"한국 전통음식" 검색결과 101-120 / 22,955건

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  한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서

  한국 전통문화의 이해한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서학과 : 철학과학번 : 20070277이름 : 조운해교수님 성함 : 이병일 교수님요즘 ... 그래서 저는 한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대해서 쓰기로 주제를 결정하였습니다.한국 전통음식의 맛은 그 지방의 풍토와 그 지방에 사는 사람들의 ... 이 음식들뿐만 아니라 제가 생각하기에는 우리 전통 음식 중에 한국을 알릴 수 있는 음식들이 많이 있다고 생각합니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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  한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)

  한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)목 차1.한국의 대표음식1-1.한국에서 발효식품이 발달한 이유1-2.한국의 음식1-2-1. ... 술한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표 된다. ... 음식한국의 대표음식이라 할 수 있는 김치와 그 외에 발표식품인 장류(고추장, 된장, 간장), 청국장 등에대해 알아보고 그 효능도 함께 알아본다.1-2-1.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

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  [한국의 전통문화]사회적 음식과 음식적 사회

  한국의 전통문화음식전쟁 문화전쟁- 사회적 음식과 음식적 사회 -사회적 음식과 음식적 사회?먹기 위해서 사나, 살기 위해서 먹나? 음식과 관련된 가장 심각한 화두가 아닌가 한다. ... 라는 제목으로 음식이 사회적으로 어떤 영향을 받았으며 그러한 행위들이 가져온 결과와 의미를 가지고 역사적 배경을 통해 전개를 하였는가에 대해서 떡, 중국음식점, 요정(한식), 한국인의 ... 드럼통 바비큐의 한국적 변형이나 막대한 고기의 소비는 이러한 맥락에서도 이해되어야 하지 않을까 한다.또한 ?탄수화물이 고기로 변한 음식을 먹고 있다?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

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  [한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

  한국의 전통음식식생활 문화와 발효음식 문화 한국의 전통문화한국 음식문화의 형성배경한반도의 위치와 기후의 다양성 유라시아 대륙의 동북부에 위치한 반도국 북쪽은 대륙과 연결, 동,서,남의 ... 전통음식 – 이론과 실제 – / 정해옥 한국의 음식문화 / 이효지 한국의 저장 발효음식 / 윤숙자 한국 전통의 맛 / 유경희 한국의 김치문화와 식생활 / 최홍식{nameOfApplication ... 음식의 겉모양보다는 조화된 맛을 중요시하였으므로 조미료, 향신료의 사용이 다양하고 조리 시 손이 많이 감.한국 음식문화의 형성과 특징한국 전통음식의 분류 주식류 밥류, 죽류, 미음,

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.14

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  [한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

  과정○ 한국 전통음식의 특징○ 한국 전통음식의 분류□ 한국의 발효식품과 식생활 - 김치□ 한국 발효식품의 과학성과 비과학성□ 총 결 론□ 참 고 문 헌□ 한국 음식문화의 형성배경○ ... 한국의 전통음식 - 발효음식문화■ 목 차□ 한국 음식문화의 형성배경○ 한반도의 위치와 기후의 다양성○ 지형과 식품재료의 다양성□ 한국 음식문화의 형성과 특징○ 한국 음식문화의 형성 ... 이르고 있다.한국 전통음식 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성껏 음식을 만드는 데 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14

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  한국 전통음식의 이해 - 아귀찜의 세계화

  [한국전통음식의이해]Ⅰ. 아귀찜의 선정배경과 특징 그리고 지역별 전통적인 이용방법1. ... 이처럼 경상도의 지역음식으로서의 지위를 가짐과 동시에 한국을 대표할 만한 음식으로서 세계화가 가능한 음식이라고 할 수 있는 아귀찜에 대해 연구하는 것은 경상도 지역 음식에 대한 이해뿐만 ... 아니라, 한국음식에 대한 이해를 도울 수 있다는 생각이 들어, 아귀찜을 연구대상으로 선정하였다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  [한구전통음식]한국음식의 세계화 방안

