"맥주의 가공과정" 검색결과 121-140 / 1,395건

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  음식과문화 중간고사 기출문제 정리 A+

  하지만 현대의 판매량 비율을 분석해보니 소유, 맥주의 판매량 모두 감소하였으며 와인의 판매량이 증가하였다. ... 음식문화 발전과정 5단계와 주식에 따른 음식문화를 서술하시오제 1단계 (원시 단계) – 채집, 수렵, 육식위주제 2단계 (기아 단계) – 농경생활의 시작제 3단계 (안정 단계) – ... 따른 다양한 관점의 이론적 기반에 따라 여러 가지 정의가 존재한다고 정의하고 있다.인류의 불과 도구이용 농업화 산업화 과학화는 음식문화 혁명의 계기가 될 수 있는 식품생산 저장•가공

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보(기출)-2021년 1학기-기말고사 A+

  영국과 프랑스의 문화가 공존하는 국가로, 영국 음식문화가 우세하다.동 식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 ... 나일강에서 식수를 구하며, 오염된 식수를 대신하여 맥주를 즐겨 마셨다.4. 신분계급에 따라 식사가 달랐다. ... 단순가공식품 4. 즉석조리식품태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?1. Cuisine of Thai2. Kitchen of Thai3.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18 | 수정일 2021.06.29

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  식품학-식품의 색

  식품의 색1) 클로로필( 4개의 피롤이 메틴기에 의해 결합)(1) 산에 의한 변화● 색변화- 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출- 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 → ... 동물성 색소1) 미오글로빈, 헤모글로빈(1) 변화- 산, 가열- 육류 가공 중의 변화? ... 흡, 보리속 류코안토시아닌+보리의 글로불린→ 불용성 침전 → 맥주혼탁금속커피, 차 → 경수 → 표면 갈색탄닌+통조림 → 회색감 → 칼로 자를 때 흑변산화반응탄닌 → 안토시아닌, 안토잔틴

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  맥주의 나라. 독일의 대표 음식 : 소시지, 감자, 맥주, 학세, 아이스바인, 사우어크라우트- 소시지 : 라틴어로 소금에 절인다 라는 의미의 살수스에서 유래. ... 소시지는 돼지고기 등의 여러 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연 처리한 육가공품을 말함. ... 양념이 강하지 않은 것이 특징임- 남부지역 : 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많음.

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  동물의 내장과 함께 취급 하였거나, 유통과정에서 대장균이 포함된 식품 또는 집기와 접촉하였기 때문)한국산 음료 및 제과류의 식품첨가물 규격위반 빈번=> 2016년 1월부터 2017년 ... 인체의 칼슘 섭취를 줄이고 결석증을 유발- 조개+옥수수=> 쉽게 상하는 조개와 소화가 더딘 옥수수를 함께 먹으면 유해균을 배출시키기 어려워 배탈이 날 수 있고, 심한 경우 식중독- 맥주 ... 대장균 검출로 인한 일본 통관거부사례=> 일본에서는 2016~2016년간 한국산 가공식품의 대장균 검출로 인한 통관거부사례 가발생=> 대장균이 검출되는 원인은 주로 생산 공정에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  효모의 발효 실험 보고서

  흔히 빵이나 맥주의 발효에 이용된다. ... 단순한 효모 연구자체가과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용되는지가장 기본이 되는 효모에 대해 궁금증이 생겨 알아 보게 되었다.Ⅱ. ... 효모를 처음으로 관찰하고 분리, 배양한 사람은 1680년에 맥주효모를 발견한 네덜란드의 현미경 발명자 레벤후크(Leeuwenhoek)이다.그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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  유통관리사 핵심용어 모음

  ☞물류정보시스템물류정보시스템은 원자재 및 부품의 조달에서부터 생산과정을 거쳐 상품의 최종 고객에 이르기까지의 전체 흐름을 용이하게 하는 물자의 운송, 보관, 하역, 포장, 유통가공, ... 대체재는 흔히 소주와 맥주와의 관계로 설명할 수 있다. 소주 값이 오르면 소주 대신에 맥주의 소비가 증가하고, 또는 그 반대의 상황이 된다. ... 이러한 원가배분과정의 이론적 근거는 수익·비용대응의 원칙이다.

