"궁중요리에 대해서" 검색결과 121-140 / 1,252건

• 

  [학업계획서] 푸드스타일리스트과 자소서

  기회가 된다면 궁중요리에 대해서도 심도 있게 배우고 싶습니다. ... 세계인의 입맛을 사로잡기 위해서는 레시피를 계량화시켜 쉽게 한식을 즐길 수 있도록 레시피 계량화에도 관심을 가지겠습니다. ... 접할 수 있는 요리로 널리 보급하겠습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 음식문화에 대해서

  맛을 직접 보진 않았지만, 다양성의 문화에 대해서는 깊히 생각이 된다.3. ... 특히 베이징은 원, 명, 청의 수도로서 지리적으로도 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 같은 고급요리가 발달했다. ... 궁중요리의 대표격인 '만한전석은 적게는 30가지, 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 요리의 정수이다⑵ 상하이 요리 : 상하이 요리는 '난징 요리' 혹은 '장쑤 요리'라고도 하며

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  미슐랭가이드 레포트

  예술, 궁중 예절과 음식 문화가 꽃을 피운다. ... 미슐랭 스타를 받기 위해서 반드시 시설이나 서비스가 훌륭해야 하는 것이 아니라는 걸 분명히 보여주는 사례로 미슐랭 스타 한 개를 받은 싱가폴의 Hong Kong Soya Sauce ... 전문가 겸 방송인이 TV나 라디오 프로그램에 출연해 미슐랭 가이드 출간에 대해 이야기하는 것을 보면 대부분 오보라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  중국문호 산책 정리

  요리북경, 상하이, 사천, 광동북경요리 : 경채(京菜)- 황하 유역에 발달- 궁중요리 중심으로 발달- 유목민족(만주족) : 양, 소, 오리 등을 이용한 요리- 지리적으로 한랭한 지역에 ... 남방 - 쌀 주식, 북방 - 밀을 주식용골이라 불리우는 약재에서 처음으로 인정받은 것은 누구의 공로인가왕의역가장 모범적인 한자체로 오늘날 우리가 쓰고 있는 한자는 예서이다X 정답: 해서한자를 ... 글자를 빨리 쓰기에는 불편함√ 초서 - 딱딱한 예서를 빠른 속도로 휘갈겨 쓰는 새로운 한자체인 조서를 만들어 냈는데, 이 초서는 빨리 쓸 수는 있지만 글자를 알아보기가 힘듬해서의

  시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.09 | 수정일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트]식음료관리론(파라다이스호텔 식음료부서 및 메뉴분석&마케팅전략제안&기대효과)

  진미에 모두 능통한 중식 명장 여경옥셰프가 대표적 ▶ 라세느 업 스케일 뷔페 레스토랑 전문 셰프들이 즉석에서 요리를 해서 제공 스튜디오 타입의 라이브 키친 . ... 식음부서 레스토랑 BAR 연회 식음부서 팔선 아리아께 라연 더라이브러리 더라이브러리 다이너스티 홀 영빈관 중소연회장 더파크뷰 VIP 커뮤널 식음료사무실▶ 무궁화 한식당 조선시대 궁중요리를 ... 곁들인 최고급 건 상어지느러미 로반 운영시간 12:00 ~ 22:00 운영시간 12:00 ~ 21:30과 롯데호텔의 코스요리는 비슷한 메뉴로 구성 두 호텔 모두 중식당의 가격대 비슷메뉴분석

  리포트 | 35페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 향토음식

  생선과 야채에 녹말을 묻혀 데친 다음 차게 해서 먹는 전통요리), 장김치(배추와 무를 주재료로 하여 간장으로만 간을 하여 담근 국물 김치), 감동젓무김치(고급 김치로 깍두기의 일종이다 ... 수수부꾸미(찹쌀가루와 찰수수가루를 뜨거운 물로 익반죽하여 동글납작하게 빚어 여러 가지 소를 넣어 반달 모양으로 접어 기름에 지진 떡), 여주산병(멥쌀가루를 쪄서 안반에 친 다음 밀대로 ... 닭고기 ·쇠고기 ·도라지 ·미나리 등을 밀가루 푼 것에 개어서 끓인 맑은장국으로, 원래 궁중음식에서 전수된 것), 갑회(소의 신선한 양, 천엽, 간을 얇고 넓적하게 저며서 잣을 한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  중국 북경요리

