"식품의 가공과정중" 검색결과 121-140 / 13,520건

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  대부분 식품에서는 조리와 가공 과정을 거치면서 감소하게 되는데 채소나 과일의 경우 직접 섭취하게 되므로 세척 과정 중에 제대로 씻어 내지 않으면 잔류농약을 섭취할 우려가 매우 높다.잔류농약을 ... 과목명: 위생학주제: 조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. ... 가공식품 중 바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스에 대해서는 따로 검출 기준을 설정해 관리하고 있다.1) 조리자의 청결 유지식품을 다루기 전과 조리 중간에 손을 자주 씻고,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  (푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명

  하지만 산업화가 빠르게 진행되고 식품가공기술이 발달함에 따라 이제는 농산물의 생산자, 식품 가공업자, 소비자가 서로 다른 지역에 살고 있으며 소비자는 가공과정을 거쳐 시장에 나왔고, ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.1) 영양성분표시영양성분표시는 식품에 함유되어 있는 영양성분 중에서도 열량, 나트륨, 탄수화물 ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  식품위생 요약 레포트

  물질③유기성식품이 제조,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부 ... (ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : 잔류농약, 방사성 물질, 환경오염물질, 기구·용기·포장재 용출물, 항생물질- 가공 과오 : 비소, PCB유기성=과정중 생성물리적 작용조사유지 ... 있는 유독·유해성분, 생리적 작용에 영향을 미치는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  (화장품, 담배, 의약품 X)- 식품가공의 정의식품을 인위적으로 조작하여 영양가, 색, 맛, 향등 식품의 가치와 기호성, 저장성을 향상시키며 궁극적으로 식품을 제조화시키는 일련의 과정을 ... 식품의 품미를 부여한다.* 식품중 유지 함량은 20~25% 함유해야 맛이 우수하다.15. ... 식품 내 자유수 감소 방법 중 삼투압과 한외여과- 삼투압과 한외여과란?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  소고기를 위한 변론 중 소고기와 사람

  트랜스 지방이란 식물성 기름의 산패를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 가공과정에서 만들어지는 지방이다. ... 소고기는 가장 오래 유지되는 음식 중 하나다. ... 고도가공 식품 많이 먹는 사람은 텔로미어 길이가 모두 짧다. 그래서 가공식품이 문제다. 가짜 고기, 청정 고기, 대체 육은 포화지방함량, 나트륨, 유전자 변형성에 집중한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13

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  식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

  : 자진회수└ 긴급회수 : 병원성 미생물, 유독 유해물질로 인체에 해를 끼 치거나 사망자가 발생한 경우 or 가능성이 인정될품 제조·가공·조리 or 보존하는 과정에서 감미, 착색, ... 위해도 결정과정 : 위의 과정을 종합, 인체에 미치는 영향 판단? ... 요인, 미생물적 요인ⓒ 위해평가 순서- 위험성 확인과정 : 위해요소의 인체 내 독성을 확인- 위험성 결정과정 : 인체노출 허용량을 산출- 노출평가과정 : 인체 노출된 양을 산출-

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  식품 또는 식품첨가물을 추가한 것 그대로 먹을 수 있는 단순 가공식품 예 ) 컷팅 되어져 있는 샐러드류 신선 편의 식품 ‘더 이상의 가열·조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품 ... Saebyeol’s PowerPoint 식품영양학과 2020080049 3 학년 신유진목차 1 변화하는 소비트렌드 2 편의성을 추구하는 소비 3 비비고 왕교자의 가공과정Part 1, ... CJLP243은 한국인의 장 건강에 초점을 맞춰 4 중으로 코팅을하여 유산균이 장까지 도달하는 생존력 , 장 상피세포부착력이 뛰어나게 만들었습니다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  특히 섭취할 목적으로 식품의 주성분을 원료로 활용하거나 함유되어 있는 좋은 성분만 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 및 가공 과정을 거친 식품을 말한다. ... 또한 비피더스균이용제품이란 비피더스균을 주원료로 하여 제조 및 가공 과정을 거친 것을 말한다.혼합유산균이용제품이란 유산균과 비피더스균을 혼합한 것을 주원료로 하여 제조 및 가공처리 ... 또한 비피더스균이란 비피더스균을 배양한 것으로 식용하기에 적합한 것을 지칭한다.유산균이용제품이란 유산균을 주원료로 하여 제조 및 가공 과정을 거친 을 말한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활

