"일본의 전통요리" 검색결과 121-140 / 5,535건

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  전분 종류에 따른 묵 형성 비교 보고서

  도토리 전분은 고대부터 한국과 일본에서 전통적으로 사용되어 왔으며, 건강에 좋은 성분을 가지고 있어 최근에는 건강식품으로도 주목받고 있다. ... 또한 전통적인 레시피나 요리에 활용되는 전분 종류에 대한 연구와 식품 산업에서의 활용 가능성에 대한 탐구가 필요할 것이다. ... 이 결과는 도토리묵의 주 재료로 사용되는 도토리 전분의 특성과 일치하며, 전통적인 레시피나 요리에 활용될 수 있는 의의를 가지고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식을 통해 살펴본 일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회의 비교분석을 중심으로)

  특히 일본은 가옥 구조가 대부분 목조건물로 되어있어 불을 이용한 요리에 상당한 제약이 있을 수밖에 없었는데, 한국과 중국의 경우 돌과 진흙 등으로 건축물을 만드는 것을 기본적인 가옥의 ... 기존 관서 지방에서는 생선을 비교적 2~3일이라는 오랜 기간 숙성시켜 만드는 형식의 네모난 초밥을 일컫는 ‘하코즈스시’를 만들었고 숙성 된 간장을 통해 음식을 만드는 전통이 있었다. ... 구조로 삼았기 때문에 불을 이용한 요리가 발달할 수밖에 없었다.특히 식중독에 관하여 큰 비중을 두지 않을 수 없었는데, 당시 식중독이라는 질병은 죽음과도 맞닿아 있는 위험한 병 중

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  한중일의 식문화

  일본 전통요리의 하나인 가이세키요리는 적은 양의 여러 음식을 하나하나 차례로 내놓는 코스식이며, 여기서 나오는 각각의 음식들을 보면 마치 소꿉장난 같은 느낌마저 든다. ... 교자와 일본의 교자의 차이점교자는 중국의 전통음식 중에 하나이다. ... 충분하게 먹어야 미덕인 중국이나 한국과 달리 조금씩 아름답게 그릇과의 조화도 생각하며 먹는 것도 일본요리의 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

  . -> 구워먹는 조리법 (4) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다. -> 이슬람 땜시 중단4. ... 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마와 함께 이용되는 것은?(1) 북어 (2) 디포리 (3) 오징어 (4) 가츠오부시X5. ... (1) 식량부족 시 인육도 섭취하였다. (2) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다. (3) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.(4) 식사의 70%가 양고기였다.X (베이징원인 : 식사의

  시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  (클로드 레비 스트로스)의 ‘요리삼각형 구조이론’ : 음식문화의 발전적 단계 파악자연 → 날 것(일본)손대지 않은 것구운 것삶은 것 익힌 것 → 삭힌 것 문화(서양,중국) 손을 댄 ... – 저⇒ 한국, 일본, 중국, 대만, 베트남⇒ 인구의 30%3, 나이프, 포크, 스푼식 문화권⇒ 17세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒ ... (문화적 산물)③ 식생활 문화의 구조Claude Levei Strauss구운 것삶은 것외(外) 요리내(內) 요리남성적여성적이동민의 요리정착민의 요리장기보존 불가장기보존 가능낭비적절약적

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  물론 현대에 이르러서는 정통 이탈리아 요리, 현지화된 한국식 이탈리아 요리, 미국이나 일본식 퓨전 이탈리아 요리 등 그 종류가 매우 다양하지만, 그럼에도 불구하고 여전히 한국인들에게 ... . 2020년 전통발효간장 제조자들로 이루어진 간장협회에서는 산분해간장을 식민지 유산으로 정의하고 이를 추방하는 캠페인을 진행하기도 했다. ... 예컨대 오늘날 우리나라에서 제일 많이 생산되는 간장은 1930년대 전쟁 물자로 한반도에 들어왔던 산분해간장인데, 이는 발효를 기본으로 해왔던 전통간장과는 분명히 다른 종류의 것이었다

