"처리 방법 및 첨가물에 따른 콩의 연" 검색결과 101-115 / 115건

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  콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

  마 쇄불린 대두에서 물을 뺀 후 원료대두의 약 2배양의 물을 소량씩 첨가하면서 마쇄한다.다. ... 가공식품의 하나이다.두부는 가공법에 따라 보통두부.순두부.건조두부.가루두부.연두부.얼린두부.튀김두부.압착두부등으로 구분하고, 수분함량에 따라 보통두부. ... 된장은 예부터 가정에서 만들어 온 방법으로 간장에서와 마찬가지로 콩으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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  [식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

  실험방법:(1)팥소의 분리팥→수세→침지→삶기→파쇄→팥껍질 분리→침전→압착→팥소(2)한천 처리 및 영양갱의 제조한천→불림→녹이기→설탕첨가→가열→가당소→응고→영양갱1. ... ≪콩과의 일년생 초본의 재배작물로서 팥알의 색은 품종에 따라 적갈색인 것이 많지만 회백색, 크림색, 담황색, 갈색, 흑색 등이 있으며 대두나 땅콩과는 달리 지질의 함량이 적고 다량의 ... 천연한천은 겨울에 옥외에서 자연 동결 → 자연 해동 → 천일 건조의 과정을 거쳐 만든다. 공정상 양자의 큰 차이점은 우무의 탈수방법에 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  [식품] 조섬유결과실험입니다

  , Mn은 청록색, Cu는 미청색을띠는 경우가 있다.(2) 초산 마그네슘 첨가 회화법600℃의 외화온도로 쌀, 보리, 옥수수, 메밀등의 곡류 및 이들의 1, 2차 가공품에 적용한다.이방법은 ... 묽은 알칼리 처리하여 가용성 물질을 모두 제거하는 과정이며, 후자는 불용성의 물질중에는 물기질을 소량 함유하고 있으므로 이들을 고온에서 작열해서 회분 함량을 구하는과정이다.이 시험법은 ... 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 98∼100° 100∼103° 105°전후 (100∼110°) 및 110°이상으로 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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  곤충의 사육과 증식

  : 소맥 배아나 콩의 분말 등 천 연물이 사료의 주성분으로 되어 있는 것을 말한다. ... 특히 천연물인 경우 명칭은 같아 도 조제시기에 따라 성분이 상당히 다른 것도 있다. 또 저장 상태에 따라서도 달라진다. ... 인공사료에는 이들 불포화지방산을 직접 첨가하는 경우도 있으나 대부분 콩기 름, 채종유, 올리브유 등의 기름이 첨가되고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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  [유지가공] 유지의 종류 및 특성

  구성되어 있으며 arachidic acid가 많은 것이 특징으로 열처리 가공 중에도 안정성이 높다.땅콩은 지방질 이외에도 단백질이 약 30%, 가용성 무질소물이 90%, 회분 및 섬유질이 ... 분리 추출하여 정제한 후 사용하는데, 재료와 실온에서의 상태에 따라 다음과 같이 구분한다. ... 대두유의 수소첨가에 의해 융점과 고화온도는 상승된다. 완전히 수소첨가된 대두유의 융점은 68℃정도가 된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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  [간호학]말기 신부전

  문헌고찰1) 해부, 생리 및 병리신장은 한 쌍의 후 복막 장기로서 제11~12 흉추의 좌우에 위치하는 완두콩 모양의 장기이다. ... 신장은 혈액 중에 있는 신진대사의 노폐물을 정화하기 위해서 심장이 박출한 혈액의 20%를 처리하고 있는데 하루에 신장을 통해 흐르는 혈액량은 1500L 나 된다. ... -복막투석에서는 투석액속에 포도당을 첨가하여 혈액보다 삼투압을 높여줌으로써 과잉 축적된 수분을 제거하고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.03

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  [식품화학] 아미노산 발효

  부원료로 탈지대두박 가수분해물이나 값싼 단백질의 가수분해물이 사용되고 있다.Biotin은 사탕수수당밀에 충분히 함유되어 있으므로 첨가할 필요가 없으나 biotin함량이 적은 사탕무당밀 ... 합성하고 이것을 효소로 L-lysine을 만드는 방법도 이용되고 있다.(1)변이주를 이용한 직접 발효법탄소원 및 질소원을 포함한 배지에 균주를 배양하여 lysine 이 직접 생성, ... 따라 잡균과 파지의 오염이 큰 문제가 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.06

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  [식품공학] 유지 및 유지가공식품

  대두유는 β 결정 구조를 갖고 있으나 성향이 그래 강하지 않기 때문에 콩기름을 원료로 마아가린 제조시 부분수소첨가된 면실유를 20% 첨가하여 비교적 안정된 결정성의 마아가린을 제조할 ... (콩기름, 콩샐러드유)콩기름이라 함은 콩으로부터 채취한 기름으로 식용에 적합하도록 처리한 것을 말한다.2 옥수수기름(옥배유)옥수수기름이라 함은 옥수수의 배아로부터 채취한 기름으로 식용에 ... 하지만 인지질, 당류, 단백질, 점질물등은 유지의 가공과정에서 유지를 어두운 색으로 착색시키거나, 발연시키거나, 기포를 발생시키는 원인이 되거나 하므로, 미리 제거해 둘 필요가 있다