  시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.04 | 수정일 2023.03.14

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  식생활과건강 기말 족보

  식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기까지의 전과정을 중심적으로 관리하는 기준은?? ... 1) 산성 식품 - CI, P, S 산성 원소 - 계란 노른자, 육류, 밀가루, 옥수수, 맥주2) 알칼리성 식품 - Na, K, Ca, Mg 염기성 원소 -야채, 미역, 우유, 계란 ... 다음중 가공식품의 위해요인으로 보기 어려운 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  여성건강간호학 케이스 스터디

  더 뚱뚱해질까봐 식사는 잘 안하지만 맥주를 좋아하여 일주일에 4회 이상 즐겨 마신다객관적 자료? ... 6개월 1일 30mg / 비타민C와 함께 섭취 시 철분 흡수 촉진-칼슘: 매일 1,200mg (우유섭취 필수적) / 비타민D와 함께 섭취 시 칼슙 흡수 촉진-인: 1,200mg (가공식품 ... 그리고 더 뚱뚱해질까봐 식사는 잘 안하지만 맥주를 좋아하여 일주일에 4회 이상 즐겨 마신다고 하였다.1.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.13

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  유통되는 외식상품중에 한가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하기, 어떤과정을 걸쳐서 하는지

  당시 물가로는 담배가 600원, 짜장면이 1,000원, 맥주 한 캔이 500원 정도로 삼각김밥의 가격이 상당히 비싸다고 느껴졌기 때문이다. ... GS리테일에 삼각김밥을 납품하는 공장의 사례를 중심으로 살펴보았는데, 해당 공장에서는 2017년을 기준으로 하루 20톤의 쌀이 가공된다고 한다.쌀 한 톤 당 200g의 샘플을 채취하여 ... 그 다음으로 삼각김밥에 넣을 토핑을 올리기 쉽도록 밥을 평평하게 펴주는 과정을 거친다.이러한 과정은 기계를 통해서 모두 자동화 되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  또 숙성시키는 동안 치즈 외피를 소금물이나 와인,맥주 등으로 닦아주면 특징적인 붉은색의 외피가 형성되고, 특유의 향을 갖게 된다. ... 따른 분류이 중 제조방법에 따라 치즈를 분류하면, 생치즈, 흰색외피 연성치즈, 세척외피 연성치즈, 반경성치즈/ 비가열 압착치즈, 경성치즈/ 가열압착치즈, 푸른곰팡이치즈/ 블루치즈, 가공치즈로 ... 커드가 만들어지면 배수과정과 커드절단, 성형과 가염, 세척을 하고 숙성과정을 거친다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  당뇨식 식단 작성

  당질의 구조, 섬유소량, 식품의 가공과정, 식품의 성숙 정도 및 저장상태, 조리방법, 단백질이나 지질 함량 등에 따라 수치가 다르다.당지수식품100포도당, 흰 식빵90통밀빵, 건포도 ... 또한 간에서의 포도당 신생을 방해하여 저혈당을 유발할 수 있고, 혈중 중성지방의 상승을 유발할 수 있으므로 남자의 경우 2알코올 당량(1알코올 당량 : 알코올 9g, 맥주 200ml

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.27

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  [차문화] 세계의 차(茶) 문화-동서양의 차 문화를 중심으로

  차는 차나무 잎을 가공하여 음용하는 엽차, 말차, 홍차 등을 가리키는데 국화차, 대추차, 마테차 등 차나무 잎 이외의 것을 달이거나 가공하는 음료는 관습적으로 차라 불릴 뿐 대용차로 ... 물 대신 차를 마시는 게 일상이라 그런지 맥주나 탄산음료도 미지근하게 마시는 경향이 있을 정도. ... 쇄청과 건조 과정을 거친 찻잎을 다시 쌓아 후발효 과정을 거친 것으로 차 잎이 녹차와 달리 황색을 띄며 특유의 향을 갖는다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22

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  부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오.

  , 혼합유기질, 증제피혁분, 맥주오니, 유기복합, 혈분미생물비료Aspergillus, Bacillus, Lactobacillus 등의 토양미생물 제제그 밖의 비료건계분, 지렁이분[출처 ... , 부숙톱밥, 건조축산폐기물, 가축분뇨발효액유기질비료어박, 골분, 잠용유박, 대두박, 채종유박, 면실유박, 깻묵, 낙화생유박, 아주까리유박, 기타식물성유박, 미강유박, 혼합유박, 가공계분 ... 부숙유기질비료의 원료는 볏짚, 톱밥, 왕겨, 낙엽, 가축분 등 탄질률이 높은 거친 유기물과 불안정한 유기물이므로 부숙과정을 통해 부식질로 분해시키고 안정화시켜야 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.11

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  2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