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  일본의 세계문화유산

  특히 여름에는 많은 관광객들이 해변에서 바다를 즐기고, 지역 특산물인 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다.또한 하코다테는 그 유명한 일몰로 유명합니다. ... 일본의 세계문화유산일본은 세계적으로 유명한 문화유산들이 많습니다.고베의 하코네와 구로에의 여행지: 일본의 전통적인 마을인 하코네와 구로에는 독특한 건축양식과 전통적인 일본 문화를 경험할 ... 타카야마: 타카야마는 일본의 전통적인 건축과 문화를 보존한 장소로, 유명한 축제와 전통적인 가옥들이 많이 있습니다.쿄토의 키요미즈데라: 키요미즈데라는 일본의 전통적인 절로, 교토의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.03

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8 ... 일본문화와 일본음식문화Ⅱ. 일본의 요리Ⅲ. 일본인과 생선Ⅳ. 일본요리의 구성Ⅴ. 대표적인 일본음식Ⅵ. 일본화 된 서양음식Ⅶ. 일본의 음식 예절Ⅷ. 한국과 일본의 식문화 비교Ⅸ. ... 해산물의 풍미를 조림요리에 첨가하는데 일본요리의 맛을 낼 때 꼭 필요한 것이다. 나베모노(鍋物)라 하여 여러 가지 요리를 냄비에 넣고 끓이는 따끈따끈한 일본요리도 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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  중국4대요리 특징

  한국과 일본에서도 현지화 된 요리로 한국에서는 춘장으로 일본에서는 첨면장으로 만드는 것이 차이점이다.마라탕대표적인 중국 길거리 음식이다. 훠궈의 국수 버전이라고 할 수도 있다. ... 채소는 그 식감과 맛에 따라 메인 요리에 어울리는 것으로 준비해 같이 곁들여 먹는다. 전통적으로 날 것 으로 먹지 않고 찌거나 삶아서 먹는다.1. ... 향주의 서호초어, 진강의 준치찜, 남경의 남경소금오리구이 등이 있다.3-1.상하이 대표음식서호초어강남 미인의 도시인 항주의 전통 명요리이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  한일비교문화에 대해서

  중국의 고기요리는 전통적으로 미리 조미하지 않고 굽거나 삶아서 조미료에 무쳐 먹는 데 반해, ‘적’은 미리 조미하여 굽기 때문에 일부러 조미료에 무쳐 먹을 필요가 없으니 ‘장이 없다 ... 사소한 것 같은 이러한 식문화의 차이가 한국과 일본의 또 다른 다양성을 내재하고 있다. 그리고 일본 요리는 소스를 중시하는 요리다. ... 우리네가 이런 고기요리를 소주와 즐겨먹는 반면에 일본 사람들은 야끼니꾸를 맥주와 함께 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04

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  한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

  3대 미식축제로 손꼽힘5) 일본 세계요리서미트'도쿄 테이스트'2. ... 국외랑스, 일본, 홍콩, 호주 등 해외 사례처럼 세계 각국의 셰프들이 참여하는 경연대회 중심으로 대회를 개최할 때, 전문성과 특별명예를 부여할 수 있으며 참여도와 주목도가 높은 편임요리 ... 의 상징 필요 '가장 한국적인 전통음식의 중심도시 지역'으로 재도약하는 계기 필요 2) 대한민국 대표적인 음식축제 전북의 대표축제 중 하나인 전주대사습놀이, 전통적인 중추절의 길쌈

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  풍토는 대한민국과 일본, 중국이 개인의 식생활이 다른 이유이며 기후와 지세로는 아프리카 열대야성 기후와 대한민국의 대륙성 기후가 다른 점이다.사회 계층적 요인은 종교, 전통, 관습, ... 초회, 냄비요 리, 면류, 덮밥류, 밥(고항), 절임류 등으로 나눈다.사회적 요인으로 전통과 관습을 말한다. ... 광둥 요리는 서유럽의 요리법인 소고기, 서양 채소, 토마토케첩, 굴소스의 사용이 많은 것이 특징이다.일본은 4개의 큰 섬으로 이루어진 도서 국가로 해산물의 이용이 많은데, 사시미와

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  A+ 위더스 외식산업창업및경영 레포트 4주 1강~2강에서 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

  곳으로, 중국, 일본, 한국, 태국 등의 요리를 포함한다. ... 이들 레스토랑은 각국의 전통 음식을 기반으로 하여 독특한 맛과 경험을 제공하며, 특히 건강한 식재료와 조리법을 강조하는 경향이 있다. ... 요리를 전문으로 제공한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.18

