"통과의례 상차림" 검색결과 121-140 / 228건

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  일본의 통과의례와 식문화

  통과의례와 식문화문화란 어떤 동물 집단의 복수로써 공유하며 현 세대로부터 다음 세대로 이어지는 학습행동이라고 Cambell이 정의 내린 바 있다. ... 일본의 정식은 밥, 국, 주요리, 샐러드나 즈게모노로 구성된다.일본의 통과의례?출산과 육아1) 탄생예정 축하의식▶ 임신 기원? ... 뜻의 '요로고부'의 마지막 부분발음과 비슷하기 때문에 다시마를 먹으면서 일년 내내 좋은 일만 생기기를 기원한다.- 혼젠요리 : 관혼상제 등 의식 때에 대접하기 위하여 차리는 정식 상차림으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.01

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  한국과 일본의 음식 문화 예절

  (된장, 간장 등)4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼):장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, ... 또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식을 중하게 생각하여 독상 차림이 발달하였다. ... 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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  식품 문화의 발자취 - 한과

  조선시대에 이르면 한과류는 임금이 받는 어상을 비롯하여, 한 개인의 통과의례를 위한 상차림에 대표하는 음식으로 등장하였다. ... 특성- 한과의 주원료가 곡물과 꿀, 그리고 잣, 깨, 호두, 밤, 대추 같은 종실류이기 때문에 어 느 나라의 과자보다 영양면에서 뛰어나다.- 별도의 방부제를 사용하지 않아도 쉽게 상하지 ... 엿도 곡물을 발효시켜 당화한 것이므로 상하지 않는다.- 자연 본래의 색과 예술적 목공예품으로 여겨지는 다식판에 박아내서 만드는 다식, 대추 와 밤의 모양을 그대로 살려서 만드는 속실과류

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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  한국음식의 특징

  제례 등 통과의례의 행사에는 반드시 음식을 마련하며,차리는 찬품의 종류가 정해져 있다.식사 때 수저의 사용법이나 식사의 예법도 엄격하다.? ... 음식 모양의 호화로움은 덜하지만 만드는 사람의 정성과 친절이 깃들어 있으며,의례적인 상차림의 고임상은 규모도 크고 매우 화려하다.? ... 상차림과 식사 예법에 유교의 영향이 크다.한국 음식에 사회적으로 가장 큰 영향을 끼친 것은 조선 시대의 유교 사상이다.의례를 매우 중요히 여기어 돌?혼례?회갑?상례?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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  떡과 한과에 대해서(병과류)

  또 강정을 튀길 때 떡이 부풀어오르는 높낮이에 따라 서로 승부를 가리는 놀이도 있다.② 통과 의례와 과줄의 풍속* 혼례·회갑 : 약과·중박계·요화과·숙실과·정과·다식* 제 례 : 상차림에는 ... 엿도 곡물을 발효시켜 당화한 것이므로 상하지 않는다.“보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다." ... 특히 조선왕조 500년 역사에서 왕실을 중심으로 한 음식차림은 당시의 음식문화의 한 집체라고 할 수 있었다.한과는 여러 종류가 있지만, 여러 가지 곡식의 가루를 반죽하여 기름에 지지거나

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과

  (된장, 간장 등)-의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향-수저 사용 문화 : 습성 음식 발달-저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등-공간전개형 ... 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙⑤ 상징적인 의례상차림2) 한국 음식의 특징-주부식의 분리-곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), ... 일반적인 특징① 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발② 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발③ 일상식사는 주·부식 분리형④ 상차림은

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2021.11.21

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  떡 한가 음청류에 관한 조사

  큰상차림에는 갖은 편 위의 가장자리를 주악으로 네 줄로 돌리고 가운데 산승을 놓는데, 산승은 주악처럼 여러 가지 색으로 하기도 하며, 웃기떡으로 주로 쓰인다.(5)전병류화전, 주악, ... 일정시간 불려 찌거나 삶거나 지져서 익힌 음식으로, 오랜 세월 동안 우리 생활에 밀착되어 각종 제례나 예식, 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 제사, 사람이 출생하여 성장하는 통과의례 ... 무속의례에도 필수음식으로 쓰였으며, 고려시대를 이어 명절식 및 시절식으로 범위도 점점 넓어졌다.5)근대의 떡19세기 말 이후 진행된 급격한 사회 변동은 떡의 역사마저 바꾸어 놓았다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  병과류에 대해서

