"첨가물" 검색결과 101-120 / 61,794건

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  세계의 정치와 경제_식품첨가물 아스파탐 분석과 평가내용

  식품첨가물 사용에 대한 충분한 검토3. 식품첨가물의 지속적인 연구 필요성Ⅰ. 서론1. ... 식품첨가물의 이해1) 식품첨가물의 개념2) 감미료의 특성2. 식품첨가물의 선정Ⅱ. 본론1. 아스파탐의 특성2. 아스파탐의 안전성3. 아스파탐의 연구현황4. 아스파탐의 논란Ⅲ. ... 식품첨가물의 선정식품에서는 설탕을 대신하여 단맛을 내기 위한 목적으로 사용되는 첨가물은 다양하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

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  식품첨가물에 대한 여러 기관의 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시험법 비교

  한국식품위생안전성학회 신동화, 김용석, 이영환, 방정호, 엄애선, 신재욱, 이달수, 장영미, 홍기형, 박성관, 권용관, 박재석

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품 중 합성첨가물 사용실태 조사연구 -사카린나트륨 , 안식향산나트륨 , 소르빈산칼륨 중심으로-

  한국식품위생안전성학회 김양희, 김명길, 윤미혜, 정일형, 정진아

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품첨가물과 유전자 변형식품의 안전성에 관한 고찰

  식품첨가물과 유전자 변형식품의안정성에 관한 고찰1). 식품첨가물은 안전한가? ... 소량의 식품첨가물에 장기간 노출될 경우 혹은 복수 식품을 통한 여러 화합물에 동시 노출되었을 경우의 위험성과 건강에 미치는 영향에 대한 안전성이 확보되지 않은 상황에서 식품첨가물의 ... 농약, 비료의 사용으로 가공되지 않은 식품에도 식품첨가물이 첨가되어 있는 현 시점에 소비자 스스로 식품첨가물에 대한 경각심을 가지고 그 섭취량을 줄이거나 인식하도록 하는 노력이 필요하겠다

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.21

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  실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교

  설탕D는 물만 첨가한 달걀찜에 비해 커스터드같이 탱탱함 식감을 가졌다.이는 설탕은 단백질의 변성을 억제하는 성질이 있어 설탕을 첨가하면 달걀의 응고 온도가 높아져 부드러운 응고물을 ... 우유물만 첨가한 달걀찜과 색을 비교했을 때 밝은 노란색을 띠었는데이는 우유의 리보플래빈의 영향이라고 생각한다.또한 경도를 비교했을 때 제일 단단했다.우유의 지방 성분 때문에 물만 첨가한 ... 실험목적달걀액의 농도와 첨가물이 달걀찜의 응고 상태에 미치는 영향에 대하여알아본다.실험재료및기구-재료: 달걀(가식부) 200g, 소금 4g, 우유 25g, 설탕 15g-도구: 200mL

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  알칼리에서 산 첨가 시 다시 적색으로 변한다.또한 주석, 철과 같은 금속과 반응 시 청회색 또는 적갈색으로 변한다.안토시안의 변색을 방지하기 위해서 산을 첨가하여 조리하거나 뚜껑을 ... 면을 만들 때식소다(알칼리)를 첨가하여 색이 노랗게 되는 것과 같다.안토잔틴의 변색을 방지하기 위해서 산을 첨가하여 조리한다.클로로필-시금치녹색을 띠며 지용성 색소이다산에서는 마그네슘이 ... 빨리 헹구어 식힌다, 1%의 소금물을 사용하여 데치면 색이 더 선명해지고 클로로필의 용출이 적어진다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  식품위생학 - 식품첨가물, 방사선조사식품

  식품첨가물의 안전규제 현황- 우리나라에서 사용할 수 있는 모든 식품첨가물은 식품첨가물공전에 수재되어 있음- 식품첨가물공전에 수재된 식품첨가물은① 사용대상 혹은 용도, 사용량이 정해진 ... 의해 식품 및 식품첨가물 기준규격을 공전으로 작성 보급• 기준과 규격이 고시되지 않는 식품첨가물은 별도 허가받아 사용가능• 현재 약 500여 이상의 품목이 식품첨가물로 지정2) 국제기구 ... 및 외국의 식품첨가물 규제• UN 산하 FAO/WHO 합동 식품첨가물 공동위원회 (JECFA)와 Codex 식품첨가물 분과위원회에서 규격 제정, Codex 총회에서 최종 국제규격으로

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [식품분석학실험]첨가물에 따른 gluten 형성과정

  위 실험에서는 어떠한 첨가물을 추가할 때 gluten이 잘 형성 되는지 알아보기 위해, 밀가루에 다양한 첨가물을 넣고 gluten형성의 변화를 측정하였다.2. ... 실험 재료표 1 첨가물에 따른 gluten형성에 쓰이는 재료방법재료물의 양A강력분 (115g)55㎖B강력분 (115g) + 설탕 (45g)55㎖C강력분(115g) + 마아가린 (35g ... 첨가물에 따른 Gluten 형성과정- Gluten formation -1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경밀가루는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식재료이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.02

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  폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향

  ■제목 : 첨가 물질에 따른 폰단의 결정화■실험목적결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향을 이해한다. ... 버터는 처음부터 넣고 끓인다.A : 설탕200g + 물 120㎖B : 설탕200g + 물 120㎖ + 버터 1Ts② 접시에 물을 바른 후 끓인 시료를 부어 40℃로 냉각시킨다. ... 설탕 200g과 물 120㎖을 넣어 뚜껑을 덮고 3분간 끓인 후 뚜껑을 열고 충분히 농축될 때까지 젓지 말고 113℃까지 끓인다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  세계의 정치와 경제 방송대 교재(세계의 정치와 경제) 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