  따라서 이를 이용하여대장금에 나온 궁중음식 박람회 혹은 한국전통음식체험을 테마로 한 한국여행 등을 개최하여 한국음식의 대중성을 높일 수 있다.ⅱ.한국음식의 맥도날드화맥도날드의 햄버거가 ... 따라서 이를 위해 각국의 고유 음식의 맛과 한국의 장맛을 접목시킨 퓨전 소스를 발명하고 이를 비빔밥과 같이 외국인들에게 많이 알려진 한국음식의 소스로 이용한다면 한국전통음식과 소스를 ... 예를 들어 대만에서 인기적으로 방영되는 ‘대장금’의 경우 한국전통음식문화를 소재로 하고 있기 때문에 이로 인해 그들이 갖는 한국음식에 대한 관심이 드높아 지고 있는 실정이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.27

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  [한국음식]한국전통식품 식해에 대하여

  한국전통식품 ‘식해’에 대하여1. 식해의 유래2. 식해의 정의3. 식해의 역사4. 식해의 영양5. 식해의 종류6. 식해의 재료 및 제조방법7. ... 자를 합쳐 표기한 것으로 한국 ·중국 ·일본 등지에 고루 분포하는 음식이다. ... 유목문화에서 농경문화로 접어들면서 조상들은 부족한 단백질 섭취를 위해 생선을 저장, 발효시켜 먹으면서 식해가 전통음식으로 자리를 잡았다는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.06

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  [사회과학]한국 전통음식의 상차림

  한국 일상음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이다. ... 한국음식의 상차림우리나라의 식사법은 준비된 여러 가지 음식을 한 상에 모아서 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 하고 있다. ... 오늘날에는 이 원칙을 그대로 따를 필요는 없다 하더라도 반찬을 놓는 위치는 참조할 필요가 있다고 생각한다.구분기본음식(첩수에 들어가지 않는 음식)쟁첩에 담는 음식(첩수에 들어가는 음식

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2014.10.17

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  한국과 미국의 음식문화 차이 발생 원인 에세이(스로우 푸드와 패스트푸드 전통)

  “The reasons behind difference in Food culture“From the movie, “ Supersize me”, American seems to particularly suffer from the toxic fast food compare..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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  [전통요리]한국음식의 상차림

  한국음식의 상차림과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:한국음식의 상차림1. ... 회갑상 위에 올리는 음식들은 높이 쌓는 까닭은 음식을 쌓아 올리는 높이가 바로 자손들의 효심을 나타낸다고 생각한 때문이다 그래서 한때는 경쟁하다시피 높이 쌓기도하였다.큰상을 괴는 음식은 ... 장류는 상의 중심에 두고 김치는 중심의 뒤쪽에 둔다.기본적인 밥, 국, 김치, 장 외에 세가지 찬품을 내는 반상이다.첩 수에 들어가지 않는 음식첩 수에 들어가는 음식밥: 보리밥 국:

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  [음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

  한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. ... 조화를 잘 이룬다' 라고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.2) 된장의 유래우리 민족은 ... 비단 만주 뿐 아니라 한반도 내의 전 지역에서 콩의 야생종과 중간종이 많이 발견되고 있어, 콩의 원산지가 한국임을 재삼 확인시켜주고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  한국의 전통음식

  * 한국의 전통음식문화는 자연에서 탄생됩니다. 옛날부터 인간들은 자연 안에서 먹고 자고 입고 살았지요. ... 조선시대의 음식은 궁중 음식, 반가 음식 , 상민 음식이 저마다 다른 특색을 가지고 전체적으로 한국 음식의 수준을 높이는 데 이바지 하였다. ... 북동쪽에 산이 많은 만큼 한국의 지붕이라 불리는 북쪽의 개마고원을 중심으로 산림자원이 풍부합니다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.12

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  [한국조리]한국의 팔도 전통 대표음식

  한국 전통음식의 특징한국은 기후와 풍토가 농사에 적합하여 일찍이 신석기시대 후에 잡곡 농사로 농업이 시작되었고, 그 후 벼농사가 전파되었다. ... 이후 곡물은 우리 음식문화의 중심이 되었고, 삼국시대 후기부터 밥과 반찬으로 주식, 부식을 분리한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. ... 한국인의 일상식은 밥을 주식으로 하고, 여러 가지 반찬을 곁들여 먹는 식사 형태이다.

