"Ascorbic Acid 염소" 검색결과 101-120 / 131건

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  [수질] 총인(인산염인)

  {실험명총인(Ascorbic acid 법)실험번호6실험일시04.10.06실험 목적총인 실험(총질소, 클로로필-a 실험의 조합)을 통해 호소 및 하천의 부영양화 지수를 판단할 수 있으며 ... {실험과정1 시료 40㎖(시료 20 + 증류수 20 2배 희석)를 50㎖ 용량플라스크에넣는다.2 몰리브덴산 암모늄-Ascorbic acid 혼합액(노랑색) 4㎖을 취해 주입한다.나머지 ... 사용시 조제{실험명인산염인[PO4-P](Ascorbic acid 법)실험번호7실험일시04.10.06실험 목적인은 질소와 더불어 하천 및 호소의 부영양화 현상을 일으키며 해역의 적조현상의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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  [축산학] 개와고양이의 사료 차이점

  칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 칼륨(K), 나트륨(Na), 인(P), 황(S), 염소(Cl) 등이 주요원소이며, 그밖에도 철(Fe), 코발트(Co), 구리(Cu), 망간(Mn), ... calcium iodate, sodium selenite, vitamin A supplement, activated animal sterol, vitamin E supplement, ascorbic ... calcium, iodate, sodium selenite, vitamin A supplement, vitamin E supplement, D-activated animal,sterol, ascorbic

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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  [갈변의억제및이용방법] 갈변의 억제 및 이용방법

  ·Ascorbic acid의 첨가과실 조직 내부에 존재하는 ascorbic acid는 자신이 dehydroascorbicacid(DHA)로 전환될 때까지는 갈변 반응을 억제하는 작용을 ... acid가 산화에 의해서 그 대부분이 손실되었기 때문에 polyphenoloxidase에 의해서 형성된 quinone 류는 ascorbic acid의 환원 작용을 받지 못하며 계속 ... 산화 중합되어 갈색 물질을 생성한다.Kertesz 등은 polyphenoloxidase 에 대한 ascorbic acid의 작용 방식을 다음과 같이 표현하였다.O-diphenol

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.23

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  갈변

  → Ferulic acid dase의 기질이Chlorogenic acid → 3-Feruloyl quinic acid 되지 못함.4) Ascorbic acid의 첨가과실 조직 내부에 ... Ascorbic acid는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점을 가지고 있다. ... 존재하는 ascorbic acid는 자신이 dehydroascorbicacid(DHA)로 전환될 때까지는 갈변 반응을 억제하는 작용을 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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  [영양학]5대영양소에대한 문헌고찰

  철의 흡수를 방해함- ascorbic acid가 흡수율을 높임- 섬유소가 많으면 음식물이 장내 머무르는 시간이 짧아져 흡수율이 낮음② 대사소장벽을 통해 흡수된 철은 문맥을 통해 일단 ... 철은 헤모글로빈의 성분으로서 혈중 헤모글로빈의 기능에 중요한 역할을 하며, 염소는 위내 염산의 성분으로서 위에서 일어나는 소화작용에 중요합니다.③물의 균형 조절혈관이나 세포에 들어있는 ... 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이콘, 소시지, 치이즈, 두유, 생선⑵단백질의 구조단백질 분자의 가장 기본적인 조성물은 아미노산(amino acids

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.06

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  [일반화학실험] Ascorbic acid의 분자량 결정

  비타민 C(ascorbic acid)를 예로 들어 이러한 화합물의 분자량을 어떻게 구할 수 있나 알아보자. ... Ascorbic acid의 분자량 결정Ⅰ. Introduction㉮실험 3에서 우리는 간단한 화합물인 이산화탄소의 분자량을 결정하는 문제를 다루었다. ... Materials & MethodA: Ascorbic acid 의 분자량 결정Unknown sample A, B에서, 어는점 내림을 통해서 어느 것이 설탕이고, 어느 것이 비타민 C인지

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.11

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  육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

