"김치의 기능성" 검색결과 121-140 / 8,116건

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  대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

  구체적인 연구계획은 먼저 새롭게 항염, 항산화능이 뛰어나고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 ... 들으며 다양한 기능성을 가진 유산균으로 구체화됐습니다. ... 석사 수료 이후에는 유산균의 기능성에 대해 연구했던 경험을 살려서, 강력한 기능성이 있는 유산균을 식품에 적용하고 상품화해 많은 사람들에게 좋은 영향을 주겠다는 제 최종목표를 위해

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  따라서 김치 제조 시 사용되는 소금은 배추의 품질과 건강 기능성에 영향을 미치는데, Han 등(1)의 연구에 의하면 정제염으로 담근 김치보다 간수를 제거한 천일염으로 담근 김치가 맛과 ... 아미노산이나 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다(12).이처럼 김치는 숙성기간에 따라 기능과 맛이 달라져서 본 실험에서는 ... 배추김치의 품질특성을 살펴본 결과, 0일 저장한 김치와 7일 저장한 김치의 염도는 모두 2.00%로 나타났고, 0일 저장한 김치의 pH는 6.02, 7일 저장한 김치의 pH는 4.17로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  간호와영양과제A+ - 질병 당뇨병의 식이, 당뇨병 정의, 식단짜기, 식단을 짜면서 느낀점 등

  계속된 비만은 몸 안의 인슐린 요구량을 증가시키고, 그 결과로 췌장의 인슐린 분비기능을 점점 떨어뜨려 당뇨병이 생긴다. 또한 비만은 고혈압이나 심장병의 원인이 되기도 한다. ... 대부분의 사람들이 흔하지만 잘 모르고 지내는 당뇨병에 대해 더 자세히 배워 다른 사람들에게도 알리기 위해 당뇨병을 조사해 보았다.우선 당뇨병이란 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 ... ,고추잎,김치,김,사과밥180g,설렁탕,고구마,멸치볶음,브로콜리,두부전,김치비빔밥,콩나물국,고추장,총각김치,묵수요일밥180g,두부된장국,고등어무우조림,돈나물,도라지,김치,방울토마토밥180g

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.23 | 수정일 2021.05.03

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  비타민 D는 주로 혈중 칼슘과 인의 수준을 신경근육의 기능과 뼈의 무기질화를 적절한 정상범주로 조절하고 평균을 유지하는 기능을 한다. 또한, 칼슘 기능 유지를 돕는 역할을 한다. ... 김치는 냉장보관을 하여 김치의 영양성을 유지하였고 두부와 파는 구입하자마자 사용하였다. ... 쌀밥으로 탄수화물을 섭취하고 김치찌개의 김치와 그 외의 건더기, 고등어조림으로 단백질을 섭취할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  현재 속해있는 지역의 지역사회복지기관에 대해 조사해 보고, 본인이 생각하는 보완점개선해 나가야 할 방향 등을 제시

  담그기 어려운 저소득층이나 거동이 어려운 노인이나 장애인 가구를 대상으로 김치지원을 하고 있는 사랑나눔 김치은행을 운영하고 있다. ... 취미 증진 및 저소득층의 자립능력 배양을 위한 다양한 복지증진의 역할을 담당하고 있다.(3) 사업안내① 가족 기능 강화사업가족 기능 강화 사업의 일환으로 방과후 공부방을 운영중이다 ... 평생교육 프로그램과 평생교육과 방과 후 교실로 보는 교육관련 사업과 반찬과 김치 지원 사업, 저소득층 기술교육사업 등으로 압축해 볼 수 있는데, 종합복지관이라는 이름에 걸맞게 좀 더

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  그러나 이 또한 식자재, 고유의 조리 방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어, 명쾌하지 않았고 모호했다.그러던 차에 [한식의 건강기능성을 국제적으로 알리기 위해서는 우선 체계적이고 ... 선언에 따르면, K-diet(한식)은 “한 상에 밥,국,김치 그리고 다양한 반찬으로 정성스럽게 차려진 밥상 차림”이다. ... 다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추장, 간장/ 채소를 발효시킨 김치/ 생선을 절여 발효시킨 젓갈3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  일반적인 음식 발효법은 자연 발효나 기능성 발효에 의해 발효가 이루어졌다면, 한국의 발효 음식은 대부분 아주 충실하게 자연 발효법을 통하여 발효를 진행했다는 점이다. ... 김치의 제조와 특성, 가치필자는 좋아하는 발효 식품 중에서도 김치를 선정했으며, 김치의 제조 방식과 김치만이 가지는 특성과 우리의 가치에 대해 살펴보기 시작할 것이다.1) 김치의 제조김치는 ... 이들의 대표 김치는 총각김치, 배추김치, 오이김치 등이 있다.다음으로 충청도 지역의 김치의 종류와 특성은 해산물과 채소를 활용하여 젓갈을 많이 쓰지 않고 소금을 사용해 정갈한 맛을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  경로당 교육[싱겁게 먹기]