  맥주 제조 시 ‘맥아즙’을 끓이는 이유 4가지는? ... 맥주의 hop의 기능 4가지에 대해 쓰시오 11 1. 풍미부여 2. 거품의 지속, 항균작용. 3. 홉의 탄닌이 단백질 침전 제거. 4. 맥주의 청징, 안정화에 도움 5. ... 1111 1) 가열에 의해서 맥아효소가 완전히 불활성화 2) 가열에 의해서 과잉의 단백질 침전 제거 3) 끓이는 과정에서 호프의 수용성 성분인 호프수지, 호프유, 탄닌, 아미노산 및

  시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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  A+ 자료_코로나 19 팬데믹 이후 변화된 식생활 트렌드에 대하여 서술하시오

  통해 별도 과정 없이 음식을 취식할수 있도록 하는 가정 대용식이다.그 中 유통형 HMR은 편의점 도시락,밀키트와 같이 간단하게 가열하여 취식할수 있는 가정 대용식을 의미한다.또한 ... 증가외식 비율 감소에 따라 유통형 HMR, 외식형 HMR 등이 그 자리를 차지하기 시작했다.HMR이란 ‘Home Meal Replacement’의 약자로일부분은 조리가 된 상태로 가공과포장을 ... Pairing)이 합쳐진 용어이다.주로 술과 어울리는 음식을 추천할 때 사용하는 표현이기도 하다.예를 들어 레드 와인과 스테이크는 공식처럼 굳어진 푸드 페어링의 대표 사례다.치킨과 맥주

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.06.17

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  동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

  여섯 번째로는 사료의 가공과정 동안 파괴되어선 안된다. 일곱 번째로는 병원성 미생물과 교잡종을 만들면 안된다. ... 맥주효모 같은 경우에는 전분을 분해하여 포도당으로 전환시킨 후 에탄올을 생산한다. 이때 전분을 분해하기 위해서는 아밀라아제와 같은 전분분해효소를 분비한다. ... 쉽게 말하면, 빵을 만들기 위해 발효시키는 과정에서 확인 가능하다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  식생활과 건강 조사 레포트

  또한 하루 한 캔 반 이상의 맥주를 마시는 음주가가 비음주가에 비해 직장암의 발병률이 3배나 높다고 보고한 경우 등으로 보아 음주와 암은 깊은 관계가 있다.? ... 과식은 소화기관에 무리를 줄 뿐만 아니라 분변이 체외로 배설되는 과정에서 간장, 췌장, 비장, 신장, 폐장 등에 피로를 가중시켜 기능적 장애를 일으키고 또한 체내에 잔류된 소화되지 ... 커피(Coffee)의 성분과 질병커피나무에서 생두를 수확하여, 가공공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용하는 기호음료이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  사회문제론_다음의 추천도서 중 하나를 선택하여 독후감을 작성하시오. 샹바오 저, 박우 역(2024), 경계를 넘는 공동체 베이징 저장촌 생활사, 글항아리. (1)

  영세하게 시작한 의류 가공업은 중국 동북부 전역에 걸쳐 중저가 의류를 공급하는 의류 산업의 중심지로 성장하게 된다. 저자 역시 의류 산업이 발달하게 된 과정에 집중한다. ... 약 30년 전 해당 지역의 양돈농가중 하나가 수제햄 공방을 열었는데 이것이 기반으로 푸드마켓, 농가 레스토랑, 맥주 공방, 온천, 휴양시설 등이 하나씩 자발적으로 생기면서 지금의 종합 ... 모쿠모쿠팜의 발전 과정은 저장촌의 그것을 연상시킨다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17

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  성인간호학 고혈압 관리 ppt

  심장근육 말초혈관 약물 요법 ( 효과 및 부작용 ) 복합 제제 1 알에 2 가지 이상의 약제 안지오텐신 전환효소 억제제 (ACE 억제제 ) 혈압을 올리는 안지오텐신이 만들어지는 과정 ... 염분섭취를 줄이기 위해 절인 음식 , 간장 , 젓갈 등과 통조림 제품 , 냉동음식 , 가공된 음식 등의 섭취를 제한한다 . · 지방과 콜레스테롤 제한 : 콜레스테롤은 동물성 지방과 ... 중정도의 운동 을 권장한다 . · 절주 : 성인 남자는 하루에 2 잔 이상 마시지 않도록 하고 여성이나 체중이 가벼운 남자들은 하루에 1 잔 이상 마시지 않도록 한다 . (1 잔 : 맥주

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29

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