  타르색소는 공기 중에 자연산화, 산화효소의 영향 유리 염소 또는 차아염소산나트륨이 잔존하는 용수의 사용, 중금속 이온이 존재하는 주스, 소스. ... 쇼트닝, 쥬스 등부작용 : 콜레스테롤 상승, 호르몬제에서 발암성 유발, 유전자 손상, 염색체 이동, 흰쥐 체중 저하, 신생아 무뇌증 사례식품첨가물명아스코르브산(비타민C)식품첨가물영문명ascorbic ... 특히 뜨거울 때 분해되어 ο-sulfamino benzoic acid가 생성되어 감미를 잃는다. 그러나 보통의 가공조건으로는 감미도가 저하되지 않는다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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  [식품저장학 실험] 갈변방지제개발

  } MATRIX {{polyphenoloxydase의 }# {기질이 되지 못함 } }(4) Ascorbic acid의 첨가과실 조직 내부에 존재하는 ascorbic acid는 자신이 ... 사과를 깎아서 공기 중에 방치하면 효소적 갈변이 일어산이 적은 과실은 중성 가까이에 최적 pH가 있다.이 효소는 구리이온 (Cu2+)에 의해서 활성화되며 염소이온(Cl-)에 의해서 ... 효소적 갈변반응은 polyphenol oxidase에 의한 갈변 반응과 tyrosinase에 의한 갈변이있고, 비효소적 갈변에는 maillard 반응과 caramel화 반응과 ascorbic

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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  [제과제빵]밀가루의 구조와 특성

  acid200ppmXOAzodicarbonamide45ppm 이하XOacetone peroxide20~40ppmOONitrogen peroxide3~11ppmOX염소 가스1300~ ... bromate75ppm 이하XOPotassium Indate50ppm 이하XOBenzoly peroxide100~160ppmOXChlorine dioxide5~50ppmOODehydro-L-ascorbic ... 셀룰로으스를 함유하며 다음과 같은 물질이 들어있다.사료로 쓰이면 동물이나 가축에게는 이러한 영양물질이 유효하다.단백질 19%Niacine86Pyridoxine73Pantotenic acid50riboflvin42thiamine332

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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  [생활과 건강] 식품의 특수성분

  acid)식품에 널리 분포조효소 A(Co A)의 구성물질판토텐산(pantothenic acid)육류, 간 (식물성 식품에 없음)DNA 합성에 관여비타민 B12 (cobalamine ... 균형, 물의 균형, 신경전달나트륨(Na)우유 및 유제품, 어육류, 곡류뼈‧치아형성, 산‧염기 균형인(P)소금함유식품, 야채와 과일물의 균형, 삼투압조절, 산•염기 균형, 위산생성염소 ... 대사에 관여, 산화환원작용에 관여나이아신 (niacin)우유, 곡류, 채소류조효소의 구성물질비타민 B2 (riboflavin)감귤류, 토마토, 고추콜라겐 합성에 관여비타민 C (ascorbic

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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  [실험조리실습]갈변현상억제방법

  Ascorbic acid는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점을 가지고 있다. ... Hope(1961)에 의하면 사과 통조림을 제조할 대 사과 453g(1pound)에 대해서 ascorbic acid 300mg을 첨가하면 과실의 갈변이 억제될 뿐만 아니라 통조림 윗 ... Tyrosinase 는 polyphenoloxidase 와 마찬가지로 구리를 함유하고 있는 효소이므로 구리 이온(CU2+)에 의해서는 더욱 활성화되나 반대로 염소 이온(Cl-)에 의해서는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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  [식품의 갈변] 식품의 갈변

  , ascorbic acid(항산화제)㉦ 냉장 혹은 가열 : 온도 변화로 효소활동 억제2. ... 비효소적 갈변은 maillard reaction, caramelization, ascorbic acid의 산화반응으로 나누는데 식품에는 이들 3가지 반응에 관여 하는 성분을 모두 갖고 ... 또한 caramelization은 산성 또는 알칼리성에 따라서 반응형식이 다르다.③ Ascorbic acid 산화에 의한 갈변ascorbare는 강한 환원력으로 항산화제(antioxidant

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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  [식품갈변] 갈변현상

  그러나 손상된 과실 조직에서는 ascorbic acid가 산화에 의해서 그 대부분이 손실되었기 때문에 polyphenoloxidase에 의해서 형성된 quinone 류는 ascorbic ... 비효소적 갈변 반응1) Maillard 반응2) Caramelization3) Ascorbic acid 산화반응· 갈변 현상이란? ... acid의 첨가과실 조직 내부에 존재하는 ascorbic acid는 자신이 dehydroascorbicacid(DHA)로 전환될 때까지는 갈변 반응을 억제하는 작용을 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.31

