"육질" 검색결과 121-140 / 2,534건

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  실험조리-조리방법을 달리한 장조림의 품질 비교

  실험목적쇠고기 장조림에서 조리 순서가 고기의 육질에 미치는 영향을 알아본다.실험재료및기구-재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 간장 18큰술, 설탕 9큰술-도구: 계량컵, 계량스푼,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11

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  (생물실험) 광학현미경을 통한 원생생물의 관찰 및 구조적 특징 기술

  일반적으로 아메바 등의 육질충류(근족충류), 짚신벌레 등의 섬모충류, 말라리아원충 등의 포자충류, 토리코모너스 등의 편모충류로 나눈다.1) 육질충류 : 편모 또는 위족을 운동기관으로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.29

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  [농림축산식품부] 축산물(말)등급판정확인서

  결과를 아래와 같이 확인합니다.년 월 일축산물품질평가사 소 속:성 명: (인)신청인성 명생년월일(사업자등록번호)업소명업태유형주 소도축장업체명등급판정일자년 월 일소재지도체번호성별중량등급육질육량계

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(소·말)

  )①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호②도축정보업체명도축일자소재지도축의뢰인도축검사결과③등급정보등급판정결과도체번호품종성별중량(kg)등급육질

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  9주차 원생생물 관찰-결과보고서

  어느 시기에 하나 또는 여러 개의 편모를 가진다.- 육질충 : 세포 기관인 위족이 있어 이것으로 먹이를 잡거나 이동운동을 한다.- 섬모충 : 동물성 단세포 생물 분류군의 하나이다. ... 운동성에 따라 크게 편모충(Mastigophora), 육질충(Sacodina), 섬모충(Ciliata), 포자충(Sporoza)의 4문(phylum)으로 구분된다.- 편모충 : 생활사의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  생물학실험) 무척추동물의 관찰 (고둥, 대합)

  외투막의 중앙부는 얇으며 배쪽의 가장자리는 두터운 육질로 되어있으며 외투막의 안쪽에는 촉각세포가 분화되어있다(곽대오 외 9명, 2004).

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.29

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  조리과학 ) 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리 과학적 측면에서 설명하시오.

  특히 콜라젠은 육류의 육질에 많은 영향을 주는데, 콜라젠의 양이 많을수록 질겨지나 그 양만을 절대적인 기준으로 생각할 수는 없다.앞서 언급한 배경을 기반으로 육류를 가열조리 시 변화되는 ... 육류를 가열조리 할 경우 심부 온도를 60도가량으로 맞춰 요리하고, 외부의 경우 140도 이상의 온도에서 가열하여 마이야르 반응을 유도하는데, 이때, 심부 온도와 외부온도 모두 가장 육질이 ... 존재하는 미오글로빈의 변성에 의하여 발생하는 것이나, 전체 질감에 주는 영향은 크지 않으므로 색상의 변화에서 더 다뤄보기로 한다.2) 색상의 변화앞서 언급하였듯, 미오글로빈은 육류의 육질에

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.29

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  숙성은 “도살된 동물육을 온도 및 습도 등이 조절된 실내에서 저장하여 육질을 향상시키는 조작이다. ... 숙성을 통해 단백질 가수분해효소들로 자기소화가 일어나 육질이 연해지고 맛이 좋아진다”숙성삼겹살은 일정크기의 통해 삼겸살을 깐 후, 거기에 생강즙을 소량이지만 골고루 뿌려준다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  자포동물 폴립형과 메두사형 비교 레포트

  자포동물의 3가지 형태└ 기는줄기형(Stolonate): 덩굴처럼 기어가는 줄기와 같은 형태 (보기 A)└ 공육형(Coenosarcal): 각각의 개충(Zooid)들을 연결하는 육질을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.02

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  이베리코

  베요타는 자연방목으로 야생 도토리를 먹고 자라기 때문에, 특유의 풍미는 물론 운동량이 많이 육질이 쫄깃한 것이 특징이다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  (가축사양학1) 닭의 품종 중 난용계, 육용계 및 겸용종의 종류 및 특징에 대하여 기술하시오

  난각은 백색이고 육색은 회색이며 육질은 별로 좋지 않다. ... 취소성은 없고 육질이 양호하며 조숙성이고 깃털의 발생이 빠르다. 깃털은 대체로 연한 붉은색이며 주미우는 흑색이고, 암컷의 두부 아래에는 흑색 반점이 있다. ... 담황색종, 흑색종, 백색종 등이 있으며, 볏은 단관으로 소형이고, 부리와 정강이는 황색이며 난각은 적갈색이다.3) 겸용종겸용종에 속하는 품종은 크기가 중간정도이고 비교적 다산이며 육질도