  참고문헌 목차상하이 요리 , 사천요리 , 광저우 요리와 함께 4 대 요리 중 하나 산둥성 요리사 를 고용하면서 시작 베이징 지방은 겨울이 추우므로 높은 칼로리 제공 루메이를 사용하여 ... 루룽산전 : 베이징의 궁중요리 귀한 한약재인 녹용에 생선지느러미 , 해삼 , 조개를 넣고 조리한 음식 . ... 양 을 자유롭게 선택 해서 먹는 요리 특선요리 정식코스 메뉴 로 가격에 의해 메뉴가 구성되며 2 인 이상을 기준 재료의 특성 에 따라 구성북경요리 메뉴 정탁요리梅 정탁요리 蘭 정탁요리

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2019.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  전통조리과 수학계획서

  기회가 된다면 궁중요리에 대해서도 철저하게 배우고 싶습니다. ... 세계인의 입맛을 사로잡기 위해서는 레시피를 계량화시켜 쉽게 한식을 즐길 수 있도록 레시피 계량화에도 전력을 다하겠습니다. ... 틈만 나면 주방에서 어머니와 함께 요리를 하기 시작하였고, 요리사가 된 듯 저의 음식을 맛있게 드시는 부모님모습에 뿌듯해 하곤 했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2016.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  중국음식과 식사예절

  북경 요리우선 첫 번째로 대표적인 중국 음식이며 궁중음식인 대표적인 북경(베이징)요리에 대해서 알아보자. ... 중국에 대해서 인식이 그리 좋지는 않았기 때문이다. ... 어떠한 주제도 관계없다고 교수님께서 말씀하셨으니까, 중국의 음식 그리고 식사 예절에 대해서 써보면 좋겠다는 생각이 들었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  베이징의 음식문화

  4대요리+호남요리, 절강요리, 복건요리, 안휘요리10대요리: 8대요리+북경요리+상해요리북경을 대표하는 유명요리들은 대부분 중국의 각지방 요리와 밀접한 연관있음북경, 상해를 포함해서 ... 궁중요리중국의 샤브샤브: 훠궈/싼궈싼궈는 양고기 사용, 훠궈보다 규모작음, 적은인원이 먹기에 적당, 북경의 전통방식에 가장 충실함* 요리 시키는 순서차(茶) – 량차이-러차이-탕(汤 ... 슈안이란, 얇게 썬 양고기 또는 소고기 등을 끓는 육수에 짧은 시간 담갔다가 꺼내서 먹는 동작을 지칭하는 말이다.솬양러우는 궁중요리였기 때문에 백성들은 쉽게 먹을 수 없었다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  중국 교육기관 탐방 보고서)중국 문화에 대한 이해-상해의 의식주 문화를 중심으로

  또한 곰발바닥, 제비집, 사슴고기, 오리 물갈퀴, 해삼 등을 사용한 궁중 요리도 유명하다. ... 현재 북경에서 전통 궁중 요리집으로는 북해(北海)에 있는 ‘방선반장’과 이화원의 ‘청려관'이 있다. ... 중국의 8대 요리세계 각국의 요리 중에서 중국요리는 특히 풍부한 가짓수로 정평이 나있다.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 식공간연출과 서양의 식공간연출의 차이점

  퓨전을 통해 세계로 뻗어 나갈 수 있는 계기가 될 수 있을 것이다.그렇기 때문에 한식 및 양식의 식공간 연출을 비교해 보고, 그것에 따라 한식을 세계화 시킬 수 있는 방안에 대해서 ... 맛있게 만들기 위해서는 요리의 종류를 많이 하지 않는 것이 좋다. 아무리?음식 솜씨가 좋아도?여러 가지의 음식을 ?다같이 맛있게 만들기는 어렵다.? ... (식탁중앙에 식탁연출 컨셉에 어울리는 꽃이나 소품 또는 촛대를 놓는다.)⑦ 클라스를 놓는다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  한국 식당의 현황 및 심층분석

  10가지의 단출한 메뉴구성* 대표 메뉴로는 멘보샤, 대게살 볶음, 마파두부, 카이란 소고기 볶음창업년도2015년 1월 11일15. ... 가온업종 형태한식영업 형태테이블 서비스제- 풀 서비스 방식규모(평수와 좌석)독립된 룸 5개로 구성/ 민속박물관 같은 느낌/ 각양각색의 도자기주요 메뉴 특성기본적인 모티프: 궁중음식( ... 서비스- 한정 서비스 방식규모(평수와 좌석)현재 서교동 본점 외에 두 곳의 분점을 운영하고 있다.50석/ 10개의 테이블로 구성주요 메뉴 특성* 맛과 품질을 일관되게 유지하기 위해서

  리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  스토리텔링(대장금, 소문난 칠공주)