  이 소금은 짠맛을 내고 우리 몸에서 생체기능을 유지하면서 좋은 역할을 해줍니다.이 소금의 40%를 차지하고 있는 구성성분이 나트륨인데. ... 평소에 된장찌개, 김치찌개, 나물반찬 많이 드시죠? ... -건더기만 섭취할 경우_라면 900+김치 400mg=1300mg-국물까지 섭취_라면, 밥 2000mg+김치 400mg=2400mg자료2) 소금 줄이 go, 건강 올리 go-나트륨 권장량

  노하우 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.05 | 수정일 2023.09.12

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  어린이집, 유치원 밥상지킴이 교육(밥상교육, 밥상머리교육)

  바다 식품을 먹음으로서 우리 몸에 미치는 영향에 대해서 알아본다.- 고등어, 오징어, 새우의 영양소와 기능 알기- 다시마, 미역, 파래의 영양소와 기능 알기3. ... 김치의 종류- 배추김치, 열무김치, 총각김치, 나박김치, 백김치, 얼갈이김치 등…….4. ... 유아들이 채소에 대한 편식과 거부감을 줄이고자 유아들이직접 채소를 먹어볼 수 있는 기회를 제공한다.평 가채소를 3가지로 분류할 수 있으며 각각의 분류에 따른 다양한 채소의 종류와 기능에

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.31

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  슬로푸드와 한식

  =우리나라 음식은 맛과 영향, 과학적으로 우수한 음식으로 앞으로 발전의 가능성이 높다.김치류김치는 원재료와 담그는 방법이 120가지 이상이 있다.채소 발효 식품으로 무기질과 비타민의 ... 향상, 혈액순환촉진 기능 있음탈모와 피부미용의 기능 있음.깨는 대장암예방하며 뇌경색을 예방한다. ... 과일)를 넣고 조리함종류로는 맑은 장국, 토란국, 곰국 냉국 등이 있다.찌개국보다는 물을 적게 하여 조금 짜게 먹는 국물음식전골밑간으로 국물을 내고 즉석에서 재료를 넣어 먹는 음식김치한국인의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  <한식메뉴조리> 식객 갓김치와 홍어

  갓김치를 담글 때는 맛과 향기가 진한 , 보랏빛이 도는 갓이 맛있고 , 쪽파를 섞어 담글 수 있다 .갓김치의 효능 갓김치는 엽산과 비타민이 풍부하여 암을 예방하고 면역기능을 향상시킨다 ... 감기예방 - 비타민 C 가 풍부한 갓에는 면역기능을 강화시켜주기 때문에 감기예방에 효과 2. ... 제 9 권 .차례 제 1 장 - 갓김치 갓김치란 ? 갓김치 효능 갓김치 만드는법갓김치란 ? 전라남도 여수 지경 에서 돌산갓과 파에 갖은 양념을 섞어 버무린 김치이다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  서울대학교 식품가공및저장학 2018-1 기말고사 기출복기

  dextrose equivalent), DE가 20-30인 것을 ( )이라 한다 ->숫자 불확실함Yeast food, disulfide vond, co2로 글 쓰기콩의 성분과 건강 기능성 ... 유화시켜간장의 종류와 그 특성에 대해 서술하기천연과즙 제조공정에서 (청징)의 방법으로 난백법 카제인법…등이 있다Dead end filtration과 CMF(그림제공)으로 글 쓰기김치류는

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  마케팅조사 ) 클라이언트 기업 하나를 선정하고 이 기업이 마케팅 조사를 외부 전문가에게 의뢰하려고 한다고 가정합니다.

  결국 많은 식품을 오래 신선하게 보관할 수 있는 냉장고와 김치 냉장고의 필요성이 지금 당장 먹을 수 있는 간편식과 완전식품들을 맛이 변하지 않게 지켜주는 냉장고로써의 기능적 변화, ... 뒤이어 삼성에서는 다맛이라는 김치냉장고를 출시하여 폴더식 김치냉장고 위쪽에 서랍형 홈바를 합친 김치냉장고를 판매했다. ... 한국인이 김치를 먹었을 때 느끼는 감칠맛과 유산균이 주는 상큼하고 톡톡 쏘는 맛은 김치의 보관과 숙성온도에 따라 차이를 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.23

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  생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

  탄수화물의 기능에 해당하는 것은?1. 호르몬을 만든다.2. 효소를 만든다.3. 9 KCAL/G의 에너지를 생성한다.4. 혈당조절을 한다.Q. ... 김치에 함유된 식이섬유는 치아 부식을 촉진시킨다.A. XQ. 김치 부패의 원인은?A. 산막효모Q. ... 김치(세계 5대 건강식품은 올리브유, 요거트, 낫토, 김치, 요구르트)Q. 김치는 사스의 원인균으로 알려진 코로나 바이러스에( )효과를 보였다는 연구 결과가 발표되었습니다.A.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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  A+자원봉사자에 대한 인정체계의 기능과 목적을 기술하고, 자원봉사자의 동기부여 강화를 위한 제도적인 측면의 인정체계 방안은 어떤 것이 있는지에 대한 자신의 견해를 기술하시오

