고제인 염화마그네슘은 빠르게 두부를 응고시키는데 응고되지 않은 두유를 모두 응고시키기 위해 저어주는 과정에서 파쇄되고 더 단단한 두부가 된다(2). ... 세척방법은 처음 3회 이상 세척한 후 콩이 불어 외피가 완전히 퍼졌을 때 다시 3회 이상 물을 갈아 가면서 세척한다(1).② 불림세척한 콩은 마쇄 시 두유가 잘 추출되도록 불려야 한다 ... 서론1) 실험목적두부를 직접 제조함으로써 두부 제조 과정에 들어가는 재료의 역할을 이해하고, 각 제조 공정이 두부에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  분석화학실험 8차시 무게분석 니켈의 함량

  하지만 이 리듐이나 로듐가은 물질을 녹이지는 못한다. 왕수는 장기간 보존할 수 없기 떄문에 사용하기 전에 조제해서 사용한다. ... 타타르산 50mL를 투입용액이 완전히 검은색이 될때까지 암모니아수 원액 투여염산을 이용해서 약산성을 만들고 ph paper로 확인DMG 20ml를 넣고 잘 젓는다.염산을 다시 15ml ... x 0.35 = 11.4M묽힘 공식 이용 MV = M’V’11.4M x xmL = 6M x 100mLX = 52.6mL6M HNO3 50mL 제조 (60%), 액체60% HNO3

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.08

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