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  조리과학

  가열되면 지방은 녹고 근육 단백질의 보수력은 낮아져 육즙이 적어지고 육질이 질겨지며 고기의 무게와 부피가 감소하게 된다.따라서 열과 조리시간이 증가할수록 근섬유는 더욱 질겨질 수밖에 ... , 육질의 연도를 향상시키고 가열로 인한 조리 손실량을 감소시킨다고 알려져 있다.소비자들은 간단하게 조리하고 맛이 나빠지게 된다.(1) 건열조리건열조리는 물을 사용하지 않고 직접, ... 저속 가열을 할 경우 단백질의 입체 구조가 풀어지는 시간과 변성된 단백질들이상호작용을 하는데 소요되는 시간이 길어지기 때문에, 규칙적인 겔 망상구조를 형성하여 육질에 탄력성을 부여하고

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  방송통신대학교 농학과 3학년 가축사양학1 과제물

  특징은 케이지 사육에 적당하게끔 성질이 온순하며, 취소성은 없고 육질이 양호한 조숙성이다. ... 성질은 온순하고 체질은 강건하며취소성이 강하고 만숙종으로 육질이 대단히 우수한 특징을 가진다. 또한 뼈대가 가늘고 비육성이 좋아 육용으로 이상적이다. ... 난육겸용종 닭의 경우 일반적으로 몸의 크기가 중간 정도이고, 비교적 다산이며 육질도 좋은 편이다. 대개 꾸준히 알을 품기 때문에 알을 안기는 닭으로적당하다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  음식과 세계문화 강의 교안 및 퀴즈 정리 (강의내용 전체 포함)

  주장 식사의 70% 사슴 고기 최초로 불을 사용 저우커우덴 동굴에서 두터운 재층, 동물의 뼈 발견 10명이 하나의 무리를 이루어 사냥과 채집 생활불의 사용: 불에 익혀서 섭취하면 육질이

  시험자료 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.05

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  2020년도 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말 교안 총정리

  -불의 사용: 불에 익혀서 섭취하면 육질이 연화되어 질병에 감염될 확률이 감소-익혀서 섭취 > 감염 확률 감소> 수명 연장-인류의 아래턱은 작고 유연하게 변화

  시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2021.04.06

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  [a+취득자료] 영유아시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는것이 중요하다. 1.식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 선별 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관시 유의할점을 설명하시오.

  그리고 육질이 연한 편이며, 역한 내가 나지 않는다. 만일 지방이 지나치게 무르거나 지방색이 노란색으로 변색되었을 경우에는 사지 말아야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.16

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  [수학여행] 테마식 수학여행 참가 소감문입니다. 소규모인 반별로 떠난 수학여행 참가 소감문입니다.

  점심에는 흑돼지도 먹어보았는데 육질이 부드러워 나도 모르게 자꾸 입으로 들어가고 말았다. 기억에 남는 일정이 있다면 에코 랜드와 도마파크다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.21

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  경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

  또한 어패류의 사후변화에 관여하는 조직중의 효소활성이 축육류에 비해 강해서 육질의 변화가 크게 일어나게 된다. ... 생화학적 변화로 시작하여 근육의 사후경직, 경직의 해소를 거쳐 자가소화와 육질이 연화한 후 세균증식과 선도저하로 이어져 부패하게 된다.아울러 수산건제품의 경우에는 온도와 습도, 광선

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11

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  수목 분류 감별 고급 70종 정리

  ,끝 암세포"낙우송"측백과, 가지 수평,원추형 수형, 잎 긴가지에 나선 짧은 가지 2열 어긋나기,납작,구과 원형,슬근"노간주나무"측백나무과,잎 침형, 표면 백색의 좁은 홈, 열매 육질 ... 나기전에 취산, 모여남, 열매 원형, 연두날개"(cf 느릅나무 탁구채) 열매 날개 폭이 더 크고 둥금비자나무"주목과,잎 선형 우상,끝 뾰족,가죽질,뒷면 황백색,기공선 2개,열매 육질 ... 연홍색"나도밤나무"잎 어긋나기,도란 장타원,측맥 多,20개이상, 꽃 새가지,원추,별모양,연한황백색,열매 구형,적색"나한송"잎 넓은 선형,끝 뾰족,주맥 뚜렷,뒤로 약간 젖혀짐,광택, 종린 육질

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.13

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  다양한 야생동물 식재료

  일단 공통적으로 기름기가 많고, 육질이 질기고, 단 맛이 난다. 특히 겨울잠을 준비하며 살이 잘 오른 곰 고기는 비계에서 고급스런 단맛이 난다고. ... 육질은 육지 고기와 그다지 차이가 없지만 비린 맛이 은근슬쩍 강해서 내륙 출신은 잘 적응하지 못하는 경우가 많다. 고래 자체가 워낙 큰 동물인 만큼, 부위별로 맛이 천차만별이다. ... 오른쪽 앞발로 벌집을 건드리며, 이 때 마다 집중적으로 쏘아대는 야생벌의 침에 뭍은 미량의 꿀 성분이 오른쪽 앞 발 바닥 피부 속으로 스며들어가 오랜 세월이 지나면서 앞 발바닥의 육질이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.19

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