"한국의 장류식품" 검색결과 101-120 / 1,301건

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  한국의 외식산업 현황

  우리나라의 식생활 변천과정을 살펴보면 고조선~삼국시대에는 쌀, 보리, 조 등의 주식와 장류, 장아찌, 생선포, 구이 등의 부식의 분리된 식문화를 가지고 있다. ... 해방 이전에는 전통 음식점 중심의 요식업이 태동하였고 식량부족과 빈곤으로 식문화와 식품소비형태가 침체되었다. ... 문화라고 부를 수 있으며, 여기서 파생된 것이 식습관이다.⑵ 외식산업의 정의외식산업의 개념정립에 대해서 선행연구자들은 많은 의견 차이를 보이고 있다.임경인은 ‘식사를 조리해서 제공하는 식품제조업

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

  세 번째로 장류, 어패류, 해산물 등의 전통음식은 염장법을 이용한다는 것도 나트륨 섭취를 높이는 요인이 된다. ... 또한 노인기의 상대적 고립감은 심리적 위축을 발생시키고, 생활 만족도를 떨어뜨리며 삶에 대한 의욕 감소와 함께 식욕감퇴를 야기한다. ... 여기서 필요추정량과 평균필요량은‘2015 한국인 영양소 섭취기준’에 따른다.영양섭취부족 분율은 만1세 이상 분석대상자 수에 대한 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  샘표식품 기업분석

  새로운 건강식에 대한 관심은 한국 발효식품의 성장가능성도 높이고 있습니다. ... (국내시장 여건) 중소 수입업체를 통해 수많은 직수입품들이 판매 중이고, 국내 식품업체들도 한국인의 입맛에 맞춘 요리법으로 서양식 제품군을 확대하며 경쟁이 강화되고 있습니다. ... 약2600 (남: 33,731000원/여: 24,172000원)복리후생제도사업분야(모두기재)간장, 된장, 고추장 같은 전통 장류, 요리에센스 연두, 건강발효흑초 백년동안 등 발효기술을

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  음식의 주요기능 3가지

  부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들었다. ... 그러나 한식정책의 의미로는 “한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 전통음식과 함께 현대적 가공식품도 포함된다.더 넓은 의미로는 “한국에서 전통적으로 사용되어온 식재료 및 그와 ... ‘한식’은 좁은 의미에서는 전통식품과 같은 의미로 쓰이는데, 이때는“전통식품”이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어오는 원리에 따라 제조·가공·조리되어 우리

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  한국의전통문화주제 : 지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다. ... 영동지방은 겨울과 봄에 강풍이 자주 불고 겨울에 눈이 많이 내린다.강원도의 향토음식은 타 지방과는 다르게 김치류나 장류, 저장식품 등에서 특징을 가진다. ... 향토음식은 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식이지만 현대에서는 교통의 발달과 산업화로 인하여 즉석식품과 가공식품이 보편화되어 향토음식의 개념이 점점 약화되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  세계의 콩요리 조사

  참고 : 한국식품과학회콩의 종류와 활용 -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에 ... 참고 : 한국식품과학회우리나라 콩의 역사 우리나라에서의 콩 재배 역사는 문헌상으로 볼 때 중국의 삼국지 위지 동이전 ( 三國志 魏志 東夷傳 ) 부여조에 ′ 土地宣五穀不生五果 ( 토지선오곡불생오과 ... 세계의 콩요리 , 콩가공제품 / 음식조사목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유 , 두부 , 장류 , 콩나물 , 대두유 , 콩고기

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  한국의 음식 문화

  어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공 “ 때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 두부로 보충했다 ” 마지막으로 이러한 한국음식의 조리법으로는 구이 ... 전골 등이 있다한국 음식 문화의 이해 02 03 04 01 05 한국 식문화의 변천사 고구려 : 콩을 발효시켜 소금을 섞은 메주의 일종인 시라는 발효식품과 장 발달 신석기문화 : 초기엔 ... 담백하고 깔끔한 맛 제철 음식의 발달 또한 사찰음식은 Slow Food 로 식품가공체계가 가장 변하지 않은 음식이다03 04 사찰음식의 분류 01 저장식품 : 김치 - 파 , 마늘

  리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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  생애주기영양학3공통 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오