  자원봉사자에 대한 인정체계의 기능1) 동기부여먼저 인정체계의 기능에는 동기부여 기능이 있어 보상을 통해 봉사활동을 하고자 합니다. ... 특히 김치 맛이 좋아질 수 있도록 김치에 든 소금물을 직접 만들었는데 이에 관에서는 보상금으로 책임을 독려하여 커피 쿠폰 1만원을 추가 증정하였습니다. ... 그래서 저는 행사 제안을 흔쾌히 받아들여 김치를 열심히 만들었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.08

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  [건강과 영양] 나의 하루 식단 분석

  특히, 과일에 많이 함유되어있는 비타민은 주 영양소는 아니지만, 물질대사나 신체기능을 조절하는데 필수적인 영양소이고, 체내에서 합성이 되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야만 하는 영양소이기에 ... (210g)쌀밥(210g)빵류(100g)고기·생선달걀·콩류3회돼지고기(60g)달걀(60g)삼겹살(60g)채소류6회무(70g)배추김치(10g)양파(70g)부추(70g)배추김치(10g) ... 분석아침점심저녁간식영양정보탄수화물26.95g70.27g1.25g52g단백질1.29g23.87g26.43g5g지방0.39g25.09g56.64g7g콜레스레롤0mg94mg128mg0g식이섬유3.1g1.6g0g0g나트륨1mg757mg2033mg0g칼륨422.44mg444.53mg574.67mg10mg열량105kcal614kcal699kcal417kcal아침점심저녁간식메뉴분량바나나규동단무지배추김치삼겹살부추무침배추김치콩나무무침공기밥아이스티생크림와플곡류3회쌀밥

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.24

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  저관여 상황에서 제품의 관여도를 높일 수 있는 전략4가지에 대하여 설명하시오

  냉장보관에 있어 김치를 강조한 전략으로 저관여 상품의 경우에는 치약을 단지 치아 닦는 용도에서 잇몸질환 개선이라는 기능성 용도로 개발하고 홍보하는 것 또한 이에 해당된다.2) 제품 ... 소비자의 욕구나 취향, 경제적 여유나 기능 등 다양한 요인을 분석해 맞는 제품을 구매하기 때문에 이성적 기능을 강조하고 심미적이거나 감성적인 부분을 강조하기도 한다.그래서 관여도는 ... 분리해 판매한 사례 혹은 김치냉장고를 냉장고에 포함시켜 구성하는 전략 등이 사례가 될 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  한국과학기술정보연구원에 의하면 GABA는 뇌혈류 개선, 산소공급 증가, 뇌세포 대사기능을 촉진시켜 신경안정 작용을 하며 스트레스 해소, 기억력 증진, 혈압저하, 우울증 완화, 중풍과 ... 국가법령정보센터에 따르면, 2012년 1월 22일 시행된 김치산업진흥법은 “김치의 품질향상과 김치문화의 계승ㆍ발전 등 김치산업의 진흥에 필요한 사항을 정하여 김치산업의 경쟁력을 강화하고 ... 이를 실제로 수행하기 위해 농어업과의 연계강화, 통계조사, 연구개발, 세계 김치연구소 설립, 김치유통센터 지원, 전문인력 양성, 우수 김치재료 사용 촉진, 전통김치 복원 및 세계화

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  이 과제를 수행하는 시점에, 여러분이 접하고 있는 텍스트 책, 인터넷 기사, 좋은 글 등 하나를 고르고 그 텍스트에 쓰인 단어 각각의 품사를 구분하여 정리해 보시오. 이때 용언인 경우 활용된 모습을 구체적으로 분석하여 정리하시고, 구분이 되지 않는 것, 이해가 되지 않는 것들은 각종 참고 자료를 찾아서 정리해서 제출하십시오.

  때는 형태, 기능, 의미의 세 가지 요소를 살펴보아야 합니다. ... 면 어떠한 사실을 가정하여 조건으로 삼는 뜻을 나타내는 연결어미.- 김치찌개 [명사] : 김치를 넣고 끓인 찌개.- 끓일 [동사] : (음식) 음식을 냄비에 넣고 뜨겁게 하다.- 줄 ... 기능이란 한 단어가 문장 안에서 어떤 역할을 하고 있는가에 따라 체언, 수식언, 독립언, 관계언, 용언으로 나눌 수 있습니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.23

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  <한식메뉴조리> 갓김치와 홍어

  소화기능을 도와주고 감기를 낫게 해준다 . 소변을 볼 때 통증을 느끼는 남성이 먹으면 약효가 있다 . ... 갓김치와 홍어목차 - 갓김치 맛있는 갓김치란 ? 갓김치 담그는 방법 - 홍어 홍어의 효능 국산 수입산 홍어의 구별법 홍어 삭히는 방법 홍어요리 초된장맛있는 갓김치란 ? ... 김치 양념에 절인 갓을 넣어 잘 버무려서 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다 . 완성 !!

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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