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  현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)

  일본 아오야마에 있는 노부 식당이 한국 진출을 준비하면서 5가지의 코스 요리를 준비한 것이 첫 시작이었다. ... 요리다. ... 백화점이나 전통시장을 가면 유부초밥을 전문으로 판매하고 있는 가게가 있는데 ‘뚱카룽’과 비슷하게 ‘뚱유부’라 하여 토핑이 많이 올라간 유부초밥이 판매되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  관광레저상품 해외사례

  구비되어있고 일본 전통 고급 정식요리 저녁과 아침까지 포함된 고급 숙박 시설을 의미한다. ... 표기는 말 그대로 여관이지만 우리나라의 여관과는 이미지가 많이 다른 일본만의 독특한 숙박 시설로, 보통 일본에서의 여관은 우리나라의 한옥호텔처럼 일본의 전통을 살린 시설에 온천까지 ... 전통문화를 잘 보존하고 있고 난개발이 적다는 경쟁력을 갖추고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.14

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  한양사이버 음식과 세계문화 과제 (한식 세계화를 위한 홍보 전략)

  하지만 대부분이 생각나는 아시아요리를 물어보면 일본의 스시를 대답하곤 했다. ... 청국장 같은 요리는 한국 전통 장 요리임에도 한국 사람들 내에서도 호불호가 강한데 이를 외국 사람들에게 그대로 제공하면 많은 외국인이 거부감을 느낀다. ... 또한 일본의 문화를 보여주어 낯선 음식에 대한 경계심을 낮추고 친숙하게 만드는 것도 도움이 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.28

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  (설득커뮤니케이션) 교재 1장에 나오는 설득의 심리학에 대한 여섯 가지 원칙을 스스로 정리하고 학생 스스로 경험

  프로에 나와서 요리를 하는데, 일본인 mc가 물어보며 일본 요리를 못하냐고 묻자 ‘죄송합니다. ... 제가 한국인이라서 일본요리는 잘 모릅니다’라는 말이 요리프로에서 요리를 못하자 ‘죄송합니다. 저는 한국인이기 때문입니다.’라고 말한 것으로 변질되어 유통되고 있었다. ... 이러한 것들은 전통적으로도 유구한 전통과 역사를 갖춘 악습 중 하나라고 할 수 있는데, 어떠한 것들이 있다고 할 수 있을까?

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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  음식과문화 필기 a+

  언어는 영어이며 국민대다수가 성공회 일본 개신교와 카톨릭을 믿음2. ... 영국 음식문화의 특징자연스러운 요리문화 및 유연성전통적으로 사색, 명상을 중요시하는 사색문화를 지향하면서 음식문화는 크게 발달되지 않았으며 다른 나라에 비해서도 다양성이 부족하다.차문화영국의 ... 부활절에 주고받는 달걀은 생명의 탄생을 의미하며 서로의 소망을 담은 정성스런 그림을 그려 서로 주고 받는 의식을 행한다.추수감사절추수감사절은 추수 접기 말에 신에게 풍작을 감사하는 전통적인

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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  음식과문화 필기 a+

  전통적인 요리와 국제적인 요리가 잘 조화되어 발전해 왔다. ... .• 세계 농경문화의 근원지 중 하나이다.일본, 미국 등의 회사에서 필리핀의 수출용 바나나 90%를 독점해 비리며 이들 외국 자본은 대지주로부터 토지를 사들인 뒤 불도저를 투입하여 ... 씹으며 소리를 내지 않는다.- 음식이 입안에 있을 때 말을 하지 않는다.- 국물을 포함한 모든 음식을 먹기 전에 먹을 만큼의 분량을 자신의 접시에 옮겨서 먹는다.태국의 식사예절- 전통적

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  동양의 전통적인 분찬 형태는 이제는 흔히 볼 수 없는 것이 현실이다. ... 한국, 중국, 일본 등 동양 국가들은 고대부터 분식(밥, 국, 반찬 등)이 중심을 이루는 식사를 선호해왔다. ... 분찬은 식사 요소가 각각 따로 나뉘어 제공되는 형태를 말하며, 동양의 전통적인 식사 문화에서 주로 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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