  이것은 임금이 받는 어상(御床) 및 각종 궁중잔칫 상을 비롯하여 한 개인의 통과의례(평생의례) 및 다과상차림과 세찬(歲饌)에는 반드시 진설되어야 할 필수음식으로 자리를 잡았고 또 왕실을 ... 고려의 한과류 중에서는 특히 유밀과가 발달되어 불교행사인 연등회, 팔관회 등 크고 작은 행사에 반드시 고임상(高杯床, 큰상)으로 쌓아 올려졌다. ... 숙실과를 상에 낼 때에는 밤초,대추초를 한 그릇에 담아내며, 난류도 율란, 조란, 강란도 세 가지를 한 그릇에 담아내어 조화롭게 한다.5) 유밀과류 (油密菓類)밀가루를 주재료로 곡식을

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  (수업지도안) 중3, 기술,가정 -식품의 선택과 보관의 실천-II. 가족의 식사 관리(1) 식단 작성과 식품의 선택

  우리나라의 상차림 중에서 특별한 날을 기리는상차림으로만 구성된 것은?① 돌상, 큰상 ② 밥상, 돌상 ③ 밥상, 장국상④ 장국상, 교자상 ⑤ 제사상, 장국상①번사전뒷정리10. ... 전통상차림? 우리나라 식사예절모둠탐구학습? PPT? 밥상모형? 첩수표? 쟁첩? 음식카드? ... 제한된 시간에 내실있는 발표를 하고 식상함을 없애기 위하여 3모둠만 발표한다.1조: 식품 구입의 환경적 류통과 문항수학생수[통과율(%)]대 책학습 완성6문항심화학습 (개별 활동)부분적

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.10

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  한중일 문화비교

  의례적인 상차림의 고임상은 규모도 크고 매우 화려했다.⑦ 상차림과 식사 예법에 있어서 유교의 영향한국 음식에 사회적으로 가장 큰 영향을 끼친 것은 조선시대의 유교 사상이다. ... 의례를 매우 중히 여겨 돌, 혼례, 회갑, 상례, 제례 등 통과의례의 행사에는 반드시 음식을 마련하였으며, 차리는 찬품의 종류가 정해져 있었다. ... 그릇에다 한 가지 요리를 전부 수북이 담아 풍성한 여유를 느끼게 하고, 한 그릇의 것을 나코로 먼저 먹는다고 할 정도로 음식은 물론이고 그릇과 음식의 색채 및 조화까지 고려하여 상차림을

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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  한국의 음식문화

  (된장, 간장 등)4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, ... 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙5) 상징적인 의례상차림5. ... 전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수를 많게 하여 상 위에 가득 차린 음식으로 외지 사람을 놀라게 한다. 이곳에는 또 특이한 젓갈이 많다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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  [식문화]수행평가 - 우리나라의 상차림

  우리나라 상차림에 대하여한식 상차림은 크게 일상생활에서 차려지는 상차림과 통과의례와 특별한 행사 때에 차려지는 의례식 상차림으로 나우어 볼 수 있다. ... 이라 한다.우리나라에서는 제사 상차림의 양태가 지방마다 가정마다 달라 일명 가가례(家家禮북쪽으로 한다. ... 일상의 상차림에는 밥을 주식으로 하는 반상과 그 밖에 간단한 손님상으로 약주를 대접하는 주안상이나 다과상등이 있고, 의례식 상차림으로는 일생을 살아가면서 기념할 만한 고비에 차리는

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.14

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  [음식문화]한국의 음식 문화

  함께 올린다.(2) 통과의례 상차림통과의례(通過儀禮)란? ... 한국 음식의 다양한 상차림(1) 일상적인 상차림쌀과 잡곡으로 지은 밥을 주식으로 하여 여러 가지 반찬으로 구성된 반상차림이 기본.반상밥, 국(탕), 김치를 기본으로 차려진 상차림으로 ... (된장, 간장 등)4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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  [한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