  리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.05

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  [한국 전통 음식]떡국 영어로 작문

  There are a lot of traditional holiday foods in Korea. Did you eat the Ddeo-kuk? Ddeo-kuk is one of them. It is the most typical food eaten on Lunar..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06

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  [전통음식] 한국의 전통음식

  전통음식의 정의3. 전통음식의 특징① 특징적 분류4. 전통음식의 종류① 상차림에 의한 분류② 전통음식의 기능적 분류ⅰ 주식류ⅱ 부식류ⅲ 떡류ⅳ 한과류ⅴ 음청류5. ... 따라서 이 글에서는 전통음식과 그 종류, 그리고 세계화에 발맞추어 우리 전통음식의 개발과 발전방향에 대해 알아보기로 하자.2. 전통음식이란? ... 고대음식에서 우리의 고대음식을 추정할 때 한국고대에서도 菓를 만들었을 것으로 추정된다.한과는 후식으로 먹는 과자류로 제사, 혼사, 잔치 때에 사용하는 필수음식이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.11

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  전통 음식으로 바라본 한국의 문화

  전통 음식 종류:흔히 전통음식이라고 불려지는 한국 음식은 크게 다섯가지 종류로 나눌 수 있다. ... 전통 음식으로 바라본 한국의 문화들어가는 글한국의 문화에 관련한 주제를 정하기 위해 토의를 할 때 처음으로 떠오르는 것은 영화나 음악, 미술 등 신문의 문화란에 나오는 주제들이었다. ... 한국음식의 특징:한국의 음식은 외관상 보기에 숫가락과 젓가락으로 간단하게 떠먹고 집어먹을수 있게 되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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  한국의 전통음식-비빔밥 영양학적 가치

  그래서 한국문화는 비빔밥 문화라 할 수 있다.) 이 비빔밥이 전통음식으로서 가치를 가질 수 있는 강점을 몇 가지 생각해 보겠다. ... 전통음식으로서의 비빔밥의 가치일본은 생(生), 중국은 불(火), 한국은 비빔밥 문화라고 한다. 일본은 날것을 주로 먹는다. 그래서 생(生)문화이다. ... 전통음식으로서의 비빔밥의 가치Ⅲ. 마치며. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.21

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  한국의 맛깔스러운 전통음식_001(고감도피티)

  [상품종류]파워포인트 템플릿 [버전] - Microsoft PowerPoint 2007 에서 최적화 (2003버전에서는 도형이 이미지로 보여질수 있습니다.)[콘텐츠 폴더 구성] - 문서 : 2003버전 PPT(PNG 파일 포함) / 2007버전 PPTX(PNG..

  ppt테마 | 21페이지 | 17,000원 | 등록일 2008.11.24

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  [한국전통음식과 문화]고추장에 대하여

  상징이며 가장 한국적인 것을 표현하는 대명사로 사용될 만큼 우리 식생활에서 차지하는 비중이 대단했다는 점에서 무시 되어서는 안 되는 음식이다. ... 우리가 고추를 알게 된 것은 4백년에 불과한데 한국 음식의 대표적인 양념이 되었다.고추장은 고추의 매운 맛만을 즐기는 것이 아니라 콩으로부터 얻어지는 단백질원의 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀 ... 전통 장류 중 가장 늦게 도입된 고추장은 그 역사에 비해 많은 변화를 거듭하였고 독특하고 자극적인 맛을 선호하는 현대인의 기호에 따라 쓰임새가 날로 다양해지고 있다.이러한 전통식품

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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