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.02

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  바이오산업의 현황과 전망

  이런 식품들은 모르는 사이에 식탁에 올라 섭취되고 있는데 옥수수, 목화씨, 건조효모, 인공비타민, 기타 첨가물을 합성한 농축단백식품 '잉카팔린'은 중남미에서는 이미 보편화된 식품이다 ... 이들은 열처리한 바이러스를 달걀 내막의 세포에 처리하고 하루 동안 배양한 다음, 배양액을 추출하여 새로운 달걀 내막과 섞은 후, 살아 있는 바이러스를 집어넣은 결과, 바이러스의 분열이 ... 제초제에 강한 유전자변형콩을 생산함으로써 수확량이 늘었고 역병저항성 고추, 병충해 저항성 양배추 등도 개발되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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  [미생물]미생물을 이용한 식물 병 예방

  미생물 제제란 농작물의 생산성 향상을 위한 물리적, 화학적, 생물학적 방법 중 생물학적 방법을 활용한 농자재이다. ... 현재에는 방제가 어려운 해충으로 등장하였고 수박, 콩, 시금치 등에도 가해하며 피해범위도 전국적이다. ... 해에 따라서 발생율이 높은 해와 거의 발생하지 않는 해가 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.11

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  [성인간호] 암예방을 위한 한국적 간호중재

  예방·치료에는 포화지방산 이 많은 식품, 타거나 구운 육류, 콩을 주제로 가열처리해 만든 콩단백질의 열분해산물, 지방질이 많은 식품을 삼가는 게 좋다. ... 여기에 육류나 어류에 첨가하는 각종 아질산염 등이 위장 내에서 반응하면, 니트로소 화합물 같은 발암물질로 작용해 위 점막 세포의 유전자 나 DNA 변이로 암을 유발하게 된다. ... 암을 조기발견하기 위한 정기 검진을 생활화함으로써 암의 위험을 줄 일 수 있다.그러나 암의 발생과 원인은 아직 명확하게 밝혀지지 않았으므로 암을 예방하는 절대적인 방법은 아직 없다1

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.04

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  [환경] 토양오염

  그리고, 카드늄에 대한 작물의 감수성은 작물에 따라 매우 다르며, 카드늄의 과잉에 의한 생육억제는 옥수수나 대맥과 같은 화본과작물은 비교적 적지만, 콩과작물은 그와는 반 대로 매우 ... 그러나, 인산의 수준이 높다 하더라도 가용성인산이 존재하지 않을 경우에는 이와 같은 현상이 발생하지 않는다.3 생활폐수·공장폐수·처리시설방출수·다비시용 농장으로부터의 표면유실 및 용탈 ... As(비소)1 비소계 및 유황계 광산의 배수를 관개수로 유입시켰을 경우, 과수원에 비산연(砒酸鉛)을 많 이 시용하였다가 후에 논으로 전화하였을 경우, 벼의 생육이 심히 장해를 입는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

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  [식량자원] 식량생산에 이용할 수 있는 Biotech

  생물학적 환경오염 처리기술을 제공함으로써 대기오염 방지, 폐수처리 및 산업폐기물 처리 등 환경오염에 대한 해결책을 제시하고 있기 때문이다. ... 연구 결과에 따르면, 단백질 분해 효소를 저해하는 화합물을 세균에 처리하다. ... 점차 그 응용범위가 확장되고 새로운 바이오테크에 의해 상품화된 제품들이 시장에크의 융합화가 보편화될 것으로 기대되고 있다.Ernst & Young에 따르면 세계 바이오 시장이 연평균

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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  [식품위생] 식품의 방사선조사

  ■ 잔류농약과 식품첨가물이 포함된 식품에 방사선ol7/22/850.3 ~ 1Vegetables, freshMicrobial control4/18/8610 maxHerbsDisinfestation ... 조사선량에 따른 속도지연 비교조사선량(kGy)속 도 지 연0.3 ∼ 1.0망고에서는 약 1주간, 바나나에서는 약 2주간 보존성이 연장1.0 ∼ 1.5양송이, 아스파라거스의 성숙도 지연어떤 ... 방사선원이 조사실에 노출 되어 있을 때는문위원회는 특정 선량까지 조사한 감자,밀 및 밀가루제품을 허가하였다.③ 1970 : FAO, IAEA 및 OECD는 WHO의 권유에 따라서 조사식품

  리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.19

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  속담과 문화(8) 행동문화와 정신세계에 얽힌 한국속담의 특성

  “지렁이도 밟으면 꿈틀한다”, “천 리 길도 한 걸음부터‘ 칼로 물 베기”, 콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다“ 등은 이러한 행동 특성을 나타내는 좋은 속담 문화의 한 단면이다 ... 숙명여대 대학원. 2008김성민,「중학교 생활국어 담화 단원의 화용론적 교수 - 학습 방법」, 단국대 교육대학원,3 ... 경우에 따라서는 아이들에게 숟가락 하나씩만 들려 그 집에 데려가 먹이기도 했다.

  논문 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.02.06 | 수정일 2019.04.20

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