  이렇게 나트륨 함량은 한식과 중식에 많은 편이다.나트륨 과다섭취의 원인으로 전통발효음식인 김치의 높은 염분, 국물요리가 많은 식단, 한국의 전통음식의 염장법 이용(장류, 어패류, 해산물 ... 한국의 경우 지나친 나트륨 섭취로 인해 문제가 되고 있어 이를 정부적인 차원에서 규제하고 있어 효과를 보고 있다. ... 무엇보다 치아 탈락은 노인이 연한 음식이나 액체식품을 선호하게 하고 저작을 어렵게 함으로써 식품의 위내 발효를 촉진하여 소화불량을 발생시킨다.② 질병과 약물복용노인기의 잦은 감염,

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.02.11

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  A+++ 지역사회간호학 보건교육계획안 이상지질혈증 예방 및 관리를 위한 식이 교육

  우리나라 사람들의 에너지섭취량 중 지방비율은 20% 정도로, 현재 한국인 영양섭취기준에서는 지방의 적정섭취비율을 15~25%로 권고하고 있다. ... , 마가린 등 콜레스테롤 계란 노른자, 내장류(곱창, 막창, 생선 내장 등), 새우, 오징어, 장어, 미꾸라지 등 적당량 섭취 불포화지방 식물성 기름(참/들기름, 올리브유, 식용유 ... 곡류, 채소, 과일류, 생선류, 유제품 등 다양한 식품군을 골고루 섭취하며 탄수화물 섭취량이 과다하지 않도록 하며, 쌀밥 대신 잡곡밥을, 흰 빵 대신 잡곡 빵을 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.20 | 수정일 2024.06.19

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  식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사

  우리나라에서는 일부 곡류와 탁주, 약주 및 장류에서 검출이 보고되었으며, 2006 년 식품의약품안전청 용역사업 결과, 커피 및 건포도에서 높은 오염 빈도를 나타내 이들에 대한 체계적인 ... 김미혜To cite this article : 박지은, 허석, 이미선, 김은정, 박종석, 오재호, 장영미, 김미혜 (2010) 커피 및 과실류 가공품의 오크라톡신 A 모니터링, 한국식품과학회지 ... 일반적인 부피의 단위로 쓰였다.1.0000㎍ = 1.0000e-9kg1.0000kg = 1.0000ℓ (섭씨 4℃기준)참고자료&문헌커피콩, 볶은커피의 곰팡이 독소의 정의 및 함량한국식품과학회지제42권

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  전통 식문화 전파 - 2010 년 출시 - 한식 레스토랑 국내 10 개점 , 해외 14 개점 운영 - 만두 , 불고기 양념장 , 장류 , 김 , 즉석밥 , 김치 등 한식 제품 판매 ... 시작으로 4 년째 활동중 올해 5 월 15 일부터 11 월까지 활동 한식 홍보 이벤트 , 팝업 레스토랑 오픈 등 CJ 제일제당이 2011 년부터 매년 후원참고문헌 신동아 뉴스 / 한국 ... 제일제당 “일등을 넘어 일류를 창조하라” / 전용기 기자 / 2013.09.09 서울경제 / 심희정 기자 / 2014.03.10 MK 뉴스 / 김윤경 기자 / 2013.05.15 한국경제

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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  세포호흡과 발효

  두번 쨰로 요플레, 치즈, 와인, 장류, 빵과 같이 발효 식품은 섭취가 가능하지만 부패된 식품은 섭취할 수 없다.설탕에 대한 7가지 질문/ 정 상 원 /대한제당㈜ 중앙연구소/ 식품산업과 ... (한국식품영양과학회지)Volume 39 Issue 9 / Pages.1359-1365 / 2010 / 1226-3311(pISSN) / 2288-5978(eISSN)The Korean ... Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)권호 표지Journal of the Korean Physical Therapy Association

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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  노년의식생활과맛있는밥상 ) 노년기의 올바른 식생활

  한국인의 식사습관은 권장량인 5g의 3배 이상에 달하는 15g가량으로 여기에는 김치나 장류 등의 기본적 식단에 포함되는 음식의 영향이 크게 작용하는 것으로 볼 수 있다.2) 저염식의 ... 고를 때 과자류와 가공식품의 선택을 줄이고 식품의 성분표시를 확인하는 습관을 기르는 것이 중요하다. ... 않고 무허가 건강식품을 구매하지 않으며 지나치게 건강식품에 의존하는 태도를 보이지 않아야 할 것이다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.18

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 ... 풍부한 쌀을 사용했다.3과한국전통 발효음식에 속하지 않는 것은? ... 주로 섭취하였다.중국과 한국의 영향을 많이 받았다.인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  성인간호학 (고혈압) 간호진단 없음, 간호과정 중 간호중재 및 계획, 수행, 결과 5개