  요리의 달인으로 출세하여 무서운 집념을 가지고 있으며 오만하고 자존심이 매우 강하다. 요리에 관해서는 자신을 따를 사람이 없다고 자부한다. ... 우연한 계기로 10살에 궁궐에 입궐하게 되고 궁중 최고 요리사가 되기 위해 차즘 성장해간다. ... 온갖 풍상을 다 겪으나 강인한 의지로 끝내 이겨낸다. 10살에 입궁하여 궁중최고의 요리사가 되고자 열정을 쏟아 붓는다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  중국 음식문화

  각지의 요리재료, 향료, 과실류가 모임 / 건조법이 발달청나라 - 호사스러운 궁중요리5. ... 재료들을 이용하여 100종 이상의 요리를 준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것으로서 이 요리법을 완벽하게 만들 수 있는 사람은 얼마 되지 않는다고 한다. ... 그는 [본미론(本味論)]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕(湯王)에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한 건의를 하였는데, 황제는 그의

  리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  산림문화 - 전통현대 식문화와 산림이 연관된 사례

  전통 식문화(가) 김치(나) 전통술(다) 사찰음식(라) 정월대보름2. 현대 식문화(가) 패스트푸드(나) 슬로우푸드(다) 웰빙 라이프스타일① 꽃밥② 새싹비빔밥(라) 퓨전요리3. ... 가을이 되면 어머니들은 호박이나 가지, 시래기, 곰취 같은 나물들을 손질해서 겨울 동안 잘 말렸다가 대보름날이 되면 이 나물들을 삶아서 기름에 볶은 거예요. ... 맨 처음 사찰음식은 불교가 공인되면서 왕실의 보호 속에서 궁중음식과 만나게 되었고, 호국적이고 귀족적이었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  [중국문화] 중국음식문화

  요리, 양쯔강 중상류 지역은 쓰촨 요리, 쭈강 지역은 광둥요리를 한다.베이징 요리가장 화려했떤 문명을 자랑한 베이징은 청나라 때의 베이징으로, 궁중을 중심으로 한 명물 진상품과 유명한 ... 한편으로는 굶어 죽지 않기 위해서, 다른 한편으로는 왕이나 귀족들의 입맛을 위하여 중국인들은 눈에 보이는 모든 것을 일단 먹거리로 정해놓고 요리하였기 때문이다. ... 대표적 요리는 베이징 오리이고, 우리나라에서 볼 수 있는 중국집 대부분은 이러한 베이징의 요리법을 따르는 중이다.상하이 요리양쯔강 하류를 대표하고 항구가 발달한 상하이는 바다와 가까워서

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  회석요리

  한문 서체의 해서, 행서, 초서를 요리에 적용해 보면 해서가 본선요리, 행서가 복사요리, 초서가 차회석요리 또는 회석요리가 된다고 할수 있습니다.에도 시대에는 본선요리와 함께 귀족사이에서 ... 일반적으로 결혼식, 연회등에 가장 많이 이용되며 국내의 대부분의 일식 요리사 대부분 이 요리 방식을 쓰고 있습니다.지역에따라 상차림을 응용하는경우가 종종있는데 구성을 보면 스케다시, ... 궁중에서나 관혼상제 등에 차려지는 것을 보아 알 수 있듯이 의식을 중시한 매우 엄한 예법이 정해져 있는 요리입니다.무로마치 시대의 무가에 의해 예법이 확립되었고, 이때 만들어진 형식이

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식의 세계화

  궁중음식이 양반집에 많이 전해져서 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하였다.경기도지방은 서해안에는 해산물이 풍부하고, 동쪽의 산간지대는 산채가 많아 전반적으로 ... 그리고 80년대부터 본격적으로 수출을 시작하였다. 1988년 서울 올림픽을 계기로 외국에서는 김치에 대한 관심이 지속되었고, . ... 인심이 좋고 음식도 양이 풍부하고 요리에 기교를 부리지 않아 구수하면서도 소박하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  (한국문화자원의 이해1 A형) 강의나 교재에서 다루고 있는 문화자원 중 관광적 가치가 크다고 생각하는 자원을 하나 선택하여 아래의 작성기준을 준수하여 과제물을 작성하시오

  고종대 흥선대원군의 주도로 경복궁이 중건된 이후 조선으로 유입된 서구문화는 곧바로 경복궁의 궁중생활문화에 변화를 가져온다. ... .3) 경복궁의 예술적 가치인터넷 사이트인 english.visitseoul.net은 궁의 형태가 다른 궁과는 달리 직사각형이라고 설명하고 있는데, 왜 그런 형태를 갖게 되었는지에 대해서는 ... 약방, 수문장청 등 대궐 안의 각 관청은 조선시대의 대표적인 양반 관청으로서 이들의 일상적인 근무생활상을 대표하며 궐내에 소용되는 각종 생활물품들을 만들던 기술자, 음식을 만들던 요리사

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니