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  [식품] 사과와 감자의 갈변

  ,ascorbic acid(항산화제)㉦ 냉장 혹은 가열 : 온도 변화로 로 조리할 때 껍질을 벗기고 물에 담그면 polyphenol 화합물에 의한 갈변을 억제하고 색깔을 좋게 마무리하는 ... C 이용: 레몬즙, 오렌지즙과 같은 과즙에 사과, 배를 담그어 둔다.㉡ 염소이온 이용 : 0.2% NaCl 이용㉢ 산소 제거 (N2, CO2 대치): 감자칩 과자포장 질소가스 충전 ... 비효소적 갈변은 maillard reaction, caramelization, ascorbic 속은 하얀데 겉은 검은 경우가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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  [환경 실험] org-P (organic phosphorus) 측정 실험

  산화제로는 과염소산(Perchloric acid), 황산-질산 또는 과황산염(Persulfate)이 사용된다. ... 하지만 저농도의 인을 포함한 시료의 분석에서는 정확도가 떨어지므로, 이때는 ascorbic acid method로 측정하여야 한다.- 산업 폐기물이나 슬러지 중의 유기인의 함량을 측정해야 ... 과염소산은 가장 격렬한 산화제이며 또한 사용하기가 가장 위험한 물질이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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  [식품가공] 갈변현상이란?

  그러나 손상된 과실 조직에서는 ascorbic acid가 산화에 의해서 그 대부분이 손실되었기 때문에 polyphenoloxidase에 의해서 형성된 quinone 류는 ascorbic ... 비소적 갈변 반응1) Maillard 반응2) Caramelization3) Ascorbic acid 산화반응· 갈변 현상이란? ... acid의 첨가과실 조직 내부에 존재하는 ascorbic acid는 자신이 dehydroascorbicacid(DHA)로 전환될 때까지는 갈변 반응을 억제하는 작용을 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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  갈변

  Ascorbic acid는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점을 가지고 있다. ... Hope(1961)에 의하면 사과 통조림을 제조할 대 사과 453g(1pound)에 대해서 ascorbic acid 300mg을 첨가하면 과실의 갈변이 억제될 뿐만 아니라 통조림 윗 ... acid 는 dehydroascorbic acid로 산화되어 갈변이 억제된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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  [서울대학교 일반 화학 및 실험보고서]4. 어는점 내림

  그런데 이 어는점 내림의 정도는 일정한 양의 물에 설탕이나 염소이온이나 칼슘이온이나 간에 몇 개의 입자가 녹아 있는지에 달려있다. ... 이것 역시 어는점 보정을 받지 않았으므로어는점내림 = -4.01 -(-0.31) = - 3.70 도 이다.▶ 샘플 A와B 구하기증류수의 어는점 내림 상수() : 1.86Ascorbic ... acid의 분자량(이론치) : 176.13설탕(Sucrose)의 분자량(이론치) : 342.30어는점 내림() = 용매의 어는 점 내림 상수()몰랄 농도()위 식을 이용하여 분자량을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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  [갈변] 건조에 따른 갈변도 및 재수화

  당류의 catamel 화에 필요한 최적 ph는 6.5∼8.2이다.(3) Ascorbic acid 산화반응Ascorbic acid는 먼저 산화되어 dehydroascorbic acid ... Ascorbic acid는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점을 가지고 있다. ... 5.0 ~7.0에서 최고의 활성을 가지며, pH가 낮은 과실은 산성 측에, 산이 적은 과실은 중성 가까이에 최적 pH가 있다.이 효소는 구리이온 (Cu2+)에 의해서 활성화되며 염소이온

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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  아스코르브산의 분자량

  “Ascorbic acid의 분자량 결정- 어는점 내림 ”결과 레포트조교 : 김연지 조교님실험일 : 7월 2일소속 : 공I. ... 위의 예를 들면 Ascorbic acid 는 이온화하지 않기 때문에 물에 녹아도 입자수가 같다. 하지만 NaCl은 물에 녹으면 이온화한다. ... 그런데 이 어는점 내림의 정도는 일정한 양의 물에 설탕이나 염소 이온 이나 칼슘 이온이나 간에 몇 개의 입자가 녹아 있는지에 달려있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.08

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