"식품실습" 검색결과 121-140 / 8,808건

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  지난시간에 화양적을 실습하였는데 두가지 음식의 차이점은 그리 많지 않다. ... 완성된 지짐누름적Discussion& Appreciation(토의 및 평가)두 번째 실습한 음식은 지짐 누름적이다. ... 특히 칼슘 흡수가 가장 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  [식품영양]배추 된장국 실습 보고서

  실습 보고서배추 된장국 2005.10.041. 음식의 특성가을철에 속이 노란 배추 속대나 솎음배추를 넣고 끓인다.2. 재료? 배추속대 ---------------- 600g?

  리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2005.10.11

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  제거해야 한다.재료의 크기가 모두 일정해야 한다.지적사항도라지의 크기가 유독 두꺼웠다.버섯의 크기가 고르지 못했다.Discussion& Appreciation(토의 및 평가)다음으로 실습한 ... 오늘 실습을 끝내면서 역시 조리는 대충해서는 좋은 결과를 낼 수 없다는 것을 다시한번 스스로에게 각인시키는 계기가 되었던 것 같다.Reference(참고문헌)http://100.empas.com

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  [단체급식 및 실습] 식품 속 미생물(대장균, 포도상구균,총균) 수 측정

  ■ 실험목적시판되는 식품 2종의 미생물(호기성 총균, 대장균, 포도상구균) 수를 측정한다.■ 실험 준비물? 미생물 수 측정할 식품 2종류(삼각김밥, 잡채)? ... 멸균된 칼과 핀셋을 이용하여 식품의 성분이 고르게 들어가 대표성이 있도록 10g을 채취하여 멸균백에 담는다.? 멸균백에 900mL 멸균액을 넣고 으깨준다.(10-1배 희석)? ... 보다 정확한 결과를 보고자 한다면 다른 적정한 범위로 희석해서 측정해야 할 것이다.미생물 수를 측정한 두 식품, 즉 삼각김밥과 잡채를 비교해보면 잡채에서 월등하게 총균, 대장균, 포도상구균

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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  [식품영양학]치료식이실습보고서-연식,유동

  실습 평가 및 고찰1) 완성된 식단을 시식 후 양, 질감 등에 대한 평가1.연식;주식이 죽 정도의 부드러운 식사 형태로써 일반식 적응이 불가능한 환자에게 소화하기 쉽 고, 부드러우면서 ... 소화하기 어려운 환자를 위하여 수분을 공급하기 위한 식사로 위장관자극을 줄이고, 쉽게 소화, 흡수되도록 상온에서 액체 또는 반액체 상태의 식품을 공급하는 식사 이다. ... 데로 만들어 완성하기에 바빴던 것 같다.일반식을 못 먹는 환자에게는 죽도 더 퍼지게 하고, 모든 재료들을 잘게 다지거나 썰어서 씹기와 소화가 쉽게 되도록 해야겠다.2.유동식; 고형식품을

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27

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  [식품영양 공학 실험] PH측정 실습 보고서

  Coffee + sugar5BCG 4.85.105일치19. juice1(망고쥬스)4BCG 3.63.3820. juice2(데자와)7CR 6.86.51식품에서 ph는 식품의 품질관리와 ... 식품에서는 효소와 미생물의 작용으로 pH가 변화하지만, 육류의 분해가 진행되는 과정에서는 아미노산이 증가하여 맛을 증가시키고 pH를 변화시킨다. ... 균의 제어에 있어서 중요한 역할을 차지한다.특별한 경우를 제외하고는 식품에 미생물이 항상 존재하고 있으며, 산이나 알칼리 양측에서 모두 증식이 각각 다르다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품영양] 중식 실습보고서

  계란의 흰자에는 필수아미노산이 충분하게 포함되어 있고 비타민A, B2 도 풍부하게 들어 있는 완전식품이다. ... 달걀은 성질상 냄새를 잘 흡수하기 때문에 양파, 마늘처럼 냄새가 진한 식품과는 별도로 저장하는 것이 좋다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.31

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  [식품영양학과 식사요법,실험조리]염분 조절 식사의 실습

  염분 조절식사의 실습1. 저염식사를 적용시켜야할 경우는 어느 때인가?◎ 저염식사(Low salt diet)란?? ... 권장 식품과 주의 식품식품군권장 식품주의 식품곡류쌀밥, 잡곡밥, 식빵, 하드롤국수(국물제외), 찹쌀밥(소금제외)비스켓, 도너츠, 머핀, 파이, 과자류(포테토칩, 콘칩, 팝콘, 크래커 ... , 냉동조리식품?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.07

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  [식품가공학실험/조리실습] 두부만들기

  두부를 일정한 꼴로 자른 뒤 냉수에 담가 간수를 뺀 후 시판한다.(4) 두부의 정의와 원료두부는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 ... 간수는 예로부터 두부제조에 사용되었으나 근래에 들어 해양오염 등의 문제로 인해 법적으로 사용이 금지되었고, 간수에서 불순물을 제거하고 염화마그네슘을 따로 분리하여 현재 식품첨가물로 ... 이상이어야 한다.동결두부는 두부를 일단 동결시켜 해동하여 탈수, 건조시킨 것으로 특히 -1~-5 온도, 즉 단백질이 가장 변성하기 쉬운 온도에서 저장하여 동결변성을 적극적으로 유도한 식품이라

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

  전분은 여러 종류의 가공식품의 원료로 이용되는 성분이기 때문에 이를 분해하는 amylase는 가장 광범위한 응용성을 가진 효소이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [식품영양 실습]한국음식 조리실습(국수장국, 각종 전, 궁중떡볶이, 무생채)