  통과의례, 사찰의례 등에 이용되는 것한국의 발효식품과 식생활삼국 형성기 염장기술과 양조기술을 정착 삼국시대 초기 주류, 식초류, 장류, 침채류, 혜류 – 5대 발효식품 병원성 미생물과 ... 따라서, 의례시 상차림이나 예법을 중하게 여김. 또 아침과 저녁 등 식사시간을 중요하게 생각함. ... 이는 반상차림이라는 독특한 형식 식사의 분량이 그릇 중심 식후에는 꼭 숭늉을 마심한국요리 자체의 특징 주식과 부식이 확연하게 구분되고 부식의 숫자가 많다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.14

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  [외식사업론]한식,중식,일식의 개요와 메뉴구성

  떡류, 한과류, 엿류, 음청류(다류 포함), 주류, 특수용도 음식인 궁중의례, 통과의례, 사찰의례 등에 이용되는 음식 등이 있다.3. ... 가령 음식의 맛과 향에서부터 색채감, 온도, 식품과 식품과의 조화, 그릇과 음식과의 조화, 상차림에서의 전체적인 조화 등을 빠짐없이 살펴야 하기 때문에 대단히 섬세한 감각이 요구된다 ... -식어도 관계가 없는 음식을 먼저 차리고 뜨겁게 먹는 음식은 식사직전에 차린다.▶ 반상차림첩수에 들지 않는 밥과 반찬첩수에 드는 반찬밥탕김치종지조치숙채생채구이조림전마른반찬회3첩반상111

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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  통과의례 음식

  통과의례출생에서부터 사망에 이르기 까지 개인은 한 종류의 집단에서부터 다른 집단으로 옮겨가 지위가 바뀌거나 생의 중요한 사건이 되풀이 될 때 인간이 치르는 일정한 집단적 의례를 통과의례라 ... 따라서 출산과 관례, 혼례 외에도 상례와 제례를 중시하는데 모든 통과의례가 자손이 대대로 번성하고 조상을 받드는 데 집중되어 있다,현재 우리나라의 통과의례 중에도 관례를 제외한 다른 ... ■이 때 차리는 큰상 또한 혼례 때 차리는 상차림과 같다.■{큰상 차림일생에 큰상은 서너 차례 정도 받게 된다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.11

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  [사회과학]한국 일본 중국 통과의례

  요즘은 혼례 상차림이 간소화 되었다.라) 시집가기신부집에서 혼례식을 마치면 신부는 신랑과 함께 시댁으로 간다. ... 그래서 통과의례는 운명과 대적하는 인간의 의지가 반영된 의례라고 할 수 있을 것이다.이러한 통과의례에 맞추어 한국, 중국, 일본의 음식의 문화와 대체적인 삼국의 고 하여 신랑에게 ‘ ... 통과의례는 프랑스의 인류학자?민속학자인 A.반 즈네프가 장소?상태?사회적 지위?

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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  진도 다시래기

  자연히 산 자와 죽은 자가 함께 통과의례의 일정한 과정을 겪어야 한다.상례가 초상에서부터 소대상까지 거치는 모든 의례를 포괄적으로 뜻한다면, 장례는 상례 가운데서 특히 주검을 묘지까지 ... 왜냐하면 상례는 혼례나 갑례와는 그 의례적 성격이 다르기 때문이다. 혼례와 갑례가 길사라면 상례는 흉사이다. ... 그러나 분장이나 행색이 우 스꽝스럽고 붉은 색 속옷이 드러나도록 치마를 입 은 차림 등이 저절로 웃음을 유발한다.◆ 소도구 : 상하 치마, 저고리, 수건, 허리띠④ 중◆ 중은 상가에서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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  안동의 음식문화

  발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장)о간을 중요시하고 된장, 간장 등을 이용하여 기본적으로 간이 된 음식을 제공о유교사상의 영향으로 의례음식 발달(통과의례 ... 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 ... 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

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  한식세계화방안

  채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례 ... 음식을 포함한 엄격한 상차림과 식사예법이 발달한 특성을 나타내고 있다.이와 같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고 식품배합이 합리적으로 ... 한식의 관광 상품화 방안전통음식은 단순히 관광객에게 먹는 즐거움만 제공하는 차원에서만 관광적으로 가치가 있는 것이 아니라, 관광객들에게 그 지역 고유의 전통음식문화를 통하여 지역인의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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