  천연식품첨가물과 화학 식품첨가물이 모두 포함되어 있었다. ... 의도적으로 식품에 첨가한 첨가물을 가리킨다. ... 가공식품의 소비가 증가하고 가공식품에 사용되는 식품첨가물의 종류도 함께 증가하면서 식품첨가물 사용 및 안전성에 대한 사람들의 관심이 높아졌다.일상생활에서 우리가 흔히 이야기하는 식품첨가물이란

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.11

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  실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  냄비에 물과 첨가물을 넣고 끓인다.A : 물 2컵(500ml)B : 물 2컵(500ml), 된장 2큰술C : 물 2컵(500ml), 된장 2큰술, 전분 2작은술(전분 사용 시 물과 ... 실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구: 계량컵 ... 이렇게 추가 결합이 진행되면서 과도 결합의 두부가 형성된다.따라서 칼슘 이온을 적당량 이상으로 첨가하면, 즉 두부를 물에 넣고 끓이면수축, 경화하여 기공이 생기고 단단해져 맛이 없어진다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  동축류 메탄, 에탄, 프로판 혼합 확산화염내의 수소 첨가가 화염 형상 및 연소 생성물에 미치는 영향

  실험결과에서 확산화염에 수소를 첨가함에 따라 질소산화물의 생성량이 선형에 가깝게 증가하는 경향을 보였다. ... 상온상압 조건의 확산화염에 수소를 단계적으로 첨가하여 실제 생성되는 연소생성물의 변화 추이를 가스 분석기를 이용하여 실험적으로 관찰하였고 확산화염의 형상은 디지털카메라를 이용하여 단계적으로 ... 화염형상 및 연소생성물에 미치는 영향을 확인하였다.

  논문 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.21

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  [독후감] 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 2

  특히 2편은 식품첨가물의 사용 실태 식품첨가물이 무서운 이유, 식품첨가물을 대하는 방식, 소비자가 명심해야 할 점으로 나뉘어져 있다. ... 만든 첨가물 덩어리이다. ... 현재는 첨가물에 무지했던 나에게, 첨가물과 이에 대한 주관을 갖게 해준 이 책에 고마움을 느낀다.? 이 책의 저자는?

  리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.05

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  사료첨가제로 사용된 피트모스가 슬러리피트 내 돈슬러리 유래 악취화합물 농도 및 악취기여도에 미치는 영향

  한국냄새환경학회 이준희, 안희권

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.10.23

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  고품위화 정제공정 부산물(SDAR) 활용을 위한 첨가제 개발 및 이를 이용한 아스팔트 혼합물의 실내 공용성능 평가

  한국도로학회 백철민, 양성린, 황성도

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

  여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 ... 1항의 규정에 따라 개별기준 및 규격이 고시되지 아니한 천연물”로 규정하고 있다고 한다.식품첨가물의 안정성 또한 중요하기 때문에 우리나라에서는 식품첨가물 사용실태와 실제 식품에서 ... 예를 들어 양갱, 젤리 등이 있다.식품첨가물은 일반적으로 생산방법에 따라 화학적합성품과 천연첨가물로 분류할 수 있다.화학적합성품이란 “화학적 수단에 의하여 원소 또는 화학물에 분해반응

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교

  실험 제목농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질 비교실험 날짜2019년 05월 22일실험 목적달걀액의 농도와 첨가물의 응고 상태에 미치는 영향에 대하여 알아본다.실험 결과* 소금은 0.5g으로 ... 달걀의 희석 정도달걀에 물을 첨가하여 희석하면 응고성이 감소하므로 응고온도가 높아진다.? ... 당류설탕은 첨가량에 비례하여 응고온도를 높여주며, 이때 형성된 응고물은 연하고 기공이 적으며 매끄럽다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  첨가물에 따른 채소의 색 변화① 클로로필 (시금치)물과 식염수에서 가열한 시금치는 녹색으로 정도가 비슷했고 식초를 첨가한 물에서 시금치는 녹갈색이 되었으며 중조수에서는 선명한 녹색이 ... 실험 제목첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화실험 날짜2019.05.08. ... -산에 의한 변화 (2% 식초 첨가)클로로필은 산에 불안정한 화합물이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물

  검출)- EC의 전구체• 요소, 아르기닌, 시트룰린, diethylpyrocarbonate(DEPC, 과일주스 살균제 등) (3) 독성- 2005년 Codex JECFA(국제식품첨가물공동위원회 ... human carcinogen)의 인체발암가능물질로 분류- 덴마크 국립식품연구소• 와인 중 알코올이 EC에 의한 폐종양을 감소시키는 능력 보고- 스위스 연구팀• 와인에 함유된 페놀화합물들의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 생산실적 보고

  Kg, ℓ)생산액(천원)국내 판매국외 판매비고수량(Kg, ℓ)금액(천원)수량(Kg, ℓ)금액(달러)(천원)「식품위생법」 제42조제2항 및 같은 법 시행규칙 제56조에 따라 식품ㆍ식품첨가물 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제50호서식] 식품ㆍ식품첨가물 생산실적 보고( 년도)보고자업체명(상호)대표자소재지연락처영업의 종류영업허가(신고)번호영업허가(신고)연월일영업허가(신고)관청명종업원수계사무직기술직노무직기

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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