  실습한 떡볶이가 이 시대의 사람들이 먹었던 (현재 말하는 간장 떡볶이) 떡볶이 이고, 현재 우리가 주변에서 쉽게 접하는 고추장으로 양념된 떡볶이는 원래 떡볶 이의 역사보다 아주 뒤인

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

  연구에 의하면 꽃 빛깔의 유무는 흙 속의 철분과 관계가 있으며, 약리학적 근거는 없다고 한다.도라지는 탄수화물과 칼슘·철분 등이 풍부하게 들어 있고 섬유질도 많은 우수한 알칼리성 식품이다

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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  식사요법 및 실습 보고서

  학과:식품생명과학부학번:201125294과목:식사요법 및 실습학년:3학년이름:이재용실습1식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군실습목표교환단위의 개념을 갖기 위해 ... 고찰식사요법 수업시간에 실습은 안타깝게도 못했지만 비슷한 수업이었던 조리원리 및 실습 수업시간에 실습한 경험과 조원들의 도움을 받아 실습고찰을 적어봅니다. ... 식품의 교환단위량곡류군품명무게목측량사진율무903큰술쌀밥210200g식빵1401쪽검정콩4057개크래커206개은행6034개시루떡501/2판어육류군품명무게목측량사진닭고기160g닭다리1개치즈120g1장반두부400g1.5모게맛살100g2개반참치통조림100g쇠고기

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  [식품영양학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <식품영양학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  학생부종합전형 대비 과목식품영양학과는 생명과학, 화학 등 자연 기초과목에 대한 기본지식과 원리, 실험실습에 대한 관심 및 이해 노력 외에도 식생활과 건강한 삶을 지원하는 식품 영양에 ... 식품영양학과식품영양학과는 식생활을 통해 건강한 삶을 누릴 수 있도록 식품과 영양에 관한 과학적인 지식을 연마하여 지역사회 및 국민의 영양과 건강을 증진하는데 역할·분담할 수 있는 지도자를 ... 졸업 후 진로병원, 기업체, 단체급식의 영양사, 영양상담사, 학교 급식 영양사, 영양교사, 식품업체 연구소 등의 연구원, 중등학교 영양교사, 대학교수 등으로 진출할 수 있다.?

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  , 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들었습니다. ... 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험, 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션 ... 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  식사요법 및 실습 이완성변비 레포트

  이번 실습 식단에서 식이섬유가 많은 식품은 발아현미, 다시마, 애호박, 고추이다.위 사진은 비교 대상인 경련성변비환자식이다. ... 식사요법 및 실습 보고서학번: 이름:실습 식단이완성변비 환자식실습 일자재료재료명규격단위수량재료명규격단위수량굴새우젓찌개풋고추멸치조림굴g140잔멸치g60애호박g200풋고추g60고추g80간장g6새우젓g약간물엿g18쪽파g5참깨g2물ml800파g8소금약간마늘g4가자미구이식용유g14가자미g300식용유g10소금약간조리 ... 따라서 수분함량이 많은 식품과 식이섬유가 많이 들어 있는 식품을 위주로 교육이 진행되어야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16 | 수정일 2023.11.23

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  [현장실습공모전 금상 수상] 4학년 현장실습 수기 공모전 작성

  ■ 실습현황이수학기ex) 2017-1실습기간2017.07.03~2017.08.11실습기업명국립농업과학원기업담당자성명&직위근무부서기능성 식품과연락처■ 인적사항학번성명학년4단과대학학부( ... 과)식품생명공학과전공식품생명공학연락처이메일【 소제목 : 나를 되돌아보는 시간 】실습기관소개기술의 발전은 4차 산업혁명이라는 말로 일컫어지는 놀라운 발달을 초래했다. ... 나는 이렇게 기능성 식품과의 첫 단추를 꿰맸다.현장실습을 통해 배운점 및 보람현장실습 초반에 시간엄수, 인사예절, 회사문화, 상사를 대하는 태도 등에서 어려움을 느꼈다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

  식사요법실습보고서목차1. 고혈압 당뇨식2. 위암 환자식내용?대상?식사 구성 계획?식재료?식품교환표?계획->실습->실습 후? ... 참기름을 뿌려 마무리한다.염도를 줄이기 위해 소금이나 액젓 대신 간장을 소량 사용.염분 섭취 감소를 위해 김치 대신 선택▶ 계획-실습-실습 후계획실습실습 후김국소금(1g)으로 간하기조갯살 ... 소금으로 간을 한 국물을 부어 담근다.맵고 짠 음식의 섭취를 줄여야 하므로 배추김치 대신 물김치 선택▶ 계획-실습-실습 후계획실습실습 후굴솥밥백미 90g, 물 80mL, 생굴 60g

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법과 찌기 ... , 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g, 콩나물 ... 이번 실습에서 콩나물밥을 조리할 때 물이 끓을 때까지는 뚜껑을 열고 끓이고, 물이 끓고 나서는 뚜껑을 닫고 불을 중간 불로 낮춰 가열하였다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  식사요법 및 실습REPORT위와 장 관련 질환 식이실습학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 20161. 실습제목 : 위와 장 관련 질환 식이실습 (고섬유소식)2. ... 그리고 식품교환표를 사용하여 고섬유소식의 식단을 작성하고, 직접 실습해본다.4. ... 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군식빵70g(2쪽)감자140g쌀120g현미40g보리40g고구마46g(중 1/3개)밀가루10g(1 큰 술)인절미50g(3개)어육류군샐러드햄40g조기50g

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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