  책제목: 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활지은이: 안병수출판사: 국일 미디어식품은 좋은 식품과 나쁜 식품으로 나뉘는데 좋은 식품은 건강을 지켜주고 나쁜 식품은 ... 식품 대부분 들어있는 탄수화물은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 수많은 자연 물질 중 하나로 서로 사이좋게 붙어 있다. ... 왜 탄수화물이 자연 물질과 분리되는가 하면 과도하게 가공된 식품 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.14

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  농·식품부산물이란 식품의 가공 공정이나 농업 생산 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다.축산은 수입 사료곡물 의존도가 높아 생산비 부담이 크다. ... 농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 ... 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장에서발생하는 채소 겉부분), 식품소매 부산물(빵 등 팔다 남은 식품 중 푸드뱅크로 가고 남은 부분) 등에 무게중심을 둔다.아래 본론에서

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  [푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

  말한다.이러한 신선편이농산물의 경우, 간단한 처리 과정을 거치게 되므로 가공과정 중 품질 변화가 발생될 수 의 목적은 이러한 과정 중의 품질 변화를 억제시켜 제품의 수명을 연장시키고 ... 신선편이농산물 중 하나는 뿌리손질새송이 버섯으로서 가공되지 않은 식품이다. ... 그래서 신선편이농산물은 조리, 가공 후에 섭취해야 하지만, 신선편의식품은 가공과정을 거쳤기 때문에 즉시 섭취가 가능하다는 것이 가장 큰 차이라고 할 수 있다.또한 신선편이농산물과 신선편의식품은

  방송통신대 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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  Sieving 방법을 이용한 커피 분말 입도 크기 분포 측정 실험 보고서

  건조 과정을 통해 저장성, 보관성이 용이해지기 때문이다. 셋째, 상황 에 따라 간편하게 사용할 수 있다. 분말의 매우 중요한 성질 중 하나가 입도크기 분포이다. ... 이러한 이유로, 식품가공 시에는 식품의 입도크기 분포를 측정하는 것이 매우 중요하다.입도크기분포를 측정하는 방법으로는 macroscopic level 에서는 각각 다른 망 크기를 가지는 ... 많은 식품들이 분말의 형태로 존재한다. 식품이 파우더 형태로 존재할 때 많은 이점이 따른 다. 첫째, 운송비가 줄어들 수 있다. 물의 질량이 줄어들면서 무게가 줄어들기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

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  식품생화학 효소 요약

  이용， 저장 및 가공과정 중에 대한 이해와도 직결됨. • 식품 내 많은 효소들이 식품을 가공하고, 유용물질을 생산하는데 활용되고 있음 • 효소 번호(Enzyme Commission ... . • 그 이전에는 ‘발효과정 중에서 효모 내부에서 발효를 일으키는 원천’이란 의미인 ‘ferment ’가 효소의 의미로 사용되었다. • 인간을 비롯한 동물이 음식을 소화시키는 과정은 ... isozyme)들을 만들어 이용하기도 한다. • 이러한 효소들에 대한 이해는 곧 생화학반응에 대한 이해라고 할 수 있다. • 생명체에서 일어나는 효소에 의한 생화학적 작용에 대한 이해는 곧 식품의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  CJ제일제당

  식품산업의 특징식품산업은 사람이 일상생활을 유지함에 있어서 기본이 되는 먹는 것은 다루는 산업을 이르는 말로서 식품의 생산 및 제조부터 유통 및 판매까지 생산자에게서 소비자까지 과정을 ... 코로나이후 기업상황분석과 전망내수를 주력시장으로 하는 식품부문은 설탕, 밀가루, 식용유, 조미료, 장, 육가공, 냉동식품 등 주요 소재 및 가공 식품군에서 국내 수위권의 지위에 있다 ... 그러나, 2020년에는 코로나19 영향으로 내식 수요가 증가하면서 HMR, 냉동식품 등 국내외 가공식품 판매호조를 바탕으로 수익성이 크게 개선되었다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.06.27