  또한 고혈압 환자에서 저염식은 매우 중요한데 이를 위해 한국인 고혈압 환자는 김치, 침채류, 각종 장류 및 염분이 많이 함유된 가공식품의 섭취를 줄이는 것이 필수적이다. ... 간식으로 자연식품(과일, 감자, 옥수수 등)보다 가공식품(과자, 햄버거 등)을 좋아한다.4. 인스턴트식품이나 반조리식품을 자주 먹는다. ∨5. ... 채소찬은 제철 채소를 이용하여 싱겁게 조리하되 장아찌, 김치 등의 염장식품은 피하도록 합니다.4. 간식은 정규 식사 사이에 제철 과일이나 저지방우유로 섭취합니다.5.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  그리고 1980년대 이후 여성들의 사회진출이 활발해지면서 된장, 간장, 고추장 등의 장류 및 김치가 공장에서 대량으로 생산되고 있다.2) 중국 음식의 역사중국은 춘추전국시대에 밀가루 ... 정월초하루는 떡국, 대보름은 오곡밥과 묵은나물, 추석에는 송편 등 제철식품으로 계절식품을 만들어 풍류를 즐겼으며 춘하추동 사계절로 지역마다 다양한 산물이 생산됐으며 이를 활용한 향토음식이 ... 가마쿠라시대는 선종의 영향으로 카이세키풍의 요리,식사법이 생기고 다도문화가 확립됐으며 외래식품이 전해졌다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  장류, 젓갈류, 침채류 등이 그것이다. 이들 음식은 각자 독특한 맛과 기능을 갖는다. 그래서 한식 문화의 기조음식이 되어서 부식 또는 양념으로 활용된다. ... 한국인의 식생활에도 큰 변화가 생긴 것이다. 이처럼 식품 소비구조가 다소 서구식으로 변화하면서 성인병 발병률이 높아지고 있다. ... 그리고 우리 가정 또한 예외가 아니다.근래에 들어 소득수준 향상, 식품산업 발달, 서구문화 유입 등과 같은 영향으로 인해 한국 전통 음식에 대한 섭취가 급격히 감소하고 쌀 등과 같은

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

  현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종 천연첨가물 50여종이다.일본에서의 식품첨가물의 정의는 ‘식품 제조 시에 첨가하는 물질을 의미하며 넓게는 식품 ... 조제유류, 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 건강기능식품, 특수의료용도 식품, 체중조절용 조제식품에는 사용할 수 없으며, 대상식품은 쌀, 보리, 소맥분, 면류, 빵, 장류, 버터. ... 신선한 식품, 우수한 식품에 대한 소비자의 요구가 늘어나면서 다양한 식품소재와 식품첨가물이 개발되고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

  행위욕망의 표출문화 향유 활동먹는 것문화를 소비하는 것인간을 연결해주는 문화적 활동음식지리, 문화, 생태계 영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류 ... 지역미초요리사의 성장담녹전녹차 고수들의 대결오버액션 기법포토툰 기법식객허영만 / 만화, 드라마, 영화자료조사 철저- 전국을 돌아다니며 다 먹음주인공 성찬한때 일류 요리사-> 지금 성찬식품 ... 발달정성, 선심문화콘텐츠고부가가치 창출 원함-> 글로벌 마켓 지향-> 소재=인류적 보편성 필요다른 문화권으로 갔을 때 가치가 떨어지는 현상= 문화적 할인-> 이를 낮춰야 세계성 확보=한국의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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  (열린사회와21세기 3학년) 교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후, 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오.

  농민장터의 의미는 지역에서 재배된 농산물을 농민이 직접 가지고 나와 판매하인근 주민과 시청 직원을 대상으로 농특산물과 전통장류, 전통주류, 과실, 음료 등 일부 가공식품도 판매되고 ... 유기농업 생산자단체의 회원을 비롯하여 농민운동에서 시작된 한국여성민우회생협, 한살림, 노동운동에서 지역운동으로 전환한 활동가들이 주로 지역생협 등 다양한 운동주체들에 의해 추진되었다 ... 친환경원료와 친환경농산물을 이용한 가공식품, 환경 부담이 적은 생활필수품, 유전자변형농산물을 사용하지 않거나 식품첨가물을 사용하지 않은 가공식품 등 대규모 제조업체나 유통업체에서 취급하지

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

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