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  오리온_생산직_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  “끊임없이 성장하는 제조생산분야의 전문인재를 목표로”식품업종에서 다년간 재직하며 다양한 제조가공라인을 완벽히 운용하고 관리하는 생산전문가로 성장해 나가는 구체적인 진로목표를 세우고 ... 빠른 문제해결 역량을 발휘하며 힘들고 어려운 도전적인 과제도 책임감을 가지고 절대로 포기하지 않고 노력한다면 원하는 성과를 반드시 얻을 수 있다는 교훈도 얻을 수 있었습니다.또한 식품가공 ... 식품제조생산 및 가공라인의 운영에 필요한 기계 조작, 생산 프로세스에 대한 이해 및 기술적인 문제발생 시 해결할 수 있는 능력을 보유하고 있으며 생산기술분야에 대한 교육과 직무수행경험을

  자기소개서 | 3페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.03.20

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (3)

  유기 가공식품은 최종제품으로 진위 분석이 어려워 공신력 있는 기관의 제조과정 등 심사과정을 통해 유기 표시의 신뢰성을 높여 소비자와 생산자 모두를 보호하고 고품질의 유기식품 공급을 ... 위해요소를 예방하고 제거하는 등의 중요한 관리 과정으로 HACCP은‘위해요소로부터 미리 예방하는 식품 안전 관리체계라는 뜻을 내포하고 있다. ... 장려 위함에 그 목적이 있다.농산물우수관리 인증제도는 농산물과 농업환경에 잔류할 수 있는 농약이나 중금속 등의 위해요소를 과학적으로 위생과 안전을 관리하는 체계로, 농산물 안전성

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  1. 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  유기가공식품인증제도는 유기농 인증을 받은 농축산물을 95% 이상 사용한 가공식품 중에서 원료의 보관과 취급 제조설비, 공정 위생포장 사후관리 등 모든 제조과정을 종합적으로 판단하여 ... 및 건강기능식품에 관한 법률에 따른 식품안전관리인증기준으로 식품의 원료, 관리, 제조, 가공, 조리, 선별, 처리, 포장, 보관, 유통, 판매의 모든 과정에서 유해한 물질이 식품에 ... 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오.농산물 우수관리 인증제도는 농업환경과 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 유해 미생물 등의 유해요소를

  방송통신대 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  즉 국내에서 생산된 유기농 제품에 의한 가공식품을 표시하는 제도로의 목적을 가지고 있다.4) 농산물 우수관리 인증제농산물 생산의 과정에서 수확 및 포장의 전 단계에 농약, 중금속, ... 이 기준에서는 식품의 원료, 제조, 가공, 조리 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되는 것과 오염되는 것을 사전에 방지하고자 전 과정에 대한 중점적인 관리를 하는 목적을 ... 가공품 품질 인증 제도가 시행되었다. 2005년에는 식품위생법에 의거한 유기가공식품 표시제가 실시되었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  적용 중이다. ... 제도로서 국내외적으로 축산물과 임산물을 포함한 농수산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정하고 보호하는 역할을 한다.7유기가공식품인증제도재배과정에서 합성농약과 화학비료를 사용하지 않은 ... 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.”1993년 국제식품규격위원회

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  대상 시설관리직 합격자소서

  필기시험과 각 과목 중에서 작은 실수로 인해 실격을 당할수 있는 실기 시험의 준비 과정에서 설비보전에 대한 폭넓은 지식과 유압과 공압, 도면해독, 정비 등 직무에 맞는 전문가가 되기 ... 위해 식품업계에서도 포장, 공정, 식품 재료 등 친환경적으로 이루어짐으로써 신뢰성이 있는 상표 인지도를 가진 기업들이 소비자들에게 선택받을 것이라고 생각합니다.2.지원 직무를 수행하기 ... 1.현재 식품업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주세요.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.07

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